🐡 福井 若狭ふぐ 🥰🥰🥰
🐡「ふぐ」、河豚,日本近海的河豚有70多種,經厚生労働省認定可供食用的有22種,其中主要會被端上高級料桌的是「ふぐの王様-トラフグ」也就是虎河豚。
🐡 「ふぐ」的產區主要在西日本,我們一般熟知的是山口縣的下関和大阪那隻大河豚,當中的下関事實上並非什麼特別的產區,而只是全日本最大的集散地而已。為何在下関?據說,是明治維新後,掌政的長州閥們非常喜歡吃 ^^。
🐡 日本「ふぐ」食用量大,加上氣候變遷,天然的「ふぐ」捕撈量逐年減少,因此早在昭和末就開始發展了養殖,目前也是主要漁獲來源,佔比近九成。
🐡 「ふぐ」的養殖是屬於海面養殖,福井若狭在昭和末就開始研究發展,其所在的若狭湾,目前是日本最北的「ふぐ」海面養殖地,福井縣也以「若狭ふぐ」為名加以產銷推廣,主要供銷地是大阪。
🐡「ふぐ」的最佳品嚐季節是在冬季,一般說法是「秋の彼岸から春の彼岸まで」,中間的冬季最佳。
🐡 秋冬之際來到福井若狭,一般都會被鄰近的越前蟹目光吸引,養殖北限產地的「若狭ふぐ」往往會被略過,事實上一趟旅程總也難天天螃蟹,朋友下次到訪不妨試試也是著名的「若狭ふぐ」料理,福井縣也有特別為此推出認證料亭、旅館,李奇吃過下関「春帆楼」,這品嚐經驗絕不下於的,推薦朋友。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅シスター・クレア -SisterClaire-,也在其Youtube影片中提到,早起きすると三文の徳です。ちょっとずつためていきたい。 サムネイルイラスト:ふぐの先生【@fuguno】 🔴New❕❕【にじさんじ Anniversary Festival 2021グッズ】 NIJI WATCH シスター・クレアモデル ▶ https://shop.nijisanji.jp/s...
ふぐ 季節 在 阿咪生活亂記 Facebook 的最讚貼文
(圖片為北海道札幌世紀皇家飯店的早餐)
對吃貨而言,旅行當中吃到的食物是會讓我們對整個地方更有印象的,
今天在跟小鍾討論,如果每個地方都推薦一道特色美食,我們會選什麼?
討論到最後發現,有些地方超難選,因為美食太多太難挑、也有因為沒啥印象太難決定的.. XD
當然還有因為吃得太少沒得選..哈~
喔,我們兩個口味比較不是大眾風格,因此...看看就好...哈哈哈哈...
(次數是以我跟小鍾一起去的旅行為主,我跟家人的就不列入)
@北海道(3回):全部都好吃。
這跟福岡都一樣是好吃的太多,實在太難挑出哪一個是最好的,都好,都會讓我們想再吃。
無論是馬鈴薯、玉米、哈密瓜、各種海鮮(北寄貝、海膽、喜知次、甜蝦、螃蟹等等等)、炸半雞、成吉思汗烤肉、拉麵、各種甜點、牛奶,甚至是山泉水都好好喝,吼~北海道是吃貨的天堂啊!! XD
@青森(1回):のっけ丼
在青森的時間不長,因此吃的東西其實沒很多,除了のっけ丼外就只有蘋果製的甜點,
所以,只能這樣推薦..
@秋田(1回):蓴菜(じゅんさい)&菇菇湯
欸,在秋田的時間只有待在乳頭溫泉的妙乃湯,所以吃的就是妙乃湯提供的鄉土料理(早晚餐),
雖說秋田的名物是米棒鍋,但我跟小鍾兩人更愛蓴菜跟菇菇湯,這兩道真的很美味啊~~
@岩手(1回):海膽
毫無疑問,兩個人一致推薦海膽,無論是新鮮海膽還是海膽便當,都非常推薦啊!!
@宮城(1回):牛舌
嗯,那次去松島吃的牡蠣沒有特別讓我們驚豔,所以就推牛舌,不過我覺得松島的笹かまぼこ也不錯,有機會看到也不妨嘗試一下。
@東京(4回):築地虎杖魚河岸千兩(小鍾)&人形燒(我)
我跟小鍾猶豫好久,東京我們反而推薦不出什麼,小鍾最後說那就虎杖的海鮮丼好了,畢竟那是第一次去東京吃的..
我想了好久,覺得人形燒稍微有點代表東京。
雖說去東京次數比較多些,但我們跟東京真的不太熟,吃的東西嘛....會有印象、想再吃的,倒是想了老半天也擠不太出來,就醬。
希望有機會再去時能找到吸引我的料理。
@靜岡(2回):富士宮炒麵
其實我個人比較想推薦鰻魚骨,小鍾說我根本是個老頭,只想著下酒菜而已.. XD
@愛知(2回):名古屋式早餐
小鍾是想推薦味噌豬排啦,但我更愛名古屋式的早餐呢!!
@岐阜(1回):五平餅
雖然飛驒牛也好吃,但我個人更推薦五平餅,很香~
@滋賀(1回):近江牛
啊就只有在那邊吃午餐,吃近江牛,就只能推它。
@京都(2回):草わらび餅
毫無懸念的兩個人一致推薦洛匠的草わらび餅,超級好吃,這也是讓原本不吃這類食品的小鍾開始願意嘗試的開端,所以推薦。
@大阪(3回):炸串
炸到酥脆的外皮、不油膩,好吃(切記沾醬不能二次沾喲~)
@兵庫(1回):神戶牛
噗~結果這不是在神戶吃的,是在大阪吃的.. XD
神戶吃的蛋包飯也不錯啦,不過更推薦吃神戶牛。
喔,至於那個風見雞布丁,爆甜的喲,如果嗜吃甜食的人是可以買,但平常不太愛吃甜的...就最好注意一下。
@岡山(2回):千屋牛&水果
岡山喔...如果以主食來講,我們推薦千屋牛,雖說只有吃牠的串烤,但就讓我們很驚豔,有機會會想嘗試多一點的餐點。
岡山的水果真的不錯,特別是麝香葡萄,畢竟這在台灣買很貴,若遇上季節就別錯過啦~
@香川(1回):骨付雞
哈哈哈哈....骨付雞是一定要推的啦!!
超級無敵好吃,這個是會讓我一再回味的餐點呢~
@德島(1回):鯛魚
我們在德島吃的天然鯛魚很美味,口感扎實,很棒。
@愛媛(1回):じゃこ天
愛媛的鯛魚也是有名,我們之前在東京時吃過松山過去的鯛魚飯,是很不錯,
但我覺得在愛媛當地吃的餐點裡,じゃこ天反而是讓我印象比較深刻的,很香,無論是單吃或是煮成烏龍麵的配料都不賴。
@高知(1回):カツオのたたき
在高知停留的時間不是很長,大概3個多小時,所以能嚐到的有限,鰹魚做成的たたき很不錯,
高知的地瓜也好吃,高知產的薑做成的糖水也不賴,地瓜跟薑能買些伴手禮回來是蠻好的。
@福岡(3回):幾乎全部都推
福岡真的也是另一個好吃的東西太多讓我們很難抉擇的點,無論是烤肉、內臟鐵板燒、烤雞皮、水炊鍋等等等,真的都好吃啊!!!
我唯一沒辦法推的就是拉麵,九州拉麵實在太臭,這個是目前我無法突破的吶~~ XD
@熊本(1回):赤牛
本來想推KUMAMON的,小鍾說它不是吃的,不能推...哈~
在阿蘇吃的赤牛有美味,所以推薦,
至於馬肉嘛...有吃可樂餅,一點都不合口味,所以就pass..
但更想推薦的是「ふぐの山田」的河豚套餐,那河豚真的好吃,是會讓我們念念不忘的吶~
@大分(1回):鶏天(雞肉天婦羅)
雞肉天婦羅跟一般的炸雞不太一樣,裹的粉漿不同,吃起來口感就有差異,有機會就嘗試看看。
@沖繩(2回):ポークたまごおにぎり(沖繩飯糰)
沖繩的餐點嘛...對台灣人來講應該比較沒有太特別的東西,畢竟食材大多很相近,最多就是調理方式跟調味稍有差異。
飯糰算是比較特別的,我建議一定要吃有夾炸苦瓜的,整體味道會更豐富喲~
大概,就醬。
旅行當中,哪個是你心目中最美味的食物呢?
ふぐ 季節 在 鉄道旅人 李奇 Facebook 的精選貼文
《#李奇食旅》大分別府 杉乃井、春帆楼フェア
「春帆楼」、是日本ふぐ料理公許第一号老舗店家,在山口下関総本店除了是「伊藤博文」的最愛,後來更在這兒和「李鴻章」簽定了「馬関條約」。
大分別府著名的飯店「杉乃井」,在每年冬天「ふぐ」的季節,循例會和「春帆楼」合作推出著名的「ふぐ」料理,在住宿方案上也有搭配。
別府湾美景、別府温泉、春帆楼美食,讓冬天的杉乃井人氣滿滿。
ps:「ふぐ」就是河豚
ふぐ 季節 在 シスター・クレア -SisterClaire- Youtube 的精選貼文
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ふぐ 季節 在 おじとらチャンネル Youtube 的精選貼文
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ふぐ 季節 在 ボンボンTV Youtube 的最佳貼文
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