【咖啡】很多朋友問到，在斷食期間空腹喝咖啡是不是會造成胃炎、胃食道逆流的問題，史考特為此做了一點小研究。
1. 來自荷蘭的隨機臨床試驗發現，不管是健康或胃食道逆流患者，餐後喝咖啡都不會增加胃食道逆流。不過空腹喝咖啡似乎會微幅（但顯著）增加患者逆流次數（Boekema, 1999）
2. 來自英國的世代研究顯示，胃潰瘍的危險因子包括幽門桿菌、止痛藥、結婚（！）、抽煙，但咖啡不包括在內（Moayyedi, 2000）
3. 又是荷蘭，這次是橫斷性研究，發現腸燥症與咖啡沒有關聯性（Boekema, 2001）
4. 加州大學舊金山分校的觀察性研究，認為胃食道逆流與咖啡沒有關係（Kubo, 2014）
5. 日本研究，咖啡與胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸逆流沒有關聯性（Shimamoto, 2013）
6. 咖啡確實會增加胃酸分泌，但與腸胃不適似乎沒啥關聯性（Boekema, 1999, 沒錯他一年發兩篇）
史考特不是腸胃科的專家，不過就目前的科學研究看來，咖啡與腸胃疾病的關聯性還不甚明朗。
我不會鐵齒地說，空腹喝咖啡一定沒事。如果喝下咖啡會讓你胸悶一整個早上，或是有胃潰瘍病史的朋友，最好還是吃點東西墊墊胃，再來杯熱美式。
但如果你像史考特一樣，斷食期間咖啡當水喝也怡然自得，倒也不必過度擔心。
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