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【お雑煮♡】
具材がどんどん沈んでいく〜🤣
いい写真撮れず😅
普段は醤油ベースのお雑煮を作るのですが、今日は白味噌で♡京都の石野の白味噌が本当にすっごく美味しいのです♡(画像2枚目 画像はサイトよりお借りしてます)数年前に近所のスーパーで偶然気になって買ってみて食べてみたら、すっごく美味しくって感動！そのスーパーはもうなくなってしまったのですが、年末の買い出しで近所のドンキで発見💓も〜嬉しくって即カゴの中へ😆
関東の方は白味噌って、あまり使わないですよね？！でも、この白味噌は本当に美味しいので是非試してみて欲しいお味噌です♡甘くてクリーミーなおいしさです😊
#お雑煮 #具材沈む #石野の白味噌 #京都の白味噌 #とってもクリーミー #shiromiso #ozoni #japanesefood
【2種の雑煮(博多風&京風)】レシピあり⤵︎.
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2020年大晦日、年越しの準備は出来ていますか？.
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お正月には欠かせないお雑煮は、全国各地様々。
セパレートポットでどちらも楽めます♪.
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@princess.jp
オランダ発の家電メーカーPRINCESS( プリンセス)のSeparate Pot Pure .
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料理や素材を引き立てる白と温かみのある竹素材という組み合わせは、PRINCESSの定番デザイン
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今年も食卓が笑顔でいっぱいになりました！.
来年もまた大活躍しそうです！.
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Repost @princess.jp
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【2種の雑煮(博多風&京風)】
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◆使用製品
SeparatePotPure
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◆材料（４人分 ) 調理時間３０分
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●左ポット（博多風）
出汁（あご3尾） 800cc
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
＊サワラもしくはブリの切り身 4切れ
＊カツオ菜 1枚
＊蓮根 3cm
＊金時人参 3cm
＊大根 3cm
椎茸 4枚
丸餅(茹でる) 4個
●右ポット（京都風）
出汁（かつお節と昆布） 800cc
白味噌 200g
＊えび芋(里芋) 200ｇ
＊金時人参 3cm
＊大根 3cm
＊ほうれん草 1束
＊丸餅(焼き餅) 4個
しいたけ 4枚
柚子の皮 少々.
◆作り方
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1.下準備 ＊印の具材はレンジで下茹でしておく。 ●500wの電子レンジでラップをして加熱 【ぶりの切り身】軽く塩をして約3分 【かつお菜】約2分。 【金時人参】【大根】【蓮根】約3分 【えび芋】約5分 【ほうれん草】約2分。 【ゆで餅】水を張った耐熱容器に入れ電子レンジで500W、約1分～2分加熱。 ●トースター 【焼餅】トースターで5分焼く
2.ダイヤルをMidにし、 ●左ポット（博多風）に焼あご出汁を入れて、しょうゆと酒を加える。 ●右ポット（京都風）にかつお節と昆布出汁を入れて白味噌をとく。
3.●左ポット（博多風） 金時人参、大根、蓮根は4等分に切り、しいたけは十字に切り込みを入れる。 ●右ポット（京都風） 金時人参、大根は薄切りもしくは飾り切りに、えび芋は食べやすい大きさに、ほうれん草は5cmにカットし、それぞれ4等分にする。
4.●左ポット（博多風） 餅とかつお菜は器に入れ、具材を出汁の中で温める。器に具材とだし汁をつぎ分けいただく。 ●右ポット（京都風） 餅とほうれん草は器に入れ下処理した具材を出汁の中で温める。器に具材とだし汁をつぎ分け柚子の皮をのせていただく。
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料理教室”ローフード発酵LAB東京”主催
安藤千英(@rawfoodhaccolab )さん考案
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◆その他のレシピはこちら
https://princess-jp.com/recipes/"""""""
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新年あけましておめでとうございます！！！
そして、ご視聴いただきましてありがとうございます！
今年は去年以上に動画投稿頑張っていくのでこうせいの皿の応援よろしくお願い致します。
わっしょい！！！
〜お雑煮〜
・合わせ出汁 500cc
・白味噌 45g
【具材】
・お餅
・大根
・里芋
・人参
・桜海老天日干し
・三つ葉
・ゆず
・まぐろ節 糸削り
・からし
・塩
〜合わせだし〜
https://youtu.be/9MTzztnfa9c
KOUSEI
18歳で長崎から名古屋へ上京。
和食や洋食を学び、23歳でお店を出したいと決意し、
東京へ
24歳で念願のお店をオープンし、
それから居酒屋、バル、ビストロなど計4店舗を展開。
これから飲食店を出したいと言う方に、まずは0を1にするお手伝いがYou Tubeを通じて出来たらと考えております。
どうぞ宜しくお願い致します。
★KOUSEIのTwitter
https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja
ぜひ作ってみてくださいね！
00:00 すまし仕立て雑煮
00:32 白味噌仕立て雑煮
00:59 あずき汁雑煮
01:21 赤味噌仕立て雑煮
4種のお雑煮
各4人分
すまし仕立て雑煮
材料：
鶏もも肉（ひとくち大） 200g
大根（0.5cm輪切り・花型で抜く） 8枚
人参（0.5cm輪切り・花型で抜く） 8枚
生しいたけ（軸を落とす） 4個
小松菜（さっと茹でて3-4cm幅に切る） 2株
角もち 4個
合わせ出汁 1000ml
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1
かまぼこ 4枚
いくら 適量
1.鍋に人参と大根を入れ、合わせ出汁を注いで中火で10分ほど煮る。
2.大根と人参に火が通ったら鶏もも肉を入れ、アクを取りながら5分ほど煮る。
3.鶏もも肉に火が通ったらしいたけを加え、しょうゆと塩を加えてひと煮立ちさせる。
4.焼いた角もちを入れた器に汁を注いで具材を並べる。小松菜、かまぼこ、いくらを添えたら、完成！
白味噌仕立て雑煮
材料：
人参（0.5cm輪切り） 1/2本
里芋（0.5cm輪切り） 2-3個
丸もち 4個
昆布だし 1000ml
白味噌 150g
三つ葉（茎を結ぶ） 8本
1.人参と里芋は塩を加えた水から10分ほど茹でて火を通す。
2.鍋に(1)を入れ、昆布だしを注いで温め、白味噌を溶き入れる。
3.やわらかく茹でた丸もちを入れた器に汁を注ぎ、具材を並べたら、完成！
あずき汁雑煮
材料：
あずき 2カップ
砂糖 240g
塩 小さじ1
水 800ml
丸もち 4個
1.鍋に洗ったあずきを入れ、浸るくらいの水を注いでいちど沸騰させる。
2.湯を捨てて分量の水を加え、弱火で約40分、アクを取りながら煮る（水が減ったらその足し入れ、常にあずきが水をかぶっているようにする）。
3.あずきがやわらかくなったら砂糖と塩を加えて10分ほど煮る。
4.やわらかく茹でた丸もちを入れた器に注ぎ入れたら、完成！
赤味噌仕立て雑煮
材料：
かぶ（小） 4個
丸もち（茹でる） 4個
ゆず皮（千切り） 適量
昆布だし 1000ml
赤味噌 100g
1.かぶは茎を2cmほど残して皮をむき、縦に4等分に輪切りにする。
2.鍋に(1)を入れて昆布だしを注ぎ、火が通るまで弱火〜中火で加熱する。かぶが透き通ったら赤味噌を溶き入れる。
3.やわらかく茹でた丸もちを入れた椀に汁を注いでかぶを盛り、ゆずの皮を添えたら、完成！
JAPANESE MOCHI SOUP 4 WAYS
Clear Mochi Soup
Servings: 4
INGREDIENTS
200 grams (7 ounces) chicken thigh, cubed
8 slices radish, cut with flower mold
8 slices carrot, cut with flower mold
4 shiitake mushrooms
4 mochi (square-shaped rice cake), toasted
1000 milliliters (4.2 cups) dashi broth
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon sake
1 teaspoon salt
Garnish
2 bunch of mustard spinach, chopped
4 slices fish cakes
Salmon roe
PREPARATION
1.Put the carrot, radish, and dashi broth in the pan. Boil 10 minutes in medium heat until these are thoroughly cooked.
2.Add chicken thigh, then boil for 5 minutes.
3.Combine soy sauce, sake, and salt. Boil them.
4.Toast a piece of mochi for 4 minutes. Put a mochi in the serving bowl. Pour over soup. Garnish with mustard spinach, fish cake and salmon roe. Enjoy!
White Miso Mochi Soup
Servings: 4
INGREDIENTS
½ carrot, sliced
2-3 taros, sliced
4 mochi (round-shaped rice cake), boiled
1000 milliliters (4.2 cups) dashi broth
150 grams (5.3 ounces) white miso
Garnish
Japanese parsley
PREPARATION
1.Combine carrot and taro in the pan, then pour water over. Add salt to taste and boil until tender. Drain water, keeping the vegetables in the pan.
2.Pour dashi broth into the pan and add white miso by thinning it out with some of the dashi, stirring vigorously to incorporate smoothly into the broth.
3.Boil a piece of mochi for 4 minutes. Put a mochi in the serving bowl, pour over soup. Enjoy!
Red Miso Mochi Soup
Servings: 4
INGREDIENTS
4 turnips, round sliced
4 mochi (round-shaped rice cake), boiled
Yuzu peel, julienned
1000 milliliters (4.2 cups) dashi broth
100 grams (3.5 ounces) red miso
PREPARATION
1.Put turnips and dashi broth in the pan. Boil on medium heat until thoroughly cooked.
2.Add red miso by thinning it out with some of the broth, stirring vigorously to smoothly incorporate it in the broth.
3.Boil a piece of mochi for 4 minutes. Put a mochi in the serving bowl, pour soup over. Garnish with yuzu peel. Enjoy!
Azuki Red Beans Mochi Soup
Servings: 4
INGREDIENTS
2 cups azuki red beans, washed
240 grams (8.4 ounces) sugar
1 teaspoon salt
800 milliliters (3.4 cups) water
4 mochi (round-shaped rice cake), boiled
PREPARATION
1.Put azuki red beans and water in the pan. Boil for 40 minutes over medium heat until beans become soft.
2.Add sugar and salt, boil for another 10 minutes.
3.Boil a piece of mochi for 4 minutes. Put a mochi in the serving bowl, spoon over beans. Enjoy!
詳しいレシピはこちら！ http://bzfd.it/2hBTlst
