不能去日本，先來這裡吃❗️
超彈牙讚岐烏龍麵，新鮮手打、麵Q湯鮮，還有別處沒吃過的黑糖炸烏龍棒，大家有吃過炸烏龍麵嗎？越吃越涮嘴的邪惡美食😊
https://eeooa0314.pixnet.net/blog/post/557209198
讚岐烏龍麵由來 在 熱情寶島旅行趣 Facebook 的最讚貼文
讚岐烏龍麵由來 在 Facebook 的最佳解答
不能去日本，先來這裡吃❗️
超彈牙讚岐烏龍麵，新鮮手打、麵Q湯鮮，還有別處沒吃過的黑糖炸烏龍棒，大家有吃過炸烏龍麵嗎？越吃越涮嘴的邪惡美食😊
讚岐烏龍麵由來 在 秋田趴趴走 Facebook 的最讚貼文
「秋田縣‧食之魅力 秋田和牛試吃會＆觀光講座」圓滿落幕，非常感謝粉絲們的熱情參與🥰。
日本台灣現在仍然尚未解禁的狀況下，秋田縣廳也無法來台，為了和遠在台灣的粉絲們互動，這次特別採線上會議的方式出席，會場相當熱絡🎉!
「台北國賓飯店」的米其林餐廳「A-CUT」廚師現場料理A5秋田和牛，還有稻庭烏龍麵、國賓飯店下午茶。
當天介紹的秋田美食之魅力，也分享給無法前來的粉絲們唷!
✨✨「秋田縣的絕品美味😋」✨✨
📍吃米長大的「秋田牛」柔軟多汁入口即化
秋田縣的稻米🌾生產量佔全日本的第三位，有「米之國秋田」之稱，秋田縣的品牌牛「秋田牛」，最大的特色便是在豐富的大自然環境裡，以秋田有機種植的稻米加入飼料中肥育出的黑毛和牛🐃，由於以稻米餵養，可使壞膽固醇減少，並且增加油酸的含量，因此「秋田牛」的肉質柔軟多汁、香氣濃厚、口感滑順，令人無法抵擋!
要掛上「秋田牛」品牌，須符合以下的基準 :
1⃣品種 : 黑毛和種
2⃣肉質 : 三等級以上
3⃣產地 : 最長飼養地需在秋田縣
4⃣飼料 : 飼料中含米量需達一定的標準
📍稻庭烏龍麵
稻庭烏龍麵與香川縣的讚岐烏龍麵、群馬縣的水澤烏龍麵，並列為日本三大烏龍麵。稻庭烏龍麵原是江戶時代中期，佐竹藩（現在的秋田縣）的一名下級武士稲庭吉左衛門所研發出來的麵食，據記載，當時佐竹藩主因東北地方氣候變化大、常鬧飢荒，而命他開發可以長期保存的食物而來，後來作為參勤交代時的敬貢品而聲名遠播，到了明治時期也被作為獻給宮內省的美食。
比起一般的烏龍麵，稻庭烏龍麵不僅麵條更細、口感也更為細緻，由於麵條內部有氣泡，因此煮麵的時間可以更加縮短，吃進嘴裏香Q滑順，尤其是冷麵更是Q可彈牙又有嚼勁，滑順入口。
📍大地甘酒
大地甘酒的「米麴菌AMEKOUJI 」是秋田縣綜合食品研究中心以獨特的方法開發而成的，
由於是秋田縣特有的專利技術，無法輕易模仿。
特徵是清爽微甜，喝完不會有負擔。不太喝甘酒的人都說順口好喝。
原材料: 米麴（使用100%秋田縣大潟村產秋田小町米）
📍烤米棒火鍋
烤米棒(Kiritanpo)是秋田最富盛名的鄉土料理。「烤米棒」的由來，據說源自於秋田縣北部的大館、鹿角市一帶的獵人料理，長時間在山裡狩獵的獵人，下山回家後將家裡的剩飯搗碎，把它裹在秋田杉木棒上烤成金黃色，與從深山裡抓到的山雞、野菜、竹筍一起煮或沾上味噌烤來吃，而慢慢流傳成為家家戶戶愛吃的家庭料理。
到了秋冬季時節，秋田人喜歡將烤米棒切段，加入青蔥、蔬菜、菇類以及秋田特產的比內地雞做成火鍋，闔家一起品嚐。
希望疫情能盡早緩和，具備「療癒、文化、傳統、美食、溫泉」多種魅力的秋田縣等著大家唷。
讚岐烏龍麵由來 在 四國香川縣-讚岐烏龍麵故鄉- 讚岐市集in SYMBOL TOWER 的推薦與評價
讚岐 市集in SYMBOL TOWER 想要更了解香川縣在地美味的由來嗎?! 快來高松的SYMBOL TOWER參加讚岐市集，直接面對生產者，聆聽美味的由來並體驗相關藝文活動 ... ... <看更多>
讚岐烏龍麵由來 在 [食記] 吳寶春師傅說的土三寒六讚岐烏龍麵- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：土三寒六讚岐烏龍麵
消費時間：2011年9月
圖文部落格：https://teaspoon.pixnet.net/blog/post/79631385
對於烏龍麵其實沒有什麼特別的研究，在台灣更是接觸得少，因為吳寶春師
傅書上介紹的關係，讓我們有機會認識這家道地的讚岐烏龍麵，我想能夠得
到同是料裡名人的推薦，對於食材與味道一定有他一定的堅持，能夠在台北
的午後來上一碗，也算是生活裡的小小幸福吧。位於復興南路上的店家其實
並不難找，位在復興捷運站1號出口後的一處小公園旁，帶著小朋友到這裡用
餐，結束後還可以順便到一旁的公園玩耍，簡單的行程安排可說是大小朋友
都相當滿意喔。
烏龍麵最講究的便是麵團的做法，店內牆上的海報說明了店家對於麵團與麵
條的堅持，用心繁複的製作過程令人期待接下來的味道。
店門口的海報，告訴每一位用餐客人店名土山寒六的由來，原來這是來自香
川縣關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說，做烏龍麵時，如在土用的暑中(夏天)
，則製鹽時鹽和水的比例是一比三，如在寒中(冬天)則是一比六，而普段(春
秋)則是一比五，如此比例的鹽水與免粉攪拌既可做出最好吃的讚岐烏龍麵。
菜單上滿滿的烏龍麵料理，可依據喜好選擇大、中、小不同的份量，後來發
現其實小份的就夠令人滿足了，當下為了要一嚐美味硬是點了2碗中份的烏龍
麵，滿滿的麵條加上大方的用料，簡直快把我們的肚皮給撐破了，下次還是
乖乖點小碗的就好^^。
接近下午三點，店內仍有客人陸續上門，專注的品嚐碗中的麵條。
小寶點的讚岐大使烏龍麵(中)260元，根據菜單上的介紹，這道料理是台灣人
氣的NO.1喔！
Ｑ彈的麵條搭配豐盛的叉燒、炸蝦、雞塊和豆皮配料，樸實的味道令人回味
。
另一道讚岐王國烏龍麵(中)250元，是店內男生人氣NO.1的商品，我想光看眼
前超大方的用料大概就可以知道為什麼是男生的人氣料理了，大片厚實的叉
燒，不像拉麵裡入口即化的叉燒，而更帶有嚼勁，搭配調味的炸雞塊，份量
相當令人滿意，下回可以嚐嚐明太子口味，不知道明太子與烏龍麵的搭配，
會激起什麼樣的驚喜。
整體而言，泡過熱湯的麵條仍相當彈牙有嚼勁，配料的味道也恰到好處的襯
托出烏龍麵樸實的味道，只是湯汁有點偏鹹，讓人不太適應，我想這大概是
每個人口味不同的關係吧，不過店內還提供涼麵料理，這對於想嚐嚐麵條口
感的客人來說，應該會是不錯的選擇！
土三寒六｜台北市復興南路一段126巷6號電話｜02-27754611
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傻氣的人 , 喜歡給心 ; 雖然每次都被笑了 , 卻得到了別人的心.
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