「防疫新生活」
期待解封,
期待出遊的日子,
期待來吃飯糰的新口味。
最近糰長認真研發葷與素的新口味,
期待防疫新生活有新飯糰口味與大家見面。
也謝謝大家在疫情期間的支持,
這段時間大家生活都不容易,
彼此每天還能問聲早安❤️❤️
小確幸的幸福感,謝謝您們,有您們真好。
開學日來了,限定口味有些許調整,
熱賣的「煙燻鮭魚」變成每日都有喔!
期待大家天天吃早餐都有好心情,
若是詢問餐點可以先加line唷,感謝大家!
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「今日限定」的餐點排程:
週一 堅果稻荷(素)
週二 火腿起司
週三 昆布(素)
週四 小魚飯包肉鬆
週五 乾煎鯖魚
週六 小魚飯包肉鬆/乾煎鯖魚
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陳氏朝食-日式飯糰實體店面
營業日期:週一至週六
營業時間:06:00-12:00
營業地址:台中市北屯區九龍街87號
Google 導航「陳氏朝食-日式飯糰」
預購餐點專線:0971827735
預購詢問LINE:0971827735
🤎加入Line可以更方便點餐哦!
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目前結帳方式提供:
💰「現金」
💰「Linepay 」「手機轉帳」「街口支付」
💰「中國信託轉帳」「國泰世華轉帳」
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陳氏朝食-日式飯糰 下午茶訂單
#提供預算客製化餐盒
#提供口味選擇
#提供大筆訂單外送
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符,也在其Youtube影片中提到,✔︎ 成為七七會員(幫助我們繼續日更,並享有會員專屬福利):http://bit.ly/shasha77_member ✔︎ 購買黃臭泥周邊商品: https://reurl.cc/Ezkbma 💛 ✔︎ 訂閱志祺七七頻道: http://bit.ly/shasha77_subscribe ✔︎ 追...
中國 昆布 在 薯條安的營養生活/營養師 Facebook 的精選貼文
.
#你一定聽過店家標榜不添加味精🤔
#味精真的對人體有害嗎❓
#這實實在在是一場誤會阿❗️
📍味精小歷史
🇯🇵1908年日本化學家發現昆布湯特殊的「鮮味」
特別把這個物質提煉出來並大量生產販售
也就是「味の素」、「烹大師」的產品啦~
📍味精是什麼?為什麼被汙名化?
學名是#麩胺酸鈉,在海帶、番茄、洋蔥裡都有
這也是為什麼蔬菜熬煮的高湯特別鮮甜~🤩
⚠️曾經有外國人去完中國餐館會感到頭痛、哮喘
認為就是中菜加太多味精的緣故!😳😳
📍事實上是...?
#其實味精對人體有害這件事到現在都還沒得到證實
而且麩胺酸鈉是人體可以代謝的物質
吃完覺得渴大概是因為吃太多「鈉」😅
不過當然不是說味精好味精棒~狂加猛加~~
#任何東西就是適量
把它想成鹽的腳色我覺得恰到好處 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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#薯條安 #營養師 #你知道嗎系列 #味精 #調味料 #食品 #營養 #小知識 #procreate #dietitian
中國 昆布 在 張維中。東京模樣 Facebook 的最佳解答
在日本的傳統習俗上,開春的一月七日這一天要吃「七草粥」。七草指的是芹菜、菠菜、生菜、蘿蔔、筍芹、芥蘭或荷蘭豆,不過並沒有嚴格限定一定是要這七種。隨地方不同,或者自身口味的迥異略有更動。入境隨俗,我在日本這麼多年,不知不覺也習慣會在這一天,記得吃上一碗七草粥。
但嚴格來說,倒也不是自己真的記得的,而是因為在一月初,無論你走進日本的任何一間超市或超商,都會見到擺放大量烹飪七草粥的蔬菜包專櫃,或是已經煮好的七草粥熟食,旁邊貼著海報提醒你:「該吃七草粥了!」像是催眠轟炸似的,搞到最後好像你不吃,都愧對於那些野菜的生存價值。
事實上,除了吃七草粥的這一天以外,一整年內遇到所有的節氣或節日,習俗上該吃什麼、該用什麼泡澡,這個社會上各個角落的店家都會如此提醒你。當然台灣也會,不過日本的做法比較決絕。比方說在台灣,你一整年都很容易吃到湯圓、肉粽、潤餅等食物,可是在日本,一旦你錯過節日,想吃,就很不容易在店裡內找到。像是七草粥,到了一月八日就從超市裡消失得無影無蹤,彷彿從未出現在這世界上過。這足以說明為何日本人那麼愛推出「期間限定」產品,因為他們本來就是用期間限定的態度在過日子的。
過去我都是去超商買現成的七草粥來吃,不過今年第一次嘗試自己買食材,用砂鍋來煮看看。當天把成品分給日本朋友吃,沒想到被稱讚真美味。還追問我:「七草粥有這麼好吃?我本來沒有很愛吃七草粥的,你加了什麼嗎?」
果然是行家。我在煮粥時,放進兩片從築地市場買回來的昆布片一起慢慢熬煮,大概因為這樣味道才更香醇吧。吃完一碗再添一碗,日本朋友撒上海苔佐料,我則默默拿出他們不愛的肉鬆,七草粥頓時散發台味。
日本人過新年,不過舊曆年,「正月新春」指的不是農曆,生肖年就是新曆元旦開始算起。從中國傳來的節氣因此全提早近一個月,表面上看來有點荒腔走板,但骨子卻堅守著正月該吃些什麼來招好運的民間習俗。比如跨年除夕要吃蕎麥麵;新年吃御節料理,二日起再把冷冰冰的御節料理下湯做成「雜煮」(年糕湯);到了七日,連續大魚大肉油膩食物後,就吃點用當令蔬菜煮成的清淡七草粥。
吃七草粥時要吃精光,不能有剩也不可倒掉,否則七草象徵的福氣也會被清掉。此外,還會吃「鏡餅」(圓形堆疊的年糕)。到了一月十一日,俗稱的「鏡開」日,就要把跨年期間恭奉的「鏡餅」給吃掉,相信可以帶來無病消災的好運。吃的時候會用木槌或手來壓扁分塊,不能用刀切。因為鏡餅代表圓滿,用刀切有切腹的聯想,不吉利。
這些正月吃來招好運的食物和飲食方式,都是日本人的一般常識,即使連年輕人也知道,因為從小到大,家家戶戶都是這樣教導孩子的。很難想像直到如今,現代化的日本,日常裡仍持續著如此傳統的文化。
其實吃七草粥的習慣,最初也是在平安時代(約等同中國唐末~宋朝)從中國傳至日本的。據說台灣在明清年間也還有這項飲食習俗,現在已失傳。不禁讓人在想,都說年味愈來愈淡了,快將迎接農曆春節的台灣,究竟現在還有多少往日的習俗仍在延續呢?日本人把許多原本在中國的習俗引進後,經過百年來的內化與進化,如今都變成了大和文化。眾多華人社會已不復存在的傳統,卻仍能在日本尋獲蛛絲馬跡。
吃著七草粥(又灑上台灣肉鬆)的我,默默想著文化的豐富壯大,本來就該是創造廣納百川的可能,而非自我設限的消去法,才能融合出一個有新不忘舊,並極富美感判斷力的纖細民族性吧。
●本文收錄於張維中《東京直送》
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#味精 #MSG
各節重點:
00:00 前導
00:55「簡訊設計動畫製作」廣告段落
01:46 味精是怎麼被「發明」的?
02:56 味精好吃的秘訣是什麼?
04:07 味精如何制霸餐廳?
05:43 中國餐館症候群
06:55 又是「歧視」惹的禍?
08:21 所以,味精真的不健康嗎?
09:48 我們的觀點
10:19 提問
10:35 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:蛋糕說話時屑屑請閉嘴
|腳本:蛋糕說話時屑屑請閉嘴
|編輯:土龍
|剪輯後製:鎮宇
|剪輯助理:歆雅/珊珊
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→蒼藍鴿的醫學天地:「味精」對人體有害? 世紀大謊言! | 蒼藍鴿聊醫學EP102 :https://bit.ly/3uQ5sso
→The History of Umami (MSG):https://bit.ly/3omK5wv
→煮菜想加味精又怕不健康?認識味精對人體的好處與壞處:https://bit.ly/2RVRS8f
→加味精真的不好嗎?先認識「鮮味」怎麼來的:https://bit.ly/3ycenXq
→Dietary Guidelines Advisory Committee. 2020. Scientific Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee: Advisory Report to the Secretary of Agriculture and the Secretary of Health and Human Services. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Washington, DC.
→味精是不好不健康的化學物質、有毒會致癌?可真是誤會大了!【2019最新】| 食品技師張邦妮 | 安心食代:https://bit.ly/3oddDwC
→If MSG is so bad for you, why doesn't everyone in Asia have a headache?:https://bit.ly/3omK7o7
→The Science of Satisfaction:https://bit.ly/3ydXTOC
→Is MSG as bad as it’s made out to be?:https://bbc.in/2RSNGWO
→「中餐綜合症」:「味精」真的有害健康,抑或只是種族歧視?:https://bbc.in/3y9YMaL
→The History of MSG and Its Journey around the World:https://bit.ly/3uLLWxl
→The discovery of umami: How MSG changed the culinary world:https://bit.ly/3oglVno
→The Cultural Journey of MSG in America:https://f52.co/3hphVQ1
→From the blacklist to the spotlight: How MSG is staging a comeback:https://bit.ly/3hvD4bv
→陳柔縉 (2011). 台灣幸福百事: 你想不到的第一次. Taiwan: 究竟出版社股份有限公司.
→侯巧蕙. (2012). 台灣日治時期漢人飲食文化之變遷: 以在地書寫為探討核心. 臺灣師範大學台灣文化及語言文學研究所學位論文.
→超A評論》味素小史:改變近代東亞味覺的魔法調味料:https://bit.ly/2SK4kIF
→The persistent, racist myth of “Chinese restaurant syndrome” just won’t die:https://bit.ly/3fgeSaj
→Mosby, I. (2009). ‘That Won-Ton Soup Headache’: The Chinese Restaurant Syndrome, MSG and the Making of American Food, 1968–1980. Social History of Medicine, 22(1), 133-151
→Revisiting the ‘Chinese Restaurant Syndrome’ https://bit.ly/3wa5YSx
→Abend, L. (2017). FOOD FIGHTS AND CULTURE WARS A Secret History of Taste.
→The Strange Case of Dr. Ho Man Kwok:https://bit.ly/33GgCUC
\每週7天,每天7點,每次7分鐘,和我們一起了解更多有趣的生活議題吧!/
🥁七七仔們如果想寄東西關懷七七團隊與志祺,傳送門如下:
106台北市大安區羅斯福路二段111號8樓
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🔴如果影片內容有誤,歡迎來信勘誤:hey77@simpleinfo.cc
中國 昆布 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
材料:
急凍烏冬 1個
雞胸肉 1塊
日本豆苗 適量
葱 2條
蒜頭 3瓣
乾葱 1個
紅辣椒 1條
甘筍 1條
辣味噌醬汁:
昆布高湯 50克
味噌 1小包
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