ช่วงนี้หาร้าน ไก่ทอดหาดใหญ่กินยากมาก
วันนี้เลยขอทำเองสะเลย สูตรนี้รับรองว่าเด็ด
น้ำหมักซึมเข้าไปในเนื้อไก่ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มยังได้
.
ส่วนผสม
- น่องไก่ติดสะโพก 5 น่อง
- เม็ดผัดชี 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 9 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- น้ำโซดา 9 ช้อน
- หอมแดงซอย 1 ถ้วย
.
วิธีทำ
- บั้งไก่ใสส่วนเนื้อให้ถึงกระดูก
- ตั้งกระทะ ใส่เม็ดผักชี พริกไทยดำ เม็ดยี่หร่า คั่วไฟอ่อนให้หอม จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียมไทย รากผักชี ตำให้ละเอียด
- จากนั้นนส่วนผสมที่ตำไว้ไปใส่ชามผสม ใส่ผงปรุงรสไก่ เกลือ น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นำไก่ไปคลุกให้ทั่ว หมักไว้ 10 นาที
- เตียมถ้วยผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ น้ำโซดา คนให้เข้ากัน
- นำแป้งที่ผสมไว้ไปเทลงในชามไก่ที่หมักไว้ ผสมให้เข้ากัน เเรปพลาสติก แช่เย็นหมักไว้ 1 ชม
- ซอยหอมแดง นำไปผึ่งลมให้แห้ง (ไม่ถ่าย)
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วใ เมื่อน้ำมันร้อนนำหอมแดงไปเจียวให้เหลือ นำไปพักไว้
- นำไก่ลงไปทอดไฟกลาง จนเหลืองหอม
- ตักไก่ใส่จาน โรยหอมแดงเจียว เสร็จพร้อมทานจ้าา จิ้มน้ำจิ้มไก่ กินกับข้าวเหนียวก็ฟินน
#มูมมาม #มูมมามทำครัว
น่องไก่ติดสะโพก 在 น่องไก่ติดสะโพกทอดน้ำปลา ใช้วิธีนี้เพิ่มความหอม และน่ากินมากยิ่งขึ้น 的推薦與評價
น่องไก่ติดสะโพก ทอดน้ำปลา-----------------------ส่วนผสม-น่องไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น-น้ำปลา ตราหอยเป๋าฮื้อ 3 ช้อนโต๊ะ-พริกไทยป่น ตามชอบ-แป้งทอดกรอบ ... ... <看更多>