關於 じゃがいものニョッキ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

じゃがいものニョッキ。ミートソースで♪手作りパスタ。【農家のレシピ帳】
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前に作ったじゃがいものニョッキ（濃厚チーズクリームソース味／写真2枚目）のミートソースver.を作りました♪(^^)
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大好きな赤ワイン（ぶどう品種はピノノワール）と相性抜群でした🍷
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ニョッキはパスタの一種。つぶしたじゃがいも、小麦粉、塩をこねて作る、シンプルなレシピをご紹介しています。
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じゃがいもの加熱はレンジで時短。成形はフォークで簡単♪特別な調理器具は不要です！
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ゆでたニョッキにミートソースを絡め、粉チーズとパセリをふれば完成！ソースを作らずに、市販のパスタソースを絡めてもOKです。
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おしゃれな見た目で、パーティーやおもてなしにピッタリ。
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少材料で、生地を寝かす必要もないので、「パスタを買い忘れた…」のようなときにも役立ちますよ。
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レシピ詳細はブログにて！ @tokyo831_com のリンクからご覧ください(^^)🍳
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#出張シェフ #フルコース #イタリアン
ウィズコロナのもと、新常態（ニューノーマル）時代の新しい「ランチスタイル」？ テイクアウトじゃない。ケータリングとも違う。シェフがマイホームにやってきて、台所でフルコースを作ってくれる！我が家にレストランを呼んじゃう？贅沢すぎる新しいランチのスタイル！体験してみました～。
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0:00 チャプター
4:29 「初夏を楽しむカジュアルイタリアンコース」
5:12 1品目 魚介とトマトの冷製ビスク
8:44 2品目 馬肉のタルタル　白桃とマッシュルームのサラダ添え
10:34 3品目 イワシとナスのカルピオーネ　テリーヌ仕立て
14:06 4品目 そら豆とじゃがいものニョッキ　ピュアホワイトのクリームソース
18:02 5品目 バジルとモッツァレラチーズのソレント風　トマトソース　スパゲティ
22:40 6品目 牛フィレ肉のロースト　パプリカとクルミのピュレソース
23:41 注目（笑）
26:04 ごちそうさまでした！

【シェフ】森野健太郎さん　料理人歴20年
https://chefkuru.jp/products/detail/11

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■ぶらり食べ歩き
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⇒妻とふたりで新大久保　ちょっと上質な韓国料理「水刺斎（スランジェ）」
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⇒いきなりメキシコ バカンス気分！≪DEL GLUTTON DINER≫ ＠相模原 橋本駅北口
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⇒平成最後の夏祭りじゃがバター
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⇒【六本木】外国人客が多い 激ウマ 大盛り ケバブ屋さん！ アジアンケバブ
　https://youtu.be/L_cp5t6SN7k
⇒【夏祭り】夏の締めくくり！屋台のじゃがバター
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■妻と二人で東京散歩
・【タニタ食堂】映画にもなった奇跡の社員食堂に行ったら感動
　https://youtu.be/MGAH92_-BlU
・妻とふたりで平日の東京散歩（東京証券取引所～国会議事堂）
　https://youtu.be/aZ7n1LiU0bI
・カミさんと二人で、東京 気まぐれ散歩してみた。（築地～両国～浅草～上野～新大久保）
　https://youtu.be/LyPORzMLtAY

■≪ガチ河津≫　観光大使さんといっしょに夫婦で本気の伊豆河津一泊二日旅行～！
　上の巻　https://youtu.be/-IU-EWU-T3M
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　下の巻　https://youtu.be/MA0yvo14ML4
　フルバージョン　https://youtu.be/_bPv6ttZy5E

■夫婦二人でおでかけ！
・横浜みなとみらいイルミネーションクルーズ https://youtu.be/KmougR0o_ns
・横浜ランチクルーズ≪マリーンルージュ≫　https://youtu.be/Mn8I5Z83TqM

【大阪】
　・格安で便利なホステル！≪HOME HOSTEL OSAKA ≫ 　https://youtu.be/mB_5UjbFWEg
　・ 大阪名物、生ビール モーニング サービスがあった！　https://youtu.be/U7ilRbuUSYY
　・24時間営業 ≪おやじの串や 新世界 串や本店≫ https://youtu.be/d86Kwe4KeTU
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　・安すぎる！160円の立ち食いうどん「松屋」 https://youtu.be/OBE6_0cCDpQ　
　・落語家と行くなにわ探検クルーズ　https://youtu.be/wTSzj67GGOw
　・ケニチさん夫妻とまったりトーク　https://youtu.be/KvaTMIO656M
　・【どて焼き】初体験!! https://youtu.be/zVBopCNKZjk

【京都】
　・歩くオフ会！≪京都 伏見稲荷大社≫ https://youtu.be/8Uya6vccf1o
　・庭園を見ながらお抹茶→ 雲龍院（泉涌寺）　https://youtu.be/Z1-W7yucTHY

■夫婦で登山
　・カミさんと二人で、山中湖そばの石割山　https://youtu.be/orrNiDP14EE
　・うちのカミさんと高尾山 パワースポット巡り　https://youtu.be/ME5MK5gKnXY


■お買い物散歩　商店街

◎大阪新世界≪ジャンジャン横丁≫
　https://youtu.be/NkGO3VNQkWU　

◎那覇 の 商店街☆市場本通 お買い物散歩
　https://youtu.be/LaJ_ypYSccc

◎外国人の友人を招待したい！　新宿西口 商店街 ☆ 『 思い出横丁 』
　→　親父といっしょに飲みたい！　『思い出横丁』　新宿西口　https://youtu.be/XVcTJefbC2E
　→　元祖☆天玉うどん！「かめや」新宿店　＠思い出横丁 西新宿　https://youtu.be/CJsdNXzg0pk

◎『ハッピーロード ＆ 遊座』　板橋区 大山商店街　http://youtu.be/GjlIrZc7TI0
　【クレープ】サトシがとろけた絶品クレープ 『 ピエロ 』　http://youtu.be/KgncdWxk3oM
　【餃子】薄皮なのにプルプル！絶品ギョーザ 『 富珍餃子 』 http://youtu.be/PBiZnKnbPtQ
　【タコス】かぶりつけないデカさ！ 『 Wrap＆Dog 』 ホットドッグ＆タコス　http://youtu.be/guo5D7qWPnE
　【和菓子】200％大きい団子！『伊勢屋　餅菓子店』　http://youtu.be/eDIpzk17zHw

【材料】
ニョッキ
・じゃがいも　400g(正味)
・小麦粉　100g
・塩　ひとつまみ
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ)　22g
・卵黄　1個分

トマトソース
・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1/2個
・ホールトマト缶　1缶
・塩　適量
・ローリエ　1枚

バターと香草のソース
・バター　15g
・パセリやセージなど　お好み
・塩　適量


【作り方】

～ニョッキ～

1.　じゃがいもをよく洗い、皮のまま鍋に入れて水をたっぷり注ぎ、中火にかける
2.　沸騰したら弱火にし、竹串がすっと入るくらい柔らかくなるまで茹でる
3.　茹で上がったら皮を剥いて芽を取り、4等分くらいに適当にカットし、フライパンに入れて火にかける
4.　表面の水分が飛んで粉ふき芋になるまで混ぜながら炒る
5.　(このタイミングで計量する)ボウルに入れてフォークで潰し、あらかた潰れたらヘラで全体を潰す
6.　じゃがいもの1/4の小麦粉と、5％強の粉チーズ、じゃがいも400gまであたり1個の卵黄・塩ひとつまみを加えて混ぜる
7.　ぼろぼろとそぼろ状になってきたら手でまとめる
8.　強力粉を打ち粉にして、まとめた生地を4等分ずつくらいにして細長くのばす
9.　1cm角くらいのイメージでカットし、くっつかないように粉をまぶす
10.　沸騰したお湯に1％くらいの塩と、オリーブオイルを少し垂らし、ニョッキを茹でる
11.　はじめは沈んでいるニョッキが浮いてきたら茹で上がり、茹で時間は1分くらいが目安


～トマトソース下準備～

1.　にんにく・玉ねぎをみじん切りにする
2.　鍋やフライパンにオリーブオイル大さじ1.5・みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける
3.　ふつふつとしてきたら弱火にして、じっくりにんにくの香りをオイルに移す
4.　ホールトマトをボウルに出し、手で潰して皮や筋があれば取り除く
5.　にんにくが軽く色づき始めたら玉ねぎを加え、塩をちょっぴりふって炒める
6.　玉ねぎが透き通って甘い匂いがしてきたら、潰したホールトマトを加えて混ぜる
7.　塩ひとつまみを入れ、バジル数枚・ローリエをちぎって加える
8.　全体を混ぜて弱火のまま30分煮込んで、塩で最終調味をして出来上がり
9.　5分おきくらいに焦げないように混ぜて、好みの濃度に仕上げる


～トマトソースのニョッキ～

1.　フライパンにトマトソース・茹で上がったニョッキを入れて和える
2.　茹で汁を入れてかたさを調整する
3.　お皿に盛ってお好みでオリーブオイル・イタリアンバジル・粉チーズなどをかけて出来上がり


～バターと香草のソースのニョッキ～

1.　フライパンにバター15gくらいを溶かし、香草を入れる
2.　香草の香りをバターに移すイメージで少しだけ温める
3.　茹で上がったニョッキを入れ、茹で汁とバターをつなぎ、とろみがついてちょうどいい濃度になれば出来上がり


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米粉を入れた配合のご紹介です。
ニョッキというか、パスタ作り全般に言えますが数え切れないほどのレシピが世の中には存在しています。
今回のレシピも正解ではありません。一つの方法としてご覧いただければ幸いです。

以前にUPしたニョッキ　https://youtu.be/siRO9OKNerM

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材料

・じゃがいも　　　500ｇ
・強力粉　　　　　150ｇ
・米粉　　　　　　　70ｇ
・粉チーズ　　　　20ｇ
・塩　　　　　　　　適量
・全卵　　　　　　　1ヶ

1　じゃがいもに火を通す（ボイルでもスチームでも）
2　じゃがいもの皮をむき漉す（若しくは潰す）
3　全ての材料を合わせて切るように混ぜる
4　ひとまとめになる程度に練り成形する
　　１～2ｃｍの棒状にし好みの大きさにカットする
5　打ち粉をまぶす　模様をつける場合はこの時点で。
6　冷凍保存も効きます

米粉　　　　　　https://item.rakuten.co.jp/nk/c/0000000241/
カプートの粉　https://goo.gl/L3MBr4



◇Youtube https://www.youtube.com/c/CookRopia


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「あまり更新していませんが、後からレシピを見返すことができるようにまとめておきます…そのうち」

◇cook pad https://cookpad.com/kitchen/12575397

「こちらもできる時に随時アップしておきますので、あれ？レシピなんだっけ？　の際にご活用下さい」

◇Twitter https://twitter.com/ropia515

「動画更新時や気が向いたときにツブヤキマス。料理以外のこともつぶやきます」

◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/

「実店舗の情報も載っている場合がございます。重に料理の事がアップされています」

◇ニコニコ　http://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/50343159

「ニコニコ動画では試食の様子なども収録されています。Youtubeはわかりやすくシンプルに編集をしています」