酸種橄欖歐包NO.2 (那古野酸種)Sourdough Olive Batard
一顆麵包像一本書,做麵包也像在讀一本小說。
每一頁都有它的故事,不到最後一頁,永遠不知道結局。
心中沒有表格,腦子裡沒有程序,看一看和讀一讀手中的麵團,再問一下自己接下來的生活作息。
可以配合,就順水推舟,一氣呵成。
無法配合,就轉個彎,繞個路,一樣走到底。
所以我在做麵包時,幾乎沒有固定的schedule.
因為計劃跟不上變化,臨時要出門,或是小孩鬧場,家人亂入,工作攪雜,甚至睡意湧現等等。
如何臨機應變,也是野生酵母長時間烘焙的醍醐味。
學著和麵團相處,是最重要的。
拘限在發酵籃裡的是麵團,不是人。
不困擾,不勉強,不燥進,不放任。
讓我們向「麵團」學習。
祝大家順心平安的假日! Have a beautiful Sunday!
Youtube影片:
https://www.youtube.com/watch?v=ClkVP6ql1N4
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過65萬的網紅C CHANNEL,也在其Youtube影片中提到,①ヘルシーなラップサラダ!チキンと野菜の生春巻き ■材料 ・オリーブオイル…大さじ3 ・おろしにんにく…小さじ1/2 ・おろしショウガ…小さじ1/2 ・鳥ひき肉…100g ・玉ねぎ…1/8個 ・人参…1/4本 ・セロリ…1/4本 ・塩コショウ…少々 ・生春巻きの皮…4枚 ・きゅうり…1/3本 ・赤...
アンチョピ 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳貼文
Please watch HD version HD觀賞
長形歐包的烘焙三部曲~~酸種橄欖歐包做示範
第三步:出爐切片 out of oven and crumb time
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アンチョピ 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
Please watch HD version HD觀賞
長形歐包 Batard 的烘焙三部曲~~酸種橄欖歐包做示範
第二步:取蓋烘烤 lid off bake
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アンチョピ 在 C CHANNEL Youtube 的最讚貼文
①ヘルシーなラップサラダ!チキンと野菜の生春巻き
■材料
・オリーブオイル…大さじ3
・おろしにんにく…小さじ1/2
・おろしショウガ…小さじ1/2
・鳥ひき肉…100g
・玉ねぎ…1/8個
・人参…1/4本
・セロリ…1/4本
・塩コショウ…少々
・生春巻きの皮…4枚
・きゅうり…1/3本
・赤パプリカ…1/8個
・黄パプリカ…1/8個
・ベビーリーフ…適量
<バーニャカウダソース>
・にんにく…2片
・アンチョビ…3~4枚
・オリーブオイル…大さじ3
・生クリーム…100cc
■手順
1. バーニャカウダソースを作る。にんにくとアンチョビを包丁で細かいみじん切りにする
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、1を入れて中火にかける
3. 香りが立ってきたら生クリームを加え、もったりするまでかき混ぜる。粘度が出たら出来上がり
4. たまねぎはみじん切り、あとの野菜(ベビーリーフ以外)は7cm長さ程度の千切りにする
5. 油を引いたフライパンでにんにく、生姜、鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、セロリをいため、塩コショウをしてボウルに入れてておく
6. フライパンに軽く温めたお湯(30~40℃)か、お水を張り生春巻きの皮を戻す
7. 戻した皮の中央に千切り野菜、2の炒めもの、ベビーリーフを置き、上下の皮を折りたたんで巻いたら完成です♪
②失敗なし!春巻きの皮でコンポタコロッケ
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ヘルシーなラップサラダ!チキンと野菜の生春巻き
https://youtu.be/gg8iRFN98T0
罪悪感0のアレを使ったヘルシーヌードル♪
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クッキングシートで簡単!チェダーガーリックチキン
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