中秋過後，在舊時代的老家族中，這個時節大家就開始悄悄地進行食補，老台菜世界裡的入秋食補菜色多元，當中有一道家族中流傳已久的老菜餚「糖磚燻雞」，這道菜我很想介紹給大家認識。
早年入秋後，家族中的廚房裡就開始用大量的蔗糖加薑，兑入一些中藥材與高級茶葉，熬成一塊塊的糖磚，這些糖磚就是秋冬進補時的重要角色。「糖磚燻雞」時除了煙燻素材講究以外，雞隻的選擇更是至關重要，一定要選擇強健的雞隻才夠滋補，但肉質可得挑選，如此才會獲得家族成員的青睞。過去家族每要做這道菜之前，就會提早託人養些公雞，每隻都必須重達3斤，而且都飼養超過三個月，如此雄赳赳、氣昂昂的公雞才有補氣的效果。
雞隻加上特殊的滷醬，以文火泡熟，用時間保存雞肉的美好口感，然後用做好的糖磚做煙燻，煙燻的過程濃郁的煙霧直竄，總燻得兩眼都睜不開，小時候我很喜歡瞇著眼躲在廚房門口，看奶媽婆婆燻得一身狼狽、咳嗽不停，但身上沾染的濃濃煙燻香氣，總讓人流連不已，香味變化多端，時而濃烈、時而細緻，不停的輪轉變化著，美味的糖磚燻雞也在鍋中蓄勢待發，等著上桌。
過去認為糖磚燻雞因為經過這糖與中藥材煙燻很能滋潤氣管，加上兑入的高級茶葉，是最好的補氣聖品。這道燻雞料理與其他燻雞不同，燻味不外放，反倒內斂深層又多變，起初聞的時候氣味並不濃嗆，反而感覺淡雅可人，入口後煙燻味十足，搭配浸滿滷汁滋味的雞肉，實在誘人味蕾，吃上一口，鼻息間滿是燻香香味，有著這糖的獨特甜香氣息，伴隨著內斂沉穩的茶香，那迷人韻味直叫人魂牽夢縈，縈繞在鼻息間久不散去。
過去總認為煙燻雞肉的肉質肯定乾澀，但做這道菜的講究之處就是雞肉的選擇，時代雖然改變，但依然還是得拜託廠商為我們特別圈養符合標準的雞隻，我們選用特殊品種的紅羽土雞，同時也只用公雞，日照時間、飼養環境、天數都嚴格要求，並雞隻的飼料也全採用農場專屬的海藻飼料，因此雞隻肉質更顯Ｑ彈多汁、肉質甜而不腥。
這道菜不適合加熱，如果真要加熱，就不能打開外包裝，稍微加熱一下即可。
我一直想利用古早味快閃活動推出各種老滋味，這次我覺得自己越玩越大，單做糖磚就是個大工程，選雞這件事幸好有好朋友徐仲在背後撐著，嘗試許久，終於選擇這一款沒話說的好雞，完整呈現「糖磚燻雞」的美好滋味。
明天早上10:30，這道「糖磚燻雞」的快閃活動將在粉絲專頁展開，屆時會貼出訂購連結供感興趣的朋友訂購。燻雞大家都吃過，但這款尾韻悠遠獨特的燻雞滋味難得可見，提醒各位一下，看到「糖磚」兩字可別驚慌，整隻雞吃不到甜味，糖磚香味在煙燻過程將施展魔法，透過這道菜，將可窺見古人精湛的料理技術。
不適合 的朋友 在 [求助] 忽然間連朋友都不適合當了- 看板Boy-Girl 的推薦與評價
背景:男(本人單身):32歲.BMI:23& 女:23歲，目前雙方工作/居住於同縣市，同大學不同系
3月初交友網站認識、4/1第一次碰面吃晚餐、4/10逛桃園IKEA&看飛機起降
(
、5/1最後一次碰面台北看展覽。
出遊至台北&桃園:火車.高鐵.捷運.飯錢皆AA(她有主動要出)，其它各自騎機車到碰面
地點(餐廳.影城)，因為週1~5我工時不穩定，所以碰面只約假日，而途中雙方也不太滑
手機，算是沒啥見面尷尬聊得滿不錯，中間有透露欣賞她(自稱單身)但我沒告白。
從三月初(app)聊到現在(line)，幾乎是每天雙方會固定回覆1~3次長篇文，直到我
5/6再回覆後就未讀到5/9(我到5/9才再留言)，然後就END。(本想下次見面確認關係)
想問各位大大，忽然間連朋友都不適合的可能主要原因是?
(選項換個說法，我不是偏激仇女的人，家中女性>男性，而我自知我3X條件不甚優)
1.金錢: 3X歲有機/汽車無房out，還AA制
2.感情狀態:跟男友小鬧分手空窗期，然後復合了
3.年齡: 年紀差距女方剛畢業(之前交過最多差5歲)
4.興趣: 聊天內容太廣，多半閒聊難成曖昧
5.感覺頻率:作者本人
30歲後除了拿出地契&車鑰匙之外，要再慢慢培養感情真是不容易~(這句話我拿來當
嘴砲頗受抨擊但我不會刪，根據推文來說感情還是得回歸到雙方的互動與態度上，
而$$$是必須考慮躲不了的)
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原po更新於5/11
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.26.53 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Boy-Girl/M.1620568264.A.4A2.html
※ 編輯: webster78 (125.224.26.53 臺灣), 05/09/2021 23:24:17
※ 編輯: webster78 (125.224.26.53 臺灣), 05/10/2021 00:14:23
真的只是想知道90後的看法，我不會死纏爛打也很理性，又曖昧與否從旁人來看也有些公信
力，這我經驗不足讓各位見笑，至於停損點之後的處理也是不夠果斷，您各位來看是第二次
就該打槍放生我了。
※ 編輯: webster78 (125.224.26.53 臺灣), 05/10/2021 00:58:08
※ 編輯: webster78 (125.224.26.53 臺灣), 05/10/2021 01:06:54
面聊天應該是沒讓她感到反感。目前看來留言式聊天是非常失敗，不如一段時間內雙方訊
息互丟來的好，無價值話題太多導致啥都聊不深且無趣。最後一次看展是她主動邀約，而
大概就像這畢業考我沒過，我尊重她的決定欣然接受並想改變，我不會仇女/勢利眼/不理
性/更接收大家的評論。而原因似乎也呼之欲出:5 p.s母親節那句真的是無心無惡意，真
不該出現在男女對談之中，這點我必須深刻檢討。
不足(想半天不如上來發篇文) 這一.二個月的時間算短了，感謝對方沒浪費彼此
的時間。關於地契.車鑰匙真的是無心，小弟我是鄉下農家出身，前幾年才讓家
裡無債務，但金錢真的是重點考量，而我也自知起步比別人慢，所以也會透露
財產規劃，之前也有就此打槍放生我，我不怨也清楚現實/心態很健康/也感謝各
位擔心價值觀偏差問題。而被未讀後的處理，我是真傻活該被虐，就以回文提到
"沒有忽然間"，我們3天沒互動我怎過去討一巴掌，就像面試後無聲卡，我還不
禮貌地回電要了封感謝函是意義何在。
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