關於 主廚親自到產地拜訪小農 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 李建達（高雄The F勇氣廚房）：做餐飲，得靠自己追源頭

為了讓客人吃得健康，勇氣廚房主廚兼老闆李建達決定走一條和別人不同的 ... 每週六、日，李建達會親自到微風市集採買，直接和小農面對面，合作久了 ...

#12. 【好文轉載】農民市集，在地小農合作運動

近年來，全台掀起一股“吃在地、支持有機小農”的農民市集風，從北到南約莫有25個 ... 實際把關則仰賴主辦單位親自至產地拜訪，直接了解產地環境與耕種 ...

#13. 學田市集- 我愛你自然生活

「唯有深切了解產地到餐桌的過程，才能讓消費者更願意去改變消費的習慣和行為模式」。 ... 學田主廚親自操刀監製，不要再煩惱鴨胸要怎麼煎了，要煎多熟？ 主廚教給你的 ...

#14. 農民市集，在地小農合作運動(下)-台灣光華 - 雜誌

實際把關則仰賴主辦單位親自至產地拜訪，直接了解產地環境與耕種方法，有的再加上驗證單位的無農藥殘留抽驗證明。 在宜蘭發起「大宅院友善市集」的女農阿寶解釋，有 ...

#15. 名人上菜1〉亞洲第一主廚江振誠順應節氣、尊重自然讓好食材 ...

與江振誠熟識的Fika Fika創辦人陳志煌猶記，一次陽明山小農送自家栽種的野菜到RAW給江振誠品嘗。他立刻領著團隊腦力激盪、短暫討論，然後就料理上桌。

#16. 【台魂法菜】把量產剩食變美食法餐主廚簡天才的飲食正義

「Thomas Chien Restaurant」主廚簡天才跟著友人參訪安置障弱者的「伯大尼 ... 的大型餐會讓簡天才行程滿檔，但他還是擠出時間跑到食材產地拜訪小農， ...

#17. 產地餐桌主廚上菜 - 農業知識入口網

結合此三元素的產地餐桌，讓在地小農將在地生產優質農產品，在此處得以呈現；創意料理讓 ... 下鄉的主廚們紛紛表示，親自走入田間，才能真正看見手中食材的原貌，認識 ...

#18. 屏東高樹｜大廚上線！大武山下溫馨辦產地餐桌、菜園竟然也有 ...

「產地餐桌」的概念始自1970年代，主廚親自種田、採用小農食材、推廣在地食材， ... 餐桌到產地」延伸為「從產地到餐桌」（Tabel to farm），帶領民眾到產地享受美食。

#19. 產地餐桌聽農夫、部落說食材| 綜合| 人間福報

... 不僅讓飯店廚師直接到產地尋寶，更帶旅客到產地，結合限地食材由主廚上 ... 拜訪農改場，活動中，她開始思考，「除了吃，農業與飯店還能做什麼？

#20. 高雄綠色友善餐廳改變未來餐飲進行式 - 聯合電子報

翻開馨窩良行的菜單，就像逛了一圈綠色友善小農選物店，兩大頁洋洋灑灑列出 ... 「迪立印度健康蔬食坊」的主廚迪立希望客人都能品嚐到對健康和土地都友善的自然食材。

#21. 舌尖上的土地之旅五方時令餐桌計畫倡節氣生活

令他驚訝的是，第一次帶小孩到產地拜訪小農時，小朋友覺得踩到土地很 ... 五方主廚，同時負責節氣「小滿」場餐會的Ada 擅長地中海料理，以往的他並不 ...

#22. ‪#‎2020新菜色‬ - Jelajah | Facebook

來到#地中海牛排館 一起找隱藏版菜單想知道答案嗎? ... 在地食材 #嚴選台灣優質在地食材 #主廚親自到產地拜訪小農 #不止牛排厲害非牛排類也是水準一流 #醋漬口湖白鰻魚.

#23. About 關於我們 - 蔬果良食

透過親自拜訪產地、與農友建立關係，分享產地故事、策劃體驗活動，連結 ... 環境的農產品，同時推廣食農教育，我也因此認識到更多全台各地的小農，還 ...

#24. 媒體報導 - Forchetta餐廳

「forchetta叉子餐廳」的老闆兼主廚Max，有著十足的藝術家性格，總愛嘗試各種不一樣 ... 使用食材多採用台灣當地小農自然耕作產品，以地中海方式料理，將食材從產地到 ...

#25. 家族茹素300年，用小農食材做出蔬食料裡

... 一家全素食餐廳，印度人主廚迪立（Dileepkumar Vasantrao）使用在地有機無毒食材製作 ... 迪立利用每週二店休親自到產地或市集選購有機無毒食材。

#26. 迪立健康蔬食坊 - 環保集點

迪立印度健康蔬食坊，是一家以印度素食為主的餐廳，主廚迪立Dileep Kumar出身傳統 ... 在學生推薦下到微風市集採買在地食材，每週二店休時，也會親自拜訪食材的產地， ...

#27. 2015春季vo8.心動號 - 型農大聯盟,高雄農業,青年農民,六級產業

黃穎堅持「從產地到餐桌」盡量減少食物哩程，友善環境從自身做起，親自採買才能掌握食材新鮮度、控制菜色靈活度，然後將當季最新鮮的食材加入菜色中，希望讓客人吃到最 ...

#28. 一號島廚房】咬著牙也要繼續作夢 - 餐桌有酒

Ian的哥哥鴨子三年前加入團隊，現在兄弟檔帶著這座島要繼續前進到古都台南，讓二號島廚房 ... 除了親自拜訪產地之外，也與艾川禾等推廣小農商家合作。

#29. 力挺在地食材！七年級生顧瑋：人的價值在於，你做了什麼選擇

她上山下海走訪產地、拜訪小農，只為了開發更好的產品，向人們展現台灣 ... 當時她迷上知名法國果醬女主廚Christine Ferber的書，照本宣科煮果醬來 ...

#30. Be a BetterMan，用蔬食Pizza投友善小農與動物一票 - 非常木蘭

從此之後，我就把「親自上菜市場買菜」列為「優秀主廚」的評比項目之一。 ... 不去思考如何增加業績與來客數的行銷方案，把所有時間拿去拜訪小農；再 ...

#31. 適合餐酒搭配的餐廳精選Vol. 1 - NOM Magazine

好福的出現不僅讓魚菜共生和優質的本土食材有了舞台、也讓主廚們終於有了與食材生產接觸 ... 除了親自拜訪產地之外，也與艾川禾等推廣小農商家合作。

#32. 食譜：米其林一星餐廳Forchetta 大廚Max 的牛肝菌豬腳湯

過去20 年來，他一星期有三天在市場裡、另外三天跑產地，從在地食材裡找靈感、向生產者與市場攤販裡學習。他說，當疫情過去，最想做的，就是親自拜訪過去 ...

#33. 農村廚房尋味之旅: 來去農場玩料理, 探索讓人驕傲的寶島美味

「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」… ... 農村鮮味上菜：產地直送——品質有保障的鮮奶與起司◎PART4 田間美味學堂：主廚出馬——先逛市場再進牧場煮好 ...

#34. Untitled - 綠媒體

3 台北希望廣場｜ 4 永康小農市集 ... 到小農栽種的有機、友善蔬果。 綠色餐飲的推廣平台，邀請全台綠色餐廳一起響應 ... 料理主廚設計出當季餐點，搭配上來自.

#35. 做給孩子吃的小農安心食材義式冰淇淋超夢幻玫瑰造型好吃又好拍

為確保食材來源安全虞，老闆親自到產地拜訪小農，深刻體驗台灣果農生產過程的辛苦，看天吃飯，且產銷過程面臨許多難題，因此發動團購幫助小農打開銷售 ...

#36. 伊比利火腿的一切：從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食 ...

書名：伊比利火腿的一切：從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配，完全解析伊比利火腿的美味祕密，原文名稱：Del cerdo ibérico me gustan hasta los andares， ...

#37. 高雄綠色友善餐廳改變未來餐飲進行式

翻開馨窩良行的菜單，就像逛了一圈綠色友善小農選物店，兩大頁洋洋灑灑列出長期配合 ... 主廚迪立在食材選擇和料理上有一套自己的堅持，自己接受的食材才能端上餐桌。

#38. 採集料理原始真滋味 - 今周刊

新秀主廚上菜》當北歐風遇上台灣食材 ... 產地尋味之旅》有機小農最有心 ... 棉花田生機園地的邀請下，特別去了一趟日本最優質蘋果的產地青森縣，拜訪 ...

#39. 屏東高樹｜大廚上線！溫馨產地餐桌體驗，菜園竟然隱藏了「網 ...

「產地餐桌」的概念始自1970年代，主廚親自種田、採用小農食材、推廣在地食材， ... 餐桌到產地」延伸為「從產地到餐桌」（Tabel to farm），帶領民眾到產地享受美食。

#40. 漾台中10月號no15_電子書.pdf - 臺中市政府新聞局

2020年餐盤推薦晉升摘下一星的「澀Sur-」，同時主廚林佾華 ... 髮、年紀僅僅30歲的林佾華主廚堅持的信念功不可沒。 ... 次，親自拜訪小農，親身確認產地到餐桌的過.

#41. Sinasera 24 法式餐廳

Sinasera 24 的食材由餐廳夥伴親自到市場、農家、契作菜園細細挑選，各 ... 這間彷彿穿越而至東海岸的法式餐廳Sinasera 24，是主廚Nick 楊柏偉受畫日 ...

#42. 在地最青，產地餐桌讓遊客來玩在地吃在地 - 農傳媒

從產地到餐桌 主廚下鄉找食材將美味料理端上產地餐桌 ... 紅糯米的口感及漂亮的顏色，很適合用在西餐及烘焙上，我心中已經有幾種料理的構想了」；「親自到產地看到農民 ...

#43. 一口口吃出對大地的關懷－「蜜朵麗」冰淇淋專賣 - 248農學市集

答案我無法告訴你，因為，只有自己親自品嚐了才會知道其中的奇妙^^ 但我們可以先讓你 ... 鮮奶來源是有機的牧場，壽益爸爸與麗姬媽媽會到農場拜訪，再看鮮奶的數據是否 ...

#44. 思念家鄉的味道阿嶽用美食傳遞部落文化| 台東| 美術館| 餐廳

「M'LOMA」是阿美族型男主廚阿嶽的餐聽標誌，他說，「其實開這間餐廳， ... 在地部落小農他們自己種的，直接從產地到餐桌上，使用的東西都很自然。」.

#45. 【高雄焰牛排館】高樓景觀餐廳，頂級排餐，無限供應精緻沙拉吧

精美沙拉吧全新升級的沙拉吧，搜羅了主廚深入各產地拜訪小農，找尋到的高品質生菜，有些種類還特別少見，新鮮度光從肉眼就看得出來。 多達20種以上的新鮮生菜，搭配主 ...

#46. 最新消息優質服務，農在新北市

「汐心農情館」是汐止農會農特產銷售據點，店內販售在地小農種植的生鮮蔬果以及 ... 店內超過95%食材皆選用台灣有機、友善農產品，老闆娘王淑珍恪守「從餐桌到產地」的 ...

#47. 【無毒農嚴選】開運年菜組合｜無毒農- 友善環境的安心水果

原產地：南投魚池/宜蘭冬山/雲林斗南 檢驗報告. 商品規格 ... 有別於一般魚市場的品質，在我們親自拜訪產地後，確定了游大哥家的香魚真的很頂級！看到游大哥每天的悉心 ...

#48. 芋頭田裡的一日- 台灣主婦聯盟生活消費合作社

每位農友都歡迎並且期待我們再度去拜訪，去玩也好，談心更好，而最美好的約定， ... 開始供應春一枝的產品，當時春一枝的銷售通路多為各地小農市集、李銘煌必須親自南 ...

#49. 台灣大廚餐廳

本次成績最好的Logy 是米其林二星餐廳，由日籍主廚田原諒悟領軍，堅持使用台灣 ... 主廚親自坐鎮，以台灣在地小農食材，主打接地氣的法義FUSION料理。

#50. 【食記】「原點小農」YA手作黃金泡菜

桑妮晴以前曾與朋友到友善果園及農田裏頭找尋食材來製作食物，所以經歷過挑選友善 ... 網路上認識了個一樣注重友善食物的平台『原點小農』，他們會親自到產地拜訪小農 ...

#51. 支持家鄉好農產機善小農蔬菜箱拓蔬人呈上來自產地的健康美味 ...

除了讓民眾吃得安心，也能輕鬆將美味端上桌，台灣品牌農業推廣協會與拓蔬人廚藝團隊合作，首站來到雲林產地，走訪友善、有機耕種小農，希望透過拓蔬人主廚 ...

#52. [新聞] 小農食材做印度料理天然香料搭有機蔬食– AM素食

位於高雄市左營區的「迪立印度健康蔬食坊」是一家全素食餐廳，印度人主廚迪 ... 迪立在學生推薦下，到微風市集尋覓在地食材，每週二店休也會親自到產地拜訪，例如去 ...

#53. 深耕在地 - 政大集英樓餐廳

集英樓餐廳身為「餐桌」端，在小農食材的揀選上，由同仁親自造訪食材「產地」，了解農民的種植方法、農業理念及食材運送方式後，再進行食材選購。

#54. 農村廚房友善土地，玩出農村永續新食力 - 欣傳媒

還有一群人，試圖縮短產地到餐桌的距離，藉由農村廚房推廣土地和生態永續。 ... 遊客就能親自下田摘採農作物，再到由瑞士主廚吳小龍主理的農村廚房， ...

#55. 高樹農夫小學校の24節氣料理教室- 春暖/ Spring - 活動通

用料理說故事：特邀理念小農、非典型青農擔任客座主廚☑ 從產地到餐桌：逛農夫小學市集，讓小朋友親自跟農夫採購料理食材☑ 親子食育共學：大小朋友分組運用在地食材 ...

#56. 伊比利火腿的一切: 從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配，完全解析伊比利火腿的美味祕密

從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配,完全解析伊比利火腿的美味祕密 陳又瑜 ... 午餐時間就開始討論起下週晚餐要在哪一間餐廳用餐,哪家的食材新鮮,哪位主廚的 ...