Search
見た目から美味しいガレットデロワのレシピをご紹介致します♪リクエストや質問はコメント欄でお待ちしております
#クラシル ＃くらしる ＃kurashiru #kurashirufood
詳しいレシピはこちらを参考にしてください
http://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2016/01/01/100000
トリック・オア・カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
テキストは字幕をONにしてください。
今回は簡単メニューの短編動画「かぼちゃパイのガレットデロワ風」です。
かぼちゃクリームをパイに包んで香ばしく焼き上げました！
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
niconico : http://www.nicovideo.jp/user/1044719
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523
[材料] 15cm 1台分
冷凍パイシート：2枚（15cmの円が取れるもの）
無塩バター：30g
グラニュー糖：15g
全卵：20g
ホワイトチョコレート：20g
アーモンドプードル：30g
かぼちゃペースト：60g
塗り卵（全卵1と卵黄1のミックス）
粉糖（ふりかけ用）
[作り方]
1.かぼちゃは洗ってボウルに入れ、電子レンジ500W 8分程温める
2.かぼちゃの皮をとって、フォークでつぶしペーストを作る
3.別ボウルにバターを柔らかくし混ぜ、グラニュー糖を入れ混ぜる
4.全卵を加えて混ぜ、溶かしたホワイトチョコも混ぜる
5.アーモンドプードルを振るい入れて混ぜ、かぼちゃペーストも入れて混ぜる
6.冷凍パイシートは自然で半解凍し麺棒で伸ばす
7.15cmの型に合わせて2枚ともパイカッターでカットする
8.パイシートにクレームダマンドを100g入れ挟み水を塗って上下の生地をつける
9.包丁の背やフォークを使ってパイの端を押して上下の生地をくっつける
10.塗り卵を塗って、竹串で空気穴を開け冷蔵庫で10分休ませる
11.190℃に予熱したオーブンで20分程焼く
12.粉糖をかけて再度5分-15焼く
■【冷凍便】ベラミーズパイシート / 150g×2 TOMIZ/cuoca(富澤商店)
https://amzn.to/32QpTrq
■シリコーンスパチュラ
https://amzn.to/2X1EIru
■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
#かぼちゃパイ
#helloween
#squash
#チョコレートカカオ
#chocolateCacao
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
誤字0:31
（正）◎ 強力粉 Strong flour：95g
（正）◎ 薄力粉 Cake flour：75g
今回は昨年に引き続き、新年を祝うガレット・デ・ロワ。
ほんのりホワイトチョコレートの風味の効いた抹茶クリームと、ココアの簡易パイ生地でつくってみました。
フランスでは1/6の公現祭にガレットデロワを食べる伝統行事があります。
ガレットデロワの中に一つフェーヴという陶製の人形を入れて、それを引くと当たりで用意していた王冠をもらい皆に祝福され、良い一年になるそうです。
ガレットデロワは、一般的に1/6に限らず、12月下旬から1月いっぱいまで販売されている所が多く、細かい日にちは気にしないで良いと思います。
アーモンドはカリフォルニア・アーモンド協会さまよりご提供いただきました。
[提供：カリフォルニア・アーモンド協会さま]
http://www.almonds.jp/
https://www.instagram.com/almondsjp/
https://twitter.com/AlmondsJP
■色々な視点でみなさんが選んだChocolate Cacao 2018 Best Video
1位 388票 カカオ塩のローストビーフ丼
https://youtu.be/hsOSeTAUbgw
2位 323票 ルビーチョコのボンボンショコラ
https://youtu.be/sdX3Gh6i3T8
3位 305票 自宅でビーントゥバーチョコレート
https://youtu.be/hNPEA5fn7qQ
4位 270票 カヌレチョコミントアイス
https://youtu.be/3bjgC18gb2s
5位 267票 タルトシャンティイショコラ
https://youtu.be/3KbcXxy_ttc
■Chocolate Cacao本人の美味しかった 2018 ベスト動画
シュー・ティラミス・ショコラ
https://youtu.be/oGNCOsu0H9g
シャインマスカット・レアチーズ・タルト・ショコラ
https://youtu.be/AYdoUx6Bv2M
[Chocolate Cacao SNS]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin
niconico : http://www.nicovideo.jp/user/1044719
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523
【材料 17cm 1台分】
■ココアパイ生地
A - 強力粉：95g
A - 薄力粉：75g
A - ココアパウダー：20g
A - グラニュー糖：15g
A - 塩：3g
無塩バター：150g
冷水：80ml
卵液（全卵1と卵黄1のミックス）
アーモンド（フェーヴの代わり）
粉糖（ふりかけ用）
[作り方]
1.Aを合わせてふるう。有塩バターを使う際は塩を入れない。
2.バターを適度な角切りにして潰しながらすり混ぜる。
3.冷水を入れて混ぜ、手でまとめる。
4.ラップで包んで冷蔵庫で3時間以上寝かす。
5.強力粉で打ち粉をして5mm厚に伸ばし、三つ折りにする。
6.同じ作業を5回程する。（まだら模様が残るならさらに2回くらい）
7.厚さを5mmに伸ばして冷凍しておく。
8.冷凍後、少し解凍し伸ばし、アーモンドクリームを挟む。
9.上下の生地を水で接着し、卵液を塗り、模様を描く。
10.オーブンで20分焼き、粉糖をかけ、さらに15分焼いて完成。
■ 抹茶アーモンドクリーム
無塩バター：50g
グラニュー糖：50g
全卵：40g
アーモンドプードル：50g
ホワイトチョコ10g
抹茶：3g
[作り方]
1.無塩バターをマヨネーズ状にして、グラニュー糖を入れて混ぜる。
2.全卵を溶いて少しずつ混ぜる。
3.ホワイトチョコを溶かして入れる
4.アーモンドプードルと抹茶を合わせてふるい、混ぜる。
5.この量は全部入れると17cm台でも多いので動画のよりもさらに少なめに入れる事をオススメします。
■黒いゴム手袋 ニトリルグローブ
https://amzn.to/2TspE0z
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■オーブンレンジ
Panasonic NE-BS801（廃盤）
■クーヴェルチュール（パッケージが動画のものと異なります）
ホワイトチョコレート200g
https://amzn.to/2BZFusp
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■スコップスプーン
http://amzn.to/2wONkUL
■アクリルルーラー 3mm 2本組
https://amzn.to/2xW5hTr
#galettedesrois
#ガレットデロワ
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。
■材料
パイシート 2枚
溶き卵 1個分
粉糖 適量
《アーモンドクリーム》
無塩バター 80g
グラニュー糖 80g
卵 1個
アーモンドプードル 80g
フェーブ 1個
■手順
【事前準備】
・バターは室温に戻しておく
・パイシートは冷蔵庫にうつし、伸ばしやすいように柔らかくしておく。(柔らかくしすぎると扱いにくくなるので注意)
1. 室温に戻したバターをゴムベラで練る。
2. そこにグラニュー糖をいれ、白っぽくなるまで混ぜる。
3. 溶いた卵を加えてさらに混ぜる。混ぜ終わったらアーモンドプードルも入れて混ぜる。絞り袋に入れる。
4. 冷蔵庫で少し柔らかくしたパイシートを麺棒でのばす。
5. クッキングシートに移し、18cmのケーキ型の底を当てて、包丁で跡をつける。
6. 《アーモンドクリーム》を絞理、表面をならす。フェーブを入れる。
7. フチに溶き卵を塗ってもう一枚を被せて周りをくっつける。
8. 一度冷凍庫に入れて休ませたら取り出し、つけた跡にそって包丁で切る。フォークで周りに跡をつける。
9. 溶き卵を全体に塗り、冷蔵庫に10分ほど入れて冷やす。
10. 10分経ったら回転台に乗せ、爪楊枝で中央に穴を開けてから包丁で模様をつけていく。模様をつけ終わったら数カ所空気穴を楊枝で開ける。包丁で周りに切れ込みを入れる。
11. 210度のオーブンで25分焼く。
12. 焼きあがったら粉砂糖をかけ、さらに5分ほど焼いてツヤを出したら完成！
2018/06/27 - パイ生地にアーモンドクリームを入れて焼き上げた、新年に食べられるガレットデロワのレシピです。今回は逆折り込みパイ生地（フィユタージュ ... ... <看更多>
こんにちは。 今日はフランスの伝統菓子、 ガレットデロワ の レシピ です。 パイ生地にアーモンドクリームを入れて焼き上げただけのシンプルなお菓子です ... ... <看更多>
ガレットデロワ レシピ 在 ガレットデロワの作り方【冷凍パイシート】Galette des rois 的推薦與評價
cottaの冷凍パイシートを使って ガレットデロワ を作りました。パイシートはこちら⬇️https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=023217＃ ... ... <看更多>