將奶油、砂糖、過篩麵粉攪拌均勻成團,放在一旁備用,接著把香草莢切開,加入鮮奶煮至冒煙。一旁的砂糖和水正慢慢熬煮,有一點陽光的午後,空氣中瀰漫著烹煮焦糖的微焦香。
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黃偈說,泡芙的麵糊加入水會讓皮變得比較脆,加入牛奶則會讓烤出來的皮變得味道較濃,「所以我的配方特別調和了兩者,剛剛好的脆度、和剛剛好的濃度。」他一邊將牛奶緩緩倒入攪拌中的鍋子,一邊眼神發亮地說。
⠀⠀⠀
等待泡芙烘烤的時間,我們將鳳梨切丁,連同砂糖一起倒入鍋中翻炒收汁。從微小的地方,便能看見黃偈對於甜點的堅持和巧思,例如將經典的法式甜點聖多諾黑,加入台灣在地的鳳梨、百香果與客家擂茶,儘管聖多諾黑是由常見的千層、泡芙、卡士達和鮮奶油組合而成,這一份配方仍在反覆的嘗試中點綴出了不同的層次。
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我一邊擀著酥皮,一邊聽著黃偈分享他在法國學習甜點的故事、和他如何經過轉譯,在不同階段創作出不一樣的甜點。我想這就是為什麼人們說,每份甜點都是甜點師的一部分,大概便是擀了千顆麵團的手感和精神、萬顆成品的失敗和再嘗試,都揉合成了眼前這一顆精緻而溫暖的驚喜。
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分享了這麼多,其實是想和大家分黃偈的《主廚的27道私藏甜點秘笈》線上課程募資已經上線了,他將和其他9位甜點師一起分享27道經典的甜點製作過程,只要有基礎的烤箱和烘焙器具便可以在家中學習。
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儘管只是一整天反覆地搓揉、攪拌,仍能深刻感受到甜點這門技藝的深度與廣度,卻忍不住期待未來在家中的廚房繼續練習、精進。甜滋滋的午後,看著麵團逐漸膨脹、成型,大概便是炎炎夏日裡最幸福的事。
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黃先生的甜點日記(Dessert diary)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Kids Playground孩子們的遊樂場,也在其Youtube影片中提到,Kids playground歡迎免費訂閱~ https://www.youtube.com/user/kazumaw 大家好 這是一個專門為Kazumaw家庭紀錄生活的頻道~ 全部都是紀錄kazumaw家庭生活中的影片~ 屬於家庭生活頻道 並非兒童頻道 頻道中有許多遊樂場玩樂的影片 玩具開...
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『一對一托特塔羅研習入門班』招生中👍(可視訊)
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由於疫情影響,帶職在家工作的人比往常還多,近幾個月到現在,住在其他地區以及海外想學托特的朋友詢問『有沒有視訊教學?』 網路上的虛擬課程一直覺得很多地方需要調整,好比硬體設備、採光、網速等等都在考量範圍;以及目前堅持做一對一教學對學習品質的考量,學生學習理解的情況,藉由每位學生不同的回饋狀況調整課程步調。💐🌻🌱
必須認真說,塔羅課程對初學者來說要記的東西頗多,無論學習哪種系統的塔羅牌,78種意思對應78張牌,1種都不能少。在前面22張大阿卡納的重點精華,攸關能不能把牌學紮實,諸多神祕學資訊符號紮根在這裏面,也很期待來學習的學生們將這些寶藏帶走。
同時很看中,學習架構的完整性,用心的人一定可以從我這邊得到很多,有先行預習的朋友很清楚,市面上的托特中文書籍資訊其實很完整,但該如何把這些資訊拼湊起來,答案並不存在塔羅書裡面,有些在聖經、有些在神話,有些是日常宗教活動,有些在魔法課裏,有些在哲學書裏:尤其尼采的反基督跟克勞利托特有許多值得思考的地方。有些答案在心理學,榮格的紅書就是很好的題材;而有些資訊在脈輪相關的書籍中,強調『身體奧秘』的重要性等等,這些「課外」訊息繁瑣的資訊,也會在之後的進階課程中一一被揭開。
剛開始學習牌意的時候大概就是最多人覺得很難的階段,就像剛認識一位朋友要跟他熟絡需要培養一樣,要記78種意思又要分得出哪個狀況是哪張牌記憶力大考驗,課程後當然也會提供相應的練習增強學習印象,真正敲打進去然後要學會的其實不是攏長時間的課程,而是『複習』。現在很多資源取得方便,預習並自我學習已經不像以前那麼不方便,也有塔羅新手同好讀書會共同成長的方式,最終找出自己舒服且喜歡的方式才有效率。對學習歷程有興趣的朋友們歡迎追蹤粉專,將不定期更新學習日記((愛心。
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教學內容引用教材
『托特塔羅入門』
『托特塔羅解密』
『托特塔羅學習手冊』
『生命之樹卡巴拉』
『熄燈後不要翻牌』
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『阿若優的星盤詮釋指南』
『英雄之旅—個體化歷程概論』
『翠玉錄』
『卜卦全占星』
『共時性—自然與心靈合一的宇宙』
『古典醫學占星』
『理則學』
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課程大綱
1.本教學適合對克勞利托特塔羅有興趣者,或是想依此成為助人占卜者,對占卜有濃厚興趣者
2.課程15小時,分5次課程,3H/次
3.請提早一星期完成繳費報名,帳號請來訊詢問
4.自備克勞利托特塔羅牌、占卜桌布、記錄用筆
5.外約課程地點於北市地區,詳細地待確認報名後通知,附紙本講義(可家教)
6.線上課程使用LINE視訊進行教學,附電子檔講義
7.每堂課程結束有複習作業
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課程內容:
1.組成架構與使用迷思
2.大阿卡納
3.小阿卡納
4.四元素
5.塔羅日記
6.流年對應與計算
7.卡巴拉應用
8.牌陣與占卜練習
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中學聖日記線上看 在 Kids Playground孩子們的遊樂場 Youtube 的精選貼文
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大家好 這是一個專門為Kazumaw家庭紀錄生活的頻道~
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狩獵射擊槍~OTORO揪大家一起來槍戰吧 超級好玩的
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