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【美食報報】
「食」在有意思！外交部委託外貿協會舉辦「邦交國嘉年華美食市集」活動，針對目前在台尚無或較少進口農特產品的加勒比海地區邦交國，如海地、聖克里斯多福及尼維斯、聖露西亞、聖文森，以及格瑞那丁等四國，特別媒合以加勒比海菜色為主的知名〈ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳〉餐廳合作...
➡️君悅凱菲屋10/1回歸 頂級中菜鮑參肚吃到「寶」
https://ctee.com.tw/lohas/food/523893.html
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#美食報報 #加勒比海 #餐酒館 #工商樂活 姚舜美食中央社
「這家餐廳，我半年內去了4次；幾個月前好友鄧達智 生日，我甚至訂了VIP房在這裡請他吃生日飯——這不是什麼高級法國菜餐廳或名牌中餐，而是⋯⋯⋯⋯ 」
「這是我常引以為傲的事情：香港餐飲不僅僅是國際化，而是高水準的國際化，所以容得下許多可能性、養得起許多真正的好餐廳。在Rosewood這樣的六星級酒店裡破天荒地開設印度餐廳而不是法國餐廳，瞥見業者的眼光和膽識……..」
「Chaat開業不過是一年左右，最初去吃的時候，我能了解到餐廳所走的是現代印度菜的方向，概念很清晰，不過味道的執行比較流於表面⋯⋯⋯是以一開始我有點保留從未有任何發表……..」
「餐廳名字叫“Chaat“，在印度文是『舔』的意思，某個程度上也代表了街頭小吃。在我來香港報到之前，我被告知，菜單必須建基在北印度菜式上，而他們認為，北印度菜主要賣點就是各式各樣的街頭小吃。」
「著陸香港以後，我開始思考，為什麼Chaat要鎖定在北印度風味？為什麼不好好發揮我的所長？因為我入廚的這些年來，我學過不同地域、省份的印度菜，譬如孟買、德里、拉賈斯坦；我在倫敦工作的時候，老闆還送我去學過Goan food、Parsi food，我所懂得印度菜範圍很廣，如果只侷限在北印度風味，不是太浪費我所累積的才能了嗎？」Chef Manav說。
「如果以中菜八大菜系來作比喻，相信印度菜所涵蓋的菜系、類型亦不遑多讓，而Chef Manav是對於不同印度菜菜系都有寬廣和深入了解的廚師，再加上他久居倫敦對於西方廚壇技術、食材的掌握⋯⋯⋯⋯」
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誠品集團首度跨足中餐領域，在松菸誠品裡開了一家很適合好友相聚用餐的「聚聚樓」。
雖然說近年來餐酒館很夯，但是真的要和好朋友一起吃飯，首選還是中餐館，可惜中餐館多半環境不怎麼講究！
而擁有無敵視野的聚聚樓，不但有舒適寬敞的用餐環境，還有超棒的視野，白天窗外就是一片綠意，晚上則能感受「台北曼哈頓」的美妙夜景，是個非常棒的聚餐地點！
這裡的菜單網羅了各式中菜再去做變化，增添了不少食趣。
例如從台式『鹹蛤仔』演變而來的『醉醃鹹九孔』就相當有趣，加了梅子粉提出鹹鮮味的復古口感，倒是讓不敢吃蛤仔的我大快朵頤了。
從『脆皮叉燒』變身而來的『蜜糖脆皮牛小排』也很有意思，很少吃到牛排用酸甜風味的方式處理，倒也別有風味。
『荔香辣子雞丁』則加了荔枝果肉，香甜的荔枝讓香辣的雞丁搭配起來，讓口感更富變化，這道我相當喜歡。
意外的是『帕瑪火腿松露炒飯』居然頗好吃，主廚說是從上海菜飯的做法變化而來，但吃來鬆爽，烤得酥香的帕瑪火腿帶來意外的驚喜滋味。
飯後甜點中『青檸桃膠銀耳露』用了時下流行的養顏美容聖品桃膠和銀耳，酸甜冰涼很受女生喜愛；而不喝冰飲的我就選擇『雪莉酒燉洋梨』，帶著清新酒香的燉洋梨，中西風味的碰撞，有意思得很！
還有很多菜想嘗，咱們下次再相聚！
不過入口有點難找，若要坐電梯的話，記得找到「24小時開放」的那個電梯即可直達。
聚聚樓
台北市信義區菸廠路88號3樓
02-6636-9600
11:30～14:30；18:00～21:30
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今天我們要去吃Teriyaki 字面上就是日式照燒, 但在美國的意思是泛指日韓中的混合式平價餐廳, 招牌的Teriyaki就是烤肉塗上一種醬油, 米酒, 醣, 蒜和薑 製成的烤肉醬,另外也很常會賣炒飯, 日式炒麵, 或一些能快炒的美式中菜, 另外因為韓國人大量開一堆這種店所以也開始賣很多韓式烤肉, 石鍋拌飯, 豆腐鍋之類的, 雖然全部都是墨西哥人煮的
在家我們則是要來做Loaded Pot
美國的三餐是一個系列探討在美國道地飲食和生活的系列影片, 每集由前半去買菜/去餐廳後半煮幾道美國的家常菜組成的節目
