本日は【あさりとねぎの豆乳スープパスタ】【抹茶ラザニアボロネーゼ】をご紹介します!
①【あさりとねぎの豆乳スープパスタ】
まろやかな風味がたっぷり楽しめる♪スープパスタ
酒蒸ししたあさりときのこ、マルサン 調製豆乳を使ってスープパスタを作ります。
あさりやねぎとマルサン 調製豆乳のまろやかな風味がぴったりです。
▼ 材 料 (5個分)
a:
あさり(殻付) 200g
しめじ(小房) 50g
にんにく(薄切り) 1/2片分
酒 小さじ2
b:
マルサン 調製豆乳 400cc
うすくちしょうゆ 小さじ1
和風だしの素(かつお) 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
スパゲティ(1.6mm) 160g
青ねぎ(斜め切り) 2本分
▼下 準 備
・あさりは砂抜きし、洗っておく。
・スパゲティはタイミングを見計らって塩(材料外)を加えた熱湯(材料外)で茹でておく(茹で時間はパッケージの表示時間を参照)。
▼ 作 り 方
1.鍋に《a》を入れ、フタをしてあさりの口が開くまで加熱する(中火3分~)。
2.《b》を加え温め、水気を切ったスパゲティを加え混ぜる。
3.器に盛り付け、青ねぎを飾る。
▼POINT
・青ねぎはお好みで加熱してもよいでしょう。
・あさりによって塩味が異なるため、味見をしながら調節しましょう。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40690
②【抹茶ラザニアボロネーゼ】
パスタ生地も手作り!抹茶の風味香る、華やかメニュー
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伊右衛門 石臼挽き宇治抹茶を加えてパスタ生地をこね、平らにのばしてカットし、ラザニア生地を作ります。
手作りのミートソースと市販のホワイトソース、ピザ用チーズを重ねてオーブンで焼き上げ、色鮮やかなラザニアに仕上げます。
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▼ 材 料 (2人分)
合い挽き肉 160g
塩 小さじ1/8
黒こしょう 少々
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a:
にんにく(みじん切り) 1/2片分
玉ねぎ(みじん切り) 80g
塩 少々
オリーブオイル 小さじ2
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b:
市販のカットトマト 200g
水 50cc
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
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c:
強力粉 80g
デュラムセモリナ粉 20g
伊右衛門 石臼挽き宇治抹茶 小さじ1
塩 小さじ1/8
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d:
卵(溶いたもの) 1/2個分
水 25cc前後
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e:
市販のホワイトソース 120g
牛乳 60cc
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▼下 準 備
・合い挽き肉は平たくひと塊にして両面に塩・黒こしょうをまぶし、なじませておく。
・オーブンに予熱を入れておく(250℃)。
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▼ 作 り 方
1.ボウルに《c》を入れ混ぜ、《d》の2/3量を加え混ぜる。粉っぽさが残るようなら残りの1/3量で調整する。
2.台に出し、表面がなめらかになるまでこね、ラップで包み休ませる(約15分)。
3.フライパンに《a》を入れ炒め、端に寄せ合い挽き肉を加え、全体に香ばしい焼き色がつくまで焼き固め、ほぐしながら炒める。
4.《b》を加え煮込む(約8分・ボロネーゼ)。
5.【2】を2等分にし、棒状にととのえてめん棒でのばし、それぞれ3等分にする(計6枚)。
6.塩(材料外)を加えた熱湯(材料外)で【5】を茹で(約3分)、水気を切る。
7.グラタン皿に、ボロネーゼ・【6】・混ぜ合わせた《e》をそれぞれ1/3量ずつ順に重ね(計3回)、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼く(250℃約15分)。
8.茶こしで抹茶をふる。
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▼POINT
・ラザニア生地に加える水分は、乾燥状況によっても水分量は変わるため、様子をみながら加えましょう。
・ラザニア生地の成形時のサイズは、お持ちのグラタン皿に合わせて調節しましょう。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40657
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アジア最大級の国際短編映画祭 「ショートショートフィルムフェスティバル & アジア」のアンバサダーで映画コメンテーターとしてご活躍のLiLiCoさんより、「北欧直伝・ヘルシーラザニア」のレシピをご紹介いただきました。
お肉が入っていないのに大満足のヘルシーラザニアです。味の決め手はカッテージチーズ。酸味のあるトマトと甘みのあるマッシュルーム、カッテージチーズを重ねてオーブンで焼くことで、材料が合わさって、甘みとジューシーさが際立ちます。
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LiLiCoさんおすすめ!北欧直伝・ヘルシーラザニア
材料:
トマト(くし形切り) 1個
玉ねぎ(薄切り) 1個
マッシュルーム水煮缶(薄切り) 1缶(60g)
にんにく(みじん切り) 1片
オリーブオイル 大さじ2
A.
ホールトマト 1缶(400g)
ドライオレガノ ひとつまみ
固形ブイヨン(刻む) 4g
塩 小さじ1/4
粗挽き黒コショウ 少々
ラザニア用パスタ 3枚
カッテージチーズ 200g
ピザ用チーズ 50g
バター 10g
作り方:
1.フライパンにオリーブオイルの半量をひいて中火で温める。トマトを入れ、表面に焼き色がつくまで焼いたら一度取り出す。
2.そのままのフライパンに残りのオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて、塩・コショウ(少々・分量外)をふって中火で炒める。
3.玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームを入れてさっと炒め合わせる。
※お好みで、チューブのトマトピューレ(約10cm程度)とケチャップを(大さじ1〜2程度)入れると、さらにコクが出ます。
4.(A) を加え、時々混ぜながら5分ほど煮る。
5.(1) のトマトを加え、全体をひと混ぜしたら火を止める。
6.オリーブオイル(分量外)を加えた湯で規定時間通りラザニア用パスタを茹で、ざるにあげて水気を切る。オーブンを190℃に予熱しておく。
7.グラタン皿にバターを塗り、(5)をうすく敷き詰め、ラザニア用パスタをのせる。
8.(5) の1/3量を流し入れ、カッテージチーズをティースプーンで落とし、ラザニア用パスタを重ねる。これをもう一度繰り返す。
9.残りの(5) をのせてピザ用チーズを振りかけ、190℃のオーブンで15分焼いたら、完成!
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Scandinavian Healthy Lasagna
Servings:2 -3
INGREDIENTS
1 Tomato
1 Onion
1 can Boiled mushrooms
1 piece Garlic
2 tablespoons Olive oil
A.
1 can Whole tomatoes
Dried oregano
4g Bouillon
1/4 teaspoon Salt
Black pepper
3 Lasagna pasta sheets
200g Cottage cheese
50g Shredded cheese
10g Butter
PREPARATION
1. Sprinkle half the amount of olive oil in a frying pan and heat on medium heat. Add tomatoes and bake until the surface is browned, then remove from heat.
2.In the same pan pour the remaining olive oil, garlic and onions, sprinkle with salt and pepper and cook on medium heat.
3. When the onions become translucent, add the mushrooms and cook lightly.
* If you like, add a tube of tomato puree (about 10cm) or ketchup (about 1 to 2 tablespoons) for even more richness.
4. Add (A) ingredients and simmer for about 5 minutes, occasionally mixing.
5. Add the tomatoes from (1), mix the whole, and turn off the heat.
6. Boil the lasagna pasta in hot water with olive oil for the specified time on the package, and drain. Preheat the oven to 190 ° C.
7. Spread butter on a baking dish, spread (5) lightly, and top with a pasta sheet.
8. Pour 1/3 of the amount from (5), add the cottage cheese with a teaspoon, and layer the lasagna pasta. Repeat the process until you have 3 layers.
9. Place the rest of (5), sprinkle with shredded cheese, and bake in the oven at 190 ° C for 15 minutes to complete!
10.Enjoy!
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#TastyJapan #レシピ #SSFF #ショートフィルムフェス
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パスタ グラタン オーブン 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的最讚貼文
パスタ世界一が腕によりを掛けて作るグラタン!
オーブンはいりません!
チーズのカリカリや香ばしい風味がたまらない、アイデア満載の時短レシピです!
0:00 動画スタート
0:18 シェフ紹介&本日のレシピ
0:31 材料はこちら
0:52 マカロニを茹でる
1:08 下準備
1:57 フライパンで調理
6:48 盛り付けタイム
7:26 試食
7:55 スタッフの感想
9:10 次回予告
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パスタ グラタン オーブン 在 気ままに料理 Youtube 的最佳貼文
小麦粉不使用で、“ある食材”を使ってホワイトソースを作ります。
甘味を十分に引き出したネギと鶏肉の相性は抜群です。
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・塩 小さじ半分
・コショウ 少々
・チーズ 適宜
・水 適宜
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・【おうち居酒屋】簡単!『生ハムのムース』の作り方
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・『鶏肉とししとうのパエリア』の作り方
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・パセリの概念が変わる!大量のパセリを使った『パセリが好きになるパスタ』の作り方
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・たっぷりバターの『牡蠣リゾット』の作り方
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・【砂肝のコンフィ】の作り方
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