【Café&Meal MUJI】みかんのパウンドケーキ
https://muji.lu/2YV7xoG
「みかんのパウンドケーキ」のレシピを、Café&Meal MUJI の森谷シェフが紹介します。みかんを皮まで余すことなく使うことで、より爽やかな柑橘の風味を味わえるオリジナルレシピです。
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・キャラメルベースの材料(4人分)
グラニュー糖 20g
みかんの実 3個分
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・ケーキ生地の材料(4人分)
みかんの皮 3個分
薄力粉 100g
バター(無塩) 100g
グラニュー糖 95g
卵 2個
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・キャラメルベースのつくり方
1.フライパンにグラニュー糖と水大さじ1を入れ弱火にかける。混ぜながらキャラメル色になるまで2〜3分程度火にかける。
2.(1)のキャラメルに水大さじ1を加え手早く混ぜる。オーブンシートを敷いた型に流し広げ、二等分に輪切りにしたみかんを上に敷きつめる。
※型は無印良品の『液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器・中』使用
※パウンドケーキ型でもつくれます
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・ケーキ生地のつくり方
1.みかんの皮をむき、長さ約2cmの千切りにする。鍋にたっぷりの水(約500ml)と皮を入れ中火にかける。沸騰後ザルに移して、水にさらす。
2.鍋に皮を戻し、グラニュー糖大さじ1(約15g)を加え弱火にかける。砂糖がなじみ水分がなくなったら火を止める。
3.ボウルに室温に戻したバターと残りのグラニュー糖を入れすり合わせる。溶いた卵を少しずつ入れ混ぜる。
4.(3)にふるった薄力粉を入れ、ゴムベラで切りながら混ぜる。生地に粉っぽさがなくなったら(2)のみかんの皮を入れ、軽く混ぜ合わせる。
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・仕上げ
みかんを敷きつめた型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼き上げる。
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<シェフのアレンジ>
・焼きあがった後、冷蔵庫で1時間程度冷やしてから、まな板にひっくり返してカットをすると、みかんが見えて華やかな見た目になります。
・バターの代わりに、同量のサラダ油を使うと軽い食感に仕上がります。
・みかんの代わりに、バナナを使ってもおいしく食べられます。
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今回レシピを教えてくれたのは、森谷シェフ。
新宿店や旧有楽町店など全国の Café&Meal MUJI でシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。
「最近はゆずジャムを沢山つくりました。お肉に合わせたり、サラダのドレッシングに使っています。」
Café&Meal MUJI について
http://muji.lu/2NcS2FS
同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅1人前食堂,也在其Youtube影片中提到,ふわとろオムライスと老舗風プリンアラモードのレシピ詳細はこちら ⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎ 1人前喫茶 第2弾 です☺️ 第1弾➡︎https://youtu.be/sWiyGqjJrY0 著書 心も体もすっきり整う! 1人前食堂のからだリセットごはん https://ww...
みかんの皮 レシピ 在 ローフード発酵lab東京/アンチエイジング料理教室 Facebook 的精選貼文
12月の手仕事”お正月の準備”
お屠蘇を作ろう!(レシピあり).
IGTVへ動画アップしています♪
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お屠蘇は、はるか昔、中国から渡ってきました。
一年の邪気を払い健康と長寿を願って正月にいただく縁起ものです.
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今回は、アンバサダーをさせていただいている
@nagaisake.inc_official 永井酒造さんの日本酒 水芭蕉アーティストシリーズを使って作ります♪.
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そして、クイーンアンバサダーをさせていただいている
@gojiberriesprincess ゴジベリープリンセスさんの大粒のクコの実、なつめも使用しています!!.
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【薬膳酒(お屠蘇)】
材料
✳︎日本酒 2カップ
✳︎クコのみ 大さじ1〜2
✳︎なつめ 1個〜2個
✳︎クローブ(ホール) 大さじ1/2
✳︎八角 2個
✳︎陳皮(みかんの皮) 大さじ1
桔梗 大さじ1
紅花 大さじ1
✳︎※花椒 大さじ1(動画では入れ忘れました🥲)
作り方
全ての材料を混ぜ合わせ、3日ほどおき完成!
簡単なのでぜひ作ってね!
桔梗や紅花、なつめがスーパーにはないかと思います。
その場合なくても大丈夫。
なつめで甘さを、紅花ではオレンジの色がでます。
クコの実を多めに入れて代用してください。
本年度、
@shokugakukyoukai 国際食学協会さんの #食学アンバサダー として活動させていただいています。
季節ごとの食材は、その時々の私たちの身体に必要なものが多く、このお屠蘇も、冬の時期、寒さ、インフルエンザや風邪、そしてコロナなどから守るためにものんだ方が良いものだと思います.
先人から伝わる伝統には意味があるのですね。
2021年、お正月から免疫力アップして、この時代を乗り切りましょう!!
2021年1月より神宮外苑へ移転します!.
どうぞよろしくお願いします。
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発酵プランナー
ロースイーツ プランナー
ローフードマイスター資格取得
など、お申し込みお問い合わせは料理教室ポータルサイトクスパから
@cookingschoolpark
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日本リビングビューティー協会 #ローフードマイスター国際認定校 .
#東京神宮外苑校
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みかんの皮 レシピ 在 1人前食堂 Youtube 的最讚貼文
ふわとろオムライスと老舗風プリンアラモードのレシピ詳細はこちら
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1人前喫茶 第2弾 です☺️
第1弾➡︎https://youtu.be/sWiyGqjJrY0
著書
心も体もすっきり整う! 1人前食堂のからだリセットごはん
https://www.amazon.co.jp/dp/4838731442/
『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046048832/
1品目:プリンアラモード
プリン
・牛乳(常温) 100g
・砂糖 (常温) 30g
・卵 2個
・バニラエッセンス 適量
★余熱170度のオーブンで30-40分加熱
トッピング
・くし形切りメロン
・ウサギちゃんりんご
・斜め切りバナナ
・黄桃(缶)
・パイン(缶)
・みかん(缶)
・ホイップクリーム
4品目:カフェ・カプチーノ(シナモンコーヒー)
・エスプレッソ1カップ
・スチームミルク 50g
・ホイップクリーム
・シナモンorカルダモン
・みかんの皮 1かけら
・シナモンスティック
3品目:ふわとろオムライス
ケチャップライス
・マーガリン 5g
・みじんぎりたまねぎ1/4個
・細切りベーコン1枚
・塩胡椒 少々
・グリーンピース 適量
・白ごはん 1.5杯分
・ケチャップ大さじ2
オム
・卵 2個
・生クリーム 50ml
・塩 ひとつまみ
・マーガリン(バター) 10g
★ケチャップ:トマト 1:1をかけてね パセリ も
3品目:レモンスカッシュ
・ガムシロ2個
・レモン1/2個
・氷
・レモンスライス
・さくらんぼ(缶)
・炭酸水 150ml
【チャプター】
0:00 オープニング
0:20 プリンアラモード[東京新橋 パーラーキムラヤ]
3:25 トッピング
5:08 カフェ・カプチーノ[カフェ・アンセーニュ・ダングル風]
6:31 実食
7:09 ふわレとろオムライス[東京東銀座 喫茶you風]
10:36 レモンスカッシュ(レスカ)[老舗喫茶店風]
11:17 実食,エンディング
サブチャンネル で双子と歩いた分だけ食べてます
おひとりさん歩
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料理に関するご相談やお仕事依頼✉️:mai@ichininmaeshokudo.jp
(個人用SNS)
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Instagram: https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note: https://note.com/cookinggeek
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ちょい特別な日ヘルシーディナー【1時間以内】【バスクチーズケーキ・ビーフストロガノフ】
https://youtu.be/BxVJO14c8xc
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https://youtu.be/0WVf4-5xnYA
【ゆるく糖質オフ・肥満解消】『1週間で身体がみるみる変わるリセットごはん』1日目【お正月太り解消】【ダイエット】
https://youtu.be/K16ysgoFIoY
100kcalレトルト3品アレンジでカロリーコントロール【カレー/和風オムライス/ジャージャー麺】
https://youtu.be/Rfu7TNT3WiI
楽うまお助け作り置き12品【開運おかず/2時間以内にできる】【おひとりさまプレート】
https://youtu.be/kPaLkjB3o-Q
#喫茶店レシピ
#ふわとろオムライス
#プリンアラモード
みかんの皮 レシピ 在 Tastemade Japan Youtube 的最佳解答
スムージーを飲んで、美味しく健康に!
たっぷりのビタミンを採れるレシピです♪
◼︎みかんの効能◼︎
みかんに豊富に含まれる食物繊維は腸内の掃除をしてくれる効果が期待できる。
またペクチンは、すじや薄皮などに豊富で、整腸作用がある。
シネフィリンという栄養成分が、ビタミンCと共に働き風邪に対する免疫力を高める効果が期待される。
■材料
冷凍バナナ 1本分
みかん 1個
いちご 10粒
ラズベリー 10粒
側面用みかん 1個
みかんの缶詰 3切
ラズベリー 適量
ミント 適量
■手順
【事前準備】
・側面用みかんを輪切りにして、皮をむく
・いちごをダイスカットする
・バナナを冷凍し、輪切りにする
1. みかんの皮を向いて、ミキサーに入れる
2. 残りの材料をミキサーに入れる。
3. コップの3分の1まで注ぐ。
4. みかんの輪切りをコップの内側に貼り付ける。
5. 残りのスムージーを注ぐ。
6. トッピングして完成。
#Shorts
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みかんの皮 レシピ 在 Tastemade Japan Youtube 的最讚貼文
実は合うチョコ🍫×みかん🍊。
贅沢に4つのみかんを使って、ジューシーなロールケーキを作ってね!
■材料
《ホイップクリーム》
生クリーム 200ml
砂糖 20g
ラム酒 3ml
粉ゼラチン 2g
水 大さじ2
《ロールケーキ生地》
卵 3個
薄力粉 40g
ココア 20g
砂糖 60g
サラダ油 35ml
お湯 40ml
みかん 4個
飾り用ココアパウダー 適量
飾り用チョコレート 適量
セルフィーユ 適量
金箔 適量
■手順
【事前準備】
・ホイップを作る。
・生クリームにラム酒を入れ30秒ほどミキサーで泡立てる。
・砂糖を2回に分けて入れ混ぜる。
・水でふやかしたゼラチンを500Wで10秒ほど加熱し人肌くらいになったものを入れ、ミキサーで混ぜる。
・みかんの皮を剥く。
1. 《ロールケーキ生地》を作る。卵白を泡立て、砂糖半量を2,3回に分けて入れ混ぜる。
2. 卵黄に残りの砂糖分入れて白っぽくなるまで混ぜる。
3. サラダ油、お湯を入れミキサーで混ぜる。
4. メレンゲを1/3入れヘラで混ぜる。
5. メレンゲのボウルに全て合流しヘラで下からすくうように混ぜる。
6. 天板に流し入れ、150度で20分焼く。
7.《ホイップクリーム》を塗り、みかんを置き巻いて、冷蔵庫で10分休ませる。
8. ホイップクリーム、ココアパウダー、セルフィーユ、チョコレート、金箔を飾り完成。
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