關於 ざびえる お菓子 5個入り ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【質問ができる人は１割しかいない💦損している人だらけ‼️️️】

明日は待ちに待った「コミュニケーションの学校」第1講のスタートです❤️❤️本日は、明日に向けて緊張しつつ、ワクワクしている今の僕の心境と、
　
「コミュニケーションで損する人が1人でも減りますように……」
そんな想いで、語らせて頂きました*\(^o^)/*💓

＜目次＞
1.コミュニケーションの学校明日スタート‼️
2.社員ミーティングでも伝え方が重要🔥
3. Zoom会議でも優しくないのがバレちゃう💦
4.あなたの質問は優しいですか？💓

本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）💓

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【コミュニケーションの学校、いよいよ明日スタート‼️】

まだ間に合う‼️
迷っている方は本日中にお申込みください‼️‼️

＼＼ 新講座 最大の特徴 ／／

✅ 全５講義を鴨頭が１人で行います
✅ コミュニケーションの型が学べる
✅『1回限り』の開講🔥
（今回を逃したら終わりです）

入学・詳細はこちら
　↓
https://kamogashira.com/kamonication/

◆全5回のスケジュールとテーマはこちら

2021年 9月13日（月）　優しさ不足に気づけるようになる
2021年10月18日（月）　優しい人になる準備
2021年11月15日（月）　優しい人になる
2021年12月 6日（月）　伝わる技術
2022年 1月17日（月）　説得の極意

今、1番人気があるのが、自分のタイミングで動画で学べる「録画視聴コース」💕
お仕事の関係でリアルタイムで参加できない方に人気です❤️❤️

距離は遠いが、「ライブで観たい！」という方にはzoom参加コースがおすすめです💕

1回の講座ごとに、現場で30日間実践！という宿題も出るような講座になっていて、
全5回で人間関係やコミュニケーションの悩みがどんどん減っていく！！

そんな講座になっております（≧∇≦）‼

YouTubeライブで開校発表&説明会を行ったので、そちらもぜひご覧ください💓

（※こちら→）https://youtu.be/T29Jr2us69Y

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【話し方の学校】の入学体験講座を開催しますっ*\(^o^)/*💓

リアル参加が難しい方はZoom参加もできますので、ぜひご参加くださいっ♪

9月25日（土）11:00〜13:00（東京）

10月2日（土）11:00〜13:00（東京）

（※申し込みリンクはこちら→）https://hanashikata-school.com/try/

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【お知らせ】

9月21日（火）に予定している鴨頭嘉人『無料』講演会in宮崎が予定通り開催できそうです*\(^o^)/*❤️

感染対策もバッチリ行って、行政の指導に従った形で開催しますので、よろしくお願いいたします❤️

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▼コミュニケーションの学校明日スタート‼️
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コミュニケーションの学校がいよいよ明日からスタートでございます*\(^o^)/*❤️

鴨頭嘉人が全て講師を務める、1回かぎりの講座です(≧∇≦)💕

9月13日にスタートして、10月、11月、12月、1月の全5回の開催です❗️

やっぱり新しい講座を始める前は鴨頭嘉人の緊張感が高まっております*\(^o^)/*

僕の緊張感とは人前で話すことがドキドキするとかそういう緊張ではありません❗️

どういう緊張感かというと、いつもコミュニケーションのことを考えてしまう緊張感です❗️
　

連続講座ってすごいボリュームなんですよ❗️

全5回の講座ですが、5回分の講座の内容を考えるのではなくてもう10回分くらい考えて、そこから削って削って削って、深掘りして、5回の講座を作っていきます。

本を書くのに少し似てるかもしれません。

例えば、8万文字のビジネス書を書こうと思ったら、やっぱり12万文字くらい書いて絞って8万文字ぐらいにすることが多いです。

講座も同じ感じです。

だから、いつもコミュニケーションのことでアンテナがビンビンなんです。

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▼社員ミーティングでも伝え方が重要🔥
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そんなアンテナがビンビンの鴨頭嘉人なので、先日行われた東京カモガシラランドの社員ミーティングでも報告の内容よりも伝え方が気になってしまうんです。

中には、すごく「聞き手に優しいな」という報告をしてくれる子がいるんです。

どんな感じかというと、

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僕からは二つ報告があります。

先月の速読スクールの売上・成約率の数値報告と、成約率アップに有効なアイデアの提案です。

ちなみにアイデアは三つ考えてきました。
　
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と言ってから報告してくれる。

これがめちゃくちゃ優しいということが分かりますか？
　
　
なぜ優しいかというと、「聞き手の頭が準備できる」ように設計してくれているから。

要するに聞き手が何を自分の頭の中に入れたら良いかが、最初に分かるとめちゃくちゃ聞くのが楽なんです。
　
これは大切な基本原則なのでぜひ、覚えておいてください。

この報告の仕方だと、

報告が2種類あるんだな。

一つ目は数字なんだな。

二つ目はアイデアの提案なんだな。

そのアイデアは三つあるんだな。

という風に、頭の中にぽこぽこぽこっとフォルダーの準備ができるので、あとはそこに入れていくだけなので、脳は喜びます。

でも、報告があんまり上手くない人は

例えば、

「先月の売り上げは115万円で体験セミナーは33人で成約は16人でした。」

とレジュメに書いてある文字を読み始めてしまうんです。

これでは、優しくないなと僕は思います。

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▼Zoom会議でも優しくないのがバレちゃう💦
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これも優しくないなと思うことがあるのですが、Zoom 会議でいきなり

「画面共有いいですか？」

といって自作の資料を表示して、何ページも説明し始める人です。

これは絶対やらないほうがいいと思います。

なぜかというと、聞き手にストレスがかかるからです。
　
　
これは何について説明しているのかな？

これは提案なのか？

それとも報告なのか？

課題の指摘なのか？

……そもそもこれ、全何ページ分を説明しようとしているのだろうか？

何もわからないですよね。

これだと聞き手の脳にずっと負荷がかかっている状態が続きます。
　
　
例えば、Zoomで画面共有したいのであれば、

「画面共有でパワーポイント3ページ分の説明をしたいのですが、よろしいですか？」

とか

「提案内容の3つを1枚ずつスライドにしてるので、共有させてもらってもよろしいでしょうか？」

という一言が必要です。

「聞き手に準備をさせてあげる」

これってむちゃくちゃ優しいコミュニケーションなんです。
　

これはZoomだけではなくて普段の会議とかでも、

「その件について補足説明に1分いただきたいのですが、よろしいでしょうか？」

と言える人はやっぱり優しいですね。
　
「今の提案を聞いて、新しく生まれたアイデアがあるのですが、発表させてもらってもよろしいでしょうか？」
　
なども、

「あ！なるほど、なるほど。

　もともと用意しているものではないのだが、今思いついたんだな。

　いいよ！いいよ！言ってみて！」

となりますよね。

このように、自分が発言する時に、聞き手が不安にならないように説明できる人はすごくコミュニケーションが上手で、評価が高まります。

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▼ あなたの質問は優しいですか？💓
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ちょっとここから発展していきます。
　
　
「ちゃんと質問できる人」って実は1割ぐらいしかいないですね。

ちゃんと質問できる人とは、どんな人かというと……

例えば、最近はコロナ禍で実施しないことが多いですが、講演会終了後の懇親会の場で、50人から100人ぐらい集まっている時に、 Q&Aタイムをやることがあります。

その時に、こんな質問をし始める人がいます。

あくまで例ですから、ちょっと内容は変えています。

「あの〜実は、僕の実家で白玉饅頭を販売しておりまして。あ、白玉饅頭って東京の人はあんまり知らないと思うんですけど、佐賀県の銘菓でめちゃくちゃふんわりして美味しいので観光客に大人気のお饅頭なんですけど……」

という内容から質問が始まってしまう人がいるんです。
　
　
これだと今回の場合は、質問される側、つまり聞き手はずっと

「これは販売戦略について聞きたいのかな？」

「デザインについての質問かな？」

「いや、それとも物販をやりたいけどECサイトのやり方がわかんないのかな？」

「いやそもそも商品開発の話なのかな？」

「あ、待てよ。実家を継ぐか継がないか迷っているのかな？」

と、考えて聞いているので、むちゃくちゃ聞き手に負荷がかかっています。
　
　
これってやっぱり優しくないですよね。

そして、ちょっと笑っちゃうのが……

この白玉饅頭のことを説明したこの方の最後の質問の結論が、
　
　
「鴨さんに食べて欲しいんですけど、どうでしょうか？」
　
　
って……

おおおおーい（≧∇≦）‼️‼️‼️（笑）

100人くらい聞いている中でみんなの前で説明して質問する内容じゃないですよね。
　
　
この質問を日本語的な正解でいうと

「僕の実家で作っている白玉饅頭を、鴨さんにも食べてもらいたいのですが、会社に送らせて頂いてよろしいでしょうか？」

これだけでいいんですよね。

その前に説明も不要ですよね。

そして、この方が先に結論がきているので、相手に負担をかけずに済みます。
　
　
でも、もう少し優しさを深掘りすると、講演会後の懇親会の場で僕にこの質問をする場合は、強制になっていることに気づけるようになって欲しいですよね。

だってこれで断ったら鴨頭嘉人がめちゃくちゃ冷たい人間に見えますよね。

立場的に受け取るしかない流れになっています。

じゃあ、鴨頭嘉人に優しくするならどんな方法があったか、何が正解なのか分かりますよね。
　
質問の場ではなく、東京カモガシラランドのスタッフにこっそり

僕の実家で作った白玉饅頭を鴨さんに食べてもらいたいのですが、会社に送らせてもらって大丈夫でしょうか？

と、そっと聞いてくれるような人がやっぱり優しい人なんだと思います。

このようにコミュニケーションというのは相手に負荷をかけないことが優しさです！

そこがむちゃくちゃ重要で、実は相手の人は言葉にしませんが、常に評価されています。

このことを学んで欲しいと思っています。

コミュニケーションの学校はこのように、ものすごく丁寧に実際の場面などを例に挙げながら、ワークや実践に取り組めるような講座になっております💓

是非、今日までお申し込みいただけますので、飛び込んできてください*\(^o^)/*💕💕

それでは今日という最高の一日に……

せーのっ！いいねー❤️

ばいばい💕

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【今日の内容をチラ見せ❤️】
＃東京カモガシラランドがコロナ禍で会議が増えたその理由を解説
今日は、東京カモガシラランドの社員ミーティングがどのように行われていて、どのようなことを学んでいるのかを詳しく解説したいと思いまーす*\(^o^)/*東京カモガシラランドの社員ミーティングは、報告や議論の場ではなく、もはや〇〇になっちゃっているんです💕

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本日の個人スポンサーは
『鴨頭嘉人が７年半学んでいる茶道の師匠川上宗真がクラウドファンディングに初挑戦‼️「宮崎の鴨頭嘉人無料講演会メインスポンサーもありがとうございます‼️」』という宮崎講演の主宰者鴨楽読宮崎スクールのこうちゃんです❤️

ありがとうございました*\(^o^)/*

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昨日投稿した7月最初のお菓子便、クグロフに関してです。

毎年クリスマスの時期に販売しているクグロフを、去年同様「季節外れのサンタさんset」という名目で販売させていただきます。

実はクグロフ便をやって下さい、というお声が一番多いのです☺️
とっても嬉しいお言葉なのですが、なんせ仕込みが本当に手間がかかる子で😂笑
逃げ続けてしまっていました🥺（冗談です笑）
待ってくださっていた皆様、ごめんなさい、そして嬉しいお言葉下さりありがとうございます🥰

今回の便にsetで入るクグロフはワンセットにつき1種類。

直径8cm（1個￥800）のものです。
卵、乳製品、白砂糖不使用。
小麦は国産農薬不使用の小麦です。

昨日投稿したpicのクグロフはチョコレートがかかっていないものを選びましたが、全てのクグロフ、この投稿のようにチョコレートがかかっているものになります。（カカオ70%チョコレート）

picがクリスマスに作ったものなのでヒイラギが付いていますが、夏なのでヒイラギは付きません。
代わり違うものが付く予定です。

クグロフのフレーバーとしては4〜5種類と考えています。前回は4種類だったかな？
マフィン同様、セット数の注文を見て、5種類にするか4種類にするかは決めたいと思います。
（4種類は必ず作ります😌）

クグロフの1番の可愛いポイントとなる、チョコレートの上の飾り🥰
既に色々仕入れています。
有機のドライ苺や輪切りの無添加のドライみかん、檸檬だったり。。ドライのフランボワーズ、、など色々なカラフルなドライフルーツだったり、グリーンピスタチオ、ココナッツ、キラキラキランとさせたいので金粉や銀粉だったり。。。今からそれらをたっぷり使って飾り付けをするのがとーっても楽しみです。

フレーバーとしては、酒粕レーズンをベースとしたもの、ピーナッツバターを生地に練り込んでいるものだったり、抹茶もやります。

抹茶はくぼみにすこーしフランボワーズのソースいれたいなぁとか。
夏場なので檸檬ベースに、パッションフルーツのソース合わせたいなぁ、とか。

キャラメルナッツ。。カカオニブなどをたっぷり練りこんだり🧐（それぞれのクグロフに合わせて練りこみたいと思います。）

食べてて飽きないような楽しいクグロフちゃんを仕上げますね。

ひとつひとつ丁寧に。
心を込めて見た目も可愛いクグロフちゃんを仕上げます🥰

「美味しい」
は当たり前で。
身体に優しくて。
見た目もかわいい🥰

そんなクグロフちゃんを皆様にお届け出来たらと思っています。

マフィンのフレーバー予告はいつも同様、お申込日の前日金曜日に投稿します。

【日本にチップ文化を‼️】
　
今日は、思い切り語らせてください。
　
まずは、みなさんに、お礼を言わせてください！！！
　
昨日からスタートしたクラウドファンディング
「コロナ禍で苦しむ飲食店を救え」
（※こちら→）https://silkhat.yoshimoto.co.jp/projects/2521?fbclid=IwAR2elJgkXc6oOhMZYhGXH_x0kzUg5EXC-H5dhko1mdOYmzgJN_YofZ_gk_U
　　
支援者数が、198名！！！
支援金額はなんと、6,345,500 円！！！
　
目標が200万だったので、すでに目標の3倍以上、ご支援頂いております。
　
本当に、本当にありがとうございます。
　
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▼ 僕はサービスパーソンを救いたかった
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今回は、いろんな思いが込められたクラウドファンディングです。
　
僕は10年前にマクドナルドを卒業して、ハッピーマイレージという活動を広げたくて独立しました。
　
ハッピーマイレージという活動は、サービス業で働くサービスパーソンがお客様に承認される機会を増やすことが目的です。
「ハッピーマイレージ」と書かれた赤いカードをうちの会社で販売していまして、ハッピーマイレージの考えに共感した方がこのカードをホームページからお買い上げ頂き、それをサービスパーソンに配る活動です。
　
カードと共に「素敵なサービスをありがとう」のメッセージを添えて。
　　
　
そうやってお客様から承認されることで、サービスパーソンは
　
「自分の仕事は、価値があるんだ！」
　
そう思える。
　
そういう心の報酬をお客様からいただく仕組みが広がっていけば、全てのサービス業で働く人たちが輝く世界が作れる！
　
そんな、綺麗事の世界を作りたい！！
　
そんな思いでスタートしたのが、ハッピーマイレージという活動です。
　
　
実際、この活動を10年間続けてきました。
　
ハッピーマイレージカードは、当社ホームページから110万枚以上購入されており、この「サービスパーソンを承認しよう」という思いの息吹は地道に地道に積み上げられてきたとも言えます。
　
　
しかし、僕は2年前にアメリカに行って、衝撃を受けました。
　
　
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▼ アメリカの圧倒的な接客に触れて
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僕はロサンゼルスにあるお寿司屋さんから講演の依頼を受け、アメリカに行きました。
そして滞在中に高級レストランを回らせていただいた時に、そこで働く飲食店のスタッフさんが本当に輝いていて、、、
　
日本で例えるならば、ディズニーランドのキャストさんてすごく生き生きされているじゃないですか。
　
もうあのレベルの人が飲食店にゴロゴロといたんです！！
　
僕はそれを見てショックを受けました。
　
なぜかと言うと、僕は心のどこかで
「日本のおもてなしは世界一だ」と思っていたからです。
　
　
僕は、その時一緒にレストランを回っていた方に思わず聞きました。
　
「こんなにサービス業で働いている人が輝いているのはなぜですか？」
　
そして、こう言われました。
　
　
「鴨頭さん。それは、チップがあるからです。」
　
　
僕は、さらに聞きました。
　
「高いレベルのスタッフさんは、いくらぐらいチップをもらうんですか？」と。
　
すると、
　
「一晩で日本円にして2万円程もらいます」と。
　
僕は衝撃を受けました。
　
アメリカでは、そのチップが全額サービスパーソンの手に渡るわけではないのですが、仮に50%をお店がもらって50%がその人に還元されると仮定したとしても、一晩で1万円もらえます。
一ヶ月で20シフト入ったとしたら、月に20万円もらえるということです。
　
　
これ、分かります？
つまり、、、チップがあることで、約2倍の給料になるんです。
　
　
年収が200万円台のサービスパーソンっていっぱいいらっしゃいますよね。
それが、400万円、500万円になるっていう事なんです。
　
そんな仕組みだったら、頑張りたくなりますよね。
　
　
そこで、僕も気がついたんです。
これまで、僕自身の中にお金のメンタルブロックがあったんだなって。
　
　
頑張っているサービスパーソンを笑顔にしたいと思った、でもやっぱりそこに「お金」というものが介在すると、あまり良くないと思っていたんです。
　
サービスパーソンが「お金を目的に働いているように見られるのは嫌だ」
と、思ってしまうのではないか
　
お客さんが「働いている人に、お金を渡すなんて」
と、思ってしまうのではないか
　
そういう風に、僕自身が思っていたということです。
　
　
でも冷静に考えてみると、お客様に最高のサービスを届けるという価値に対して、お客様がお金を払うというのは当たり前のことですよね。
　
それは料理であろうがおもてなしであろうが、元々そういうものなわけです。
　
さらにプラスアルファを感じた時に、プラスアルファの価値に対してプラスアルファのお金が動くというのは、元々の価値と金の交換という意味ではなんら矛盾していないわけです。
　
そのことに僕は気がつき、そして日本に帰ってきました。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ 経済活動と結びつけることの重要性
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僕、ずっと思っていたことがあったんです。
　
ハッピーマイレージという活動は確かに素晴らしいと。
　
地道ではあるが、広がってきていると。
　
でも、、、
　
これ、僕が死んだら、なくなっちゃうんじゃないだろうか？と。
　
　
　
そしてチップをみて、やっと気がついたんです。
　
　
持続可能な、サスティナビリティな仕組みというのは「経済活動と結びついたエコシステム」でなければならないということです。

例えばバレンタイン。
これは、チョコレート会社を中心に経済のエコシステムがちゃんと循環しています。
　
　
クリスマスだってそうです。
ケーキ屋さんだったりおもちゃ屋さんだったり、経済がちゃんと回っています。
　
　
ハロウィンだってそうです。
お菓子屋さんだったりコスプレ業界だったり、、、
　
ちゃんと経済活動と結びついているものは、持続可能なモデルとして「文化として」浸透するということ。
　
このことに気がついて、
　
「日本でチップ文化を広げていこう！！」
　
そう思って約2年ぐらい前から考え始めました。
　
しかし、その道のりは平坦ではありませんでした、、、
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ とにかくやろう。飲食店を救うんだ。
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「日本でチップ文化を広げていこう！！」
　
そう意気込み、方法を模索していました。
　
最初は電子マネーでやろうと思って、交渉を進めましたが中々うまくいきませんでした。
　
そんな時、ホリエモンこと堀江貴文さんに相談を持ちかけました。
　
「堀江さん、電子マネーでチップをやろうとすると色々な障壁があって、なかなか前に進まないんです。
何か良いアイデアはありますか？」
　
そう聞くと、堀江さんは
　
「鴨頭さん、これはアナログでやった方がいいよ。」
　
そして今現在のチップという紙幣をお客様が購入して、それを渡すという仕組みが生まれました。
　
現在はこのチップは「書き込み式」といって、お客様が渡したい金額も書いて渡すと、その中から会社が20%の源泉徴収だけをして、残りの80%は実際にお客様からチップをもらったスタッフに給料振込がされるという仕組みをリリースしています。
　
この日本式チップ、ちゃんと税金対策もできていますし、
「現金を渡すのはちょっと、、、」という、心の障壁も考慮した超日本式にカスタマイズされています！
　
このチップがいよいよ、昨日からスタートしたクラウドファンディング「コロナ禍で苦しむ飲食店を救え」でスタートしたわけです。
　
　
正直に言うと、コロナ禍においてチップという、お店での接触というものがイメージされるものをリリースするのはどうしようかと躊躇していた部分がありました。
　
だからリリースは4月か5月か、と考えていたんです。
　
しかし、2回目の緊急事態宣言でいよい飲食店は20時までの営業時間となり、本当に苦しんでる飲食店の姿を見た時に、もう我慢できなくなりました。
　
　
やろう。
　
　
多少のリスクがあってもやろう。
みんな、今の時代リスクを抱えながら頑張って生きているんだから！
我らが日本チップ普及協会も、少しのリスクを抱えながらスタートしよう！！
　
そして昨日の正午についにスタートしました。
　
　
このことに関して、いろんなことを言う人がいるかもしれません。
　
しかし、それでも今、634万円の支援が集ましました。
　
「 チップ、素晴らしいと思います」
「僕も同じことを考えていました」
「私もそんなシステムがあったらいいと思っています」
　
こんな、あたたかい声がたくさん集まっています。
　
本当に勇気づけられました。
　
僕はこの「日本にチップ文化を」という活動を、これからも全力で広げて行こうと思います。
　
　
このクラウドファンディングは残り16日間やっています。
是非、クラウドファンディングのページを見てください。
（※こちら→）https://silkhat.yoshimoto.co.jp/projects/2521?fbclid=IwAR2elJgkXc6oOhMZYhGXH_x0kzUg5EXC-H5dhko1mdOYmzgJN_YofZ_gk_U
　
　
素晴らしい CM の動画もあります。心がほっこりするミニドラマになっています。
　
ページを見て頂いて、そして心が動いて「力を貸してもいいな」と思って下さったら、是非是非応援をお願いします。
色々なリターンがありますので、自分にフィットしたものをクリックして支援していただけると本当に嬉しいです。
　
是非、よろしくお願いします。
　
　
僕の個人的な思いとしては、独立してからの10年間の集大成です。
とうとう、ここで「日本にチップ文化を」という活動がスタートして、燃えに燃えております🔥🔥🔥
　
これからもサービス業で働く人が、自分の価値に気づける活動を行っていきます！！！
　
　
それでは今日も皆さんの一日が最高な一日になりますように！
せーのっ！いいねー♪
　
ばいばい💕
　
　
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今回はパンの動画です！
りんごとカスタードのパンを作りました！
ぜひ動画を参考にしてみてください~


材料

・菓子パン生地 40g×6個分

強力粉 145g
水 72g
全卵 23g
砂糖 26g
塩 1.8g
インスタントドライイースト2.2g
スキムミルク 4g
無塩バター 14g



•カスタードクリーム

卵黄 1個
グラニュー糖 30g
薄力粉 10g
牛乳 100g
バニラオイル 2滴くらい

•りんごの缶詰め


•アイシング
粉糖25g
水2.5g



作り方

1、強力粉をふるい、イースト、砂糖、スキムミルク、塩を加えカードで混ぜる

2、全卵と水を加え混ぜる

※水の温度は季節によって調節してください。夏は冷水、冬はぬるま湯を使うと良いです。

3、粉っぽさがなくなってきたら台に出し、猫の手で交互に動かしながら捏ねる。たまにカードで生地を集め、捏ねる作業を繰り返す

※最初は生地がベトベトしますが徐々にまとまってくるので粉を追加しないようにしてください

4、生地が台につかなくなってきたらV字に生地を転がす

5、生地が手にくっつかなくなってきたら、台に叩きつける

6、生地の表面がツルッとしてきたら、常温に戻したバターを包み込み、ある程度捏ねたら台に叩きつける

7、生地を伸ばし、薄いグルテンの膜が出来ていれば生地の完成

8、生地を綺麗に丸めてボウルに移し、ラップをかけて30℃に設定したオーブンで1時間発酵させる


カスタード作り

9、ボウルの中で卵黄をほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる

10、薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる

11、少量の牛乳を加え満遍なく混ぜたら、残りの牛乳全てとバニラオイルを入れて混ぜる

12、ラップをして600Wのレンジで1分加熱してホイッパーでよく混ぜる

13、再び600Wで1分30秒加熱して混ぜる

14、バットに薄く広げ、ラップをかけて氷を使って急速に冷やす


分割•ベンチタイム

15、パン生地の発酵が終わったら人差し指に強力粉をつけて穴を開け、穴がそのまま塞がらなかったら発酵完了

16、40g×6個に分割し、余った生地は6等分してそれぞれ生地に加える

17、軽くガスを抜いて綺麗に丸める

18、ラップをかけて15～20分ベンチタイムをとる



フィリングの準備

19、りんごの水気を切り、冷やしておいたカスタードをゴムベラでなめらかになるまで混ぜて濾したら、絞り袋に入れておく



成形

20、麺棒で2回に分けて楕円形に伸ばし、カスタードを20～25g絞り、リンゴを真ん中に乗せてとじる

21、包丁で真ん中を切り、クッキングシートをセットした型に並べる

22、40℃に設定したオーブンの中で20～30分発酵させる

23、発酵終了の5分前くらいに生地をオーブンから取りだし、180℃に設定して予熱する



焼成

24、生地の部分に卵を塗り、180℃で25分前後焼く

25、焼きあがったらオーブンから取り出し、型ごと下に落として蒸気を逃がす


仕上げ

26、パンを冷ましている間に、粉糖25gと水2.5gをよく混ぜてアイシングを作り、絞り袋に入れておく

27、パンにアイシングをかけて完成👏
おつかれさまでした✨


カスタードを使用してるので早めに食べてくださいね！



使用した型はこちら
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=070563


BGM
https://www.epidemicsound.com/



ご視聴ありがとうございました！


Pani



#手ごねパン
#パン作り
#アップルカスタードパン

にんじん＆ナッツをたっぷり使ってた食感も楽しい「キャロットケーキ」をご紹介します♪
スパイスを加えることでアクセントになりやみつきの味わいに！

■調理時間：90分

■材料（17cm×8cmのパウンド型2台分)
・にんじん：250g
・ローストクルミ：40g
・レーズン：30g
・卵：2個
・きび砂糖：70g
・サラダ油：150cc
・a. 薄力粉：200g
・a. ベーキングパウダー：小さじ1杯
・a. シナモンパウダー：小さじ1杯
・a. ナツメグ：小さじ1/2杯
・a. カルダモンパウダー：小さじ1/4杯

＜チーズフロスティング＞
・クリームチーズ：150g
・粉砂糖：30g
・レモン果汁：大さじ1/2杯

＜トッピング＞
・ローストクルミ：適量
・ひまわりの種：適量
・レーズン：適量
・ミント：適量

■下ごしらえ
・クルミは粗く刻みます。
・オーブンは180℃に予熱します。

■作り方
1. にんじんをすりおろし、5cmほどを残して千切りにします。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。 レーズン、クルミ、にんじんの順に加えて混ぜ合わせます。
3. (a) をふるいながら加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4. 全体が均一に混ざったらクッキングシートを敷いた型に生地を流し入れます。180℃に予熱したオーブンで40〜50分ほど焼き、ケーキクーラーで冷まします。
5. チーズフロスティングを作ります。ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、粉砂糖、レモン汁を加えてしっかり混ぜ合わせます。
6. キャロットケーキが完全に冷めたら⑤のチーズフロスティングを塗って、クルミ、ひまわりの種、レーズン、ミントをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・小麦粉を入れてからは練らずに、切るように混ぜ合わせてください。

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#にんじん
#お菓子作り
#スイーツ

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はブルーベリーのオペラケーキを作ってみました。
色合いは難しかったけど、可愛く仕上がりました。
ブルーベリーとホワイトチョコのリッチな香りでとても美味しくなりました。
ブルーベリー関連の製品は高価でしたが面白い経験でした以前の自分のオペラケーキを参考にしてのチャレンジレシピでした〜。
ガトーオペラ
https://youtu.be/hAcjAR4y38s

0:00 導入
0:19 ブルーベリー・ビスキュイ・ジョコンド
3:53 ブルーベリー・アンビバージュ
5:02 ブルーベリー・バタークリーム
6:22 ブルーベリー・ペースト
7:23 ブルーベリー・ガナッシュ
8:31 ブルーベリー・グラサージュ
11:24 ブルーベリー・オペラケーキ完成
11:53 試食
12:51 カカオノート（ブルーベリー関連商品の紹介）

今回の特殊材料
■KUKKU ブルーベリーパウダー30g
https://amzn.to/3taV7ra

■ LEJAY ブルーベリーリキュール200ml
https://amzn.to/3yKc5gY

■ブルーベリージュース
https://amzn.to/3zJoUcN

■ブルーベリージャム
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著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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SNS
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

[材料]（約個分）
| ブルーベリー・ビスキュイ・ジョコンド
A - 薄力粉：16g
A - 粉糖：20g
A - アーモンドパウダー：65g
A - ブルーベリーパウダー：12g
B - 全卵：80g
B - グラニュー糖：8g
卵白：55g
無塩バター：12g
| 作り方
1. Aを合わせてふるう
2. 全卵とグラニュー糖を混ぜる
3. 温めながら10分程ミキサーで立てる
4. 別ボウルに卵白を入れて立てる
5. 卵白の泡を潰さないよう立てた卵白に2を軽く混ぜる
6. 振るったAを5に入れる
7. 溶かしバターを加えて滑らかになるまで混ぜる
8. クッキングペーパーを敷いた天板に3mmの厚さでパレットナイフでならす
9. 220℃に予熱したオーブンで10分焼成
10. 焼きあがったら粗熱をとる
11. これを2枚焼いて10x21のセルクルに合わせてカットしたものを3枚用意する（10x21サイズが4枚できるので1枚は残る）

| ブルーベリー・アンビバージュ
ブルーベリージュース：150g
グラニュー糖：100g
ブルーベリーリキュール：15ml
1. 鍋に材料を入れ、混ぜながら沸かす
2. 常温にする
3. ビスキュイにしっかりと染み込ませる。

| パータ・ボンブ
A - 全卵：40g
A - 卵黄：18g
B - 水：45g
B - グラニュー糖：115g
| 作り方
1.Aを合わせてハンドミキサーで立てる
2.Bを小鍋に入れて水で濡らした刷毛で鍋肌を拭いながら113℃まで加熱
3.ホイッパーで1を混ぜながら2のシロップを入れていく
4.混ざったらハンドミキサーでよく混ぜて切ったバターを加えていく
5.バターをミキサーで混ぜる。バターが温度で分離した場合は電子レンジ500W 5秒を数回かけて混ぜる

| ブルーベリー・ペースト
ブルーベリーパウダー：10g
アンビバージュ：10ml
| 作り方
1.混ぜるだけ。硬い場合は電子レンジ500w 10秒程温め柔らかくする

| ブルーベリー・バタークリーム
パータボンブ：110g
無塩バター：120g
ブルーベリーペースト：20g
ブルーベリージャム：80g
| 作り方
1.パータボンブを測り無塩バターを入れてミキサーにかける
2.温度が低く分離する場合は電子レンジ10秒以内で分けてかけ調節
3.滑らかになったら色を見ながらコーヒーペーストを入れて混ぜる
4.型に入れる時に1/4位残しておく。残したものは上部に塗る為

| ブルーベリー・ガナッシュ
ホワイトチョコ：100g
ブルーベリーソース：35g
ブルーベリージャム：50g
無塩バター：20g
| 作り方
1.チョコを細かく刻む
2.牛乳と生クリームを合わせて沸かす
3.沸いたらチョコにかけて乳化させる
4.バターを入れて溶かす

| ブルーベリー・グラサージュ
板ゼラチン：2.5g
A - ブルーベリーパウダー：4g
A - グラニュー糖：50g
水：50g
B - 生クリーム：25g
B - 水あめ：3g
ホワイトチョコ：50g
フードカラー：適量
| 作り方
1.板ゼラチンを氷水につける
2.Aをボウルに入れて水でしっかりととく
3.Bを入れてよく混ぜ電子レンジで沸騰させて混ぜる
4.板ゼラチンを入れて混ぜ溶かす
5.ホワイトチョコを入れてフードカラーで色を調節しよく混ぜて茶漉しでこす
6.グラサージュの温度が30℃くらいになったらかける

[ナパージュ]
上白糖：5g
粉ゼラチン：2g
水：45ml

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