『プチプチ食感 キュートないちじくのカップケーキ』
【材料】 6個分 (直径7cm)
イチジク 4個
くるみ 20g
----- ケーキ生地 -----
ホットケーキミックス 100g
溶かしバター（無塩） 40g
砂糖 40g
卵 1個
牛乳 大さじ1
----- 飾り -----
ミント 適量
ホイップクリーム 適量
【手順】
・オーブンを170℃に予熱しておきます。
1. イチジクのヘタを切り落とし、皮を剥きます。ケーキの上に乗せるスライスを6枚切り、残りを全て1cm角に切ります。
2. 溶かしバターと砂糖をよく混ぜ、卵、牛乳を加えてよく混ぜます。ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
3. 1の角切りにしたイチジク、くるみを加えて混ぜます。
4. マフィン型に、耐熱の紙カップを置き、3を入れます。上に1のスライスしたイチジクを乗せて、170℃のオーブンで20分、中に火が通るまで焼いたら出来上がりです。ミントやホイップクリームを添えてお召し上がりください。
【コツ・ポイント】
・無塩バターは有塩バターでも代用いただけます。
・甘さはお好みで調節してください。
・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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