關於 丼飯的蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#民權西路站美食
（內有菜單）

這次選了隱藏在錦西街的咖哩美食
店裡的設計很特別，有點日本漫畫風格
聽老闆說，是女兒參考動畫去規劃店內的設計 🤩
店內空間不大
但也更拉近了店員與顧客之間的距離💯

菜單上寫了一句
「停止思考了？！那就點這個！！！！」
🍲卡茲豬排丼$150
（只使用台灣豬喔）
大大推薦豬排的料理！👍👍👍
厚實的炸豬排，烹飪時間剛剛好！
一口咬下，酥脆的外皮加上保留原始多汁的豬排，真的讓人停不下來的美食😋
再配上丼飯的蛋香，完美的搭配在一起！

🦐炸蝦咖哩飯$150
酥脆的外皮 搭配美味可口的鮮蝦，好吃到兩隻不夠滿足我😆咖哩配方蠻特別的，比較像是香辛料味的咖哩，整體搭配起來也超好吃💯

🥤草莓風味冷泡茶$60
錫蘭紅茶&草莓片用冷泡的方式帶出紅茶香和草莓的鮮甜味道，適合飯後來一瓶清爽的飲品

🍵阿里山烏龍冷泡茶$60
使用台灣阿里山烏龍，長時間的低溫冷泡技術，去除苦澀 保留了茶的甘甜味！

🍛この丼だ！kono don da 丼飯、咖哩飯專賣🍛
營業地址：台北市中山區錦西街19-2號
營業時間：周一至周六 11:30-14:00, 17:00-20:30

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💥禧樂
位於比較人煙稀少的巷內
用餐時間人潮多，最好先訂位喔
茶跟味噌湯可以免費自取，
味噌湯有兩種可以選，
這次是蔬菜湯跟豬肉（上次是魚肉跟豬肉）
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鮭魚親子丼
生魚片很新鮮，切片也滿厚實的
配上滿滿鮭魚卵和現磨山葵，超厲害
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綜合海鮮丼
丼飯都是醋飯喔!就像上面說的
生魚片很新鮮，很嫩沒什麼魚腥味
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黑糖麻糬燒
上層撒上黃豆粉、黑糖
外脆內綿，配上甜而香味濃郁的黑糖
非常好吃!
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PS 丼飯的蛋可以選溫泉蛋或水煮蛋

👑 鮭魚親子丼:300
👑綜合海鮮丼:360
👑黑糖麻糬燒:70
（服務費10%）
⁣回購指數：⭐⭐⭐⭐
⁣
📍：新竹市東區埔頂路99巷29號
🕰：11:30-14:30 17:30-21:00
☎️：035718699

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📍新竹-東區
「私嚐の吃飯-咖喱 丼飯 烏龍麵」
✔️私嚐咖哩唐揚雞 $250👍推
+$30螺旋蛋、+$30起司、+$60甜點。主餐均附小菜、今日湯。螺旋蛋好美屬於紮實的口感，還有紅蘿蔔、花椰菜，旁邊鋪上滿滿的起司條。咖哩是帶有黑胡椒的香，雞肉大塊，外酥內嫩，還有好甜的炸地瓜🍠比甜點是焦糖奶酪，上層吃起來很像太妃糖，奶酪也很濃郁，香香甜甜的非常好吃❤️。
✔️蜂蜜香料豬肋排 $420👍推
全熟蛋，主餐均附小菜、今日湯。
丼飯的蛋可以選擇全熟蛋或是水波蛋哦！小菜是胡麻豆腐，還有搭配菇類、甜甜的洋蔥。醬汁很特別非常香，肉量很多而且口感不乾柴，因為帶骨多一份香氣，飯也沾上醬汁層次豐富。
✔️紫蘇蝦 $180/三隻
外皮酥脆，包了一片紫蘇葉，增添香氣。
🔸主餐都好好吃呀而且份量很足😋，適合所有年齡層推薦給大家！
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🗺新竹市東區中正路16號96巷
🚇鄰近新竹市護城河親水公園
⏰週一至週日：11:30-21:00
☎️ 03-5252006
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🔍#CMT吃新竹
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明明很愛日本的我們卻很少介紹日本料理，
一方面是因為日式比較多正餐很常兩家就飽，
不過這集我一次拍六家！希望大家喜歡～～～～

生魚片我是走純日風（不愛太厚跟一定要給真山葵），
日式洋食算是比較不容易踩雷的種類，
不喜歡濕濕飯的我就比較少吃丼飯，
我知道大家都愛拉麵但因為我們不愛豚骨所以這次沒介紹，
之後再努力開發！！

如果你有想推薦的台北日本料理也歡迎大家留言交流。

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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


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