蛋糕麵糊在烤之前，一定要敲嗎？​ ​ 不少人習慣在烤蛋糕之前，把裝滿蛋糕麵糊的模子大力敲幾下，目的是為了減少氣泡，讓蛋糕烤出來更漂亮。 ... <看更多>

像是需要大量打發蛋白霜、大量用到打發全蛋糊的食譜，通常麵糊質地都會比較輕盈，也比較容易有消泡的問題，就不一定適合去敲。 因為敲過頭，反而容易讓 ... ... <看更多>

... 敲再敲可是還是避免不了可惡的氣泡爬了文，看到有人說倒的時候就要小心避免把空氣折進去而且以麵糊這麼不流動，敲了半天，氣泡好像也爬不上來請問有 ... ... <看更多>

戚風蛋糕出爐敲不敲？ 可敲可不敲，個人感覺沒什麼影響。 但是要注意： 1.敲的話 ... 阿餅入爐前麵糊黏稠到跑不出空氣，可見用料是真材實料(幫阿餅打打廣告， 阿餅的 ... ... <看更多>

但其實麵糊打發狀態不對。 以前我用分離模也是漏得要哭、洗的手痛。 後來，進步以後，不會漏啦！ ... <看更多>