黑食堂阿坪師帶我來一家不錯吃的小炒宵夜店,說至少營業了30年,這大概只有像他這種在地生長或久住的才會曉得,從晚上5點開到凌晨3點,吃飯喝酒皆宜。
第一道上來清炒田雞,大蒜薑片九層塔以及薄醬提味,若非我當年在北港已然克服(?)吃帶皮田雞,看了肯定會心驚驚,阿坪說養殖的田雞進貨後養在店旁邊,真的新鮮、口感十分滑嫩,當然也完全沒有異味。
再來是自製炸海鮮卷,自製便是有誠意了,不流於俗套,三杯仿土雞雞腿燒製入味、甜鹹適中,當然此處非調整成少油鹽的菜,總之不像某些地方的三杯雞聞起來香~吃起來卻不香(因可能採用了"快速上菜"的做法)。
炒青菜火候很夠(A阿菜),還有一道醋溜土虱也不錯,我其實不吃土虱,但人家買單說什麼也要吃上一些,炸過的魚皮帶酥,類似糖醋做法的醬,蒜茸辣椒、甜味少而酸溜居多,比過於甜膩的醬汁耐吃。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68767091
三杯田雞做法 在 我的巴黎小生活 Facebook 的最佳解答
我的巴黎小食記又來了!!
一個巴黎人非常喜歡的小小隱密又超可愛好好吃特殊菜小餐廳💛💛💛💛
---Roger la Grenouille😍😍😍
位在六區一條觀光客很少但是又很有名的路上---Rue des Grands Augustins,畢卡索曾經在這邊住過,這條路上有好幾間有名的餐廳(這一間在這條路上算是較平價的了😂),也在熱門的聖米歇爾廣場和聖日爾曼大道附近,但是意外觀光客很少,除非是特別來吃飯的人,所以巴黎人當然很喜歡來這邊😆😆
這間餐廳的房子有很久的歷史,在1930就是餐廳了,當時還會準備免費餐點給孤兒,畢卡索住在這條路的時候也常常來這裡光顧;現在的餐廳主人保留了當時很多的裝飾和照片,同時又改裝地非常時髦可愛💛💛(很多名人來巴黎時也會特地去拜訪)
最最特別的就是菜色了,他們的拿手菜是各式蛙腿料理!!大家如果在臺灣有吃過蛙腿大多是三杯田雞,這裡也是一樣把蛙腿帶進法式料理作法,有炸蛙腿(原本想說身為家鄉很多炸物的臺灣人,這道菜可以多好吃,結果真的超好吃!!還有餐廳自製三種醬料)、蛙腿漢堡(😲)、法式歐芹青醬蛙腿(就是非常有名,大多拿來做法式蝸牛的醬料)等等,巴黎人都會特別跑來吃,大家想在巴黎嘗試特殊菜的話一定要來試試這間!!(不過不敢吃蛙蛙的他們也有很多不是蛙蛙的料理不用擔心哈哈哈哈哈都很好吃!)
Roger La Grenouille
地址:28 Rue des Grands Augustins 75006 Paris
電話:01 56 24 24 34
網址:http://roger-la-grenouille.com
(記得要預約喔,位置少少而且很熱門)