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#グリーンカレーと鶏胸唐揚げ。
グリーンカレーペーストを香りが立つまで炒めて
細く切った赤黄緑ピーマンと茄子、鶏胸肉を炒めてお水とココナッツミルクで煮、最後にナンプラーを加えます。
唐揚げは塩した鶏胸肉に酒、醤油、胡麻油を揉み込んで片栗粉をまぶしてラードで揚げ焼き。
#グリーンカレー #カレー #唐揚げ
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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜15分でできる！タルトタタン風フレンチトースト＞00:00~
②＜レンジで作る！お手軽チーズ蒸しパン＞01:44~
③＜お家でカフェ気分♪チョコバナナパフェ＞02:48~
④＜あっという間にできる！バナナのチェー＞04:08~
⑤＜あつ冷やデザート！アイスとみたらし餅ソース＞04:55~
①「15分でできる！タルトタタン風フレンチトースト」00:00~
■材料 (1人分)
・りんご 1/2個
・食パン(6枚切り) 1枚
・砂糖 大さじ1
・無塩バター 20g
・ミント 適量
☆卵液
・卵 1個
・牛乳 大さじ3
・砂糖 大さじ1/2
★カラメル
・砂糖 大さじ2
・水 大さじ1/2
■手順
(1)りんごは2等分にする。芯を取り、薄切りにする。
(2)食パンは深さ5mmに縦横5本切り込みを入れる。
(3)バットに☆を入れて混ぜる。食パンを切り込みが下になるように入れ、5分置く。
(4)フライパンに半量のバター(10g)を入れて熱し、食パンを切り込みが下になるように入れる。残った卵液をパンにかける。こんがりと焼き色がつくまで弱めの中火で焼き、裏返し、2分焼いて取り出す。
(5)フライパンの汚れをふき取り、残りのバター(10g)を入れて熱し、りんごを加えて透き通るまで炒める。砂糖を加えて、しんなりとするまで炒める。
(6)器にフレンチトーストを盛り、上にりんごを並べる。
(7)フライパンに★を入れて中火で熱し、キャラメル色になるまで加熱する。6の上にかけ、お好みでミントをのせる。
②「レンジで作る！お手軽チーズ蒸しパン」01:44~
■材料 (17×17cm耐熱容器)
・牛乳 100cc
・スライスチーズ 4枚
・砂糖 大さじ4
・サラダ油 大さじ2
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ2
■手順
(1)耐熱容器に牛乳を入れ、スライスチーズをちぎりながら加える。ラップはせずに600Wのレンジで40秒〜1分加熱して混ぜて溶かす。
(2)砂糖、サラダ油を加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加えて混ぜる。
(3)17×17cmの耐熱容器にクッキングシートを敷く。2を流し入れ、平らにならし、ふんわりとラップをして2分30秒〜3分加熱する。ラップをしたまま5分程おき、余熱で火を通し、粗熱をとる。(竹串を刺して生っぽい生地がついてくる場合は様子を見ながら20秒ずつ追加加熱をしてください。切った面から固くなるのでお早めにお召し上がりください。)
③「お家でカフェ気分♪チョコバナナパフェ」02:48~
■材料 (2人分)
・バナナ 1本
・ビスケット 50g
・ミックスナッツ[無塩] 30g
・生クリーム 100cc
・砂糖 大さじ1
・アイスクリーム[チョコ] 100g
・チョコレートシロップ 大さじ4
■手順
(1)《下準備》パフェグラスをよく冷やしておく。
(2)バナナ1/2本は斜め1cm幅に切る。残りは1cm角に切る。(変色が気になるかたはレモン汁をかけてください。)
(3)ビニール袋にビスケット、ミックスナッツを入れて粗く砕く。
(4)ボウルに生クリーム、砂糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。
(5)パフェグラスに3を1/4量入れ、チョコレートシロップを大さじ1かける。バナナの角切りを1/2量のせる。
(6)ホイップクリーム1/4量のせ、残りの3を1/4量のせる。チョコレートシロップを大さじ1かけ、残りのホイップクリームを1/4量のせる。チョコレートアイスを1/2量のせ、斜め切りにしたバナナを1/2量飾る。同様に計2個作る。
④「あっという間にできる！バナナのチェー」04:08~
■材料 (2人分)
・バナナ 1本
・ココナッツミルク 100cc
・ゆであずき缶[加糖] 50g
・くるみ [ロースト] 4粒
■手順
(1)バナナは4枚薄切りにし、残りはボウルに入れてつぶし、ココナッツミルクを加えて混ぜる。
(2)小さめのグラスに1を注ぎ、ゆであずき缶、薄切りにしたバナナ、くるみをのせる。
⑤「あつ冷やデザート！アイスとみたらし餅ソース」04:55~
■材料 (2人分)
・切り餅 1個(50g)
・アイスクリーム[バニラ] 200g
・黒いりごま 少々
☆みたらしだれ
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・片栗粉 小さじ1
・水 50cc
■手順
(1)切り餅は1cmほどの角切りにする。
(2)フライパンに切り餅を並べて弱火で熱し、両面に焼き色がついて膨らむまで5分ほど焼く。
(3)小鍋に☆を入れ、砂糖がとけてとろみがつくまで混ぜながら弱火で2〜3分加熱する。切り餅を加えてさっとからめる(みたらし餅)。
(4)器にアイスクリームを盛り、みたらし餅をかけて、黒いりごまをちらす。
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#デリッシュキッチン #料理 #お菓子作り
タイ料理でも人気のプーパッポンカレー を、
カニカマで再現しました。
特別な調味料もなく、簡単に作れますので、
ご参考下さいませ〜♪ごはんと一緒にどうぞー！
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カニカマdeプーパッポンカレー
（材料 ２人分）
・カニカマ １００g
・玉ねぎ １/４個
・赤パプリカ １/４個
・セロリ １/２本
・にんにく 小２片
・ココナッツミルク ２００ml
・サラダ油 大さじ１
（溶き卵）
・たまご ２個
・水 小さじ２
・片栗粉 小さじ２
（A）
・カレー粉 小さじ１と１/２
・オイスターソース 小さじ２
・ナンプラー 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・ラー油 小さじ１
【作り方】
１：カニカマは手でほぐす。玉ねぎ、赤パプリカは薄切りにする。セロリの茎は斜め切りにして、葉っぱはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
２：フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りがたったら、中火で玉ねぎ、赤パプリカ、セロリを炒める。しんなりとしたら、ココナッツミルクを入れて温め、ラー油以外の（A）で味付けする。
３：２にセロリの葉を入れて、（溶き卵）をまわしかけ、５秒たったら、火を止めて、余熱で温め、ラー油を和える。
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料理家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
再生リスト
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http://edajun.com
[15冊ほどレシピ本発売中です！]
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【材料／分量】
ソフトシェルクラブ／4杯
片栗粉／適量
揚げ油／適量
玉ねぎ／1個
にんにく／2片
カー／1片
赤ピーマン／1個
バイマックルー／1～2枚
レモングラス／1本
赤唐辛子／1/2本
卵／2個
A）ーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
砂糖／小さじ1
イエローカレーペースト／20〜40g
ナンプラー／大さじ1
酒／大さじ1
ーーーーーーーーーーーー
鶏ガラスープ／200ml
ココナッツミルク／300ml
ライム／1個
パクチー／適量
【調理工程】
①ソフトシェルクラブは半分に切り、片栗粉をまぶして、１８０度程度の揚げ油でこんがり揚げる。
②玉ねぎは5mm角程度に切り、にんにくはつぶしてから粗く刻み、カーは千切り、赤ピーマンは縦に細切り、バイマックルーは千切り、レモングラスは小口切り、赤唐辛子は斜め小口切りにする。
③フライパンに①の油(大さじ１～２程度)を入れて熱し、玉ねぎを軽く炒めたら、にんにく、カー、赤ピーマンを入れて炒め、Aを加えて炒め合わせる。
④③に鶏ガラスープ、ココナッツミルクを注ぎ、バイマックルー、レモングラスを加えて軽く煮込んだら、卵を溶いて流し入れ、揚げたソフトシェフクラブを入れて全体を絡める。
⑤器に盛り付け、ライムの皮のすりおろし、赤唐辛子を散らし、ライムの絞り汁をかけ、パクチーを飾る。
【ポイント】
＊イエローカレーぺースト、赤唐辛子の分量はお好みで加減してください。
辛いものが好きな場合は増やし、苦手な場合は減らしてもよい。
＊ココナッツミルクの分量もお好みで加減する。入れることによって風味が増し、辛みが緩和されてまろやかになる。
＊具はお好みのもので作ってもよい。
#カニ #カレー #エスニック
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