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#遛編報報 #免門票
「#免費停車場、#免門票入場 就能親近小動物～那麼好康的事就在雲林千巧谷樂園牧場啦！這個許多爸比媽咪私藏的親子景點，不僅可以吃到最新鮮牛奶、麵包、巧克力，還能為乳牛、鴨子、鯉魚等等可愛的小動物，除此外也提供了在地鮮乳製作的美食，還都是雲林十大伴手禮唷！如果最近不想去密閉空間的爸媽，不妨來千巧谷也是好選擇唷！」
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千巧谷牛樂園牧場
•地址：雲林縣崙背鄉東興路182之32號
•營業時間：9:00～18:00
•門票：免費入場，餵乳牛牧草一把20元
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❤❤同場加映❤❤
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全球海運因疫情影響船班減少，導致乳牛吃的進口乾草，運輸延後、量少價漲，再加上這幾個月來久旱不雨，牧草生長緩慢，雲林有酪農就擔心，乳牛恐會有斷糧危機，另外因應牛結節疹的疫情，乳牛飼養規模排全國第四的雲林縣，也展開疫苗施打作業，預估二十七日能將免疫覆蓋率達到九成。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/523164
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#公視新聞 #即時新聞
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■【P sharp新聞實驗室】全媒體新聞實驗，提供新一代的新聞資訊服務。 （https://newslab.pts.org.tw）
■【PNN公視新聞議題中心】聚焦台灣土地環境、勞工司法、族群及平權等重要議題。 （https://pnn.pts.org.tw）
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#燕麥吐司 #全麥鮮奶中種法 #波蘭液種 #種中法
這是一份採用低量速發酵母，預先發酵全麥麵團，以「中種麵團」降低對於速發酵母用量及依賴的發酵方式。絕大多數的中種法，都能產生類天然麵種的效應，藉由更長發酵時間，換取更多澱粉分解，不只讓主麵團發酵更完全，也能降低升常指數，有輕微麩質過敏的人也更能放心品。基本「全麥中種」就是「波蘭液種 - Poolish」的延伸，主要的差異僅是刻意選用鮮奶，完全替代清水完來準備液種 (中種) ，而鮮奶裡的酵素則能一併解決，全麥麵粉自含天然麩皮的澀味，分解掉更多澱粉質，也提升麵團發酵後自然甜味。
鮮奶裡含有天然乳糖，能在長時間 (24小時) 發酵過程中，充分提供酵母菌種更為直接的養分。這是因為乳糖本身是雙醣，由葡萄糖與半乳糖組成，而葡萄糖是酵母菌偏愛的養分，同時鮮奶液裡的酵素，也能加速對麵筋與麩皮的分解力。不過不同產區牛乳，其所含的天然養份與酵素也不盡一致，除了乳牛品種差異，亦受到食用牧草類型影響，到過不同國家旅遊的人，如刻意留意過鮮奶色澤，或許就能發現，某些地區鮮乳會帶有極淡綠色 (一般是因為食用新鮮牧草)，例如自己旅行到訪過的墨西哥某些地理區，鮮奶顏色為淡綠色而非純白色，如是長年食用乾牧草的乳牛，其乳色較潔白，同時生乳裡脂肪含量也較新鮮牧草略低些。
[ 材料 ] - 24小時冰藏全麥中種
全脂鮮奶(A)：175g
速發酵母：2.5g
全麥麵粉：150g
[ 材料 ] - 主麵團 | 吐司烤模 (21x12x11.5cm) X 2只
常溫水：200g
蜂蜜(A)：75g
高筋麵粉：450g
即食燕麥(A)：75g
鹽：12g
室溫無鹽奶油丁：50g
表層全脂鮮奶(B)：20g
表層蜂蜜(B)：25g
表層即時燕麥(B)：15 gx2份
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