#防疫在家吃什麼
自從三級警戒到現在,已經超過一個月了…
每天在家煮菜都煮得相當厭世😭,
也該偶爾外帶犒賞一下自己和家人🎉!
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由廚藝總監阿基師領軍的福粵樓,
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【蠔香蠔辣豆腐三層肉】「先醃後炒」超下飯!肉入味,豆腐鹹香!-完成教學版 「簡單醃製讓你忍不住多扒飯!」 「口口鹹香入味,好幸福啊!」 - (今日份量:4 人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉三層肉 500克 👉板豆腐 200克 👉紫洋蔥 130克 👉豆瓣醬 50克 👉辣椒 20克 👉蠔油 3大匙 ...
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#把平凡滷肉飯做成吃不起的樣子
#SOUSVpot舒肥萬用鍋
愛料理限時優惠中 : https://lihi1.cc/HdkcX
#手切魯肉飯佐雲朵蛋
近期流行滷肉飯戰南北
有人說是滷肉飯、有人說是肉燥飯
今天跟大家分享我最愛的配方
這次全程使用超厲害的 #舒V鍋
真的只要一鍋就搞定!👍
不用顧火真方便~放著慢慢魯
我偏愛南部口味,所以糖的部分比較多一點點
也喜歡肥肉的部分多一點(吃起來才舒服
最後放上一顆浮誇的半熟雲朵蛋☁️
蛋黃流入飯中的那一刻~我就餓了!
你一定要試試看喔!👍
煮好一鍋還可以變換很多料理喔!
#大家知道滷肉為什麼要加冰糖嗎?
超詳細製作影片(食譜可以看留言或是影片連結喔!) https://youtu.be/0IrjookJqaY
(記得訂閱我、開小鈴鐺!!)
#舒v鍋的厲害
這次使用了 #舒v鍋 來製作滷肉!
煎、炒、燉、滷樣樣難不倒~(學阿基師~)
還可以煮飯!不過可能要先把滷肉煮
好內層不沾鍋設計也真的滿好清潔的!
簡單內建烹煮模式很容易上手
只要一鍋就可以抵三鍋
舒肥功能還能將溫度精準控制在一度以內(超精準)
輕鬆做出牛排館等級的完美牛排⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
#土曜日廚房
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大王吵著要吃涼筍有個把月了,還血口噴人,質疑我是不是捨不得買給他吃,在那邊演出男人真可憐的驚世老公爛戲碼。
去,本宮是那種人嗎?是因為上市場都沒有遇到我滿意的筍界金城武所以才沒買好嗎!綠竹筍嬌嫩價金,若無上質好貨,再便宜我也不買,因為要是貪便宜買回出青的老筍,削去老刮筍肉和會發苦的部位後,剩下能吃的根本寥寥無幾,吃來多不爽快,更何況大王是那種一咪咪苦都吃不得的歪嘴雞,即使只有一絲絲微微苦,他都會當庭給我呸出來,教煮婦惱怒甚!
幸好,週末在我愛你學田總算來了一批金城武,我搶了三斤,回到家立馬連殼蒸上,完了涼了整鍋放進冰箱,冰隔夜冰得透透透,第二天才切盤來食(我連盤子都冰過有沒有很三八),附上沾醬三品,美乃滋+山葵醬油+梅味噌,一盤涼筍可享三種口味,各人喜歡什麼就沾什麼,不用吵架。
不愧是復興鄉得過獎的無用藥綠竹筍,別說苦味沒有一丁點,那多汁清甜,脆不離嫩,簡直賽水梨,幸福死了。
當令的綠竹筍,怎麼煮沒有撇步,重點在會挑會買,買到金城武,你隨便怎麼煮,他都不會變成達叔,但你要是買到達叔,任憑你加鹽煮加米煮加蓋煮開蓋煮叫阿基師來煮,他頂多變成化了妝的達叔。(好啦我例子舉得有點爛,其實達叔有他自己的風格啦)
越來越覺得,家庭料理的重點不在多高深的技巧還是什麼眉角,一切都是食材說了算,會買真正的新鮮好貨,簡單料理調味,就會好吃,吃了好吃的東西,疲累也能被療癒,簡簡單單,其實就很幸福了。
我的三書仔也會是這樣的一本書,這本不是食譜書了,是把生活的視角從廚房延伸到家的更多層面,和大家談的是臥佛系家事術,還有在吾家帶來各種小幸福的愛用道具和美味吃食,這些年來大家一直在詢問的去哪裡買好東西,我在書裡沒有藏私一一交代,書的細節,預購禮和野生露出見面活動,最近我會出來嚷嚷給大家聽。
啊對了,關於如何挑選好筍,喔不,好筍還不夠,是如何選到筍界金城武,本週內我會寫一篇文來詳述,請鎖定本頻道勾選通知搶先看XD
其他的事兒,寫在照片裡。
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【蠔香蠔辣豆腐三層肉】「先醃後炒」超下飯!肉入味,豆腐鹹香!-完成教學版
「簡單醃製讓你忍不住多扒飯!」
「口口鹹香入味,好幸福啊!」
-
(今日份量:4 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉板豆腐 200克
👉紫洋蔥 130克
👉豆瓣醬 50克
👉辣椒 20克
👉蠔油 3大匙 / 2大匙
👉醬油 1大匙
👉冰糖 20克
👉胡椒 1/8小匙
👉米酒 1大匙 / 1大匙
👉蔥 30克
👉水 350克
-
🥘開始簡單製作🥘
①三層肉加入蠔油、醬油、米酒拌勻醃製
②熱鍋下油,加入豆腐煎至金黃瀝起
③原鍋下油,加入三層肉拌炒
④加入紫洋蔥、蔥段拌炒後,加入冰糖、豆瓣醬
⑤加入胡椒、米酒、蠔油拌炒後,加入水、板豆腐
⑥煮滾後轉中小火煨煮15分鐘,加入蔥、辣椒
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#三層肉
#五花肉
#下飯料理
#蠔油
#簡單哥
#家常料理
#簡單料理
三層肉料理阿基師 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
百年傳承好滋味!【三杯雞】色澤金黃透亮入味!雞肉Q彈軟嫩先醃再烹調!
「三杯雞如何煮的入味?」
「如何讓三杯雞完美上色?」
這道傳統料理三杯雞
是簡單哥最推薦的經典料理之一
學會三杯的醬汁
就可以做出很多變化!
🔔簡單哥小知識:
三杯雞的三杯,是哪三杯呢?
A:「醬油、麻油、米酒」是最重要的元素,
此外加上「蒜頭、薑片、九層塔」
也是讓三杯料理更美味的關鍵喔!
搭配中卷、雞肉都很適合!
還有三杯不是真的都要放三杯喔!
可以依照個人喜好去做調整!
🚨影片中截圖辣椒克數為20克,抱歉造成粉絲困擾!🚨
(今日份量:4-5人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 2副
👉麻油 30克
👉薑 40克
👉九層塔 15克
👉醬油 5大匙
👉冰糖 30克
👉水 4大匙
👉太白粉 1大匙
👉米酒 5大匙
👉辣椒 20克
👉蒜頭 40克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①雞肉醃入醬油、米酒、太白粉拌勻
②熱鍋下油,將雞肉雙面煎至金黃瀝起
③使用雞油,乾煸薑、蒜頭,加入冰糖小火炒色
④加入雞肉、麻油、醬油、米酒、水小火收汁
⑤加入辣椒後換至砂鍋烹煮
⑥加入九層塔後上蓋,淋上米酒即可
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#三杯雞
#古早味
#雞肉
#餐廳
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
三層肉料理阿基師 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
入口即化【蘿蔔燉肉】先上色,後燉煮!步驟做對更香更入味!
古早味料理再度來襲!
簡單哥最喜歡這種方便又美味的料理 😋
燉一大鍋吃不完
隔天還可以帶便當!
白蘿蔔本身的甜味
加上燉到入口即化的三層肉
配上白飯好吃到停不下來!
這麼迷人的料理,怎麼會有人不愛 🥰
(今日份量:4人份)
🍖『蘿蔔燉肉』需要準備的材料🍖
👉白蘿蔔 300克
👉三層肉 450克
👉醬油 3大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉冰糖 2大匙
👉蔥 20克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 25克
👉米酒 1.5大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①熱鍋下油,將三層肉煎至兩面金黃
②加入冰糖炒色
③加入蔥、蒜頭、辣椒爆香後加入米酒
④加入醬油、醬油膏炒至肉均勻上色
⑤加入水、白蘿蔔,大火煮滾轉小火燉煮30分鐘
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#蘿蔔燉肉
#入口即化
#肉質Q彈
#超級下飯
#簡單料理
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