《金針菇蛋卷》
大家有GOOGLE過「金針菇 要洗嗎」? 🤣
洗或不洗，專家們講的好像都很有道理😌
目前貝蒂的做法是，除非是菇類的包裝特別寫著：「不用洗」，否則貝蒂都會快速的清洗、拭乾水分再料理(或立刻下鍋料理)。
不知道大家的做法是什麼呢? 金針菇洗還是不洗呢?? (抓頭….)😅
與大家分享飽足感十足又營養的《金針菇蛋卷》做法，讓金針菇除了煮湯、炒肉絲木耳或做成涼拌之外，能多些料理靈感🙌
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【材料，2~3人份】
蛋3~4顆
金針菇1小把(或隨喜)
【調味料】
橄欖油、海鹽、黑胡椒粉…均適量
【作法】
①金針菇切掉蒂頭後快速沖洗，並拭乾水分。
②雞蛋加入黑胡椒、海鹽，打散均勻。
③取平底鍋，鍋內倒入橄欖油，以中小火將鍋油預熱。
④將金針菇入鍋(鋪平)，煎至變軟或金黃(不要翻炒)。
⑤將蛋液緩緩倒入鍋(覆蓋金針菇)，煎至蛋液邊緣略凝固時，捲成蛋卷狀。
⑥將蛋卷各面煎至金黃即可起鍋。
⑦略放涼後，切成適口大小即可享用。
【料理筆記】
✏️金針菇入鍋時不要翻炒，可減少出水。
✏️黑胡椒可壓掉些許菇味，請不要省略喔。
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