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#今天吃便當 #一次做好一週便當
大家敲碗的番茄起司牛肉丸影片出來了！
肉丸子一次多做一些，一次先煎好就可以延長保存的時間，
如此可以在冰箱中存放數天，隨意變化成其它的口味也很方便，
例如今天也把它做成奶油白醬口味，小孩一樣吃到停不下來！
🥗詳細食譜看這兒：https://lehome.com.tw/beefmeatball
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#今天吃便當 #一次做好一週便當
【一週便當 預備備….】
看到冰箱有半截紅蘿蔔，為了消耗它所以做了筑前煮，
沒想到因此多了一小截蓮藕，所以做了蓮藕鑲肉，
又沒想到因此又多了一些絞肉，
乾脆再加做番茄起司肉丸，
就這樣…..
終於把食材消滅，換了一週的便當半成品出來。
#做便當就是面對食材解決食材
#到底是有多討厭零碎剩料
//
筑前煮是一種醬燒料理，
煮好第一天味道還不是很融合，
但會越放越入味，所以做成便當菜很適合喔。
像這樣先把適合越放越好吃的菜色做完，
會變色的材料就當天早上再補上，
這樣便當看起來就會和現作的一樣美！
✅關於一次做好一週便當保存
台灣的溫度和濕度都很高，
所以便當做好、分裝後，
最好是待降溫到60度左右就盡快放冰箱
因為介於7至60℃之間的溫度，
正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。
#隔餐的時間不是指隔夜
#而是從食物離開冰箱那一刻開始算
✔提供一篇營養師的文章在留言處給大家參考
//
✅至於加熱便當如何加熱才能保持營養和色澤，
建議利用微波爐加熱（最佳）
或是在電鍋蒸氣冒大煙時再放入便當加熱（次佳）
縮短加熱時間，
食物的營養比較不會流失，
也會大大減少走味和變色的問題。
保存便當不走味的方法在書中有很多說明喔
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誰說準備便當很快
誰說1小時搞定6個便當！？
跳出來我保證不打死你！
我買門票，在旁邊觀賞（大嬸插腰）
前陣子莫名看到好幾篇便當文～
想說，這股潮流是要推向我了嗎？
自己做便當，認真沒想過
在上班時也沒有帶過便當
更別說自己煮了啦！
那 不如試試看……
好奇心殺死一隻貓，做完感覺有點累到
沒想像中容易啊給人家騙
＃邊拍照邊做菜很卡
＃一小時我無法（舉白旗）
這次便當是趁週末空閒
打算一次試做6份便當
＃便當盒沒那麼多只能抓菜量
＃沒裝進便當盒裡的就先凍起來
至於菜色配置，參考網路文章低醣便當
推薦比例是「澱粉1樣、蛋白質2樣、蔬菜3樣」
澱粉這個容易，煮煮飯就行
蛋白質我選了豬排骨跟大雞腿
推薦用滷的（這招不錯）用壓力鍋省時省力
蔬菜（杏鮑菇） 蛋白質（滷蛋）順道一起
最終決定菜色：
蛋白質：雞腿｜排骨｜滷蛋
蔬菜：乾煎花椰菜、清炒青江菜、豆豉杏鮑菇
澱粉：白飯
一陣辛勤的工作後，看到滿桌的菜還是蠻有成就感的
看盤子裡的份量好似不多，滷好的雞腿、滷蛋、杏鮑菇
感覺也是一個深盤跟小碟就裝完了
阿捏 五告賈嗎？裝到便當盒裡頭就知道囉
裝完2個Muji 珐瑯便當盒，還剩很多菜ㄝ！！！！居然
估計剛剛煮好的量，可以裝4顆便當妥妥的，而且還有剩
5顆便當加1餐的量差不多是這樣～
矮油 突然覺得好像有點划算
就時間來說，如果不假掰拍照，火力全開的話含備菜時間
1小時多應該可以搞定，若就每次要花1小時左右做一餐
做便當菜確實很省時間～
一次搞定2人3天份的便當（一天一顆）好似可以。句點。？
我家的話當然是不可以啊！！！！！！！！吶喊
因為我有歪嘴雞（咦）怎麼可以3天都吃一樣的菜色
我會“被”離職吧，雖然只有一餐一樣 =.=a
Tips.
熱呼呼剛出爐分裝好的便當該怎麼保存呢？
媽媽的話「放涼再放冰箱，不然冰箱會壞掉」
現在有更讚的方法！新冰箱新功能（閃亮）
新鮮急凍結設定冷卻5分鐘，
快速讓溫熱的便當降溫!
這樣可以避免在室溫直接降溫
導致細菌滋生喔!
後記.
全部的菜三咪姐跟我吃了2餐，一餐是剛煮好
另一餐是隔2天後，還好我有 -3度C微凍結可以保鮮便當
不用退冰快速覆熱後一樣新鮮好吃，沒有怪味。
冤有頭債有主，其他便當菜就都我吃掉了 q.q
真心說，職業煮婦時間有限，做便當菜確實可以省下
很多時間，做飲食熱量控制這招也會蠻好用的
前提是心境要很淡定，因為需要面對很多餐相同的菜色
當然～有時間的話還是可以多做1~2道菜來更換
多點變化會豐盛一些
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有了做便當的經驗之後
決定要做一週常備菜實驗
咱們～下集見
#冷凍保存 #常備菜 #肉類分裝
天氣漸漸暖活，準備了開胃的2道小菜
梅漬小番茄 & 家人最愛的韓式麻藥蛋
都是醃漬完成，就可以從冰箱取出食用的美味好物!
一起來做看看吧
本日影片是 上集(4/12~4/16的食材前置準備)
一週五日菜單實錄
點這觀看 https://youtu.be/WkjZ6ASAOhI
如果喜歡這個【省時常備菜系列】歡迎留言給我~❤️
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#家樂福 #costco #簡單料理 #好市多食材分裝 #家樂福 #全聯
#保鮮盒 #冷凍分裝 #開胃菜
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我是艾比Abby
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其實那個便當太小了，第一天吃完還有點餓，
所以我隔天又煮了南瓜一起帶去吃😆
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #輕食
吃健康的目標啊，說得容易，但對很多人來說，一想到要煮菜就真的開始頭暈了。特別是花了一小時備餐煮飯，最後只花五分鐘就完食，還要再花15分鐘洗碗整理廚房，我想一定是很多料理新手的夢靨！
在我即將發行的電子食譜書中也一在強調“備餐 (meal prep)”對於要天天要吃健康的效率是多麽重要的。
無論是在家吃的早餐或是帶出去的便當菜，過去這幾週，我週間餐餐都吃家裡煮的，而且每餐煮飯的時間不超過10分鐘。但是我一週只逛市場一次！而且我週間都不想花超過10分鐘煮飯。這全都是靠有效率的備餐啊！
今天要跟大家介紹一個我能夠一週只去一次市場，只備餐一次，
就有足夠食材可以吃一個星期的秘密武器：
[分裝分袋的技巧＆FoodSaver迷你真空保鮮機！]
真空保鮮，絕對是我讓食材效期延長，備餐不忙亂的一大原因。
FoodSaver 這次新出的超迷你隨手真空機真的是非常便利！我家那台大台真空機雖然好用，但每次要搬出來真的是心有點累...手持版輕巧造型有時尚，充飽可以蓄電24小時，連帶出去野餐來保鮮沒吃完的餅乾堅果都很方便！
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幾個備餐技巧：
1. 先寫好一週你想帶的便當菜與早餐晚餐的菜單。我建議初學者料理變化先不要太多，不然會手忙腳亂
2. 帶著清單去市場/超市。既然要健康就不要踏進餅乾糖果區。
3. 回家後
a. 生食分裝： 將蔬菜及肉類先處理好後，分成一餐一份的量裝袋裝盒，用真空保鮮機真空後保存於冰箱
b. 熟食分裝：將蔬菜與肉類都先烹煮熟之後，將每餐的蔬菜與肉分裝袋，米飯或主食另外分裝於保鮮盒或保鮮袋中，用真空保鮮機真空後保存於冰箱。
回到家，只要輕鬆打開自己做的”真空料理包”，就可以快速加熱or清炒，10分鐘以內營養上菜。比你的外送熊貓還有效率 :)
祝福大家備餐愉快，也來跟我分享你的備餐心得噢！
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