#適合親子手作的料理來囉
#馬鈴薯起司煎餅
嗨嗨!!好久不見
艾比的煮婦日常料理回歸啦
最近家裡安頓後終於可以開始繼續拍圖文
我知道你們最近也都在家待著
#有在家乖乖待著請舉手讓我看見
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今天發的馬鈴薯起司煎餅
非常適合下午當成點心給孩子們享用
也可以親子一起手作喔
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製作方式超簡單
美味程度卻是100%
趕快來玩看看~
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🥫食材
馬鈴薯2顆
起司乳酪絲適量
糖1茶匙
在來米粉2~3茶匙
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做法
❶ 馬鈴薯切薄片放入電鍋蒸至熟透,可用筷子戳看看是否軟爛
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❷ 將馬鈴薯取出搗成泥狀,再加入在來米粉、糖一起攪拌均勻
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❸ 把馬鈴薯麵團搓成圓球狀
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❹ 在麵團中心壓凹一個洞將乳酪絲包裹起來,用手掌輕壓成餅狀
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❺ 倒些許油在平底鍋中,將兩面煎至金黃色即可
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貼心小提醒:
1. 如果覺得搓成球狀後容易鬆散,可再多加一些在來米粉攪拌增加黏性
#好好生活 #好好吃飯
#料理 #家常菜 #食譜 #乖乖在家
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 馬鈴薯300g Potato/じゃがいも 太白粉20g Starch/片栗粉 鹽適量 Salt/塩 黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう 做法: 1.馬鈴薯去皮切小丁 2.馬鈴薯120g~150用電鍋蒸熟(外鍋1杯水) 3.壓成泥狀加太白粉.鹽.黑胡椒拌勻 4.倒入生馬...
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馬鈴薯泥煎餅做法 在 幸福365家常料理 Facebook 的最讚貼文
#韓式馬鈴薯煎餅🥔🥔
低醣飲食攝取的那一點點碳水化合物,最好是原型食物,但就算是料理得再好吃的芋頭、馬鈴薯、地瓜,它的口感都差不多。這道韓式馬鈴薯煎餅完全不需要加任何粉類,只是把它磨成泥,去掉多餘水份,煎出來的口感竟然QQ的超好吃!😋😋
準備好磨薑板和濾網,一起來做QQ的韓式馬鈴薯餅吧!🍳🍳
💟材料
馬鈴薯(中型)……2個
鹽……1/4小匙
黑胡椒粉……1/8小匙
紅辣椒、香菜……適量
💟做法
1.馬鈴薯削皮後立刻泡在水中延緩氧化,等要使用的時候才取出。
2.因為要使用磨薑的方式磨出馬鈴薯泥,一整顆不好磨,可以縱切一半讓它有更多稜角,會比較好磨。
3.利用磨薑板磨出馬鈴薯泥。
4.將馬鈴薯泥放在濾網上,用湯匙背面壓出多餘的水份。
5.壓出的水份靜置2、3分鐘,水份與馬鈴薯澱粉會上下分開,倒出上面的水份。
6.準備一個調理盆,放入擠乾水份的馬鈴薯泥、留在底下的澱粉以及鹽、黑胡椒拌勻。
7.平底鍋放入4大匙油(油多一點更能煎出外皮酥脆的口感),油熱後轉小火,放入用湯匙整成圓形的馬鈴薯泥,再用湯匙背面或鍋鏟整成近1公分厚度的圓扁形,並舖上辣椒圈及香菜葉做出表面花樣(辣椒圈需按壓一下才不會在翻面時掉落)。
8.翻面後煎至兩面呈金黃色即完成。
👉👉https://bit.ly/3m4Oe5x
馬鈴薯泥煎餅做法 在 杰希嘉巴黎通訊Paris is Paris is Paris Facebook 的精選貼文
【韓國料理課抽考篇:老師請客我掌廚皮爺當貴賓之韓國辣燉雞湯(dakdoritang)與泡菜煎餅(kimchi jeon)】
今天提早半小時到韓國料理工坊,和老師商量能不能下課後讓皮爺過來直接享受上課的成果,因為今天真的很冷,只有14度,我擔心做好的東西提回家以後都涼了⋯⋯。沒想到老師爽快的說,不如這樣好了,今天她請皮爺吃飯,菜色是韓國辣燉雞湯(dakdoritang)與泡菜煎餅(kimchi jeon),但是必須全程由我掌廚,她會先將材料和做法口述給我,我自己在工坊廚房的冰箱裡將食材備齊,然後在教室裡獨自操作,她在旁邊看,我有任何問題都可以發問,今天不收學費,算是臨時抽考。哇⋯⋯哇塞,真是次次有驚奇呀!老師説完就要我趕緊給皮爺打電話約好時間,再坐下來陪她嗑瓜子聊天聽課寫筆記順便學韓文半小時,然後開始工作!
【韓國辣燉雞湯(dakdoritang)】
選用小型全雞一隻,剁下腿、翅,並於關節處剁開去皮,雞身自中央剁開去皮,切成若干塊。徹底清洗掉血水。以清水沸煮後,再次以冷水徹底沖淨渣沫。瀝乾雞肉置乾鍋中,加入韓國辣椒醬、糖、白胡椒、米酒各1湯匙,醬油和韓國辣椒粉各2湯匙,以手抓方式充分拌勻後,在鍋內注入1湯匙沙拉油,開中火拌炒,炒至發出香味時,注入清水,份量為高出雞肉約一指節高度即可,轉大火燉煮。此時將1顆洋蔥、1顆馬鈴薯與1顆胡蘿蔔切塊,放入鍋中與雞肉一起燉煮(我偷偷在湯裡放了六根韓國年糕~),沸騰後轉中火續煮10鐘後轉小火,一根大蔥切粗絲備用。小火煮10分鐘後,灑入蔥絲,熄火。
【泡菜煎餅(kimchi jeon)】
泡菜製作請參考2020年8月16日之貼文【韓國料理第二撃:韓國泡菜 / The second dish at my Korean cuisine course: Kimchi】,今天我還是必須重新做泡菜,但是冰箱裡有已經塩漬去水的白菜,這讓我省了不少時間,不過,這次泡菜的食材有新變化,在白菜之外的醃料中加了一顆紅蘋果🍎!蘋果去皮切粗絲,與白蘿蔔絲、韮菜段、大蔥絲、薑末、蒜泥和麵粉糊、韓國辣椒粉、糖、塩、魚露一起抓拌均勻,然後再完整抹在每片白菜上。(除了紅蘋果之外,也可以加入一顆梨子來取代,以相同方式處理;並没有規定非這樣做不可,只是呈現韓國泡菜的多樣風貌與口味而已。任何韓國泡菜都可以用來做泡菜煎餅!)泡菜完成後置冰箱冷藏10分鐘。
取一杯泡菜切成小段置入大碗,並注入3湯匙泡菜汁。加入4湯匙天婦羅粉(也可使用中筋麵粉,但較不酥脆)均勻拌成糊狀。開火熱鍋倒入3湯匙沙拉油,手掌在鍋面上方感覺到熱度後,將泡菜糊倒入鍋中均勻攤平在整個鍋面(也可做成若干小圓餅狀,但老師和我都比較喜歡做成一個大煎餅,煎好後再切片),以中火慢煎,當邊緣收縮變深色,翻面續煎,在餅緣加入1湯匙油並以鍋鏟輕壓,感覺餅身已堅脆時即可離火。
⚠️注意⚠️:此次製作泡菜糊時,為了充分展現泡菜的原味,只利用泡菜汁而未加入水分和雞蛋;同時以天婦羅粉取代麵粉以創造酥脆的口感。如果使用麵粉又要有酥脆口感的話,可混入天婦羅粉和微量的泡打粉。
[乾杯!]
皮爺準時出現在工坊,我已準備好餐桌請老師和皮爺入座,老師還特別開了兩瓶韓國水果酒助興。替老師和皮爺盛好辣燉雞湯,老師先喝一口,又挾了一片泡菜煎餅,滿意的直點頭,我這才鬆了一口氣。然後大家舉杯慶祝!老師和我各喝了一碗雞湯、各吃了一份煎餅和一碗米飯,其餘的一鍋雞湯、四份煎餅、兩碗米飯全部進了皮爺的肚子,他頻說好吃,我們邊吃邊聊、笑語不斷,還配著我剛才做的泡菜,三個人喝了四瓶酒,然後我發現老師竟然比我小五歳!唉,周圍比我老的人似乎只有皮爺了,自己卻還是這麼的「一事無成」⋯⋯
馬鈴薯泥煎餅做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
馬鈴薯300g Potato/じゃがいも
太白粉20g Starch/片栗粉
鹽適量 Salt/塩
黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう
做法:
1.馬鈴薯去皮切小丁
2.馬鈴薯120g~150用電鍋蒸熟(外鍋1杯水)
3.壓成泥狀加太白粉.鹽.黑胡椒拌勻
4.倒入生馬鈴薯丁拌勻(太乾可加水20g)
4.分成5等份 整成扁平橢圓形
5.開中小火將薯餅煎至兩面金黃即可
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
馬鈴薯泥煎餅做法 在 Hi Korean Table Youtube 的最佳貼文
兩種韓國家庭式馬鈴薯煎餅做法,
簡單又非常香脆美味,試著做做看吧!
#馬鈴薯煎餅 #薯餅 #韓國煎餅
時間表:
0:19 基本馬鈴薯煎餅
3:25 鮪魚馬鈴薯煎餅
➰
食譜如下
【基本款馬鈴薯煎餅】
/材料/
馬鈴薯2個、太白粉1T(可省略)、鹽一點點、青辣椒一根(非必要)
/洋蔥醋醬材料/
洋蔥半顆、醬油2T、醋2T、水2T
(這裡用的是韓式醬油)
—步驟—
1. 將馬鈴薯洗淨去皮後,用磨泥器磨碎
2. 用濾網或是棉布,將馬鈴薯泥的水分瀝掉,瀝掉的水分用一個碗盛起,裡面將會有澱粉沉澱,請留著備用
3. 馬鈴薯泥加入1T太白粉、一小搓鹽
4. 剛剛瀝掉的馬鈴薯水,將表層水分倒掉,底部留下一層澱粉,刮下來倒入馬鈴薯泥裡面,一起攪拌均勻
5. 在平底鍋放入充分的食用油後,油加熱後,將馬鈴薯均勻放入攤成圓形狀
6. 單面煎成金黃後,翻面將另一面煎成金黃
7. 兩面都煎金黃香脆後,盛起完成,搭配洋蔥醋醬一起吃更美味
8. 青辣椒切成細絲狀,可以撒在馬鈴馬鈴薯煎餅上,一起吃也好吃!
*備註: 洋蔥醋醬建議提前製作,洋蔥會更入味更好吃喔!
➰
【馬鈴薯鮪魚煎餅】
/材料/
1/4顆洋蔥、鮪魚罐頭1個(100g)、馬鈴薯1~2個(小的2個或大的1個)、雞蛋1個、炸粉1匙+煎餅粉1匙(或是以2匙麵粉取代)、 鹽、黑胡椒粉
—步驟—
1. 將洋蔥切細絲
2. 鮪魚罐頭打開,將油脂瀝乾
3. 將馬鈴薯洗淨去皮後,用磨泥器磨碎
4. 將馬鈴薯泥加入雞蛋一顆、炸粉1匙、煎餅粉1匙、並用鹽一撮和一些胡椒粉作調味,攪拌均勻
再加入鮪魚、洋蔥絲,再拌一拌
5. 平底鍋放入一點食用油,用中火加熱後,將鮪魚馬鈴薯泥放入平底鍋開始煎。
6. 兩面都煎金黃香脆後,盛起完成,搭配洋蔥醋醬一起吃更美味
00:00~3:20 Music by
https://soundcloud.com/user-356546060/when-i-was-a-boy
3:20 ~ Music by
https://soundcloud.com/ghostrifter-official/morning-routine
馬鈴薯泥煎餅做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
香蕉2~3條 Banana/バナナ
蛋3顆 Eggs/卵
鬆餅粉150g Pancake mix/パンケーキミックス
做法:
1.香蕉去皮切片 壓成粗泥狀
2.加蛋攪拌均勻
3.加鬆餅粉攪拌均勻
4.倒入模具 上面鋪香蕉片裝飾
5.放入預熱烤箱 180度烤35~40分鐘即可
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
7【芒果冰淇淋】只要三種材料 香濃濕滑
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
12【養生糙米茶】增強免疫力
https://youtu.be/1t6GhfNi1uM
13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
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馬鈴薯泥煎餅做法 在 [問題] 煎馬鈴薯泥餅要怎麼成形呢? - 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
我想要詢問煎馬鈴薯泥餅該怎麼樣才能成形呢?
我和我母親的做法是這樣的
先將馬鈴薯洗好,放入電鍋裡蒸熟
接著去皮之後,加入些許鹽巴、黑胡椒、牛奶拌成泥狀
然後熱油鍋
這時候問題就來了,我們不知道該怎麼弄成一片一片的形狀XD
於是我們就用湯匙稍微將馬鈴薯泥弄成橢圓形狀就放入油鍋內
很抱歉剛剛因為很緊張忘記拍照
總之「那坨馬鈴薯泥」整個微微散開,無法結成緊實的形狀
煎起來也只有外邊焦焦的,我原本的想像是如麥當勞那樣(雖然還是很香啦> <
後來我母親眼見不對,立刻將剩下的馬鈴薯泥加入一些麵粉及一顆雞蛋
果然煎起來有成形
我想問一開始的作法是出了什麼問題呢?
因為我們查看網路上的食譜並沒有說要加麵粉一起拌成泥狀啊
謝謝大家~
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