餐桌上的哲學：人有吃相，菜要好樣
我吃西餐往往比中餐更猛，甚至如入無人之境，若好吃，狼吞虎嚥，連芝麻粒兒也不留；若難吃，則搗毀切碎，直至面目全非為止。
遊法期間，光臨一家駐法代表處推薦的餐廳，據說因為地利之便，法國官員與議員多來此用餐兼開會，我腦袋中忍不住想起緊臨立法院和行政院的喜來登飯店，應該差不多就是這個意思。
前菜是厚身燻鮭配燉蔥韭，主菜是燉犢牛菲力，菲力就是腰內肉，頭大尾細，最好吃在中段，但我偏偏分到最硬的菲力頭。
不開心，不公平，左右同伴都是木頭柱狀體的牛柳，只有我像山形不規則的土石流，大家都說不錯，我覺得滿口渣。
看著這坨肉，手癢了起來，用叉子把犢牛慢慢壓扁，壓成一絲絲的碎肉纖維，挑出幾絲裹上肉汁，裝模作樣送入嘴裡，用大門牙囓食。
「拜託，妳嘛吃好看一點！這塊肉已經慘不忍睹了。」坐在我對面，中華飲食文化基金會執行長張玉欣終於受不了而出言制止，我猛然驚覺自己的行為無禮又幼稚。
張玉欣，全國最會做臥底美食評鑑的人，從苗栗客家菜做到全台團餐，前前後後十餘年，甚至跑去上奧客訓練，是三商行董事長翁𦘦喜栽培的餐飲專家。
早期四處收書，豐富中華飲食圖書館的資訊，近幾年籌辦「料理·台灣」，成為業內必讀刊物，張玉欣還擔任台灣慢食協會會長，貫徹公平，安全，平價的飲食態度，是日日都在努力提升餐飲水準的人。
眼前的這盤碎肉，正反咉我的任性和沒水準，我以為西餐是自己吃自己，怎麼吃不會影響到別人，卻疏忽了同桌人的觀感，吃西餐，再上一課。
三商行董事長 在 [新聞] 三商企業沿革- 看板Tigers - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
三商企業沿革 We Are Creating History!
記者王麗珠╱專題報導
1964年 翁肇喜、陳河東、郭仲熙以合夥組織創立三商行，以出口手
工藝品為主要業務，設址南京西路
1965年 改組成立三商行股份有限公司，遷址長安東路，資本額50萬元
1969年 遷址民權西路，資本額增至200萬元
1971年 遷址重慶北路，資本額增至400萬元
1973年 內部改組，原創始人郭仲熙先生退出，另行創業
1974年 成立台中連絡處，擴大外銷業務，資本額增至1600萬元1975年
成立國內部，發行郵購目錄，推展郵購業務
1976年 立前五家三商百貨門市，展開連鎖店業務，資本額增至3200萬元
1977年 資成立三商匯茂事務機器股份有限公司
1978年 內部刊物『三商月刊』創刊
1979年 資本額增至6000萬元
1980年 三商匯茂更名為三商電腦股份有限公司，資本額增至1億500萬元
參與共同發起成立『財團法人中華民國消費者文教基金會』
1981年 響應國際殘障年，發動『您捐多少，三商也捐多少』活動、設置美國芝加哥辦事處
1982年 設立保稅倉庫，資本額增至1億5000萬元成立外食部，經營中式餐飲連鎖業務
1983年 購置建國北路三商大樓土地 外食部成立三商速簡餐廳，設立前四家直營店
資本額增至1億9580萬元
1984年 三商速簡餐廳更名為七七巧福 資本額增至2億7000萬元
1985年 三商行資本額增至3億3000萬元 國內部於南崁興建倉庫供三商百貨發貨之用
成立東京辦事處
1986年 七七巧福更名為三商巧福企業經營體制由董事長制改採總裁制，首任總裁為陳河東
先生 資本額增至4億100萬元
1987年 三商大樓啟用，遷址建國北路 舉辦第一屆三商杯職業高爾夫名人邀請賽
資本額增至5億125萬元 成立科技事業部，代理銷售電子零件
1988年 成立三商福寶股份有限公司，資本額1000萬元
與日本株式會社大信販合資成立三商行大信販股份有限公司資本額1億3000萬元
三商百貨第50家店成立 三商行股票上市，資本額增至8億200萬元 設立泰國辦事處
1989年 資本額增至10億250萬元
三商巧福於大園建立中央廚房，以標準化品質生產食材供應全省門市
成立三商虎職業棒球隊，資本額1500萬元
舉辦第一屆三商杯慢速壘球賽 中國飲食文化圖書館正式開館
舉辦第一屆中國飲食文化學術研討會 三商巧福第50家店成立
舉辦第一屆三商巧福杯路跑賽
1990年 資本額增至13億325萬元
三商食品與台灣麒麟工程公司簽約，代理日本第一品牌麒麟啤酒在台銷售業務
成立三商租賃公司，資本額5000萬元 採行週休二日制度
1991年 資本額增至14億3357萬元 成立全家福股份有限公司，
經營「全家福鞋品量販店」連鎖事業，並加入單腳鞋銀行，資本額1億9000萬元
三商企業機構總營業額突破百億元
董事長翁肇喜先生出任第一屆中華民國連鎖店協會理事長
1992年 資本額增至17億8563萬元 三商電腦和美國昇陽電腦簽約，成為昇陽在台總經銷
成立三商多媒體，經營媒體事業，資本額500萬元
三商百貨與味全、國泰人壽聯手推動『協尋失蹤兒童』活動
三商電腦與日本TORAY舉行簽約儀式，代理系統印表機
1993年 三商電腦週邊系統部與美國DATAGENERAL電腦公司簽約，代理磁碟陣列系列產品
全家福第50家店開幕
1994年 成立三商人壽保險股份有限公司，資本額22億元
三商巧福推動開放內部員工創業展店方案，為開放連鎖加盟熱身
三商巧福突破100家店
1995年 總裁陳河東出任第一任中華民國慢速壘球協會理事長，並舉
辦第一屆三商杯全國慢速壘球錦標賽
三商行與美商安富利（AVNET）正式簽約，合組三商安富利股份有限公司共創
寬廣的高科技領域產業 舉辦第一屆餐飲管理學術研討會 三商人壽增資至30億8000萬元
1996年 三商行資本額增至33 億8840萬元
1997年 資本額增至37億4945萬 拿坡里披薩成立 三商人壽增資至39億、購置中區辦公室
1998年 資本額增至41億2440萬 百貨南崁倉庫改建自動化倉儲物流中心完工啟用
三商人壽取得「ISO9002認證」、購置台南營業單位辦公室、開辦ATM轉帳繳交
續期保費業務
1999年 資本額增至43億3062萬
三商巧福於台中工業區增建發貨中心，門市達145家 三商電腦股票掛牌上櫃
2000年 資本額增至47億6368萬 全家福成立物流中心，完成全省商品配送系統
三商人壽開辦「快速理賠」櫃檯，20分鐘內完成理賠、成立板橋行政中心
三商福寶引進美國知名的酷爾斯啤酒
三商電腦股票上市
2001年 三商人壽與美國MassMutual金融集團策略聯盟，更名為三商美邦人壽
投資旭富化學股份有限公司 與英商MFI家具公司結盟，雙方持股各半
成立三商美福家具，為第五個連鎖體系
2002年 合併關係企業全家福鞋業 食品事業部代理銷售日本「黃櫻清酒」
三商美邦人壽推出第一張投資型保單「世紀理財變額萬能終身壽險」
2003年 三商電腦南京工廠設立，量產自有品牌的自動櫃員機，並通
過CMMI二級評鑑
2004年 旭富製藥科技上市
三商百貨達61家、三商巧福達171家」、全家福鞋業達113家店、拿坡
里達76家店、三商美福達14家。
【2005-09-13/民生報/B8版/三商台灣高爾夫名人賽專刊】
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