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🍵茶事二課🍵

🌷開門7⃣️件事，《柴米油鹽醬醋茶》！中華民族的茶文化，不但在生活，物質文化藝術，精神文明，而且在政治，經濟上都扮演着舉足輕重的角色！

📜陸羽的茶經有云﹕「茶之為飲，發于神農氏，聞於魯周公．．．」，由此可見，中國茶起源可追數到上古時代，神農氏發現茶樹！最初，神農將茶當作藥用；西周時期起，茶不僅作為藥用、祭品，且開始轉為飲用，到漢代，飲茶風氣已十分普遍，並已開始成為商品。到唐代，飲茶風氣更興盛，茶葉貿易也十分發達，更有貢茶的出現，茶葉更通過絲綢之路，輸入西方國家！茶由形而下的實際品飲，經陸羽著作的《茶經》提升至形而上的精神藝術層次。 在宋代，茶事，更發展成中國人民日常生活的重要環節！但隨後，元民清，因為政治變遷及各種因由，茶事文化備受打擊，民間飲茶文化亦大不如前！但與此同時，茶文化傳入日本之後，卻演變成不同的流派，形成今日的日本茶道！

💖中國茶文化包括茶藝和茶道精神兩部分。茶藝，是指製茶、煮茶、品茶，養生及意境各方面的藝術；而茶道（茶文化）精神，是指通過茶藝，對人們施以禮法教育、提高人的道德修養。中國茶文化精神是融匯中華文化精萃而成的產物，包含儒釋道三家思想。儒家精神在中國茶文化中主要發揮政治功能，通過茗飲貫徹儒家「修身、齊家、治國、平天下」的大道理，建立「茶禮」。道家思想亦為中國茶文化作出了重要貢獻，特別是茶文化中的藝術境界、哲學觀、自然觀，以及對人的養生作用方面。佛家思想的茶學，則令人真正了解茶文化的真諦，從茶中了解人生的苦難，得悟正道。

💖茶在中國文化中可謂無處不在。茶憑着它清淡幽雅、和平含蓄的本質，為文人雅士所鍾愛，與各種文化結緣，從而創造出無數與茶相關的文化。有關茶的文學作品中，以詩、詞、歌、賦為主，散文、小說、戲曲，以至茶畫、茶帖、茶舞等作品為數不少，如唐詩中的茶、《紅樓夢》中的茶以及唐伯虎的茶畫，都為人津津樂道！

🌷Tommy 老師的課堂分享& 網絡資料分享🌷

#茶事 #茶藝 #茶文化 #以茶會友

【連瑜芳創意孟婆湯融合中西 精緻茶席成為萬聖派對亮點】

【特派記者游勝鈞／專題報導】西方國家認為萬聖節前夕是鬼怪回到人間的時候，為了不被鬼怪附身，大家會裝扮成各種恐怖樣子熱鬧的慶祝讓鬼魂不能靠近！10／30 (五)，10／31（六）晚上9：00到凌晨1：00，ATC茶飲俱樂部舉辦美式「House Party」兩天週末狂歡派對，讓台中的夜晚充滿著鬼怪最害怕酒精與好的音樂。活動中有三位神秘妖怪與民眾同樂，女巫塔羅賽蘿拉琳，興趣是在黑暗的角落抱著水晶球，為同歡者揭開人生課題；從小在紐約長大的丘比特為活動中單身男女精準的幫找到另一半；殭屍畫家CM歪K一出生就被殭屍咬到，從小就成為了殭屍，他也不忘初衷跟著興趣走，一路畫畫到現在也20年。活動中帶大形畫布與大家醉生夢死的畫盡人生鬼態。
　　整場派對亮點就是，由IN BAR與連瑜芳構思的孟婆湯，創意融合中西，狂歡後的最佳醒酒的特效就是茶，所以構思用草本的茶當作孟婆湯為同歡者解酒，更為同歡者喝完孟婆湯，能忘卻煩惱。連瑜芳氣質出眾，在一群全鬼怪飛舞的萬聖派對中，茶席成為熱鬧中，可讓人身靈放鬆及沉澱的角落。來到茶席品茶，連瑜芳自信侃侃談到茶藝、製茶的小故事，溫柔婉約的談話中道出幾代對茶的執著，自身對茶傳承的深厚底蘊，其實她本身就像茶，有天地滋養出脫俗容貌氣質，曾為世界茶業博覽會代言、2012城市小姐選拔賽南投第一名，比賽期間得到全國網路票選「最高人氣獎」，2013年中國茗茶大使台灣區第三名。
　　連瑜芳目前任職於家族天岳連勝茶葉公司，就讀三光國中時獲南投縣運動會冠軍，後來在文化大學體育系學得救護員專長，並取得緊急救護員證照。從祖父那一代開始，連家就在名間的種茶，連瑜芳承傳家族產業，發揮外交人際專長品牌行銷，將「連勝茶廠」、「百連香」好茶品牌聲譽遍及國際，通路加盟店包含大陸山東、杭州、上海，日本、美國菲律賓。「連勝茶廠」近六年摘下七次茶賽特等獎，更於2017冬茶賽榮登「三冠王」寶座。為精進自身能力連瑜芳也積極考取農委會茶改總場茶葉感官品評專業人力能力（中、低階）鑑定、亦取得2017中國〔國家二級評茶技師）資格証照，成績教人稱羡刮目相看。
　　連瑜芳表示：繞了一大圈，還是回到南投名間鄉，很幸運能用自己選美累積的人氣，替自己家鄉的茶葉做行銷，她表示：「父親從不勉強小孩得留在鄉下地方賣茶葉，所以我和哥哥、姊姊都走出去見識過了，心甘情願的回到家鄉，共同為家裡的生意打拚。」。連瑜芳湛茶藝，「以茶會友」、「廣結茶緣」，茶產業與茶藝文化結合，相輔相成才能永續經營與發展。連瑜芳也自創品牌「DATE 會茶」，品牌走清新簡約風格，希望透過簡單茶飲讓更多年輕人及對茶有興趣的朋友，輕易入門品茶。每天生活忙碌之餘，空出一點時間與自己約會，泡杯茶、放空一會！像連瑜芳這樣高學歷青年返鄉，讓人欣見台灣農村未來和希望！【酒後不開車，安全有保障。】

【80年代茶藝館風潮】
你有沒有到茶藝館約會過？
在古色古香的茶藝館喝茶
店裡服務的小姐穿著民俗服飾
環境音樂播放的是古箏洞簫一類的國樂
30年前的台北西門町和東區
有不少間茶藝館
你記得那一個茶藝館呢？
一起來分享

圖片日期：1989-07-31
圖說：台北市東區的快速變遷，使得已有二十年歷史的愛群商城一樓十餘家廠商，將在今年八月底結束營業。
攝影：聯合報 王贊元

#大觀園靜心園 #傘影箏鳴飛瀑樹石
#凍頂烏龍金箮 #水仙梅杏仁豆山楂果
#小編喜歡去茶藝館點蛋蜜汁
#報時光UDNtime

歷史新聞節錄

【1989-07-31/聯合晚報/12版/天地】

港珠寶商揮軍頂好商圈
五百萬訂金進駐愛群商城 台灣最大賣場同業感威脅

【記者蔡春娉】台北市東區的快速變遷，使得已有二十年歷史的愛群商城一樓十餘家廠商，在今年八月底結束營業。佔地七十餘坪的一樓樓面，將在整修後，由香港謝瑞麟珠寶公司駐進，展開在台灣珠寶市場的攻略戰，成為台灣最大的珠寶賣場。

據瞭解，愛群商城包括一樓及地下一樓，分別佔地七十餘坪、三百餘坪。大部份租給服飾、皮件、錄音帶、書報雜誌等業者，可謂小型百貨賣場。即將改為珠寶店的一樓，是由十三位地主共同擁有；而屬於不同持有者的地下樓，營業項目則暫不變更。

【1982-10-01/經濟日報/09版/】

大觀園茶藝館 今開幕營業

【本報訊】茶藝館連鎖店──大觀園茶藝館，今（一）日上午十時開幕，由董事長張家榮主持。

大觀園茶藝館，裝潢高雅清靜，內設有噴水池、小花園等，是市區內適於休憩、談心、品茗的去處。

該館在台北市忠孝東路四段一二○號愛群大樓四樓。

【1983-05-10/民生報/05版/家庭與消費版】

茶譚
藉「國飲」尋根
茶藝館匯成餐飲界一股清泉

【記者曾素姿】不論你是否到過茶藝館喝茶，開設茶藝館的風潮正由北而南、由西而東蔚為這一代人「飲」的新時尚。

從民國六十六年中國功夫茶館首開台灣地區的茶藝館風氣，迭經貴陽、仙境、陸羽、紫藤廬這些「茶藝館第二波」的激盪，目前在籌備的茶藝館及茶莊內所附設的茶座不算，其分佈情形是高雄七家，台中、花蓮各三家，台南、羅東、台東各一家，加上台北的卅三家，總共是四十九家。

茶藝館的聲勢能日漸茁壯，當初創始業者立意提供觀光客和茶友們富有民族風味的場所，及解決現代人喝茶方式的需求功不可沒。

青年人積極投入
滋生蓬勃新生命

茶，是我們中國人的「國飲」，隨著喝茶相關知識，如茶質、茶具、禮儀的被發掘、整理與廣為傳佈，傳統茶藝中注重品味的能力日受重視，促使今日的茶藝館能逐漸脫離早期只重裝潢或只重氣氛，「華而不實」的範疇。

「人」的因素，尤其是青少年朋友的積極參與，也促成茶藝館的成立。一種急於擺脫心無所寄、蒼白迷失的心理，使許多年輕人認為自己親近茶藝館即是在肩負「復興中華文化」、「發揚國粹」的使命，因而樂於前仆後繼地投身於茶藝館業。事實上，目前茶藝館的負責人也泰半是由二、三十歲的青年男女所擔任。

不僅如此，在老成業者奠定的精神指標引領下，年輕業者大多對本行業有出人意外的向心力，在全體業者兢兢業業、維護形象的默契下，使大多數茶藝館慢慢地成為餐飲界的一股清泉，由而滋生出更豐厚、更寬廣的新生命，終使茶藝館蓬勃成型。

常去茶藝館消費的人，把時下的茶藝館歸納成：(一)鄉野式：如竹里館、松谷、客舍、楚留香。(二)日式：紫藤廬、古棠春。(三)民俗式：東坡居、年輪、漢坊。(四)藝廊式：嵐藝廬、太極門、茶藝館。(五)書房式：貴陽、養心小樓、九壺堂。(六)廳堂式：靜心園、大觀園、茶王樓、仙境、楚留香本館。(七)草庵式：西江月、白雲。就中又因陸羽具有多種功能，既是茶藝館又是茶藝講堂，且公認其對推廣國內茶藝功績最著，故不屬於以上七類之內。

傘影箏鳴飛瀑樹石
茶藝館各具情調

事實上，今天在市面所出現的茶藝館，已演變出「各具特色」的綜合式的風貌。也就是說，消費者在各式茶藝館內所能享受到的，實已不止「喝茶」一端。

例如，在藝廊式的茶藝館裡，可以欣賞到名貴的古瓷、古玉、當代的名家木刻、陶塑、繪畫；在廳堂式的茶藝館裡，可以享受流水、飛瀑、樹石盆景，配上古箏、琵琶的琤琮樂聲，令人陶然忘憂；民俗式的茶藝館裡，透過美濃傘影及紙燈籠的黃暈，或可重見寺廟鄉野之美，或可重溫三數十年前的生活情調，而最起碼，也還有幾隻樸拙的藤椅或蓆墊，讓您回味過去席地而坐、依墊而臥的愜意。

如同前面所說的，茶藝館的格式和內部設計既都向別具風格方面去發揮，茶及茶食以外的配合活動，也應運而生。

耗水費電成本高
喝好茶價碼不低

經驗人士認為，茶藝館雖然開拓出今天的局面，但一千八百萬人口僅近五十家的比例，只能判定茶藝館的萌芽期已算較前穩固罷了，為求其能生生不息，像陸羽茶藝館每月固定投資五、六萬元的茶藝講座便停不得。另外，書畫展、插花展、國樂演奏、中國結飾展、潮州式、宜興式、紹安式壺具展、茶藝書刊展、陶藝展、中國茶藝各種泡法示範、茶藝演講等，也以定期或不定期的方式舉辦，形成茶藝館所提供的另一種服務。

茶藝館裡賣茶當然是主戲，其形式已從「茶」的等級到茶的質地、沖泡等的品嚐，可說已經由飲到品的階段。由於茶質不同，收費小有差別，從涼茶三十元起，蓋碗茶五、六十元起，壺茶每壺一百二十元、一百八十元、二百元以迄一壺六百元至一千元不等，新崛起的天目茶碗茶，一碗則是五、六十元起到一百元止。

老實說，到茶藝館喝好茶的平均價碼並不比喝好咖啡低，所予人的觀感也是偏高了些，但根據業者的說法，這樣作除港茶須仰賴進口，冠軍茶原本數量就有限，因而價碼都特別高外，需把整體價格略提高些，一方面是因泡茶費水、場地耗電、人事及附加服務等開銷也大，另方面也是出於「以價制量」，在整肅茶客素質之餘，還須把每個座位輪替使用的成本費一併列入計算，否則茶資低、茶客卻磨菇上一整天，縱使再有服務人群的雅意，若生計維艱，終非久長之計。

業者競爭漸烈
比茶也比茶食

好茶、壞茶，在大家都漸重茶質的時候，終不能太離譜，而茶價在茗者漸多的情形下，茶藝館業者間的生意拚鬥便加進了「茶食」這項。當然每盤三十元至六十元的花生、瓜子是最基本的，魷魚絲、綠豆凸、綜合蜜餞、豬油糕、羊羹、甘納豆，鄉土小吃如麥芽地瓜、豬油、茶麵，進口茶點如杏仁脯、甘草檸樣、水仙梅、杏仁豆、山楂果、餅乾甚至巧克力等也出籠了。為方便茶客，有許多茶藝館也代叫各種麵飯，有的乾脆自己動手供應人蔘雞飯、海鮮粥、快餐、豬、牛排等。

一般認為，茶藝館在國內的現況雖未臻成熟，其帶領人們培養正當嗜好，教育年輕人藉「茶」尋根，助長藝文活動的風氣和研究發展等，頗值得喝采，只要大家肯執守初衷不變，茶藝館的社會功能和未來遠景是一片光明的。

潮州澹浮文物收藏院秉承弘揚中華文化，溝通兩岸關係，促進中泰文化交流的宗旨，由泰國春府博他耶（欽賜）淡浮院院長郭豐源先生倡議，眾多海內外俊彥熱烈響應捐資建設的一座開放式收藏院。入口是一座聳立的大石牌坊，三門歇山頂建築，高16米，氣勢恢宏磅礴，正中題“東粵菁華”，兩側分別書有“金聲”“玉振”，皆是國學大師饒宗頤先生的手跡。牌坊到正殿是三進石階，院內花圃簇擁著石雕的麒麟、青獅、盤龍及鐵牛等吉祥物。巍峨瑰麗的正殿建築，重簷出閣，琉璃飛瓦，四支玫瑰紅的花崗石柱，穩重莊嚴。正中匾額“澹浮院”三個流金大字，屬清朝末代皇帝之弟溥傑所書，門外掛的木刻對聯“遠望觀雲，登高視野”，為已故中國佛教協會會長、著名書法家趙朴初親題。殿內藏有儒道釋各派文化的代表文物。遊覽淡浮院，最吸引遊客的莫過於主殿兩側長廓“中國歷代書法碑林”。這裡彙聚了上起商周、下迄當代的歷代書法大家的真跡墨寶。令人須臾間，盡覽五千年法書；旋足地，可觀四海寶藏，彌足珍貴。碑廊上方廣場，矗立著交泰殿，是淡浮院主要收藏展覽大殿。“交泰”中與北京故宮藏寶璽殿名相同，均取自《易》經“天地交泰”之意，但此處另有中泰文化交流之意。殿內有泰皇親賜《瑪哈蒙空佛像》一組金佛以及中華文化代表文物。
所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法與茶具的結合。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃為沏泡時的學問，品飲的工夫。工夫茶起源于宋代,在廣東的潮汕地區及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。潮州工夫茶是潮州人獨特的飲茶習慣。“工夫茶”對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。工夫茶壺很小，只有拳頭那麼大，薄胎瓷，半透明，隱約能見壺內茶葉。杯子則只有半個乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發酵的為最佳。放茶葉一般都是放半壺，沖過後茶葉會展開，剛好呈一壺滿的狀態。水最好是要經過沉澱的，沏茶時將滾燙的熱水灌進壺裡，馬上沖出來，頭道茶要倒掉，這主要是出於衛生的考慮。斟茶時，三個茶杯放在一起，不能斟滿了這杯再斟那杯，而要輪流不停地來回斟，以免出現前濃後淡的情況。飲時先喝一小口，慢慢品，一邊品著茶一邊談天說地，這叫工夫。工夫茶茶汁濃，鹼性大，剛飲幾杯時，會微感苦澀，但飲到後來，會愈飲愈覺苦香甜潤，使人神清氣爽，特別是大宴後下油最好。