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跟著寶寶的小訣竅
三色蛋絕對層層分明大成功
而且只要使用電鍋
就能簡單的多加一道菜啦~
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完整食譜：https://pse.is/3dvy5t
料理123Youtube同步上線：https://youtu.be/KeW671ZNcRo
邱寶郎 Jerry
#寶寶的三色蛋做法真的豪豪吃
#媽媽們快學起來
#晚餐輕鬆多了一道菜
昨天隨手做了～
#三色蛋
#黑胡椒毛豆
喜歡在廚房忙碌的時光，
做自己喜歡的事，
蠻好der❤️
去市場抓了一些毛豆，
本來要做藜麥毛豆，
實在是懶得剝殼，
於是⋯
就出現了黑胡椒毛豆👍🏻，
人生嘛～
總是充滿意外😋
為啥做三色蛋ㄋㄟ？
因為，
上次做德式布丁有剩下的蛋白，
加些皮蛋、鹹蛋，
拿去催一催，
就是三色蛋啦😃
（ㄟ，外面三色蛋很貴說😋）
姐，
完全不會浪費食物的👍🏻👍🏻👍🏻
鮮肉餛飩也是我自己包的😁
椒麻🌶️醬馬洗瓦奔狼做的🤟🏻
（嗯哼⋯別太崇拜我嘿）
（不要這樣講，我會驕傲嘿）
這樣一餐，
是不是打趴空虛麵攤🥳
❤️三色蛋做法❤️
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/1558752824190764/?d=n
。
。
。
在網路上看到了這句話，
我蠻喜歡的
跟妳（你）們分享⋯⬇️⬇️⬇️
遇見～
不論早晚，
真心才能相伴。
朋友～
不論遠近，
懂得才有溫暖。
。
。
必需要
秉持著善念，
因為～
妳若善良，
天有眷顧 ，
將心比心，
懂得真心。
#菲比的小廚房
#我家就是美食天堂
跟著寶寶的小訣竅
三色蛋絕對層層分明大成功
而且只要使用電鍋
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#寶寶的三色蛋做法真的豪豪吃
#媽媽們快學起來
#晚餐輕鬆多了一道菜
材料
大雞蛋 三隻
暖熟水 雞蛋嘅1.5倍水份
鹹蛋
皮蛋
清水
過濾器
【快樂嬤食堂】
快樂嬤今天要教阿弟、阿妹【三色蛋】料理。
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天氣熱到爆每天都不想開火，超級仰賴我們家的電鍋，能用蒸的就用蒸的，電鍋絕對是我們家CP值最高的電器產品XDD 今 ... ... <看更多>
跟著寶寶的小訣竅三色蛋絕對層層分明大成功而且只要使用電鍋就能簡單的多加一道菜啦~完整食譜：https ... ... <看更多>
三色蛋做法 在 [問題] 三色蛋中間像土石流…… - 看板cookclub 的推薦與評價
【更新】
謝謝大家給的建議！這次我使用鐵便當盒容器做，蛋白的部分也減少了，果然就熟了~~雖
然外表粗粗的但整體很滿意，切面頗有樣子！謝謝大家！
幾年前做過一次三色蛋（是用熟鴨蛋），但是沒有成功。最近看到一個食譜（是用生鴨蛋
）的做法好像蠻簡單，想說再挑戰一次看看！
結果還是不太成功……。想請各路三色蛋高手給我指點一下是哪裡出了問題><
https://youtu.be/HmfdLZqsUTY
這是我這次參照的食譜。
蛋比例是：生鴨蛋*4、皮蛋*4、雞蛋*5。
教學做法：下層是（雞蛋清&生鴨蛋清&米酒30cc&糖）+（蒸熟的皮蛋&生鴨蛋蛋黃），蒸1
5分後，上層放（雞蛋蛋黃+米酒15cc）再蒸5分鐘。
但因為要做給小孩吃，所以我沒有放米酒，用水取代（總共只加了30cc左右）。下層大約
蒸了20分，然後倒上蛋黃再蒸5分鐘。
悶一下之後取出：
倒扣出來，一切彷彿都很完美。
但當我刀子切下去之後…… 啊啊啊……
四周切起來稍微還有點樣子，但中間像是土石流，軟軟爛爛湯湯水水的。本想說會不會是
沒蒸熟？於是又開火蒸了一段時間，結果還是差不多，沒辦法順利凝固。
請問大家，這樣的狀況要如何改善？
1.是不是連水都不要加呢？（或者還要另加太白粉？）
2.其中的鹹蛋用生的或熟的有影響嗎？
3.容器不知道有沒有問題，是否因為高度太高不易凝固？
4.或者用蛋比例上有調整的建議？
因為家人愛吃蛋，實在好想成功做出這道料理，請大家幫幫我，非常感謝！！
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