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1105新加坡聯合早報

*【拜登：有信心在選票計算完畢後當選總統】
隨著週二選舉的結果顯示，拜登穩步接近贏得白宮所需的門檻，而川普為了試圖暫停計票過程，或堅持在戰場州重新計票而提出法律挑戰。拜登在家鄉德拉瓦州威爾明頓說：“經過一個漫長的夜晚的計票，很明顯地，我們贏得了足夠多的州，達到贏得總統所需的270張選舉人票。”他補充：“我不是在這裡宣佈我們贏了。但我在這裡報告，當計票完成後，我們相信我們將成為贏家。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201105-1098550

*【拜登拿下選舉戰場關鍵州威斯康辛州】
據美國媒體報導，民主黨候選人拜登4日贏得了威斯康辛州的重要戰場，收回了四年前從民主黨手中溜走的“藍牆”的關鍵部分。拜登從該州獲得10張選舉人票；總統川普曾在2016年贏得該州。目前兩名候選人還未獲得270張選舉人票的門檻，但拜登在威斯康辛州取得的勝利使他更接近當選總統的一步。拜登週三下午晚些時候說，他現在預計將與競選夥伴賀錦麗一起贏得白宮，但他沒有直接宣佈勝利。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201105-1098546

*【拜登拿下密州 川普誓言挑戰結果】
民主黨總統候選人拜登贏得了選舉戰場州密西根州，意味著拜登再次翻盤川普在2016年拿下的州。川普2016年以少過半個百分點擊敗民主黨希拉蕊。拜登從密西根州獲得16張選舉人票，累計選舉人票264張，離270張的門檻不遠。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201105-1098547

*【選情被翻盤 川普：好神奇】
數個選情吃緊的州屬，如威斯康辛、密西根州，在今天上午繼續進行的開票中，出現了選情反轉的現象，拜登以微小差距領先川普，川普對此發推文稱“好神奇”。川普在臉書和推特貼文：“就在昨晚，我還可說是在許多民主黨執政的關鍵州屬中，幾乎是無可撼動的領先對手。然而，神奇的是，這樣的領先優勢，卻在一些令人“驚喜”的選票出現後，一個接一個的消失了。非常的奇怪！這些所謂的“民意調查”，完全就是錯誤理解這個現象了！”川普還稱：“為何每次他們算郵寄選票的時候，對於我的領先優勢，以及得票比率，幾乎可說是毀壞性的打擊。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201105-1098403

*【內華達州計票結果 定週五淩晨1時公佈】
內華達州（6張選舉人票）已點算86%選標，這包括所有於選舉日或提前親身投票的選票以及早於11月2日收到的郵寄選票。當地選舉部門宣佈，下次公佈選票結果將是當地時間週四早上9時，這是因為需時處理11月選舉日和之後收到的選票之故。美國總統川普在2016年大選拿下內華達州，如今完成86%計票後，民主黨候選人拜登以49.3%領先，川普只得48.7%，能否“由紅轉藍”，只待結果出爐。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201105-1098404

*【拜登目前總票數超過美國歷史上任何總統候選人】
據美國媒體報導，民主黨總統候選人拜登目前贏得的總票數已超過了美國歷史上任何一位總統候選人，甚至超越前總統歐巴馬2008年創下的記錄。據報導，拜登已獲得超過7100萬張選票，超過了歐巴馬12年前的約6950萬張高點。截至週三晚，拜登比總統川普多出超過300萬張選票。但由於還有數以百萬計的選票有待計算，川普的最後總計票可能也會超過歐巴馬之前的紀錄。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201105-1098575

*【美地方法官譴責郵政局未將所有選票在期限內送出】
美國地方法官說，他希望確保目前所有剩餘選票都順利送到計票中心，並要求郵政局長回答為何未快速將選票送到。地方法官Emmet Sullivan在結束包括美國郵政服務（USPS）官員Kevin Bray證詞的聽證會時說：“緊迫的問題是選票在哪裡，以及我們如何讓選票送到，以便進行計數。”許多州在週二選舉日之後接受長達一周的選票，只要選票當時有郵戳。 郵政局快速將選票送到，並在週六使用優先郵件網路送出任何剩餘的選票。郵政局週三表示，已經完成了週二晚些時候由法官下令快速送出的工作，最後只出現了13萬張選票，所有這些選票都在賓州。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201105-1098566

*【北卡州川普微差暫領先 投票結果逾一周後才有定論】
北卡羅萊納州選舉官員表示，由於該州在美國總統大選和參議院席位方面仍未決定，他們預計該州報告的投票總數在超過一周後才會更新。北卡州有15張選舉人票。州選舉委員會執行主任貝爾在新聞發佈會上說：“除了極少數例外，北卡羅萊納州的選舉結果將不會改變，直到11月12日或13日，也就是當所有郵寄選票都被每個縣接收和計算的時候。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201105-1098562

*【美國大選膠著 中國官方不持立場 學者怎麼看？】
對美國總統大選結果一時難產，中國官方不持立場，中國學者對川普可能連任表示憂慮，中國線民則繼續“吃瓜看戲”。中國外交部發言人汪文斌今天在記者會上回應相關問題上表示，美國大選是美國的內政，中國在這個問題上不持立場。
但美國大選結果難產，意味著川普有可能連任，一些中國學者對此感到憂慮。他們認為，如果川普連任，中美關係不僅難以改善，還很可能繼續惡化。這會對中國十分看重和盡力維護的“重要戰略機遇期”構成威脅。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201104-1098385

*【美國國會格局料維持兩黨各掌一院 民主黨眾院優勢或縮小】
和美國總統選舉同時舉行的國會兩院選舉，到截稿為止同樣沒能敲定最後結果。不過美國媒體預測，民主黨將維持對眾議院的掌控，但多數優勢可能縮小；共和黨則保住了好幾個原本岌岌可危的參議員議席，讓民主黨重奪參議院多數黨地位的機會大減。民主與共和兩黨在此次參院改選中各有斬獲。民主黨在科羅拉多州和亞利桑那州分別從共和黨手中奪走一個議席，但未能掀起更大的“藍潮”。共和黨則在阿拉巴馬州贏得民主黨參議員Doug Jones的議席，參院多數黨領袖麥康奈也一如所料獲得個人的第七個任期。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20201105-1098455

*【巴西總統力挺川普 否認“干涉”美國事務】
巴西總統波索納洛表示，他希望川普能在這場選舉中脫穎而出，並強烈抨擊民主黨候選人拜登對於保護亞馬遜雨林的說辭。波索納洛對支持者說：“我的立場很清楚，我和川普關係良好，我希望他能連任。”波索納洛否認支持川普等同於在“干涉”美國事務，還開玩笑說：“你們要我如何干涉？在經濟上？在軍事上？還是網路襲擊？”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201105-1098407

*【螞蟻重新上市或推遲半年 須滿足新資本監管要求】
中國金融巨頭螞蟻集團在滬港暫緩上市之後，最新消息稱，中國監管部門下令螞蟻集團須達到本月初對金融控股公司實施的新資本要求及其他規定，才能推進首次公開募股。螞蟻集團董事長井賢棟前晚在內部會議上說，重新上市時間預計被推遲半年左右，但他樂觀認為，監管主要是徵求意見，螞蟻須儘快滿足徵求意見中涉及的具體要求。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20201105-1098443

*【中國證監會：暫緩螞蟻集團上市是對投資者和市場負責任】
中國證監會發言人4日說，避免螞蟻集團在監管政策環境發生重大變化的情況下倉促上市，是對投資者和市場負責任的做法，體現了敬畏市場、敬畏法治的精神。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201105-1098548

*【加拿大駐港領事稱已訂大規模撤僑方案 不歡迎尋求庇護】
加拿大駐香港及澳門總領事Jeff Nankivell提到，已做好大規模撤走在港加國公民的準備，但認為目前出現上述情況的可能性不高。Jeff Nankivell也說，至今未有港人向總領事館尋求庇護，並表明無法讓尋求庇護者入內。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201105-1098565

*【中國官媒：特斯拉惡意甩鍋是對中國消費者的無理】
中國官媒批評特斯拉汽車說，該公司在中國認帳品質問題召回汽車，在美國卻嘴硬甩鍋的行為，是對中國消費者的無理傲慢。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201105-1098568

*【中國“天眼”有望捕捉宇宙大爆炸原初引力波】
俗稱中國“天眼”的500米口徑球面射電望遠鏡（FAST）已取得發現逾240顆脈衝星等系列重大科學成果，並以其當今世界最強靈敏度射電望遠鏡的巨大潛力，有望捕捉到宇宙大爆炸時期的原初引力波。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201105-1098578

*【中國基於疫情暫停在英特定簽證持有者入境】
中國基於當前冠病疫情，暫停在英國特定簽證或居留許可持有者入境。中國駐英使館在微信上宣佈，暫時停止在英國人員持目前有效中國簽證及工作類、私人事務類和團聚類居留許可入境中國，但持外交、公務、禮遇、C字簽證人員不受影響，持3日後簽發的簽證赴華入境不受影響。中國駐英國使領館也將不為上述人員簽發《健康狀況聲明書》。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201105-1098577

*【美國一法官稱：不確定法院是否可對TikTok行政令發出新禁令】
一名美國法官4日說，他不確定是否有法律依據阻止美國商務部對影片分享應用TikTok施加限制，此前賓州的一名法官已在上週五否決了政府的計畫。TikTok的母公司、總部位於北京的字節跳動認為，此前的裁決在上訴時仍有可能被推翻。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201105-1098570

*【中國官媒：特斯拉惡意甩鍋是對中國消費者的無理】
中國官媒批評特斯拉汽車說，該公司在中國認帳品質問題召回汽車，在美國卻嘴硬甩鍋的行為，是對中國消費者的無理傲慢。據新華社發表的文章，文中指，特斯拉汽車之前根據規定，召回部分進口Model S、Model X電動汽車。據介紹，本次召回範圍內的部分車輛在經受較大的外部衝擊時，前懸架後連杆球頭螺栓會產生初始裂紋，繼續使用車輛時該裂紋可能出現延展並導致球頭螺栓斷裂。在極端情況下球頭錐形座可能會從轉向節中脫出，影響車輛的操控，增加發生事故的風險，存在安全隱患。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201105-1098568

*【羅馬尼亞交通部長確診感染冠病】
羅馬尼亞交通、基礎設施和通信部長博多說，他本人冠病檢測結果呈陽性，正在家中隔離。博多在社交媒體上說，他4日白天接受定期冠病檢測，當晚收到檢測結果呈陽性的報告。他說，自己沒有出現症狀，目前在家中隔離，“相信一切會好起來”。博多是本周以來羅馬尼亞第二位確診感染冠病的內閣部長。羅經濟部長波佩斯庫1日因出現感冒症狀接受冠病檢測，2日被確診感染。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201105-1098576

【Cooking Studio】2017.11.10《一次學會刀工料理》誠品台北信義店 直播文字記錄

本場活動摘要：
01.在廚房用刀的七字箴言
02.拿刀經過有人的地方怎麼做才安全
03.怎麼用磨刀石
04.料理生魚片的小撇步
05.切洋蔥會流淚的原因
06.冷知識：香蕉內皮可以做什麼？
07.黑胡椒的使用時機
08.豬排過3關(低筋麵粉、蛋液、麵包粉)的小技巧
09.唯一順紋切非常好的是肉類是
10.切蔥花的理想寬度是
11.牛排也好、豬排也好，炸好的時候不要馬上動刀去切它的原因
12.燉牛腱肉的基底調味料與切肉的小撇步
13.保留高麗菜形狀的方式

活動：
《 一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜》
示範／ 陳秉文 （Ping Wen Chen） （ 躲迷藏主題廚房&花式調酒酒吧Hide-N-Seek Tiki Flair Bar & Cuisine餐飲總監、本書作者）
►活動時間│11/10 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 泥煤風味燉牛腱、千層菜捲佐北海道奶油醬、黑芝麻濃厚咖哩醬炸豬排
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加喔！
►直播位置15:30│ 絲人空間（李絲絲）
不同的食材，只要運用不同的切法及正確的步驟順序，就能在烹調的過程中，帶出最原始的好味道！
而食材因為切剁法的不同，能變化出各式不同的烹調方式。如肉品都有纖維紋路，只要掌握其中的刀工訣竅，就可以有效減少加熱的時間，並使菜餚產生出更細緻的口感，還能讓料理更加的迷人回味！
本書為型男主廚陳秉文的最新力作，如同料理刀工的字典，除了提供給讀者菜刀種類的介紹、握刀訣竅等基本知識，並列舉出針對各種食材的切法，如蔬菜類、水果類、肉類、海鮮類等因應不同菜色的搭配。
詳細的文字說明及鉅細靡遺的步驟圖，讓讀者易學易懂，不僅料理初學者容易上手，專業廚師也適合當作參考工具書！
出版社： 跨境文化發展有限公司

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我是誠品的企畫絲絲，我會料理、會做菜，可是對於我的刀工實在搖頭不行。我叫絲絲，感覺很會切絲，不！切絲是我的罩門呀！每次要切什麼蘿蔔絲、薑絲，好痛苦，每個絲都不成絲，那個絲有粗有細，沒有一樣過，刀工超不行。

問題來了！姿勢也許不對、刀子不夠利。你能夠想到的刀工切法有哪些？有人可以分享嗎？或是覺得很頭痛，很想學的刀工是什麼？

最大的困擾是肉的順紋跟逆紋怎麼去分辨、剔魚剌、剝雞骨.鴨骨、怎麼處理整條魚、怎麼切生魚片…等。

今天大家都得救了！書中詳細的步驟教會大家：切菜、切魚、切肉、切骨頭什麼全部都有。

秉文主廚是我的好朋友，我們已經認識非常多年了，也曾以氣炸鍋主題站上Cooking Studio舞台好幾次。今天終於等到，是為秉文主廚個人出版的新書舉辦發表會，由跨境文化出版《一次學會刀工料理》。

料理界陽光型男主廚，人很nice、很年輕、非常的謙虛。入行已10多年了，擅長西式料理。他有個願望：把所學的廚藝分享給更多人知道，並且把大家都很頭痛的刀工這件事，寫成書來告訴大家。

曾擔任過家樂福、行政院農委會、菲利浦家電代言的主廚。也上過電視節目，包括年代新聞、請你跟我這樣做、婆媳當家等，也參加過2013年亞洲藍帶廚神大賽獲得亞軍。獲獎：第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌、第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川藝銅牌等。

除了擔任很多餐廳主廚、餐飲總監外，主廚的餐廳在中壢，可以去「躲迷藏主題廚房&花式調酒酒吧Hide-N-Seek Tiki Flair Bar & Cuisine」看看秉文、吃吃飯。

這麼年輕，什麼都會，最喜歡煮菜給家人、朋友吃，也希望未來能獨立開一家餐廳，讓更多人吃到他的料理。歡迎陳秉文主廚！

秉文主廚：
大家好！我有看到一些讀者跟我一樣，有別於大家讀過的很多書籍，我們今天分享的是一種料理的概念，配合自己的刀工去結合料理。

我相信在座各位有吃過很多牛腱料理，今天準備泥媒風味的燉牛腱；大家常吃的炸豬排做一點小變化，以及千層高麗菜捲的燉菜。

Q：秉文主廚，為什麼這本書的重點會放在刀工這件事？
A：我覺得刀工這件事情最重要！刀工的步驟切對，料理基本上就完成50%了。大家都有一個概念，如果要做燉煮類，食材通常切成塊狀；如果想快炒，切成絲狀XD簡單的透過一個刀工，其實就是烹調的開始，分享給大家。

絲絲：也就是說，如果刀工不正確或不仔細，也都會影響到整道菜的風味，是嗎？(沒錯！)那麼，秉文是左撇子、右撇子？(右撇)我為什麼會這樣問？

秉文主廚：
因為左右手拿刀的姿勢感覺不一樣，特別是日本人，日本師傅在料理時很常發現刀子多是單邊刃。左撇子師傅學起來是相當辛苦。

今天非常感謝台灣好侍食品股份有限公司贊助本場活動所有贈品。包含佛蒙特咖哩、小朋友圍裙等產品。

Q：為什麼會跟好侍食品搭上關係呢？
A：這個關係要從3年前說起。首先要感謝好侍食品小林社長，有一個因緣際會的活動-夏日咖哩，三道水果入菜開始。我覺得咖哩是臺灣最能接受的風味，像基隆廟口有很著名的咖哩炒麵，或者高雄有很棒的牛肉咖哩炒麵，所以臺灣人對咖哩並不陌生，今天示範的豬排會有養生版本的咖哩醬。

歡迎貴賓
董事、企畫開發部長-小林大輔先生：
大家好。我是好侍食品小林大輔。今天非常開心受邀參加秉文老師新書發表會，也恭喜新書上市。剛剛秉文有提到3年前擔任活動料理講師的機緣，也是從那時候開始有合作的關係。

活動內容包括有親子料理教室，對於媽媽們來說，秉文老師是非常帥氣的型男主廚；對小朋友來說，秉文老師是注重每一個小細節(如刀的握法)像大哥哥一樣，非常的親切。

因為工作的關係，我常常需要在大家面前示範料理，而秉文老師每一次的講座，都讓我學習非常多。

秉文老師這次出版的新書是很實用的工具書，相信各位讀者看過書後，對於家裡的餐桌料理，會更幸福美味。希望秉文老師可以把這樣的美味流傳到世界各個角落。祝福今天新書發表會順利、成功，謝謝！

秉文主廚：
特別準備感謝狀，感謝小林部長從3年前開始的支持，透過一個簡單的調味料，其實會讓家庭的溫度更溫暖豐富。其實，第一本的刀工料理可以讓大家很簡單的嘗試，(我們這一本在3天3夜的時間，拍了2000多張照片，非常的詳細)希望大家會喜歡。

絲絲：請秉文來聊一聊這本書的章節。

秉文主廚：
簡單分為4個章節，就是刀的基本常識，另外的3個章節是蔬果類、肉類、海鮮類。

我覺得刀是可以跟你一輩子的。家裡必備的是中式片刀、剁骨刀，這是一般家庭會有的。千萬不要拿片切去剁骨，厚度非常不一樣。

以西餐廚師來說，長度的部分專業主廚需要10吋刀，你可能要切，因個人而異有6-8吋。記得拿刀經過有人的地方，一定要刀尖往下、緊貼自己。

在廚房拿刀，不要把刀類放水槽裡，馬上用完馬上洗。有時候家人會幫忙清洗，若沒注意會不小心劃傷。

「磨刀石」先泡水30分鐘，充滿水分之後再磨刀才不會傷刀片。

第一章 料理刀的基本常識

絲絲：大家可以看拿刀、握刀、切法，今天可以一次做更正。

Q：如何正確握刀？
A：一般來說看你的手勢。第一個我們去握它的時候基本上是中指無名指小指，3指握住把手，食指貼住刀面，有的人是把食指放在刀背上，這都是看個人施力點，最主要只要握好刀，手腕才不會受傷。

磨刀石的部分，只要左邊磨幾下、右邊就要跟著磨幾下，盡量呈45度角。不要施力，可以鋪一層抹布在磨刀石下面，不要緊張，手放鬆的去磨，手的位置放在刀面就好。

書上有寫切高麗菜、切柳丁盅等等。(絲絲：柳丁盅？！我都切半再切半吃一吃就好啦XD)

Q：切肉有什麼樣的重點？
A：豬肉：透過紋路下刀，利用刀背做斷筋；

牛肉：其實我本身是桃園人，吃牛肉麵長大的。牛腱料理對於外省家庭來說最常做的是燉肉。其實我今天的燉肉有點偏西式，泥煤風味燉牛腱，準備艾雷島威士忌來調，其實艾雷島威士忌跟松露醬非常搭。大家會被香味吸引到，可是它的香氣來自於艾雷島威士忌。這有點像做一些紹興料理，換個想法，其實很多酒都可以入菜。

魚：台灣鯛魚非常棒！記得拍攝海鮮類是第二天，早上衝上漁港補回來拍的。最主要清理的地方是魚鰓、魚鱗、下巴、腹部，容易藏有髒汙。第二個在內臟下刀的時候不要太深，如果把魚膽挖掉，魚肉會有苦味。在拿掉肉臟時有一層薄膜，會藏有一些血塊，要拿掉。處理整條魚的步驟大致就OK了。

生魚片的作法，一個小撇步：
調「3 %鹽冰水」，有鹹度的冰水，先把取好的魚肉過冰水，作消毒、殺菌的動作，讓魚肉緊實；也可以準備紗布蓋在魚肉上，用很熱的水燙過，讓魚肉變緊實。

示範料理：泥煤風味燉牛腱、千層菜捲佐北海道奶油醬、黑芝麻濃厚咖哩醬炸豬排。聽起來是不是到了餐廳吃飯的感覺，是！

今天秉文主廚要切、要煮、什麼的，很辛苦，因此帶了3位型男帥主廚。分別是：

中壢餐廳餐酒館主廚-鄭忠仁主廚
首都飯店松山館中餐主廚-張耀壬主廚
輔大餐館系畢業，身兼多職的行政主廚與調酒師-黃思凱主廚sky

今天有4位型男大主廚一同為各位料理。幸不幸福，給主廚們掌聲！請秉文主廚按照您的順序，先介紹刀工，再料理食材。

秉文主廚：
今天就是一個很簡單的刀工料理，跟大家分享。

【黑芝麻濃厚咖哩醬炸豬排】

先做炸豬排，因為透過油炸，希望大家先品嘗這道菜的原因是現炸豬排的方式之外，會準備一個很養生的咖哩醬。我相信大家看到黑芝麻這個顏色會覺得很驚豔。

第一個處理咖哩醬部分，大家必備的洋蔥。既期待又怕流眼淚，切洋蔥會流淚的原因：第一個刀子不夠利、第二個沒有在通風的地方。

去想像一下切番茄的時候，刀子不夠利，會擠壓。洋蔥也是，中間的芯受到擠壓，洋蔥素就會跑出來。

註：洋蔥素，槲皮(黃)是植化素類黃酮的一種，存在於大多數的蔬菜與水果中，以蘋果、洋蔥、藍莓為最，號稱天然抗組織胺。

頭先去掉，做剝皮，切對半，再切掉蒂頭。

洋蔥的紋路是直立式的，大家都知道做咖哩醬要把洋蔥絲炒軟、炒透，需要長的時間。透過刀工，以順紋切的方式，可以加速洋蔥軟化。跟，如果想吃很清爽的洋蔥沙拉，也是順紋切，泡過冰水就非常清爽。

那我今天想吃炒麵，或是一個配菜，想吃到有洋蔥的口感，把洋蔥順紋逆過來，這樣子切的話，在炒的過程中不容易軟，保有洋蔥的口感。

用後刃的地方切，手指不能伸直，第一個會不好握住食材，第二個很容易切到手指。你會發現，順紋切到後來，手指這邊不好握，就把食材推倒放下來，放下來非常穩就可以繼續切。

*有個小撇步，想做洋蔥沙拉，可以把芯挑開，就不會這麼辣。

把洋蔥絲先下冷鍋，因為是厚底鍋，先不放油，後面再加玄米油。

自己煮的好處是可以控制油量，而且料理好玩的地方在於，你會知道親朋好友喜歡吃什麼，像身旁3位主廚都來過我家吃飯，我覺得你去煮愛吃的料理是最棒的！

加一個很突兀的香蕉，大家可以想去它的搭配性。臺灣香蕉去結合咖哩醬，是非常棒的。香蕉非常好切，因為要做成醬汁，切成薄片丟下去跟洋蔥一起炒。

*冷知識：香蕉皮可以拿來堆肥之外，香蕉內皮可以擦真皮皮鞋。

紅蘿蔔-辨識食材，切開它，不會劣心，代表品質很好。如果切開發現變黑或是中間劣心，可能是廠商有先冷凍過。

削皮直握式直接削，大姆指跟4隻手指頭不超過食材的一半，非常好握。如果是手指頭凸出來很容易削到。(絲絲：可是我跟你不一樣耶，我是反向。)

秉文主廚：
跟大家分享一下，請比出OK的手勢。把大姆指跟食指去握在削皮器上，這是我們廚師一般最常用的原因是，這個紅蘿蔔算起來比較大，(西餐很常處理的是迷你蘿蔔)可以像絲絲姐使用反向的方式往前削，運用手腕的力量，安全又省力，也可以順手利用角度與方向來修皮。

其實，蘿蔔皮可以留下來(擦皮鞋XDD)不是啦，燉牛腱的時候熬湯用。蔬果皮除了香蕉皮外可以留下來熬高湯。

紅蘿蔔切前半段的份量，先切對半，因為也是放在醬裡面，切薄片就可以加入有洋蔥、香蕉那一鍋，稍微拌炒，後面就剩加調味料的步驟。

絲絲：都會滾來滾去怕切到手。
秉文主廚：對，通常握的方式可以想成是貓爪的姿勢，我覺得切菜不用僵硬，跟著韻律感就OK。

咖哩醬加一些水到鍋裡，準備加原味的黑芝麻，黑芝麻包元宵湯圓也非常好。芝麻醬裡有油的部分盡量留在罐裡，因為油是最好隔絕，保存的一個方式。

現在來處理豬肉的部分。
順紋、逆紋對於肌肉組織性很重要。今天做大塊的炸豬排，你會發現基本的紋路、筋，若是直接順紋切，肉很容易柴掉，肌肉組織性會因為刀而破壞，所以今天是以逆紋切的方式，這樣會保持肉的口感。

切片的豬肉，利用刀背剁一剁，左左右右按摩法，先左邊換面到右邊，這個作用第一是斷筋、第二是讓肉質鬆軟。

你會注意到西餐都是現場調味，今天選擇的食材來說，臺灣黑豬非常棒。很多時候我們會習慣在烹調前先做調味的原因是：中餐，像很便宜的快炒店，會把肉先醃好的可能性是用冷凍肉或是肉質不好，因此我們會希望吃到食材的原味之外，調味料很重要。

可以請絲絲幫我忙前面的黑胡椒嗎？我們今天用黑胡椒來呈現(家裡最常使用白胡椒)。

*黑胡椒有很棒的胡椒風味，黑胡椒的使用時機，適用在家禽類4隻腳的，牛、羊、豬等，而且肉的顏色通常比較深。

豬肉片正反2面：灑上黑胡椒、海鹽，準備低筋麵粉、全蛋蛋液、麵包粉，做SPA。如果家裡人多，可以利用假日，一起來做料理，先用一批豬排做好這個程序，用保鮮膜分裝好，冰冷凍，這樣就是自己弄的炸豬排了。

先用慣用手，把豬排沾麵粉、再沾蛋液，再換另外一隻手沾麵包粉，為什麼呢？因為慣用手已沾到蛋液，再碰到麵包粉會更容易沾黏在手上。沾麵包粉的時候要拍平，有些人會喜歡吃厚的口感，可以沾2次。因為今天的豬排夠大，沾1次就好。

油溫170度上下，下鍋時若麵包粉有浮上來表示油溫狀態OK，炸5分鐘左右。待會兒來分享炸類、煎類的肉類完成時候的小撇步。

Q：冷凍的豬排要先回室溫再炸嗎？
A：放冷凍的豬排，直接炸，時間6分鐘左右，比新鮮豬排多1分鐘。

*唯一順紋切非常好的是「雞肉」，沾一點太白粉、米酒、蛋白會非常的滑嫩。

絲絲：這道菜整個食材有組合、調味的風味，其實跟一般慣用的手法是不一樣的。沒有幾個人吃過這樣的配方，這道要好好學起來！

秉文主廚：
大家好像都覺得廚師大魚大肉，其實是屬於吃素的。因為我本身吃菜比較多，跟絲絲一樣是金牛座XD

今天不管是醬汁、炸豬排會有的蘿蔔泥、蔥花，簡單準備白蘿蔔，把蒂頭切掉、削皮，用廚房會有的餐巾紙包住白蘿蔔，把磨泥板放在抹布上是最安全的(若沒有防滑裝置)，上下上下去磨它就好了。

因為把纖維破壞了，不會吃到蘿蔔的筋，這樣子我們吃的蘿蔔泥會非常滑順。

這時候，入廚房要有二件事情！大家猜得出來哪邊是蔥、哪邊是蒜嗎？左手是蔥、右手是蒜。入行第一個要先認識食材，拿錯，師傅可能會先傻眼。

蔥的蒂頭是一個很好的醃料，燉一鍋滷肉非常好，先切2段，這時候要注意一下：
切蔥的寬度是：大姆指到小姆指能掌控的一個距離，不要太貪心一次切一大把，在家裡自己做菜這件事情，盡量不要成為刀傷這樣。

最主要，大姆指、小姆指做2側輔助，抵住蔥不跑掉的動作，這樣子就會很容易切出蔥花。

刀具類切好，鍋具類盡量拿防熱手套，廚師也是會怕燙的XD

先離火再下咖哩塊，(好事食品贊助咖哩塊)，把它拌一拌溶解，因為現場使用的是燉鍋有很厚的底，基本上火力非常均勻，如果家裡是很薄的白鐵鍋，需要不停的攪拌，不然會燒焦。關火是最安全的步驟！

誠品大豬排炸好了！大家可以想像一下，跑完步應該不會馬上喝冰水吧？要先休息，

我們在處理牛排也好、豬排也好，炸好的時候不要馬上動刀去切它，靜置2分鐘休息，讓肉汁回到肌肉組織裡面，再切開，每一塊才會飽有肉汁在。

因為我本身很喜歡買盤子、木板，用小盅盛裝醬汁，上面放一點炸過的茄子丁。

Q：茄子怎麼處理？
A：茄子切丁下去炸，若沒有馬上炸，茄子先泡醋水。

接著切豬排，最後裝飾一點蘿蔔泥跟蔥花。在這種天氣變化的季節，多吃點蘿蔔泥是好的。完成！如果要養生一點，蘿蔔泥可以改成或山藥泥。

絲絲：其實這一道蠻適合秋冬之際來享用，也不難做的一道料理。裡頭包含了刀工的技巧在裡頭。主廚就是主廚，雖然是一小碟，但是擺放的順序、位置，都有考究的。

讀者：彥維，我們看不到！
絲絲：彥維很忙，對。又要拍照、又要調鏡頭。我們今天還有聘請一位直播師-陳嘉吉老師，上週五吳克己老師的活動，嘉吉老師坐在台下。他說看到彥維很忙，於心不忍，所以今天特地跨刀相助，擔任直播師。

【泥煤風味燉牛腱】

我其實蠻喜歡牛腱肉的，大家都知道牛腱肉跟牛肋條的差異性來說，牛腱帶有膠質，在燉煮的過程中需要花點時間去烹調它，不過最後的成品會非常好。

今天結合了紅、白蘿蔔，基本的紅、白蘿蔔要切丁。第一個因為圓狀不好下刀，先切掉一點點邊，有個平穩點，就不會滾來滾去。因為基本要切丁，去結合…靠本身蔬菜的甜去燉牛腱肉。

蘿蔔先切成厚片，盡量保持蘿蔔原來的形體，把厚片集合在一起切條狀、最後把條狀整理在一起反轉過來切丁狀，就不會散開整個桌面，基本的丁就完成了。

如果家裡是傳統瓦斯做料理的話，紅、白蘿蔔最後下。

蘿蔔皮、黑胡椒粒、月桂葉、洋蔥，可以先燉牛腱肉，用黑胡椒粒的原因是因為最後會把渣渣去除掉，湯裡會帶點香草的味道。

*燉牛腱肉的基底調味料：黑胡椒粒、月桂葉、百里香。(用乾燥香料原因是容易保存。)

蘿蔔丁可以等牛腱肉煮好再做烹調，取決於：「拿一根筷子可以輕鬆穿過牛腱就好了」。牛腱肉的熟成時間：萬用鍋1個小時差不多；如果用瓦斯爐大概需要3個小時。

蘿蔔丁、洋蔥丁是配菜。今天還有準備大家熟悉的紅蔥頭，用奶油做爆香的動作。

*使用奶油的小撇步：因為奶油很容易燒焦，跟它的熱量比較高。這時候可以選擇一個好的橄欖油，第一次先用橄欖油爆香，跟奶油的油量可以一半一半，相對的油量就會減少很多。

*如果在家要做紅蔥醬，可以在市場買純豬油，先把豬油煉好之後加紅蔥頭以及一些辛香料-月桂葉、百里香、一點黑胡椒粒也可以用一點黑胡椒粉，其實那可以融入在中式的概念上，這樣就能做出一個香氣十足的油蔥醬。紅蔥醬保存方式：冷卻後冰冷藏。紅蔥跟蒜片一樣，不要炒太焦，會有苦味出來。

紅蔥頭會做切絲的動作，在處理紅蔥類爆香的動作建議「冷鍋下」，把紅蔥頭炒香，倒入萬用鍋燉牛腱的汁(過濾月桂葉、黑胡椒、蘿蔔皮等渣渣)，這時候要記得關火，再加北海道的奶油塊，攪拌。

可以加2大匙松露醬(有人說松露味像瓦斯味)，如果沒有松露醬，可以加新鮮的香菇蒂，也非常好。

*奶油塊沒有過多的添加物，如果沒有全用完，記得開封後要冰冷藏。

這道菜我們除了可以吃到紅、白蘿蔔的甜，還有一個北海道奶油醬的味道。

今天準備的是屬於大人的味道，加「艾美島的威士忌」。大家可以想，秋冬料理用酒入菜是非常好的(若有小朋友就不加酒)。

大家也很常到豆漿店買豆漿，可是會忽略喝牛奶這件事，今天有喝一杯牛奶再出門的舉手？不多。

你會發現臺灣人喝牛奶的頻率沒這麼高，可是我們今天用北海道奶油塊，大家知道北海道酪農業發展很好，今天使用牛奶不會破壞它的細緻度，萬丹鮮奶(書上寫的是鮮奶油，鮮奶油的味道會比較重)， 入料理的好處是，吸收鈣質，最後加一點威士忌攪拌。

你會發現去吃外面的餐廳，配菜都差不多，可是味道不一樣，多了奶油塊等，一個豐厚的概念。

最後的裝飾很簡單，一點草菇、今天用京都的水菜根、馬鈴薯塊(簡單的炸過就行)。蘿蔔的切法(丁狀)適用於切馬鈴薯，把馬鈴薯丁簡單炸過就好。

*大家會看到我處理什麼食材用什麼砧板，基本家裡一定要有熟食、生食不同的砧板。

*切牛腱肉的小撇步：
因為很燙、燉完之後肉是軟的不好切，熱熱的會散開。也是要經過冷卻、放涼後再切，肌肉組織性是一樣的，筋絡會比較複雜，只要有燉軟，膠質就會出來，會非常好吃。切一公分的厚度，拉推拉推的方式，有點用鋸的感覺下刀，完整性更好。

把切好的牛腱肉片擺盤，加剛剛的草菇、馬鈴薯丁，淋上醬汁，上面放水菜根做裝飾，這樣非常棒，其實就可以當主餐，搭一杯餐酒。

其實北海道奶油的呈現非常棒，牛腱含有豐富的膠質，搭配牛奶的鈣質。

【千層菜捲佐北海道奶油醬】

不用想說做菜要買很多的調味料，基本上你去選擇很好的調味品，可以做出千變萬化的料理。像聖誕節、過年，你可以邀親朋好友一起，一人一菜，這樣你只要煮一道菜就好，一個很棒的交流。

今天準備的一個千層高麗菜捲，菜捲會包絲。

雙色甜椒的切法-去頭尾，中間下刀打開，順著內膜劃刀、切開，把芯去掉(影片1:28:02)。依紋路分小段，切絲的時候，大姆指、小姆指稍微的往後，用中指抵住刀面切絲。

大一點、厚一點的鮮香菇，用刀尖把蒂頭轉開切開，切薄片。甜椒絲、香菇絲做川燙的動作。若是對油要忌口的時候，這道以川燙為主的料理會非常適合。

切重頭戲-高麗菜。因為要保留菜捲形狀，用「三角形切法」。(影片1:33:14)

第一次：菜的中心下刀下深一點，再舉刀子起來。有個橫切面後再下第二次。
第二次：刀全下，若不常切菜的人，在下全刀後舉刀子時要把高麗菜扣在桌面，不要晃動，以防刀傷。
第三次：最後一個下刀點下好，把蒂頭掰開來。

做台式火鍋，可以把高麗菜蒂頭留下來做湯底。

照著形狀，一葉一葉的撥開，整片整片先清洗，把硬硬的菜梗切掉，再直接燙，待會兒會捲很多層。

*迪化街-韓國的黑花菇，菇肉也蠻厚。

一樣加入牛奶，可以想像燉菜或是湯品，也算清冰箱料理。加北海道奶油塊也是要關火再攪拌。

對於愛吃蔬菜的人來說，這道可以當湯、配菜，可以吃到很多蔬菜-高麗菜、香菇、紅蘿蔔，最後點綴南瓜，用羽毛的盤子呈現。

把高麗菜燙過後放涼，多用幾層，把高麗菜葉當底的概念，鋪好，三片左右的量，把燙好的香菇片、彩椒絲放進去，捲起來就可以了。切的時候，把菜握緊實，從中間切對半，再切一段一段的，像壽司的概念。內容物自己斟酌，喜歡的都OK。

宴客時可以當前菜或是濃湯。如果想做多一點，但手腳沒這麼快，高麗菜葉可以先過冰水，今天因為時間關係馬上撈起來直接捲著切開。

絲絲：好漂亮喔！這道菜好賞心悅目，冬天吃又很溫暖。待會兒要吃的千層高麗菜捲決定要用紙碗來裝，因為有準備奶油醬汁比較多，希望大家可以好好來享用。

秉文主廚：
下次要聰明一點，如果自己帶湯碗，我們還是會裝給你。

(((現場讀者：哇!!!!!! 好!!!!!! )))

絲絲：

秉文話不要說的這麼快，我很害怕，下次等秉文主廚第6本書出來時，大家都帶便當盒啦。但是有沒有出下一本書的機會，是要看這本書賣的好不好喔，大家要努力推薦。

前2天是立冬，哪叫立冬呀，是立夏吧XD好熱呀，昨天稍微涼了一點，今天又熱了，明天又冷了，大家要保重身體喔，天氣溫差大，大家一定要留意。

有讀者分享：如果立冬很熱，過年就會很冷，要注意囉。

秉文主廚：
今天有點delay，希望把三道料理，從書上到現場示範，能更清楚呈現給大家。

【QA時間】

Q：香菇要不要洗？
A：大家最常吃的雪白菇、鴻禧菇、金針菇，如果是真空的不需要洗，因為沒有農藥、採收後是直接真空包裝；新鮮香菇，基本上沒有泥土，用餐巾紙稍微擦一下。唯一要注意的是進口的菇，像西餐常用的蘑菇，因為種在泥土，拿個毛刷刷乾淨。

我會建議：把菇想像成一個海棉體，如果洗過的菇，就沒這麼香。而且若當天沒有用完，也沒有封好的話，在隔天用的時候會變黃、有酸味、有黏液。

Q：咖哩塊若是用粉還需要加什麼東西？
A：今天為什麼選擇佛蒙特咖哩塊的原因，它幫大家把繁複的步驟都省略了。因為要做咖哩粉非常麻煩，要切洋蔥絲，炒到褐色、再加咖哩粉、加水去熬它。

如果是專業廚師都有個人的小配方，像黑胡椒粉、辣椒粉、小茴香、大茴香，然後肉桂等，可能要買很多香料，但又不常煮的話，買了回來沒有用到這麼多，臺灣的潮濕氣候不易保存，因此使用咖哩塊的原因，基本上是便利性。

Q：香蕉的部分，可以用蘋果來取代嗎？
A：蘋果泥是最經典的，以日本為例，蘋果品質非常好，因此幾乎家家都有蘋果泥；像臺灣夏天的水果代表是芒果，結合地方特色元素，芒果芯(中間的籽)可以拿來燉咖哩。

Q：北海道奶油塊、佛蒙特咖哩塊，我能夠利用湯塊當底，然後佐料放進去，變成一道湯咖哩嗎？
A：大家有注意到超商出了一款雙醬咖哩嗎？其實你可以用一個雙醬的概念，當你覺得需要一點牛奶的香醇，可以加一點奶油塊，做交叉運用，非常棒。

【分享試吃心得】

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我覺得「千層菜捲佐北海道奶油醬」不一定要吃飯的時候，當下午茶、宵夜的時候也可以吃，很棒。

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因為剛剛品嘗「泥煤風味燉牛腱」，我是山東人，吃牛腱的機會也很多，但是長這麼大，頭一回吃到，真是活老、學老，牛腱的滋味吃到後來盤子都用舔的。

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很感動！我參加過幾次活動，有的作者有口才，但非廚師出身；今天有秉文老師不但很會講(在料理教室教過小朋友)、又有刀工、又有廚藝，以及其他3位廚師的協助。

我忽然有個想法，因為在國中的時候有營養午餐。只要到學校跟家長會長談，如果，一個禮拜安排一次廚藝教室的課外活動，先從視訊直播活動開始看起，如果有興趣、成績好的同學可以到現場觀摩、參與。老師的西餐料理多變化、又加上川菜，到校園推廣會更棒！

秉文老師：
去年度有幫八德、通霄國小做這件事情，我覺得是：料理好玩的地方是在於自己做出來的成就感，是外面在吃餐廳買不到的。

絲絲：
我認識秉文很久了，熱愛美食、熱愛朋友，心思很纖細，總是為朋友著想。而且每次做活動都傾出全力，拿出特大號行李箱，機司(台語)都帶出來，材料都買最好的，這就是我眼中的秉文。

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帥哥主廚不但說的好而且手藝一級棒。雖然快要冬天了，但卻像夏天一樣溫暖。

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收獲很多，學到刀工、簡單的食材做出好吃的料理，西餐的擺盤讓我們見識到非常的棒，現在的主廚都這麼年輕，覺得臺灣有希望了。

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今天的示範料理都很美味。特別想說關於「泥煤風味燉牛腱」非常有特色。用了3種食材，威士忌的風味獨特、松露醬的味道也是非常強烈、北海道奶油原本就非常的香，居然可以把這3者結合在一起，取得一個完美的平衡，真是非常厲害，這是我最佩服的一道菜。

秉文主廚：
其實這道「泥煤風味燉牛腱」，在中壢的餐酒館裡也有出這一道料理。像佛蒙特咖哩還有爪哇口味的，都有做一系列的燒咖哩料理。

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終於知道芝麻醬可以做什麼了！因為家裡的芝麻醬只會塗麵包什麼的，原來咖哩醬可以加芝麻醬，真是很特別，回家要馬上做，謝謝主廚。

秉文主廚：
最主要你會發現，有時候不是說年輕人不吃長輩的料理，可以稍微花一點小巧思，把一個大家熟悉的味道，運用在可能大家愛吃的咖哩醬上面，而芝麻在秋冬季節更是有非常好的營養在。

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秉文主廚：
真的歡迎直播的觀眾，在星期五來到信義店絲人空間現場。

我大概是5年前在W飯店工作，只要上班前一定會探班絲絲，而且跟大家一樣都是在外圍看，各個料理技法的師傅，覺得這是最好、最能凝結料理的一個溫度。雖然有直播很方便，但，不妨下週五或是任何一個星期五都來絲人空間廚房看看料理秀。

絲絲：
感動！
雖然活動已經做了10年，我還是會做一個惡夢，每次夢到我已經seting好了，但是空無一人。其實辦活動的壓力很大，只要台下每一個眼神，都是善意的、吃的很開心，我就什麼都無所謂了。

我覺得最開心的是，上禮拜五的吳克己老師也是這樣講，這個禮拜秉文老師也是這麼說。他們說：「總有一天，我要站上這個舞台做菜給大家吃。」這是他畢生的願望之一，聽了真的超感動的！

可是我們身為賣書人，就是要把一本好書好好的介紹給大家，讀者的工作就是好好的領略台上每一位老師做菜給你吃，教導學會廚房的撇步，你所能回饋的是用少少的錢買一本書，那就是對作者、出版社以及誠品書店一個最大的支持。

秉文主廚：
像我一個月會花錢去買不同的書籍，非常的棒。

絲絲：
再次跟大家鄭重介紹，由跨境文化出版《一次學會刀工料理》，不會刀工、不會做菜，有了這本書，這本書並不厚，但卻是內容豐富實用的工具書，有超過2000張步驟的照片，讓你再也不怕拿菜刀了。請大家多多棒場、支持！

三位主廚都很辛苦，我從他們在分菜的過程，感受到就是跟我們不一樣，都是有一定的邏輯、順序，非常非常專業。主廚們是秉文主廚的好朋友，今天無論如何都要來二肋插刀，謝謝三位主廚大力的幫忙！

==================【食譜】===================

【泥煤風味燉牛腱】

準備食材：
牛腱 1條
馬鈴薯塊 1顆
洋蔥丁 1顆
蒜苗段 3支
百里香 1支
月桂葉 2片
紅蘿蔔丁 1根
白蘿蔔丁 半根
黑胡椒粒 1茶匙
生菜葉 適量
巴西利葉 適量
鹽 適量

泥煤醬汁：
北海道奶油塊 2茶匙
威士忌 40c.c
鮮奶油 160c.c
草菇 50g
奶油 15g
巴西利葉 1茶匙
紅蔥頭末 1匙
松露醬 1匙

步驟文字：
1.先將牛腱整條汆燙，去血水。
2.接下來把黑胡椒粒、月桂葉、百里香、洋蔥丁、紅蘿蔔丁，白蘿蔔丁加入鍋中。
3.最後放入牛腱、蒜苗段，加水蓋過燉煮約3小時。
4.製作醬汁：以奶油炒香紅蔥頭末，加入草菇與巴西利葉，再加入鮮奶油、松露醬，關火後加入北海道奶油塊攪均，起鍋前淋上威士忌，使用些許的鹽與黑胡椒粒調味即可。
5.將牛腱取出切片，再將馬鈴薯塊炸熟盛盤，淋上醬汁點綴生菜葉與巴西利葉即完成。

【黑芝麻濃厚咖哩醬炸豬排】

準備食材：
佛蒙特咖哩塊(甜味、中辣味皆可) 40g、豬里肌肉 1塊(約250g)、紅蘿蔔片 30g
蘿蔔泥 35g、水 400 c.c、洋蔥絲 半顆、茄子丁 1根、香蕉泥 1根
全蛋液 1顆、黑芝麻醬 2匙、低筋麵粉 適量、麵包粉 適量
玄米油 適量、蔥花 適量、胡椒粉 適量、鹽 適量

步驟文字：
1. 先將洋蔥絲與香蕉泥炒香後，放入茄子丁，再倒入水。另外將紅蘿蔔片汆燙後，取出備用。
2. 煮滾後關火，放入咖哩塊攪拌均勻後，重新加熱，再加入黑芝麻醬煮約1分鐘後關火備用。
3. 將豬里肌肉拍打，以鹽與胡椒粉調味後，依序沾裹上麵粉、全蛋液、麵包粉，在油鍋中倒入玄米油，放入豬里肌，以170度的高溫炸熟，約5分鐘。
4. 最後將咖哩盛盤、豬排切塊、放上蘿蔔泥、灑上裝飾蔥花即完成。

【千層菜捲佐北海道奶油醬】

準備食材：
北海道奶油塊 兩小塊(45g)、高麗菜葉 4片、各色甜椒絲 各半顆
馬鈴薯塊 半顆、紅蔥頭碎 2顆、紅蘿蔔塊 半根、蒜苗段 1段
香菇片 6朵、南瓜塊 100g、牛奶 100c.c、水 350c.c、橄欖油 適量

步驟文字：
1.將高麗菜葉及切好的甜椒絲與香菇片，丟入滾水中汆燙後，撈起備用。
2.再將汆燙後的高麗菜葉，包入同樣也汆燙過後的甜椒絲與香菇片，將之捲起固定。
3.以少許的橄欖油炒香，放入切好的紅蔥頭碎及蒜苗段。
4.依序加入切好的紅蘿蔔塊、南瓜塊、馬鈴薯塊及水。
5.煮滾後關火，放入北海道奶油塊攪拌均勻。
6.攪拌均勻後，再加入牛奶重新加熱。
7.完成後放入菜捲，約煮6分鐘後，便可將菜捲切對半，並與所有鍋料盛盤，即完成。

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跨境文化
朱妍靜
絲人空間（李絲絲）

#一次學會刀工料理
#陳秉文
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#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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【七宗罪】 (七集全更新) 內含恐怖、成人情節

<你最喜歡哪一宗罪呢？>

【七宗罪 之一】

T 聽朋友介紹，穿過紅燈區，走進一棟舊式大廈的升降機，按7字。升降機緩緩向上，機頂燈泡時明時暗，加上牆壁、地下，發出嘔吐污穢物爛醉臭味，他的確有點後悔走進來。推門進入紋身店，裝潢亮麗得格格不入，總算放下心頭。

「師傅跟我約了二時見面，小玲介紹的。遲了五分鐘，不好意思。」

等了半小時，T 被帶進房內。師傅原來是個老女人，破口便鬧。T 知道遲到理虧，只能啞忍，心中再生後悔，明明滿街紋身店，為什麼偏要聽小玲介紹，來到這兒呢？

「遲到，多少反映著，你這個人沒有時間觀念。好了，躺下，打開上衣，就紋胸口吧！」

T 呆了一呆，「不不不，師傅，我還沒有說我想紋在什麼地方，紋些什麼。馬上便要躺下紋胸口？我可打算紋肩膀...」

「躺下吧。我這兒跟別的地方不一樣，我相信你也了解。我也不知道，紋出來的是什麼，你亦無法選擇。紋什麼，是由你的皮膚直接告訴我手中這枝紋身針。我只可以跟你說，我這兒不同別的紋身店，通常紋出來的東西，就只有兩種：一，是你最自豪的東西；如果不是，那就是你最害怕面對的東西。我也不知道會是什麼，你身上的皮膚，自行激活出來。所以，你還是躺下吧…」

出於好奇，T 照著師傅說的去做。只見師傅拿起紋身針，不，不是普通紋身用的電針，而是古代符籙那種木製的鈍器。T 感受不到紋身的刺痛，只覺得有力量緩緩的拍打胸部、腹腔。半小時左右，師傅停下手，完成。整個胸腹，都出現紋身圖案。

紋理清楚，簡單表述：有一位壯漢與一條惡龍。只見壯漢拿起大刀，斬斷惡龍的頸；惡龍頭部雖然正要掉落，但依然卻目露凶光，想去攻擊壯漢。無論是人是龍，也都生動得好像會郁一樣，而且從鏡中看清楚，壯漢樣子，和T 完全一樣。

「客人，你試過屠龍？哈哈，這是令你自豪的事嗎？」

T 看到紋身，感到十分驚愕，「才沒有，怎麼會有，不是不是，這個世界哪有什麼龍？我做BBQ燒烤熟食生意的，呀，我趕時間，收費多少？」

「我並不會向你收取任何金錢。走吧，紋身的代價，你自己將來會付。」

T 走在街上，心中清楚知道，這個紋身代表著什麼。T 從前認識過一位姓龍的友人，改變一生，令T 由生意失敗，變至現在BBQ店，無人不識。

當時T 開西餐，只做精品菜。這位龍姓朋友，是T 店舖的業主。早半年時間，龍姓友人，每天也會來店舖追收租金。當時生意不好，T 交不出租金，龍姓朋友每天也會破口辱罵，罵T 廚藝差，叫T 不要再煮東西，干脆讓客人BBQ，比T 煮菜還好。有時罵得起勁，更會拿起廚房菜刀，向著T 指指點點。雖然T 心中不忿，但又真的理虧，交不出租金，只能啞忍。

後來在兩個月前的一天，T 突然想通，干脆真的做起BBQ來。在大街燒起肉，香味撲鼻，果然客似雲來，自那天起，人龍長達100人。

走著想著，便回到BBQ店。BBQ店有特色日本牛肉BBQ，幾乎所有客人，也都只為這極品而來。T 當年被龍姓朋友每天「指導」，自然明白生意之道，刻意列明日式牛肉來貨量少，客人要點多於1000元的其他食物，才可點食3片特色日本牛肉。不過，即使限制多多，照樣客似雲來。兩月不到，已賺了T 五年的生意收入。

在T 心中，其實也很感激，這位龍姓友人在生命中出現過。

不過，他卻不喜歡這紋身。過了兩天，T 走進整形醫院，進行除去紋身手術。手術很成功，一周，紋身已經脫除不見了。

一個月後，BBQ店因為沒有足夠日本牛肉可以供應，T 只能讓客人流失。不過，每天仍有數十人前來，排隊詢問「有沒有特色日本牛？我們已經等候了很久啊。」T 都只能一一婉拒，拖不下去，人流慢慢減少。

生意再次不佳，同時，T 的胸腹又漸漸開始痛起來。

這天，他起床照鏡，竟然看見胸腹，再次出現壯漢屠龍紋身。「啊！我不是已經除去這紋身了嗎？為什麼會自行重新出現呢！」

跑往紋身店，早已關閉了。再去醫院，進行脫除紋身手術，手術成功；可是這次，才一周，紋身又再自行出現。T 好像被這個紋身纏著般，找了不同醫生，就是不停脫除也好，紋身總會再生出來。

而且，更怪異的是，每次新生出來的紋身，圖案也有著輕微不同。最初，壯漢斬掉龍頭，可後來的紋身，漸漸看到壯漢力弱，斬不了龍頭之餘，更見龍纏著壯漢身驅，壯漢無力反抗。

這天，T 回到再次無人光臨的BBQ店，生意不佳，紋身又除不掉，他的精神，終於崩潰。

「我才不信，我才不信不能消滅你！」他失控地拿著刀，開始切自己的皮，從胸腔開始，慢慢割下去，直至腹部，全塊皮也都割下來，腸臟、胸骨，血肉模糊卻又清晰可見。T 還未停手，開了BBQ鐵板，把紋身皮放上鐵板上，用猛火大燒，「看！這樣還可以再生了嗎？我會害怕你？」

T失血太多，終於支持不住，倒在地上。鐵板上的紅燒紋身肉，香氣四溢。客人認得這是BBQ店特色日本牛肉燒烤的香氣，馬上四方八面湧來。

大家來到店舖，紛紛拿起餐刀，分享鐵板上的特色日本牛肉片。總於，有人發現 T 倒在血泊中，把T 轉過來，食客也都明白了。

可是，沒有任何人報警，很寧靜。

互視，再開火點起爐頭，靜靜的微笑。

「這到底是美食，誰人可以抵抗呢？」

【七宗罪一 之 貪食】

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【七宗罪 之二】

她，是一名長跑運動員，樣子甜美。她叫小美，是很多宅男的女神。

小美6歲時，爸媽已經訓練她做運動員。父母本來就入不敷支，還要每天接送女兒上學、訓練，預備最好營養，找最好教練，日子絕不易過，但見女兒漸露頭角，也覺得欣慰。

16歲的小美，開始成為長跑新星，因為樣子標誌，很多報章雜誌也樂意報導她的新聞。不過，好景不常。同年夏天，一次交通意外，小美的爸媽被城中富豪座駕撞到，不顧而去，最終失救至死。年輕的小美，頓時失去依靠。

世界很現實，政府沒有政策支援運動員，教練擔心小美無法支薪，首先離去；部分的雜誌傳媒覺得，小美父母雙亡加上富豪不顧而去的新聞，有賣紙價值，因此連翻追訪，甚至有娛樂雜誌，更以小美在靈堂鞠躬時的走光相作賣點，封面刊出去增加銷量。各方面都只在事件上撈油水，唯獨從來沒有人理會小美的情況。

不過說來奇怪，小美卻沒有太大憂傷。可能因為，她根本從來都不想練習，父母離世、教練離開，反而可以令她得到休息的機會；而走光封面，不單沒有令小美尷尬，相反，她更因為可以做封面而感到興奮。

沒有了父母的教導，小美開始放棄練習。「其實，我為什麼要這樣辛苦？跑跑跑，練練練，我本來就是一個美人胚子，干嗎要去當運動員？根本應該去當明星！」後來，即使朋友們希望小美再跑，她也拒絕訓練。不上課、不跑步，每天鬆散只玩食訓，體能急促下滑，不到三個月，已經跑不回以前水平。

無法再跑，但小美仍然以前美少女運動員、女神自居。不過，她萬萬沒想到，失去長跑光環，報章雜誌也離她而去，兩年多時間，已經沒有人再記得小美。

用盡雙親留下的保險，她只能把爸媽生前的金手錶，拿去押店典當。押店老闆左看右看，都覺得不值錢，「離去吧，手錶分毫不值，無法典當。」

小美無奈想要離去，正要踏出門口之際，押店老闆卻突然止住她。「且慢...其實以你的青春美貌，加上你玲瓏浮凸的身材，都有可以押到錢嘅的東西...」

小美呆一呆，押店老闆接著說：「放心... 不是要你當援交... 我只想拍數張相，典當你的身材、青春、美貌。放心，穿衣的。影這套相片，15張相片50萬，好嗎？不喜歡的話，一年內，你可以用50萬贖回。一年過去，才屬我的，好嗎？」

小美傻了眼，「什麼？50萬拍15張相片？早知一早去當模特兒啦… 年青時為何要辛苦跑步？」她完全沒而想過，錢這麼容易賺。小美馬上同意，押店老闆便拿起古董相機，開始拍照。小美全程穿上衣物，除了樣子，幾乎拍不到一點肌膚，10 分鐘，由頭至腳，15張相片已經拍完。

「Done。50萬，典當完成。一年內可以50萬贖回。」押店老闆嘻嘻哈哈，把押票及支票，放進小美手裡。

在小美走出店前，老闆再提醒她：「好好運用這50萬，當作我幫你的。其實，我記得你，我認識你爸爸。好好運用這50萬，做點下小生意，勤力賺錢，一年內回來贖回吧… 記得比心機呀！」小美支支吾吾，已經走出店舖。

小美並沒有好好運用這50萬。

有了這筆easy money，更加不努力，沒有做點小生意之餘，亦沒有投資儲蓄。每天亂花錢、訓覺、飲酒、吸毒。不到半年，50萬都花得八八九九。
這時，卻剛好有位樣貌平凡的富家子弟愛上小美。雖然小美沒有心動，不過生活逼人，沒有法子，她只好選擇與富家子相戀。男方十分愛錫小美，公主女神般看待。這時的小美，可說衣食無憂，當然繼續無所事事，懶散下去。

再過了五個月左右，有一天，情況出現變化。那天早上，富家子出門工幹，留了小美在家。小美如常睡到中午，一覺醒來，卻發現皮膚開始變老，臉上出現大量皺紋，頭髮花白，體力轉差。下床外出，走一條街的路，也要休息兩次。

「才20歲，怎可能老得這麽快？」小美怕別人知道，便一個人靜靜地去看醫生。無法找到病因，小美無可耐何，只能離開診所，迷迷惘惘下，突然想起了一年前拍照的事。

「回來了？有沒有好好運用那50萬？」押店老闆對小美說。

「我...發生了...什麼事？」小美這時已經變成一個沒有氣力的老女人，聲音沙啞，說話也只能斷斷續續的。

「你忘記了？你典當了你的青春、樣貌、體能嘛？當天押了50萬，不記得了？明天就一年，你要用50萬贖回，否則就失去機會啦… 你沒有錢？我當天多次提醒你的。」押店老闆說。

小美才知發生什麼事。「我要拿回我的青春。快把青春還給我！」

「簡單，明天早上9時才到期，你拿50萬來贖回吧。」老闆說。

小美走出門口，馬上回家，她知道，只要開口，富家子一定會給她50萬。「可惡！他出門工幹去了！明天早上，他不會來得及給我50萬的！作罷，我自己回家找。」

回到家，小美翻天覆地般找，三四個小時，富家子屋裡所有地方都幾乎反轉。「錢呢…錢呢！」一邊找一邊叫罵，沒有為意，富家子剛走進門口。

富家子早上看見的小美，和眼前完全不同。在他眼中，只看見一個老女賊人，正在爆竊。他靜靜的報了警，然後一手捉住小美，「你在幹什麼，我通知警方了！你不要想逃走！」。

小美很驚慌，卻又很清醒。

她心中知道，如果警察來到，到時無論自己怎樣解釋，也無法令警方相信，自己只是一夜變老，回來拿50萬，不是爆竊。她更清楚，被捕的話，會先關起來，關一晚，明天過了9點，有錢也沒用。

她也想過逃去，但走了的話，何來50萬呢？沒有辦法，最好處理手段，就是在警察來到之前，先制服富家子，再拎錢離開。

因為沒有太大力氣，所以她只能拿起最近的煙灰缸，出盡全力，向富家子的頭，敲下去。一下沒有效果，再敲一下，一連敲了13下，才見富家子鬆開手，倒下。

小美見機不可失，馬上拿走剛找到的首飾珠寶，並在富家子銀包中，抽出現金，奪門而去。剛好共有52萬5千元。

第二天一早，小美拿著這52萬多，來到押店。一開口，便說「這兒有50萬，快把青春還給我，我要變回以前一樣，快！」

押店老闆沒有說什麼，只是拿出報紙。A1頭條清楚的寫著：

「富家子慘遭兇殘殺害，
兇手疑似前運動員小美，全民大追緝！」

報章不單印有20歲小美的相片，內容更清楚指出，作為凶器的煙灰缸，有著清晰的血指紋，這個血指紋，正是小美的。

看著牆上的時鐘，8時50分。押店老闆緩緩開口：「你考慮清楚，真的要贖回原來的青春、樣貌和體力嗎？」

放下手上的報紙，這刻的小美，身心都老得再走不穩，只能隨手拿了枝古代木製符籙，當作拐杖，帶著那52萬5千，支撐著，走出去。

【七宗罪二 之 懶惰】

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【七宗罪 之三】

Ace今天走進地下賭場，再次進行他口中所說的「工作」。

社會學上來說，他這個「工作」稱為「賭博」，不過，對作為職業賭徒的Ace而言，賭大小、賭百家樂，是賭博；但賭poker，只是一項用技術去生財的致富方法。

半小時左右，Ace再次預上討厭的R。R是另一位職業poker賭徒，兩人經常在賭場遇上，只吵架，沒有其他。明明雙方都知道，如能合作，一同殺敗其他玩家，會賺得更多，但偏偏兩人都只想自己獨大，結果一拍兩散，經常大家都「無功而還」。

「我就是不讓你正常地賭博，你耐可以怎樣？我還未有看到牌，就跟你梭哈all in。你要麼跟我賭運氣，要麼就離開。是呀！我相當討厭你，又怎樣！」R當著眾人，用中指指著Ace狂鬧著。

有賭博過poker的都知道，玩家之間互相挑釁，引誘對方發怒，是常見手段。不過，前仇新恨，Ace今天終於忍耐不住，決定要解決一切恩怨。「R，我們現在就賭一把，輸了的，以後要帶著自己的金錢，永遠離開對方世界，好不好？」

「小朋友，我又怎會害怕？不如再賭更大的，賭上所有家當房產儲蓄，好不好？」R說。

「哈，真好笑。你要送我家當，我怎能推卻呢？好，我就接受你的挑戰。怎樣賭？」Ace回應。

「我們用最簡單去賭，A至K，我們各抽一張牌，不計算花式，只比大細，A最大。每一局，賭一根左手手指，再加1/5的家當。如果左手五根手指也都全斬了，就是輸了，怎樣？」R說罷，拿出一把斬骨刀，「啪」的一聲，劈了在枱上。

「這樣賭，沒有人看到我如何把你收拾掉。大家... 大家賭客過來，一起做個見證。大家有沒有興趣，看我把他干掉？到底誰先切掉五隻手指呢？」

賭客們開始走過來，了解他們的情況。當中，開始有人提議，以外圍side bet都方法，大家自己去賭，賭到底誰先被斬掉所有左手手指。這個賭法，雖然血腥，但也好像很有趣，所以賭客們紛紛下注，買R的人較多。

賭局開始，Ace先抽，抽出來，打開，是3；而R手上拿著的，是4。

「嘩！小朋友，你第一滴血呢！」話口未完，R即時抽起枱上的斬骨刀，向Ace的手斬下去，Ace來不及反應，「bom」的一聲，左手尾指、無名指，斷了開來。Ace痛得慘叫，R把握時機，拾起兩隻斷指，掉進暖爐的炭火中。

「噢！sorry，不好意思，斬不準確，斬多了一隻。哈哈，我看到地下有些新鮮香腸，怕不干淨，所以我便把它們掉進火爐。哈哈哈哈... 不怕不怕，這回合你再輸，不用斬，我輸，我讓你斬兩隻。哈哈，其他觀眾，哈哈，準備好勝利了嗎？很快就斬完的了！」R說起來時很風騷。

再來一局，R先抽。這次R抽到的是A，Ace抽到的，都是3。「我不就說過了？上一個回合，沒有多斬你的...」R繼續大笑說。

不過，驕兵必敗，很有古代智慧。接下來的5回合，R全部輸光，看著左手手指，一隻一隻被斬下來，R的笑聲很快變成慘叫聲。最後勝負已定，R左手已變成血淋淋的爛肉。

雖然痛楚萬分，但Ace也留意到，原來觀眾很喜歡看、很喜歡投注於這種血肉賭博，單是斬手指博彩，已經令外圍莊家贏了近20萬。

不過，這時不是考慮賺錢的時候。Ace想把握時機，在R仍然呻吟之時，一次過把對R的所有仇恨，發洩出來。於是，Ace提出：「我給你一個機會復仇。我這兒有一把左輪手槍，6發子彈。我們決鬥，俄羅斯輪盤。在場各位，有沒有興趣看看，我們哪一位，誰會先死掉？」

R雖然痛得要死，但一心希望報仇，也失去理智地大叫道：「賭！為什麼不賭！我就跟你賭！大家隨意下注，看看我怎樣殺了這個廢物！」

沒想到，觀眾反應相當熱烈。一瞬間，賭注金額已達100萬以上，連莊家、R及Ace，也估不到。
「好！開始！」Ace倒出5粒子彈，在槍內只留下一顆，轉動，把槍交給R。「六分一機會，我先讓給你。」

R吸一口氣，用右手拿起槍，把槍嘴對準大陽穴，「啪」的一聲，空槍，沒有事。「到你，五分一機會。」

Ace是個不折不扣的賭徒，一拿槍，即往自己頭上開，又是「啪」的一聲，沒有事。「再輪到你了，四分一機會。」

接下來的一個回合，R、Ace，各一槍，也都沒有事。

現在，只有兩發。輪到R，他有二分一機會。吸一口大氣，慢慢對準自己的頭，所有現場觀眾看著、等待著。「啪」的一聲，R也是空槍。

「哈哈！我沒有事！沒有事呀！廢物，你知道這。代表什麼嗎？代表你100%會中槍呀！快快快！拿起槍對準自己頭顱，一槍打進去！再見了啦！廢物！」R再次興高采烈，連左手的血肉模糊，也都忘得一干二淨。

Ace拿起槍，才發現自己從沒想過，這樣的賭局會令自己輸掉性命。如今知道人生到了盡頭，也沒有辦法。

拿起槍，指著自己太陽穴，向著觀眾說「大家拿派彩吧！我輸了。各位再見。」

說罷，Ace突然把槍口指向R的頭。現場所有人也來不及反應，甚至連R也沒有想過，Ace會願賭不服輸，在輸掉的時候反口，把槍轉過來指向自己。

Ace二話不說，「轟」，開槍了，R應聲倒下。「我就是要把你打死！怎樣？我就是反口，你又可以怎樣！起來咬我吧？怎樣起不了是不是！當然啦！你現在已經是死屍了喇！廢物！」

觀眾也都呆了。數分鐘後，現場才有賭客衝上去捉住Ace。再不知過了多久，人群中，突然有人義憤填膺，大叫「沒有公理，要替天行道」，隨後慢慢開始，三四十個人出來，一同毆打Ace一個。Ace沒法還手，很快便失去意識，不消五六分鐘，便被人拾起，掉到山崖下去了。

【七宗罪三之 暴怒】

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【七宗罪 之四】

M看來已經80多歲了，不過她依然很喜歡感受性愛歡愉。因為壯健的日子，她只著眼賺錢營生，好像沒有活過享受過生命一般。如今，財富充裕，有近1億美元身家，卻欠缺枕邊人。反正天年將至，無兒無女，有錢無所用，與其財富陪葬，倒不如用錢買性愛。

「真金白銀買賣，有什麼問題？」所以，每月她也會抽幾天時間，找些男伴共度一宵。

過了多年嫖娼生活的她，最近迷上一位20歲的韓藉男生，同樣是一位牛郎。這位愛人相當健碩，樣子也很俊俏，韓國明星一般。M完全為他著迷，如果愛人要她去死，M也似乎會義無反顧的。現在，她幾乎每天晚上，也要付款去見這位男生；可是，她從未得到過他。

「M姐姐，我知道你很富有，我也知道，你很喜歡我... 我很感謝你... 但是，我真的... 真的... 沒有反應啊... 你要明白，你... 全身都是一層一層的摺紋，看到，比較困難有反應...嘛...」韓男說。

「如果我的樣子更好、更年青，你是否便會愛我，願意跟我做？」M忍住心中不忿，開口說。

韓男點點頭，「是的。但時光不能倒來呢...」

M回到家中，找來友好醫生。醫生告訴她，認識有一位為世人排斥的極端整容醫生，有技術可以換皮，不過代價不菲。M千方百計，終找來這位醫生，求他幫忙。

「我的做法，並不是傳統拉皮，而是換皮。找來一位年輕女仕，把你的皮膚和她的，交換過來。手術後，她的樣貌會變成老人，你則會換了她的樣子。所以你付出的金錢，全部用於給予她的補償。這兒有一位女士，Liza，20歲，樣子甜美，因為她很需要金錢，所以願意和你交換樣子，明碼實價，4000萬美金換樣貌，你決定進行手術，還是不？」醫生指著遠方的妙齡少女Liza說。

Liza看上去，眼大臉尖，幼弱白滑，完全是個二八年華的美人胚子。

「馬上進行，不用思考。」M幾乎接著說。

「好的。那你星期三過來進行手術。金錢，當天交付，4000萬美金，只換臉部。一言為定。」

成功換了臉部後，M變了Liza的樣子，Liza變了M的臉貌。由於Liza原本也是個美人兒，M很滿意。再去找韓男，並告訴他換臉的詳情。這次韓男看到Liza臉蛋的M，覺得很稱心，決定跟M回家。

M急不及待，要韓男抱自己入睡房。正當脫下衣服之際，「嘩！怎會這樣嘔心啊！你樣子這樣漂亮，但...你的身體、手腳，皮膚怎麼還是摺成一層層的呢？我真的不行... sorry。」韓男拋下M，衝出房去。

留下的M，獨自一人飲泣。回過神來，拿起電話，打給醫生。「醫生，我打算把身上的皮膚，也都換過來... Liza願不願意？多少錢？」

醫生來回打了幾個電話，回覆M，要6000萬美元。也就是說，這次換皮，將要用盡M所有的財富。不過，M沒有反對，即時同意。賣了物業後，付上支票，約好換皮的時間。

一周後M與Liza再到醫院，進行換皮。三十小時的手術，全身所有皮膚，都交換過來。手術順利，兩人平安。

經過一個月，M與Liza都已經完全康復，可以出院。出院前，醫生千叮萬囑M，「記著，你只是進行了換皮手術，整個人也變成Liza的樣子；但內裡的一切，也都沒有變，你還是個80多歲的老人來，一樣會有老人病痛。你不能夠把自己當為20歲般，進行劇烈運動的。另外，你的皮膚，的確換了過來，但皮膚下的供水保濕始終還差很遠，千萬別長期在太陽下暴曬，否則會很快變老，再次一層層裂紋的。」

M連聲知道。

醫生再對Liza說：「至於你，換了一位80歲老人的皮膚，所以也要注意保濕，否則會很易有皮膚病。一會兒過來拿支票吧…」變成了M樣子的Liza，亦點頭，表示知道了。

出了門，M第一件事，就是去找韓男。韓男這次看到M，知道由頭到腳，都從老年皮膚換上Liza 20歲的白滑肌膚，即時能夠有生理反應；M也因飢渴得太久，馬上拉了韓男入酒吧廁所，狂野地進行魚水之歡。

這天以後，M跟韓男過著拍拖般的情侶生活，當然，M要付費的。一晚，M送了一隻名錶給韓男；韓男見沒什麼可以回禮，便在枱上拿起啤酒瓶，撕下瓶上之牌子貼紙，摺成一隻小小的紙鷂，隨手送給M。

持續三個多月，M每天也找韓男。可是，今時不同往日，M已經不是富貴人家，如今身無分文的她，要付費去嫖娼，其實消費相當吃力。不過，她依然希望與韓男在一起。這天，買了蛋糕，希望與他一同渡過第100天記念日。

推開酒吧的門，她看見韓男，陪伴著換了皮的Liza。「為什麼你會在這兒？」M一面迷惑的問Liza。

「我現在這個樣子，不來嫖妓，怎會有人要我？婆婆，我雖然跟你換了皮膚，但我內心，仍是個20歲少女來呀...當時，你還是這個樣子的時候，自己也來嫖，現在你反過來問我為什麼？而且，我現在很富有，要任何人也可以。」Liza開口，的確令M無法反駁。

面前這位Liza，那一層層的摺紋，正是M最熟悉，又最想擺脫的。可是，Liza又剛好揀選了韓男，要這晚陪她。

「不如你不要陪她… 今天是我們100日記念... 可不可以陪我？你不要再做這職業，好嗎？我們以後一起生活，好嗎？佢不適合你的！再者，她這個樣子，你也不會有反應，是不是？」M對著韓男，哀求著。

「我知道，我清楚你喜歡我，我也喜歡你這個樣子。Well，我們也都開心過，不是嗎？不過，3個月了，我想得很清楚，你身無分文了… 是的，你有外表，但窮困嘛... 跟你在一起，我才知道，可以選擇，應該選擇金錢。所以，我現在當然選擇她啦。」韓男推開M，走向Liza面前，「你好。我服務很好的，而且...我還很體貼，很持久...想不想跟我...來一次？」

M什麼都說不出口，離開了酒吧。

再過兩個月，M經已山窮水盡。這天，在出門取政府救濟時，撞到韓男。他拉著Liza的手，走進名店，就在店門前，三人對望了一眼。韓男先開口：「M，你在取政府救濟？還好，當時我沒有跟你離開。不過，既然你是我的熟客，那就讓我提醒你，幫助你吧。其實你現在個樣，根本沒有人知道，你已經80多歲... 你樣子又這麼漂亮，20歲的外表、身材，加上...你又這麼喜歡做那件事...，有沒有想過，出來當妓女？」

M聽到，呆了一呆，最起碼她怎也想不到，韓男會說這樣的話。

韓男繼續說：「我是認真提醒你啊！你先想一想，你也都80多歲，沒有什麼所謂吧？反正，過幾年可能也都要去世了。不過，你的外表，才20歲，必定會有很多恩客。去騙下那些臭男人也好嘛？等他們以為，自己跟個美女...。哈哈，一者懲罰他們；二者你有生活費；三者你還可以滿足的慾望。啊！還有還有，還有第四，我知道你討厭Liza，拿了你所有金錢，還搶走了我，但是你明白我啦，我只是糊口工作，誰給我更好更多，我便跟著誰，真金白銀買賣，是你教我的！哈，你去當娼妓，其實就是用Liza的外表，你那麼討厭她，當報復也好，讓每個嫖客也以為跟她有一腿也好嘛！是不是？」

這個報仇論，雖然無稽，但M已經失去原有理智，聽到報仇，便認為有理。「好，我一於用這個王八的皮囊去當娼妓，讓你每天也給不同的男人折磨！」

就這樣，M做了妓女。由於樣子甜美，生意很不錯，她也不揀擇，有時更去拍AV小電影，有點名氣，總算可以維生。

半年後的一天，有一位中年男士按鐘，希望嫖妓。這位男士，希望M可以跟他去戶外交易，並且加入少許性虐原素。談了很久，本來M不願意，但聽到「性虐」二字，便覺得算是報復Liza的皮囊。再者，反正80年來自己也未試過玩性虐，有膽一試。所以，最終開了一個很高的價錢，便跟了中年男子上車出發。

車子一直開，開至沙漠中央。中年男子停下車，對M說：「脫衣吧，所有衣服也脫得一干二淨，內褲也都脫掉，只留著你原本那小白襪。」

M寬衣後，走到車外。男子繼續說：「嘩，你樣子漂亮之外，身材還這樣好，不單白滑，而且胸部還...」突然，中年男子拿出手扣，鎖住M的左手，而另一邊手扣，則鎖住自己的右手。

M除了小白襪之外，一絲不掛，現在左手又鎖住中年男子的右手，十分徬徨。「你是警察？」

「哈哈哈，不是…，你沒有看新聞？最近這麼多妓女失蹤，你完全不知道？well，全部所有！都是我做的，29個，沒有人捉到我，我是不是很利害？哈哈哈！今天，你將會是第30個。放心，我用槍的，這兒也沒有刀，不會肢解你，我保證你能夠留住全屍。」男子說。

M意外得很。但是，又說不上害怕。

畢竟，這個20歲少女的皮囊下，是個80歲老婦人。以M的情況，自己都不知何時病死，如今遇上連環殺手，只是加速去世而已，談不上有什麼好驚恐。

不過，在中年男子眼中，卻極其意外。面前這位20歲全裸美少女，對自己將死一事，不但不害怕，還有點平靜，反而點不知所措。「你不害怕？我說，我一會兒會殺你啊！」

M沒有什麼反應，「那殺我之前，我們還做不做愛？」

中年男子被這樣的一問，反而不懂回答。「...不... 不用... 都是不好，還是做吧...」

M跪在地上，拉開男子的褲頭，張開口親近上去。男子正要閉眼享受，M的右手，從男子的褲襠移開，直接伸入他的褲袋，一抽，就抽出了男子的小鎖匙包。

小鎖匙包內只有兩條鎖匙，分別是車匙及手扣的解鎖匙。

中年男子這時知道，M不是真心想在死前提供服務。於是，拿槍指著M的頭，「你打算做什麼，以為這樣，就不用死了？」

M很平靜，「數十年人，總會想過有天會死。不過，今天在死之前，仍想幹點好事，例如，把一個殺人兇手處理掉，不讓他再害人。」說罷，M馬上把小鎖匙包吞下肚。

中年男子亦在此時，對著M的頭，開了一槍。「你這個大蠢材，我也不知你做什麼，笨蛋... 啊！可惡！」

中年男子這時才發現，車匙在M的肚內，沒有車，在沙漠之中，只能用步行的方法，走回城市。不單如此，自己的右手正扣著屍體的左手，也就是說，如果要走路回去，要抱著這條裸屍，走過122km的沙漠，根本不可能。這時，他才明白，M所說的話。

「三八，我不信你可以把我困住！但...我又不能致電找警察救我... 可惡，大不了便步行回去，抱著你的屍體又怎樣，走不了嗎？！… 122km，步行一天就回到市區了... 沙漠又怎樣！... 不行！瘋子！現在怎回去！可惡！抱著你的屍體怎樣行啊！走得慢，我不就一定渴死了嗎？刀刀刀，刀在哪？啊！我沒有刀！」中年男子好像瘋了般叫了出來。

三天後，警方在沙漠中間，發現了兩具屍體。男性40歲，右手鎖上手扣，手扣另一端則鎖上一具全裸女性屍體，頭部有槍傷。

法醫到場：「死者死去3天，不過很奇怪，女死者的屍體乾得比平常快得多，一層又一層摺紋的，正常屍體，在沙漠中間，曬三數天也不會這樣啊...」

此時，一位警員跑來：「長官，前面10公里處，發現一輛沒有人的小貨車，車子附近，埋藏了很多女性屍體，長官快過去看看！」

搜證警員聽到後：「好的，我一會過去。這單案件很古怪，全裸女屍，只穿上小白襪。白襪裡面，收藏著一個小布袋，小布袋之內，還有一張用啤酒紙摺成的紙鷂。什麼事，怎會有人好像寶物般，收藏這些垃圾呢......」

【七宗罪四 之 淫慾】

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【七宗罪 之五】

「我是一個職業賭徒。不對，正確說，我是一個全方位的賺錢機器，我願意為了賺錢，做任何事情。」 Ace 張開眼睛，這是他第一句說的話。

「啊？這兒...是什麼地方？我為什麼會在這兒？明明上一秒鐘，我還在賭場...為什麼...？」 Ace極努力回想一秒之前發生的事。

已經是七天時間了，只是Ace自己不知道。

在他面前，出現一位科學家。「讓我告訴你，你原本已經死了，是我令你復活的。你不會明白我說什麼，但是，七天之前，你還是一個殺人犯，殺人後，再被人打死，是我救了你。」

科學家揚開枱上的白布，指著布內一條黑貓屍體，說：「我們國家和別人打仗中，你也知道的？對手用了很多方法，希望打勝這場戰爭，包括研究神秘力量。」

「他們研究所有方法，甚至，連漫畫內容，也用以去研究武器。例如：控制蝙蝠、麻雀，讓牠們帶著小炸彈去炸軍艦；又例如，用原力做出一個小光波炸彈，爆炸威力，可以毁滅一個城市。哈哈，漫畫說笑還可以，真正研究？傻傻的，這是浪費時間。我軍很不一樣，實事求事。你看？」

科學家接著，拿出一幅照片，道：「對方研究天方夜談，我方則研究新派科技。兩年前，我軍步兵隊，進入了一處森林，發現一個部落，裡面存在了很多我們科技仍然無法解釋的東西。例如：有一枝可以反映人內心恐懼的符籙、也有可以吸收別人青春的磁石、還有一項對於我軍非常有用的技術... 這個技術，現在就用了在你的身上作測試。」

Ace：「你指... 復活？」

「大約是的。不過，其實不是復活，是移植。貓，有九條生命，你聽過吧？... 當地村民有項技術，可以把貓的九條生命，轉到人類處，令到移植者，擁有九條生命，也就是可以死去共九次。」科學家翻開貓屍，打開頭骨，指著說：「秘密，就在這個貓的腦下垂體。枱上這隻黑貓，可以說，是你的救命恩人，牠給予了你九條生命，由於你之前已經死去一次，應該尚有八次...」

科學家停一停，露出詭異的眼神，再接著說：「其實，我並不是想救你。你只是實驗品。反正你剛好死去，殺人犯當實驗品，亦不會有人會異議。你只是剛好成功了。」

Ace呆了一呆，驚叫插嘴道：「哪...我還要讓你切開來研究...？」

科學家大笑：「哈哈，你大可以放心，我要的，是技術，不是你。有了這項技術，我方就可以發展出不死戰士。你跟我去和國家元首見一次面，報告我的研究成果，跟著，你便可以自由了...」

科學家果然沒有反口，隨後，Ace跟隨他見國家元首，被其他軍官指指點點一陣子後，便再次得到自由，可以離開。

離開研究院前，科學家私下叮囑Ace：「要留意，你應該還有八次復活機會。不過，復活不等於復原，如果跌斷手腳，是不會重新長出來的。」

Ace支支吾吾回應了，便離開研究院。得到復活機會，他知道，不能再浪費在賭博上了。「我一定要賺錢，不能夠再浪費人生。」

不過，講易行難，怎樣賺？這幾乎是數十億人每天都在思考的問題，如果輕易做到，一早便解決貧窮問題了啦？

Ace決定出去打工，做礦工。掘了整天煤，賺到8元。習慣賭數千元一局的Ace，覺得很不是味兒。「認真打工，只賺幾元，以前賭一局也等於一年人工了，不值得當礦工...」

走在回家的路上，他看到一個廣告。Ace 頓時大悟，心中盤算起一項賺錢大計來。

為實行這項大計，他從新聯繫上暗戀自己十多年，樣貌平凡的小梅。很快，兩個多月，便結成夫妻。Ace每天早出晚歸，打三份工，小梅知道丈夫辛勞工作，也不願花費，更在家紡織，幫補生計。勤儉半年，兩口子儲了5000元。

這天Ace，終於開口對小梅：「其實，我現在有九條命......」一五一十把被殺、復活的事，都告訴了小梅。

小梅是個簡單人，總之丈夫平安無事，無論他怎樣奇怪、犯過什麼錯，也沒所謂。

Ace慢慢向小梅道出，這個盤算很久的賺錢大計：「這個城市，有20家保險公司，我想為我自己買保險。我問過保險公司，我這個年齡，5000元保費一年，可以買到5萬元人壽保險。受益人，是你。當我死了以後，保險公司作出賠償，我復活。這...這不算是騙保險，我真是死去的，只是... 我...會復活而已！哈哈」

小梅有點擔心，因為她從來沒有相信過Ace曾經復活，如果要以死來呃保險，根本說不出有任何信心。「不如還是不好了… 好像你剛才一直說，難得可以重生，為了金錢，好像不太值得吧。不如…」

Ace很清楚小梅的憂慮，其實，甚至連Ace也沒有把握。「我明白你害怕，但，我真的不想再窮下去了。我本來就已經死掉，還有什麼可以再失去呢？」說罷，衝出門口，直跑到保險公司，買了一份5萬保額的保單。

回到家，Ace清楚吩咐小梅，他只能復活，不可復原，所以無論如何，也不能解剖，亦要保持屍首完整。由於他不懂游泳，故此揀選了以意外溺水的致死方式。一來，只要發現得早，屍體幾乎100%完整；二來，對於不懂游泳的他而言，較不痛苦之餘，執行起來也較可信。

他們到了一個工廠旁的海邊，Ace假裝要出海釣魚，坐了租回來的小船，飄到海中心。

小船翻到，小梅大叫「救命！我先生不懂游泳的，快來救他啊！」工廠工人紛紛跳下水，游向Ace，當日海浪大，用了差不多20分鐘，才把Ace救上來。再半小時，醫生來到，證實Ace已經死了。

有了醫生證明，很快便發出死亡證，小梅也能認領屍首。保險公司方面，一確實死亡，五天已經出保險支票，第七天中午，支票兌現。當晚，Ace在家中醒了過來。

「成功了！！我說過一定成功的，是不是！！Yes！！5萬元拿到了嗎？ 到了？哈哈哈哈！太好了！」Ace開心得尖叫起來。小梅看到Ace甦醒，眼中也高興得流下眼淚。

這是Ace第二次復活，第一次以死來賺保險賠償。

由於沒有電子記錄制度，所以Ace只要去另一家保險公司投保，再在另一個海邊溺斃，另一位醫生簽發死亡證，計劃已經可以天衣無縫。

第一次成功後，Ace可以說是再接再厲，把5萬的保險賠償，全都放在另一家保險公司，為自己投保人壽，而這次保額，已達50萬。過後，再次遇溺、死亡、賠償、復活。

一如預期，Ace的死亡賺錢計劃，再一次成功。
一次又一次的死亡計劃，令Ace及小梅的身家資產，高達1250萬。這時，Ace已經第七次復活，第六次以死來賺保險金。

1250萬，在當年，已經是超級富豪級數。

「再來一次吧！」Ace遊說小梅說。

「其實我們已經非常富有，為何還要再這樣下去呢？況且，已經沒有保險公司，會接受這麼大的投保額了。現在，最多也只能買到30萬，保額賠償300萬，我們已經擁有1250萬，多300也不是什麼… 不如算吧，下次已經是你的第八次了...」無論怎遊說，小梅也不同意。

過了三個月，小梅在孤兒院當義工，遇上8歲的小孤兒M。由於小梅一直希望自己可以有個小孩，看到乖巧的M，十分喜歡，當晚回家，便立刻詢問Ace，要求領養M。

可是，Ace不喜歡小朋友。小梅多次詢問，Ace都一直不同意。「你可以不同意我買多一次保險，我也可以一樣，不同意你領養M。領養小朋友，是使用金錢，而不是用來賺錢，那領養來做什麼...」

說到這裡，Ace突然止住了。「好了好了，不要傷心，好吧，你明天去領養吧。」小梅聽後，歡喜若狂，翌日立刻去申請領養手續。不過，她不知道，原來Ace心中另有盤算。

「我下一次，已經是第8次了，之後不就沒有機會再死？想不到，小梅提醒了我。領養一個小朋友，有什麼好處？當然沒有啦… 哈哈，不過，等到M慢慢長大，我便可以為M買大額保險，之後... 又可以賺錢了！小梅小梅，哈哈，你一生人也這樣簡單，怎會想到，我同意領養，是因為這個原因呢……哈哈哈哈……」Ace心中反覆沉思著。

「且慢，小梅也都可以買保險！如果我和小梅一同出意外，應該會賠得更多。屆時，所有賠償歸M，待我復活以後，換個身份，便可以再次變成M的親人。到M長大，M死去，還可以再多一次保險賠償。既可以取回所有金錢，還可以再賺一次，到時家財還不止2000萬？」Ace一邊想，一邊笑，並開始部署這項大計劃。

就這天，Ace約小梅到沙灘漫步拍拖。「將來M住在一起，我們便沒有機會再這樣浪漫了。我們今天一同去沙灘走走好嗎？」

小梅跟隨Ace多年，也沒有真正外出浪漫一次，自然甜絲絲的跟了Ace到海邊。「那邊不是有一隻小艇嗎？都這麼多年，我出海也只是去死去騙保險的，真正坐小艇，反倒是沒有試過。我們不如一同試坐小艇出海浪漫一下？」Ace說。

「好呢！」小梅主動拉著Ace，一同推艇出去。

到了海中央，Ace突然伸出手，推小梅落海，並按住她的頭。將要溺斃的小梅，終於聽到Ace開口說：「我買了我們二人的保險，受益人是M。加上我們原來的資產，很快，M便會變得很富有，放心吧，我會復活，會變成Ace的弟弟，繼續去照顧M。當然，哈哈，之後便會輪到M投保，那時候，我便可以很快再次更富有起來！」

在水中央，小梅根本無法呼吸，「你可以復活...那我呢...？」死前的一刻，留在小梅腦中的，就只有這問題。

解決了小梅，Ace開始破壞小艇，假裝意外。不多久，艇身入水下沉，Ace亦落到水裡了。滿臉笑容的Ace，繼續盤算其賺錢計劃：「這次是第8次復活，過後，將沒有機會復活了，到時便要利用M的保險了。這樣便有2000萬，太好了！哈哈！岸上面的人，開始發現有意外，出海過來了，半小時才到，剛好來不及，一切盡在計劃中！剛剛好...」

就在這時，Ace的腦中突然閃過科學家與那隻黑貓屍體的畫面。

「黑貓...屍體？且慢...牠移植時，不也是死了嗎？那是不是說，牠已經死過一次了？不好，那我這次不就沒可能復活了？！」「救命！救……」Ace慢慢的沉沒在海中心，再也沒有醒過來。

律師來到孤兒院，簽署文件。善心的院長，對修女們說：「有誰想到，這個剛被領養的8歲小女孩，會繼承1250萬身家，與及600萬保險呢？以後，這個小女孩，不用再受任何苦了。」

說罷，看著M那一臉無知的微笑，大家的心，都暖和起來。

【七宗罪五 之 貪婪】

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【七宗罪 之六】

遲數分鐘出生，決定長幼之序。這8分鐘，註定約瑟夫永遠當哥哥，佐治只能是弟弟。

雙胞胎出生，從來都較辛苦。所以媽媽自小便教導約瑟夫、佐治，兩兄弟要和睦相處，相親相愛，永不分離。

因為戰亂，父母都在孩子們9歲時過身了。約瑟夫很生性，盡力擔當兄長責任，照顧佐治。幾乎每天，也會確保佐敦睡好休息夠，自己才溫習、休息。

家境清貧，約瑟夫的衣著相當簡陋。長期穿上爸爸生前留下的闊身衣服，看起來永遠衣不襯身。不過，因為約瑟夫聰明伶俐，樣子俊俏，加上為人勤奮、積極樂觀，而且讀書成績一直優異，考試測驗全部滿分；故此，就算衣飾簡樸，學校的老師同學，仍無一不喜歡他，絕對是個人中龍鳳般的優秀人物。

約瑟夫自小有個夢想，就是要當個科學家，在醫學、生物學上有所成就。因此，不停鑽研相關知識，並會經常在空閒時間進行研究，十六歲便得到國內不少大學青睞，招他入學。

相反，弟弟佐治，卻有著跟哥哥截然不同的性格。佐治為人孤僻、善妒、負面、希望全世界都失敗，甚至對照顧自己無微不至的哥哥，也恨之入骨，希望他會最終失敗收場。

十六歲生日的這天，約瑟夫要去大學發表研究論文，如果順利，將會獲得大學收錄，成為醫藥生物學的學生。由於住得比較遠，所以約瑟夫早了兩小時起床，預備出門駕駛。

「弟弟，你一會兒會支持、鼓勵我的是不是？我等這天很久了，我真的很希望會成功，將來成為醫藥生物學學生。我很緊張，真的很緊張...」約瑟夫捉著佐治的手說。

佐治點頭頭，俯身向前拿起前方的一對玻璃杯，倒了清水，對哥哥說：「哥哥，不用擔心。你一定可以成功的，一直以來，所有人都知道，你是聰明絕頂的呢！而且今天又是我們的生日，不如出門前，飲這杯水，慶祝生日之餘，也預祝你成功吧！」

約瑟夫、佐治兩人一同碰杯，一飲而盡。然後，一同出門上車去。約瑟夫駕著車，十五分鐘不到，已經覺得頭暈，看著前方，左搖右擺，車子根本走不了直線。「佐治，剛才你哪杯是什麼，為什麼我會醉掉...」

佐治雙眼通紅，充滿酒意：「哈哈，哪杯？不就是伏特加嘛！」

約瑟夫氣結，「那我...怎樣去大學演講論文？」

佐敦半醉半醒的說：「是呢，你不行呀！… 停車吧，哈哈哈！」

血液充滿酒精，約瑟夫實在無法駕駛下去，只能停在路邊休息。一睡已經六小時，演講時間已過，約瑟夫知道再去大學也沒有用，只好駕車，與佐治回家。

忿怒嗎？必然的。約瑟夫期待已久的機會，就這樣白白的給佐治破壞了。不過，約瑟夫為人樂觀，加上母親教誨：兩兄弟要和睦相處，相親相愛，不分離；所以他也沒有動氣，更反過來說：「哈哈，去不了也好，可能去了演講，會失敗呢？在眾多學者面前失敗，比現在失約更慘淡呀！」

佐治看到約瑟夫連錯失大好機會，也能這樣積極面對，心中更加妒忌厭惡，只是沒有說出來。

又過一年，約瑟夫終於考入醫藥生物學系，一如以往般日夜苦讀，成績優異。佐治亦繼續當其負累角色，無理地要求約瑟夫照顧之餘，更時常在重要關頭拖約瑟夫後腳。

有一次，二年班考試。佐治在考試前一天晚上，偷偷在約瑟夫的肚皮注射安眠藥，結果約瑟夫整夜入眠，沒有做好試前準備。不過，約瑟夫聰敏過人，考試一樣以滿分完成。「沒有影響呀，我真的感激佐治，為我緊張心情，帶來足夠休息。」

另外有一次，期終考試，要做精細手術。佐治又在當天的早餐中，加入大量咖啡因，令約瑟夫在手術時間，雙手震動，開不了刀。最終，約瑟夫無法完成手術，不能成為醫學院的外科醫學博士研究生。不過，卻又因為沒有進入外科，約瑟夫轉為進行藥理研究，在往後的日子，有更大發揮。

可能，約瑟夫都習慣，習慣了佐治因妒忌帶來的破壞。不過，他繼續對這位兄弟，不離不棄，依然好好照顧佐治，相親相愛不分離。

因為國家將要戰爭，對優秀人才相尚重視，所以在約瑟夫20多歲時，便成為了國家的重點科學家。政府甚至想為他介紹一位樣子標致的夫人，只是約瑟夫都婉拒了。因為約瑟夫知道，他，還有一個弟弟，需要照顧。

不過，另一邊廂，弟弟卻再也忍受不住這位天才哥哥。

「為什麼，為什麼你這樣聰明，而我卻不可以？為什麼上天這樣不公平？為什麼！？我討厭你，我討厭父母，為什麼你一定會成功？我卻注定失敗？」說罷，拿起充滿山埃的針筒，向著自己手臂，準備注射入去。

幸好，約瑟夫這時剛從夢中醒來。看到弟弟正要注射山埃，馬上把針筒打跌。

「唉，佐治，為什麼要注射山埃自殺呢？」約瑟夫邊進廚房，邊向佐治問道。

「我不想做人了，我也不想再看到你成功了...」 佐治抬起頭，向著約瑟夫說。

約瑟夫：「所以你注射山埃？」

佐治點頭，哭泣不成聲：「為什麼我們流一樣的血液，卻只有我失敗？為什麼我只有一隻士多啤梨大小的手、一個橙這麼大的頭，還要永遠生長在你腰腹之上，而你卻俊俏優秀、高大威猛？我不忿氣！」

約瑟夫冷冷地回應一句：「我們是骨肉相連，不分離嘛。哈哈哈... 」

佐治快要瘋了：「約瑟夫，雖然我只有一隻手及一個頭，但你不要忘記，我們的身體、血管，全都連接在一起。你記得嗎？當年，我讓你喝水，我喝伏特加，倒頭來你一樣會醉倒。所以，剛才我注射山埃，你也一樣會死的！好，骨肉相連，永不分離，我們一起死！」

約瑟夫看著佐治，卻表現得很平靜。「佐治，你想要妒忌我到什麼時候呢？是的，我們是連體嬰，我在母胎時，已經搶掉你的養分，所以我身心發展都比你好。你妒忌我，我明白。不過，你又知不知道，我為什麼一直這樣努力，去做醫學研究？」

佐治顯得很迷惑，約瑟夫繼續說：「每次看到其他人，可以游水、跑步、陪女友，你知不知我有多妒忌？為什麼他們這樣平凡，都可以有太太子女；我這麼優秀，卻因為要隱藏你，而不能有正常生活？我一生不分離地照顧你，為什麼上天要對我這麼不公平？所以，我一直努力去做醫學研究。因為只有這樣，學好醫術，才可以神不知鬼不覺地，為自己做切除手術... 哈哈... 你看著我做什麼，是呢，我要切除你的手... 及頭… 哈哈哈...」

佐治嚇得面如死灰：「哥哥... 你切了...的話，我會死去的...不會的... 你一直這麼照顧我... 一直以來，只有我妒忌你，你... 你不是自小也很好人嗎？不會的，不會的... 笑話，說笑是不是？... 媽媽教我們要永不分離，是不是？」

約瑟夫走到餐枱前，右手拿起手術刀，向佐治笑著：「你剛才不是想死嗎？是呢，我一直也很照顧你… 是因為時機未成熟嘛... 哈哈...... 啊，最後最後，不妨告訴你，我是好人？傻瓜...你怎樣做人，我其實也都一樣的。你一定忘記了，我和你，身體正流著同一條血的呢... 」

這晚，佐治永遠消失。因為從來沒有人，知道他存在過。

【七宗罪六 之妒忌】

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【七宗罪 之七】

「我真的不可以再忍耐下去了！他這樣帶領著我們，只有一條死路！不只他，整個政府、整個黨都出問題，必定要把他除去，國家才能有轉機！」史提芬巴達，怒罵著相片，指著酒杯，在酒吧大叫著。

「千萬不要太高聲…你也有公職，亦是軍人... 怎可以這樣...」愛斯特低聲地提醒史提芬巴達，「我明白，你為什麼會這樣說... 不過，不要公開說出來，去辦公室，去辦公室再談吧...」

這時正值戰爭時間，兩軍互攻，史提芬巴達雖因戰功當上上校，但戰事亦令他受傷致殘；加上戰爭醜惡，領導兇殘，都使他對領導十分不滿。

「再任由他帶領我們，我們國家所有人，真的會全部死去的... 而且，他當自己是神，一不高興不喜歡，便馬上把人殺掉，不停殺人... 愛斯特，不能再這樣下去了... 不如... 由我們... 由我們去推翻他？」史提芬巴達說。

愛斯特回應：「但...推翻他，也只是改由第二位上台，根本問題也一樣... 而且，這是叛國罪...」

史提芬巴達吐出淡淡的煙圈：「是，推翻他，任由第二位上台，可能結果都一樣。哪不如我們自己找人來，去做國家領袖？最低限度，戰爭可以和談，不用任由他亂殺無辜...」

史提芬巴達越說越激動：「對！做這件事，我們的確是叛國，是叛徒；但如果我們不做，我們背叛的，就是我們自己的良知！」

就是這樣，史提芬巴達與愛斯特，決定推翻國家領導，阻止戰事繼續打下去，亦阻止暴君胡亂殺人。不過，只有他們兩人，又怎能成事？於是，他們仔細找尋，共同有意願叛變的軍人。結果，只能找到十數人。

「我們人太少，怎政變？」愛斯特說。

史提芬巴達沒有一點動搖：「一不做二不休，人太少，根本推翻不倒政權，不如干脆點，刺殺領袖好不好？刺殺他，國家一定大亂，還怎樣去作戰？到時必定投降，可以議和… 好，一於刺殺領袖！」

愛特斯也同意：「好，刺殺領袖。我們要讓全世界人知道，不是所有子民，也支持這位傲慢的暴君！我們一定要做！」

千想萬計，原來刺殺計劃，極不容易。領袖為人小心，加上相當傲慢，可以見他的人不多。惟一有機會的時間，是戰爭策略大會，但與會人少，大多是高級將領，要混進去並不容易。

不過，這才是千載難逢的機會。

因為會議內，全都是高級將領，領袖自然會放下戒心，刺殺變得很容易，而且可以順便一口氣除去數位主要將領，對往後議和、政變更有幫助。

終於，機會來了。作為上校的史提芬巴達，這天可以參與戰事簡報會。

「只你一個，怎殺那麼多人？不如使用公事包炸彈... 我一會兒，交給你兩個炸彈，你收藏在公事包裡，放置在他們面前。爆炸之前，你離開，不就行了？！」愛斯特提出這個大膽的建議。

就是這樣，史提芬巴達帶著裝有兩個炸藥的公事包，走進會議室。在開會之前，他進入洗手間，準備用鉗子，剪斷電線開始計時。

「不好！剪不了！我之前打仗受傷，只餘下3根手指，為什麼還為我預備這種鉗？」用了很長時間，史提芬都不能成功。啪，終於剪斷一條，成功開動第一個計時。

正要啟動第二個炸彈，門外突然有人拍門：「你為何這麼久？在做什麼！快出來！」原來，有一位衛兵見史提芬巴達進去太久，心生懷疑，拍門問他發生什麼事。

史提芬巴達不理了，放棄啟動第二個，決定只使用一個炸彈，便開門出去。「沒什麼，放心，傷殘人士，只有3根手指，小便當然比較麻煩啦。」說罷，便直接走進會議室，漠視門外的衛兵。

史提芬巴達走上前，與領袖敬禮，並借故在領袖身邊，放下那個裝上炸彈的公事包，扮作忘記拿走，便回到自己預設的位置上。

幾分鐘後，史提芬巴達藉口接電話，離開會議室。一出會議室，便直奔向車子，開車離去。

才走了20米，便聽到「嘭」的一聲巨響，全個會議室都是火光濃煙。史提芬巴達開心得很：「成功！一次性把所有人炸死！一個不留！」

車子逃到機場。

史提芬巴達正想告訴世人，「領袖已死，無需再戰」的時候，卻傳來廣播，是領袖的聲音：

「史提芬巴達，你不是以為，炸彈能把我炸死嗎？神，怎可以讓你這樣的低智凡人炸死呢？現在，我沒有死，卻輪到你的同謀、朋友、親人，全部都要下地獄了！我告訴你，我保證，一個不留。」

廣播還未重播第二次，史提芬巴達已經被捕。第二天，他的朋友、同謀、家人，全部一同被無情地槍決。

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科學家約瑟夫，揚開枱上的白布，指著布內一條黑貓屍體，對著剛復活的Ace說：「我們國家和別人打仗中，你也知道的？對手用了很多方法，希望打勝這場戰爭，包括研究神秘力量。」

「他們研究所有方法，甚至，連漫畫內容，也用以去研究武器。例如：控制蝙蝠、麻雀，讓牠們帶著小炸彈去炸軍艦；又例如，用原力做出一個小光波炸彈，爆炸威力，可以毁滅一個城市。哈哈，漫畫說笑還可以，真正研究？傻傻的，這是浪費時間。我軍很不一樣，實事求事。你看？」

科學家接著，拿出一幅照片，道：「對方研究天方夜談，我方則研究新派科技。兩年前，我軍步兵隊，進入了一處森林，發現一個部落，裡面存在了很多我們科技仍然無法解釋的東西。例如：有一枝可以反映人內心恐懼的符籙、也有可以吸收別人青春的磁石、還有一項對於我軍非常有用的技術... 這個技術，現在就用了在你的身上作測試。... 把貓的九條命，轉到人身上，令移植者擁有九條命。而你，就是成功實驗品。」

科學家約瑟夫，終於完成這項技術。「你知不知我殺了多少人去研究？為了這個實驗，國家領袖給了很多人讓我去殺，再去嘗試復活。現在有了你這個成品，我可以有所交待。你馬上和我，一同去見國家領袖，而馬上！」

得到國家領袖接見，科學家約瑟夫隨即展示復活成果。領袖很滿意，再叫科學家進行研究。

領袖指著一份名單，拋在地上，「我再把一萬人交給你，任你喜歡怎樣殺也可，怎樣研究！這些人污穢不堪，令人厭惡，任憑你隨便殺掉。你繼續研究復活術，下星期再匯報。」

一星期過去，科學家約瑟夫殺了420人。不過，由於根本沒有貓，所以被殺者當中，沒有一個可以進行任何移植手術，當然沒有人會復活。

再次進行匯報之前，科學家終於找到一隻黑貓。科學家沒有用來作復活研究，反而把貓帶來見領袖。

「我聽說你再殺掉了420人，也沒有一個成功復活一個。well done，你不殺一些，他們太多太污穢，會令地球蒙羞。哈哈哈！你拿個貓來做什麼？」領袖一看到科學家便說。

科學家明白抬舉之道：「領袖，那些低下乞兒，死，沒有所謂。可是，你卻大大不同了，你比一眾都偉大得多。所以，只有你，才配得上這個復活技術，因此，我帶這隻貓過來...」

領袖始料不及，心中又覺得有道理：「可以復活當然好，但...有沒有風險呢...」

科學家連翻遊說，最終領袖完成貓腦下垂體移植手術，並得到復活的能力。

對此，領袖很高興：「做得好！哈哈，如果所有我方的民族、人民都有這個技能，戰爭又怎會輸呢！！哈哈！！不過... 還是不好了......從今天起，你不能再幫助任何人去完成這個手術。這個世界，就只有我，和你之前那個實驗品，可以復活，有沒有問題？如果我知道，你跟別人說起這件事，又或你再做這個手術，我必定把你殺死。你出去，再為我們國家、民族，研究些新技術來！我再交10萬人給你，你去做實驗，希望你有成果。」

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就在史提芬巴達離開的一瞬間，會議室爆炸，炸彈就正正在領袖腳邊爆開。幾乎所有人，也都炸死炸傷，領袖站得最近炸彈，當然無法幸免。

不過，沒有人想到，十多分鐘，領袖已經爬了起來。

「領袖，你沒有事吧？領袖果然超然於人，是神，是天命，炸彈爆炸也不能傷你分毫！」坐得遠遠的受傷將士，紛紛走上前來慰問。不過領袖好像沒有太大反應，只是坐著休息，過了良久，才慢慢的說：「你們為什麼不作聲？」

原來，爆炸影響了耳膜。領袖雖然可以復活，但聽力卻不能復原，從那天起，他也失去70%聽力。

定下神，領袖走出門外，命令衛兵找來無線電作廣播。心水清澈的他，知道史提芬巴達一定有後著，亦怕戰爭對手會承機進攻，所以二話不說先作廣播，告訴全世界，自己沒有死去，穩住陣腳。

同日，他命人拘捕史提芬巴達一干人等，翌日槍決。

當然，機不可失，領袖順便也把一些功高蓋主的將軍、將士，一併列作刺殺關聯同謀，一同槍決掉，以保住自己地位。

「先處理內部，才有能力打出面更大的戰爭，有何不妥？」

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刺殺後的一年，戰況急轉直下。領袖的一方，已經變到全無勝算。

他知道，是時候，要思考往後的道路。

「這場戰爭，再打下去，亦支持不了太長時間......我應該怎樣做好呢？如果戰敗，敵人捉到我，我亂殺了這麼多人，一定會把我槍決掉。接著...... 便會發現我不會死去...然後，不停折磨我... 我一直永遠地受折磨？... 現在...我又不想擁有復活能力了......」

領袖靈光一閃：「且慢...我既然不會死，那我在全球所有人面前自殺，全世界也只會以為我已經死去，那我不就可以安全離開，沒有人知道？！」

領袖向太太遞上一杯清水，太太欣然喝下，只是她不知道，水中混和了氰化物，三分鐘不到，便已經離開世界。

領袖看著太太的屍體說：「我的一家，死，也令人驕傲，哈哈！」隨後拿出手槍，對自己，開了一槍。

數小時後，領袖自殺的新聞，震撼全球。雖然很多醫生都確認領袖心臟停頓，但從來沒有人清楚，領袖的屍首埋葬在哪裡。

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來到阿根廷生活，都已經60多年了。

開了家小押店，靠著以往的財產，生活總過得不錯。

當年對手的研究，「用原力造出小光波炸彈，希望威力可以毁滅一個城市」，雖然很漫畫，很可笑，但又怎會想像到，戰爭對手的科學家，竟然最終，真的能夠做出這種小光波炸彈？而且還投下兩個小光波炸彈，一下子就毁滅了廣島、長崎？

幸好我自殺在先，否則如果要繼續戰爭下去，我方也都必敗無疑。

不過，世人就是很奇怪。

不少人說我主張優生學，邪惡；哪現在你們不也是用基因工程，去進行更過份的優生系統？

你說我殺害、歧視其他民族，你不也歧視、殺害黑人、異色族群嗎？

說我屠殺太多人？你小光波炸彈，不是殺更多，傷害影響更多人嗎？

不過，指控我過去做什麼，也都沒有所謂了。

有什麼比冷眼看著世人的愚昧，更能消磨時間呢？

當然，我也不知道，自己還能夠生存至今。

所以說，凡人啊！你們又耐得我怎樣？

應該，元首我，仍有6次復活的機會啊…

【七宗罪七 之傲慢】

(七宗罪 全篇完)