轉自~公視人生劇展-阿嬤上街頭
今晚10:00 重播
BY 管NiNi
12/22(六)22:00 公視HD
12/23(日)22:00 公視頻道
製作人:劉明郎、鄭秀英
導演/編劇:范云杰
主要演出人員
李靜美 飾 鳳茹
侯 傑 飾 阿生
丁力祺 飾 志義
黃 瑄 飾 小妍
傅小芸 飾 阿寶
曾 晴 飾 奶奶
元 六 飾 里長
【劇情簡介】
2012年4月,「文林苑」的抗爭,興起了台灣民眾對「土地徵收條例」的認知,事實上,在台灣這塊島嶼上,因土地問題所引發的抗爭,早已持續上演超過百年。
在政治解嚴之後七十年代後期,隨著台灣工業化所造成的各種問題,以及長久以來政府以經濟發展為導向,忽視社區居民主題需求的政策作法在社區中浮現,遭受來自民間社區居民以抗爭的行動表達對政府的質疑與挑戰。
這其中,女性因「消費」與「環保」兩個與家庭切身相關的議題,提供了她們突破家庭束縛參與社會運動的一個合理而充分的管道。
從家庭中的「老婆」、「媳婦」甚至是「母親」的角色,轉換成為上街頭,為爭取自我權益而必須拿起麥克風、綁上布條、呼喊口號的街頭運動者,我們看到她們為捍衛家園、守護土地的形象,一種「堅持信念的執著」、一種「為自我價值的肯定與實現」。
我們希望透過本片,呈現這群阿嬤們在高喊「還我土地」、「拒絕都更」的背後,不為人知的內心世界。
同時也有391部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
丁力 老婆 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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電視首播:20150914
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#白目行為 #沒眼色 #傻眼 #惹怒人 #踩底線 #火大 #嘻皮笑臉 #裝無辜 #挑戰極限 #脾氣 #爭執 #吵架 #禁忌話題 #行為 #相處 #台灣女生
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丁力 老婆 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
#米其林 #台北台中米其林 #2021疫情
這次的米其林名單,有著許多意外,也引發了很多人的討論。我覺得這也再次體現了「米其林名單」的評選標準,確實時常容易使人產生「誤解」。因為米其林並不是在選出「最強」,而是在選出「最值得遊客前往」的餐廳。
如果我們試著從米其林的邏輯去分析的話,或許就容易理解一些餐廳上榜,一些餐廳沒有上榜的原因。但這也只是或許,畢竟米其林從來都不會去替自己解釋什麼,是最出了名的 #黑箱作業
各位有什麼想法,歡迎讓我知道!
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