小火力脫水與大火力脫水的迷思!! (其實我只是想解決豆心不熟的問題) 網路上面看過很多神奇技法文章討論小火力脫水， 拉長爬溫時間，讓ROR 較慢，讓豆子表面轉黃時間點 ... ... <看更多>

網路上看到Probat 說是"負壓設計"??? ... 在想初期火力有需要開到200(中大火)??? ... 假日要去觀摩外國烘豆師如何操爐~ 再偷偷學習他說到400g 跟2kg 烘時煙量 ... ... <看更多>

在烘豆火力這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者plzza0dogs也提到總之，做出烘豆機後覺得可以高枕無憂了也愉快的烘了一陣子然後就發現新問題了瓦斯高壓點火，會造成雜訊 ... ... <看更多>

在烘豆火力這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者plzza0dogs也提到總之，做出烘豆機後覺得可以高枕無憂了也愉快的烘了一陣子然後就發現新問題了瓦斯高壓點火，會造成雜訊 ... ... <看更多>

... 交接這烘豆工作給我的人教的方法是: 先中小火(刻度7-8)脫水一爆開始之後馬上把火力關小到3或4，風門開到最大一直持續到二爆，這種方法會把烘焙的 ... ... <看更多>

今天分享兩個心得: 烘豆一致性風味、香氣的維持咖啡豆的一致性----- 烘好 ... 率有在烘豆的人應該都會知道，不同的入/下豆溫、火力、風門、轉速、時間 ... ... <看更多>