關於 ら さん て発酵教室 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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料理家の安藤千英です。

東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室　ローフード発酵LAB東京　を主宰しています。

残り野菜を無駄なく使おう！
#ゼロハンガー2021
#国連WFP

【ベジタブルパンケーキと3種のスプレッド】
残った野菜をたっぷり混ぜ込み、ヘルシーパンケーキ！
とにかく色々アレンジ自在！
3種のスプレッドで味変を楽しみましょう。
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◆使用製品
TableGrillシリーズ
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◆材料（２人分 ) 調理時間１５分
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●ベジタブルパンケーキ
ブロッコリー(1㎝角) 30g
かぼちゃ （みじん切り） 50g
パセリ（みじん切り） 大さじ2
にんじん（みじん切り） 50g
玉ねぎ（みじん切り） 100g
薄力粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
水 1/2カップ
オリーブオイル 適量
●ハーブバター
バター(常温に戻す) 50g
パセリかディルなどのハーブ 大さじ1
●こしょうバター
バター(常温に戻す) 50g
こしょう 小さじ1
●ガーリックサワークリーム
サワークリーム 50g
にんにく（すりおろし） 少々
玉ねぎ（すりおろし） 1/8個分
塩こしょう 少々
・
◆作り方
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1.ボウルにオリーブオイル以外の全ての材料を入れてよく混ぜる。
2.TableGrillをMidで温め、オリーブオイルをしき生地を4等分にし表面がこんがりするくらいに焼く。(両面2〜3分づつ)
3各スプレッドの材料をボウルに入れてよく混ぜ、3種のスプレッドを作る。
.4.お好みのスプレッドをつけてお召し上がりください。
.
料理教室”ローフード発酵LAB東京”主催
安藤千英( @rawfoodhaccolab )さん考案.
◆その他のレシピはこちら
https://princess-jp.com/recipes/

身体に優しい、地球に優しい #サスティナブルな暮らし
毎年
@ellegourmetjp エルグルメでも参加している国連wpf世界食糧デーキャンペーン　

ハッシュタグ
#食品ロスWFP2021
をつけてSNSへ投稿！

食品ロスを減らすアクションを起こしてSNSに投稿すると、1投稿=120円の寄付として、国連WFP協会が途上国の子どもたちに学校給食を届けます。

当スクールはこの活動に積極的に参加しています。

#パンケーキ #世界食糧デー
#ホットプレート#ホットプレートレシピ #サスティナブルな食事法 #sgds
#レシピあり #テーブルグリルピュア #おうち時間　#おうちカフェ #おうちごはん #フードロス　#簡単レシピ　#レシピ #料理初心者さんと繋がりたい #カフェごはん #簡単レシピ #おうちごはんlover #マカロニメイト #キナリノ#エルグルメ　#エルグルメフードクリエイター部 #安藤千英 #料理教室東京 #よるごはん　#身体に優しいおうちごはん #ローフード発酵lab東京

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パパッと家事楽！ワンプレごはん
【チキン南蛮&グリル野菜】レシピのご紹介です。

おしゃれ家電の @princess.jp レシピより
TableGrillでワンプレートメニューが一気に完成。ソースも一緒に作れて忙しい毎日を助けてくれる家事楽レシピです。
※調理にオプション品Lid&Stopperを使います。

◆使用製品
TableGrillシリーズ

◆材料（２人分 ) 調理時間１５分

鶏胸肉 300g
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
カボチャ(7mmスライス) 80g
マッシュルーム ( 1/2カット) 4個
オクラ 4本
赤パプリカ（縦にカット） 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
タルタルソース 適量
レモン(4等分にカット) 1/2個
●甘酢だれ
a)しょうゆ 大さじ4
a)みりん 大さじ4
a)砂糖 大さじ2
a)酢 大さじ2
＊鶏肉の下処理
脂身をそぎ取り、包丁で数カ所刺し繊維を切る。
＊タルタルソースを自家製する場合、ゆで卵と玉ねぎみじん切り、パセリ、マヨネーズを適量混ぜ合わせる・
◆作り方
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1.小鍋で甘酢だれの材料aを全て混ぜ合わせTableGrillに置く。（途中時々混ぜる）
2.鶏胸肉を3cm大にカットし、塩こしょうをふる。
3.２に小麦粉をうすく振りはたく。
4.ダイヤルをMidにセットし、温まってからオリーブオイル(分量外)を敷く。３の鶏肉に溶き卵を絡ませ2分焼く。
5.同時に、空いたスペースにかぼちゃ、マッシュルーム、オクラ、パプリカをのせ塩こしょうをし両面焼く。
6.４を裏返して蓋をし4分焼く。
7.６の蓋を開け、さらに裏返しオリーブオイル大さじ1を鶏肉全体にかけて2分、焼く。
8.焼き上がった鶏肉を皿に盛り１の甘酢だれ、タルタルソースをかけ、レモン、５のグリルした野菜、パセリを盛り完成。
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料理教室”ローフード発酵LAB東京”主催
安藤千英( @rawfoodhaccolab )さん考案.
◆その他のレシピはこちら
https://princess-jp.com/recipes/""

#ホットプレート　#ホットプレート料理 #ホットプレートレシピ
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#サスティナブルな暮らし

焼かずにつくる
こぼれ梅と無花果のケーキ

こぼれ梅の他に、黒塩麹と言う、黒い麹で作った塩麹を入れたり、リアルバニラのペーストを加え、クコや黒棗を練り込んだり…最高の素材で作りました。
ほんの少しづつ加えていき、バランス良い美味しさで完成！
口の中でとろけるおいしさ♪

@rawsweetsplanner
ロースイーツ プランナー初級クラスでは、焼かないローケーキの基本、アンチエイジングスイーツについてしっかり学びます。
基本のローケーキを含む５品を1日で作ります。
レッスンでは、アレンジ方法を多数学ぶため、すぐに自在に作ることができるようになります。
ロースイーツ プランナーでは、ロースイーツの企画立案、プランニングする人を育成しています。

東京に来てからほんとに無花果が高価でびっくり。
福岡の3倍…
それでも、見つけた時には思わず手に取ってしまいます😅

#コスメティックスイーツ で身体に優しい、地球に優しい #サスティナブルな暮らし

ハッシュタグ
#食品ロスWFP2021
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ロースイーツプランナー初級クラスでの一コマ

レッスンのお申し込みお問合せは、料理教室ポータルサイトクスパ @cookingschoolpark もしくは、DMより

秋ですわ。

でもときどきすげー暑かったり。
それが、9月ですよね。
蝉の日もあれば、スズムシの日もあって。

そんなこんなでLIVEでむいた大量栗、
甘露煮にしてやって
あんぱんにしてやりました。

メチャクチャ美味しかったです。
秋サイコー！


パンレシピ、いつも参考にさせて頂いてる
あつあつパン教室さんの動画↓
https://youtu.be/OZVrzOvsGMI




【プレッツェル栗あんぱん レシピ】
ふじわらアレンジver.

(今回の材料...6個分)

・強力粉...170g
・薄力粉...30g
・イースト...2.5gぐらい
・砂糖...30g
・塩...3.5
・オイル...10g
・ぬるま豆乳...120cc

・あんこ...35g×6個分
・栗の甘露煮...6個

・けしの実
・重曹...50g

(作り方)

1: 材料すべて混ぜる、こねる
(砂糖とイーストと水分を合わせておくといいらしい)

2: 一次発酵 (40℃ 40分)
3: この間に中身の用意 (あんこ丸めておく)
4: 一次発酵終了→6等分にして丸める
5: ベンチタイム10分 (濡れ布巾かぶせる)
6: あんこを包む、6枚にカットしたクッキングシートに一つずつ乗せていく
7: 二次発酵(40℃ 15分) 乾いた布巾を乗せておく
8: 片面45秒ずつ茹でる (お湯1500ml に重曹50g)

9: オーブン余熱(220℃)
10: 茹でたパンに、けしの実 つける、卵塗る

11: はさみで十字にきりこみ入れる
12: 焼成 (220℃ 12分)


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藤原しおり

●Instagram

メイン→ https://www.instagram.com/shiori_f83/

サブ→ https://instagram.com/favolosa83?utm_medium=copy_link


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Edited by SETSUKO

●Twitter →https://twitter.com/mede_taiki



#栗あんぱん #パン作り
#初心を忘れるな

▼レシピ
『アーモンドプルーンチーズパン』
アメリカ産アーモンドとカリフォルニア産プルーンとプロセスチーズを混ぜ込み、スタイリッシュに成形してクープを入れて焼き上げます。生地作りにキッチンエイドを使用します。

＜材料＞
a：
　強力粉・・・160g
　ライ麦・・・80g
　インスタントドライイースト・・・小さじ1･1/2
　きび砂糖・・・大さじ2
　塩・・・小さじ1/2
　バター（食塩不使用）・・・20g

水・・・145～155cc

カリフォルニア産アーモンド・・・40g
カリフォルニア産プルーン・・・40g

プロセスチーズ(1cm角）・・・40g
ライ麦・・・大さじ1

＜下準備＞
・バターは、室温に戻しておく。
・アーモンドはローストし（予熱なし170℃10分）、5mm角位にきざんでおく。
・プルーンは水気を除き、1cm角にきざんでおく。
・18×12cmのクッキングシートを4枚用意しておく。

＜作り方＞
1.キッチンエイド ミニスタンドミキサーのボウルにaを入れ、水を加え、混ぜる（速度2で15分）。
2.ボウルに入れたまま休ませる（5分）。
3.アーモンド・プルーンを加え、均一になるまで混ぜる（速度2で2分）。
4.丸めて、とじめを下にしてパイレックス フタつき 耐熱ガラスボウルに入れ、フタをして、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる（40℃約30分）。
5.4のガス抜きをして、4分割し、丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
6.とじめを上にして、手で直径15cm位にのばし、プロセスチーズをのせ、手前から巻き、とじめをとじる。
7.生地の表面にライ麦をつけ、とじめを下にしてクッキングシートの上にのせ、天板にのせる（計4個）。
8.ラップをかけ、ひとまわり位大きくなるまで発酵させる（40℃約20分）。
9.表面に格子状に切り込みを入れ、予熱を入れたオーブンで焼く（210℃約17分）。

＜調理上のポイント＞
切り込みは深く入れすぎると生地が膨らまなくなるので注意しましょう。

▼AMERICAN NUTS & DRY FRUITS 魅力を知ろう
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/fe...

▼視聴者アンケート
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▼レシピ
『シナモンロールのちぎりパン』
ふんわりとしたパン生地にシナモンシュガーとカリフォルニア産レーズンを巻き込み、カットして型に敷き詰め、アメリカ産ピーカンナッツをちらして焼き上げます。

＜材料＞
a：
強力粉・・・250g
インスタントドライイースト・・・小さじ1･1／2
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1／2
卵（溶いたもの）・・・1/2個分
バター（食塩不使用）・・・30g
水（仕込み水42～43℃）・・・125～135cc
b：
グラニュー糖・・・大さじ2
シナモンパウダー・・・小さじ2
カリフォルニア産レーズン・・・50g

卵（塗り用）・・・適量
アメリカ産ピーカンナッツ・・・20g
c：
粉糖・・・大さじ3
水・・・小さじ1～

＜下準備＞
・卵・バターは室温に戻しておく。
・bは合わせておく（シナモンシュガー）。
・レーズンは湯通しし、水気を除いておく。
・型に敷き紙を敷いておく（型よりひとまわり大きいクッキングシートを用意（30×30cm位）→斜めに2回折り→三角の頂点を型の中央をあて立ち上がりを折る→角をカットし箱型にして→型に敷く）。

＜作り方＞
1.キッチンエイドのボウルにaを入れ、水を加え、混ぜる（速度2で15分）。
2.丸めて、とじめを下にしてパイレックスに入れ、フタをして1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる（40℃約30分）。
3.2のガス抜きをして、丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
4.とじめを上にして、めん棒で32×18cm位の横長の長方形にのばし、シナモンシュガー・レーズンを全体にのせ、手前から巻く。
5.巻き終わりを下にしてスケッパーで9等分に切り、切り口を上にして型に入れる。
6.ラップをかけ、ひとまわり位大きくなるまで発酵させる（40℃約20分）。
7.表面に卵を塗り、ピーカンナッツを手で砕きながらちらし、予熱を入れたオーブンで焼く（190℃約18分）。
8.粗熱を取り、混ぜ合わせたcを表面にかける。

＜調理上のポイント＞
・キッチンエイドでこねる際は、ボウルやフックについた生地をスケッパーでおとしながら行いましょう。
・生地をめん棒でのばしたとき、厚みを均一にすると大きさがそろってきれいに仕上がります。

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