バター・乳製品不使用のしっとりクランブル風ケーキです!
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【材料】
-ケーキ生地-
薄力粉 350g
きび砂糖 100g
サラダ油 100ml
豆乳 200ml
卵 1個
ベーキングパウダー 7g
ドライフルーツ 70g
お好みでくるみ
-クランブル生地-
サラダ油 60ml
薄力粉 80g
きび砂糖 50g
アーモンドプードル 30g
【手順】
1.卵と 豆乳、砂糖を混ぜます
2.サラダ油と薄力粉、ベーキングパウダを混ぜます
3.しっかりと混ざったらドライフルーツと胡桃を加えます
4.型に流し込みます
5.クランブル生地についてです。
6.全部一気に混ぜます
7.4の上に敷き詰めます
8.180℃に予熱したオーブンで35~40分加熱します
9.火の通りが悪い場合は、温度を190℃にして5分ずつプラスします
10.焦げがきつくなりそうでしたら、アルミホイルをかぶせてください!
11.完成です!
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅What Santa left behind サンタの忘れもの,也在其Youtube影片中提到,甘栗を使った焼き込みタルトです。アクセントに、クランベリーとくるみも入れてみました!縁にのせたクランブルも歯ごたえがあって美味しいですよ。 ポイントは、アーモンドクリームを分離させない事です(分離すると少し油っぽいタルトになります)。分離させないように少し温めた卵を少しずつバターに加えてくださいね(...
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クランブル アーモンドプードル 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最佳解答
甘栗を使った焼き込みタルトです。アクセントに、クランベリーとくるみも入れてみました!縁にのせたクランブルも歯ごたえがあって美味しいですよ。
ポイントは、アーモンドクリームを分離させない事です(分離すると少し油っぽいタルトになります)。分離させないように少し温めた卵を少しずつバターに加えてくださいね(^-^)
【材料:6-8人分(18cm丸型 底取れ式)】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6914445
■ タルト台
無塩バター(常温)65g
粉糖 50g
溶き卵(常温)30g
薄力粉 120g
バニラオイル(省略可)3-4滴
■ アーモンドクリーム
無塩バター(常温)55g
ブラウンシュガー(きび砂糖など)50g
溶き卵 45g
アーモンドプードル 50g
薄力粉 10g
ラム酒 小さじ1
■ フィリング
甘栗 100g
ドライクランベリー 15g
グラニュー糖 35g
熱湯 大さじ4
ラム酒 大さじ1
くるみ 25g
■ クランブル
無塩バター(よく冷えたもの) 10g
薄力粉 10g
アーモンドプードル 10g
ブラウンシュガー(きび砂糖など)10g
■ 仕上げ(省略可)
アプリコットジャム 50g
水 小さじ1/2
粉糖(ふりかけ用)適量
※甘栗は、渋皮煮や甘露煮に置き換えられます。
※ラム酒は、省略可です。
【ingredients: 6-8 people, 18 cm (7-inch) tart pan, removable bottom】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15464701-sweet-chestnuts-and-walnuts-tart-crumble-topping?ref=you_tab_my_recipes
■ Tart Crust
65g (2.3 oz) unsalted butter, room temperature
50g (1.75 oz, 5.5 Tbsp) powdered sugar
30g (1 oz, 2 Tbsp) beaten egg, room temperature
120g (4.2 oz, 1 us cup) cake flour, or all-purpose flour
3-4 drops vanilla oil, optional
■ Almond Cream (crème d'amande)
55g (1.95 oz) unsalted butter, room temperature
50g (1.75 oz, 6 Tbsp) brown sugar
45g (1.6 oz, 3 Tbsp) beaten egg
50g (1.75 oz, 8.5 Tbsp) ground almonds
10g (1 Tbsp) cake flour, or all-purpose flour
1 tsp rum
■ Filling
100g (3.5 oz) sweet roasted chestnuts
15g (0.5 oz) dried cranberries
35g (3 Tbsp) granulated sugar
4 Tbsp boiling water
1 Tbsp rum
25g (0.9 oz) walnuts
■ Crumble Topping
10g (0.35 oz, 1 Tbsp) unsalted butter, well-chilled
10g (1 Tbsp) cake flour, or all-purpose flour
10g (1.5 Tbsp) ground almonds
10g (1.2 Tbsp) brown sugar
■ For Brushing
50g (1.75 oz) apricot jam
1/2 tsp water
■For dusting
powdered sugar
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
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クランブル アーモンドプードル 在 Les sens ciel Youtube 的最佳解答
こんにちはLes sens cielです。
先日知人の素敵なお庭にお邪魔して、ルバーブを収穫させてもらいました!
ルバーブを収穫するのは初めてでしたが、なるべく根元の近くからくるっと回すときれいに取れます。
根元を傷つけない様に取ることで来年も同じ様に生えてくるそうです!
ルバーブは普通のスーパーやマルシェにも売られていますが、やはり採れたては瑞々しくてシャッキリとしていて、色も美しいですね!
シャッキリと瑞々しくて、酸味のあるルバーブはまさに暑い夏を乗り越えるのにぴったりなお野菜ですね!
今回はコンポートにしてタルトにして頂きました。
小粒いちごがあったので合わせたら酸味が程よくマッチして、ルバーブが苦手な人でも美味しく食べれる一品に仕上がりました!
ルバーブが手に入りづらかったら他のフルーツでも美味しく作れるます。(例えばブルーベリー、洋梨、桃、などなど)
ぜひお試しください。
ルバーブといちごのクランブルタルト
Rhubarb & Strawberry crumble tart
サイズSize Φ20cm
■Pâte a sablée
110g cake flour / farine(T45)
12g ground almonds / poudre d’amande
50g powdered sugar / sucre glace
100g unsalted butter / beurre non salé
1 egg yolk / jaune d’oeuf
■Crumble
30g unsalted butter / beurre non salé
40g cake flour / farine(T45)
8g ground almonds / poudre d’amande
30g sugar / sucre
■Crème d’amande
75g unsalted butter / beurre non salé
75g powdered sugar / sucre glace
75g ground almonds / poudre d’amande
2 eggs / oeufs entiers
20g cake flour / farine(T45)
■Rhubarb compote
7-8 rhubarb / rhubarbe
120g sugar / sucre
120g water / eau
1/2 lemon juice / jus de citron
■add strawberry to taste / fraise à volonté
■タルト生地
薄力粉 110g
アーモンドプードル 12g
粉糖 50g
無塩バター 100g
卵黄 1個
■クランブル
無塩バター 30g
薄力粉 40g
アーモンドプードル 8g
グラニュー糖 30g
■クレームダマンド
無塩バター 75g
粉糖 75g
アーモンドプードル 75g
卵 2個
薄力粉 20g
■ルバーブのコンポート
ルバーブ 7-8本
グラニュー糖 120g
水 120g
レモン汁 1/2個
—————
余ったコンポートはそのまま食べても美味しいですし、
ヨーグルトやアイスに合わせても、パンと一緒に食べても美味しいです。
■いちごお好みで好きなだけ
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レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
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https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します!!
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インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました!インスタより更新頻度やや高め?かも。日々の事気軽にツイートしています。
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クランブル アーモンドプードル 在 Les sens ciel Youtube 的最佳解答
こんにちはLes sens cielです。
ベルギーは今年は寒い日が続いていつ夏が来るのかな…という感じでしたが、最近気持ちの良い晴れの日が多く気温も高くなってきました。
レストランやカフェも半年以上ぶりに解禁になり、みんなテラス席でゆっくりとくつろぐ光景が戻ってきました。
いよいよ夏到来という感じですが、暑い季節でも無性に食べたくなる濃厚チーズケーキを、季節の大粒ブルーベリーと一緒に焼きました。
とろ〜っと濃厚なチーズケーキはフォークが止まらない美味しさです!
ぜひお試しください。
ブルーベリーの超濃厚クランブルチーズケーキ
Blueberry & Crumble Cheesecake
サイズSize Φ14cm
■Crumble
60g unsalted butter / beurre non salé
75g cake flour / farine(T45)
15g ground almonds / poudre d’amande
60g sugar / sucre
■Cheesecake
400g cream cheese
100g sugar / sucre
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
120g heavy cream35% / crème fraîche35%
20g lemon juice / jus de citron
20g cake flour / farine(T45)
———
Blueberry
■クランブル
無塩バター 60g
薄力粉 75g
アーモンドプードル 15g
グラニュー糖 60g
■濃厚チーズケーキ
クリームチーズ 400g
グラニュー糖 100g
卵黄 2個
生クリーム35% 120g
レモン汁 20g
薄力粉20g
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ブルーベリー お好みの量
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