🥯🥯職人堅持｜選用頂級新鮮原物料
鬍子國王貝果 嚐鮮快閃團
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【首團】漾媽咪搶先開賣🎉
#獨家新品 鬍子國王的貝果可厲害了
你一定要把冷凍庫喬個位置，嚐鮮囤一波
吃過鬍子國王蛋捲的你
一定能感覺到它的口感和用料真的大不同
給全家人的美食除了風味的展現以外
鬍子國王更在意原物料的天然和純粹
光頭師傅想把商品做到自己也滿意
所以堅持頂級選料、繁瑣製程，以及衛生安全無添加
才造就如今的鬍子國王在各大世界美食評鑑會上
獲獎無數、炙熱發光
🔺鬍子國王的各種堅持
✅不使用速發商用酵母做麵糰
採用費工耗時的法國T55天然培養魯邦種酵母
增加麵包香味的深度，再加上湯種低溫發酵製成
是創造出獨特穀物香氣及軟Q口感的秘訣
✅選用頂級法國鹽之花
玩烘焙的朋友都知道鹽之花產量少所以價格高
細密的質地，獨特的風味連資深饕客也趨之若鶩
✅選用法國AOP認證手工奶油
每天一次從德朗區方圓30公里內跟乳農收集新鮮牛乳
全程低溫4度送往廠區生產
產區內的牛隻食用的牧草和水源都天然潔淨無汙染
發酵奶油使用培養乳酸菌，帶有淡淡榛果香氣味道極佳
✅無添加香料、色素、防腐劑
對於鬍子國王而言，這是最基本的堅持
🔺什麼是貝果Bagel？
貝果的作法是將發酵了的麵團，捏成圓環
在沸水煮過才放進烤箱
形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼
是東歐的猶太人發明，並由他們帶到北美洲
能佐醬料貨加入內餡一起吃，可變化性大
貝果一直都深受台灣人喜愛
近幾年也出現有許多貝果專門店及團購品牌
我很喜歡貝果那股Q韌咬勁
用蒸的、用烤的各自能呈現不同的口感和香氣
有Q度有Q度，要酥香有酥香
帶筋度的小麥越嚼越香
還能隨心所欲變化鹹甜吃法都超百搭
當早餐、正餐、點心下午茶、宵夜都合適
而且冷凍保存就可以了，完全不會影響風味
超適合正處在三級防疫奮戰狀態的我們
拿出來烤一烤或蒸一蒸就能吃
吃過專賣店和團購賣的貝果
有些吃起來很韌硬梆梆的
牙口不好的人可能會覺得很痛苦
有些則是把麵團配方調的太軟了
完全失去貝果該有的麵包筋度
大走鐘，很像在一般的麵包
鬍子國王則是保留了麵團的Q度
扎實而彈牙，不會韌性的咬不動
好吃到我家小孩早餐可以嗑掉快一顆
還能把一整杯牛奶喝光光
我則是要忍住！克制！
不然一次吃完一整顆肯定沒問題🤪
目前有六種口味:
■陽光麥香: 單吃就好讚了
橫切剖半就能夾入各種食材
也能抹果醬、cream cheese、馬鈴薯沙拉
巧克力醬或隨心變化
■紳士黑巧: 選用苦甜巧克力豆、可可粉
濃郁的巧克力香，甜而不膩口
■地瓜救星: 紅地瓜丁甜又綿密
清爽的內餡不會讓人覺得黏呼呼很膩口
■戀戀紅豆: 是吃的到口感的紅豆粒餡
紅豆處理的很好，不會讓人覺得太乾噎喉嚨
或太糊太爛像在吃紅豆沙泥
■驚嘆起司: Q黏口感又鹹鹹的乾酪塊
真的是貝果的好搭檔，能帶出貝果的香氣
■滿分肉鬆: 加入後腿肉肉鬆和蕨餅
像港式月餅的雙層內餡，迸出新滋味
肉鬆吃的到纖維口感，不會粉粉乎乎的
而蕨餅滑嫩的口感則讓整體吃起來更清爽
我的最愛是起司、麥香、紅豆、地瓜口味
一顆重達110g非常有份量（麥香款100g)
有包內餡的口味真的超霸氣，滿滿的
老公吃完也覺得超有飽足感的
🔺加熱方式建議（從冷凍庫取出後）
想吃Ｑ軟的話，放置在電鍋加1/2杯水去蒸
想要有點外酥的口感，可以再放進烤箱或氣炸鍋加烤7分鐘
或直接放入氣炸鍋烤8~9分鐘也行
可以依照家裡的電器功率和口感喜好做調整喔～
因為手工製作，所以一批產量都小小的
超級限量，賣完就要再多等半個月至一個月
建議帶上一組嚐鮮多入組
麵包控、貝果控、美食嚐鮮饕客
跟著我一起訂起來囉
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電鍋蒸地瓜秘訣 在 [問題] 蒸地瓜水量- 看板cookclub 的推薦與評價
最近開始減肥了所以狂吃地瓜
昨天第一次蒸水放太少結果大同電鍋外鍋整個燒焦害我刷了半小時........
今天放很多雖然沒燒焦水地瓜又變超級軟爛
想請問大家蒸地瓜時水該放多少cc? 網路上有1杯也有3杯水 但我沒米杯阿....
我大概一次放一般滑鼠大小的地瓜8顆用10人份大同電鍋
還有我想請問一下大概多久可以開蓋檢查是否熟透?
我每次蒸都蒸30多分鐘才開蓋檢查 結果都熟透成軟爛了......
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再檢查? 我的電鍋都不會自己跳……
※ 編輯: Wrawra (220.132.220.30), 02/16/2017 22:58:31
※ 編輯: Wrawra (220.132.220.30), 02/17/2017 00:29:05
※ 編輯: Wrawra (163.13.227.38), 02/17/2017 15:31:42
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