麻辣烤魚其實是源自四川的特色美食，傳承千年的風味名菜，相傳是三國時代，孔明用來慰勞軍中將士的佳餚。「宴川秋」的老闆，發揮創意，把麻辣烤魚跟火鍋結合，打造麻辣類火鍋，現點現殺的烏鱧，相當耐煮，宴川秋先烤後燉，把烏鱧烤到八分熟之後，再用麻辣湯頭燉煮，口感濃郁多層次。
店內的麻辣湯頭，師承四川，是老闆在大陸工作時，特別向四川老師傅拜師學藝，光是香料、辣椒加上中藥，就有四十幾種，所以特製的麻辣湯頭，溫潤不嗆、麻而不辣、香氣濃郁而不燥。用特製的鎮江醋當沾醬，可以中和辣度，讓麻辣鍋物有不同的滋味。
上半場主餐吃完，大銅壺就會出動，店家會用一尺長的長嘴壺幫民眾加高湯，所以下半場，就是麻辣火鍋登場，這些麻辣香料愈煮愈香，等到單點的食材入鍋，又是另一番滋味，謝謝洪老闆，當GoGo講客話專業臨演丫。
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