中秋節 ‼️烤乳豬
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乳豬大小 在 阿布潘水產 Facebook 的最佳解答
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮，也在其Youtube影片中提到，要食皮脆靚乳豬，穩着心看火候淡定轉豬是基本條件，亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤？錯了，這只是個開始。 其後要汆水，汆水後晾乾，再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會，之後上鐵叉支架定型。掛起後，隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水，從豬尾到豬頭，均匀塗抹整個豬面，接著，置...
「乳豬大小」的推薦目錄：
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乳豬大小 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
要食皮脆靚乳豬，穩着心看火候淡定轉豬是基本條件，亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤？錯了，這只是個開始。
其後要汆水，汆水後晾乾，再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會，之後上鐵叉支架定型。掛起後，隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水，從豬尾到豬頭，均匀塗抹整個豬面，接著，置進烤爐內焙烘兼掛皮水一小時。
還未完⋯⋯
為了令乳豬皮烤出來爆裂乾身、入口外脆內嫩，會於焙皮後，將乳豬置於常溫下風乾數小時。
風乾後，再於腹腔抹一層由芝麻醬、磨豉醬、海鮮醬拌勻後的秘製醬料，隨即埋爐以明火慢烤。
慢烤時絕不能心急，火候要控制得當，轉豬是一大學問，並非盲目往同一方向狂轉便可，需察看火候大小，來決定轉豬的幅度與方向。
火勢每刻在變，猛火時需叉高一點慢轉慢烤，小火時又要放低少少靠近火勢，這樣才受熱均匀，而且豬身重，鐵叉支架又重，還要不間斷以人手轉動至少六分鐘，真是少一點心機及耐力也不行。
鳴謝
北角鳳城酒家
地址：北角渣華道62-68號高發大廈地下及一樓
電話：25784898
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乳豬大小 在 Pin Cheng Ji Youtube 的精選貼文
#品城記 #探店 #美食#廣州#廣州酒家#老字號
勇於創新，但又不至於亂來，這種態度我很欣賞！
“食在廣州”這塊金漆招牌，是由大大小小的食肆，以及無數默默奉獻的餐飲人共同鑄就的。而最能代表這4個字的，無疑就是一些耳熟能詳的老字號。在廣州眾多的餐飲老字號當中，廣州酒家算是名聲最響的，畢竟有著“食在廣州第一家”的美譽！最近我們聽說，廣州酒家在珠江新城開了一間新店，並且，推出了一些別處分店都吃不到的新品，比如“魚子醬蟹粉芙蓉蛋”、“安格斯牛肉燴雪梨”、“黃金汁乾坤豆腐”等……姚大秋做了將近5年的美食節目主持人，也算得上是見多識廣了，然而，面對這些創新菜式時，依然忍不住嘖嘖稱奇！
店名：廣州酒家（華夏路店）
地址：廣州市天河區華夏路30號富力盈通大廈410.411鋪
電話：020-81881818
人均：128元 口味：4.18 環境：4.32 服務：4.21
營業時間：週一至週日 09:00-15:00 17:30-22:00
賬單
黑松露文火小牛肉1例——268元
安格斯牛肉燴雪梨1位——68元
魚子醬蟹粉芙蓉蛋1位——68元
脆皮梅子叉燒——68元
海南無骨爽皮雞1只——208元
枸杞芽1例——50元
手抓香酥南乳豬手1例——78元
黃金汁乾坤豆腐1位——28元
錦鹵脆雲吞1例——48元
共計消費：884元（八折後749元）
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://www.youtube.com/channel/UC5IZoMHDRHV9j7MYMGNO_Ug?sub_confirmation=1】
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乳豬大小 在 2分之一強 Youtube 的最佳解答
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完整版看這裡 ►►https://youtu.be/PfU3BpHAYiA
主題：型男來到再生工廠做沙發，歐弟不工作竟讓師傅幫他按摩？！
主持群：李李仁、肯納、歐漢聲
李李仁、肯納與歐漢聲來到台中大坑製作港式烤乳豬。李李仁與歐弟手忙腳亂料理烤乳豬，打工王肯納處理燒鵝信手拈來！？滿桌港式美味令三型男垂涎三尺。台中好環保，三型男加工回收沙發手忙腳亂，製作家具不容易歐弟竟然受不了跑去找師傅抓龍！？台中鸚鵡好享受，三型男打工換宿竟換到鸚鵡住的旅館？精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家？》
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乳豬大小 在 快問快答你們的#乳豬究竟有幾重? 現在買有沒有優惠? ... 的推薦與評價
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乳豬大小 在 [新聞] 烤驚喜！屋主烤肉趴「烤全鱷」 親友驚- 看板Gossiping 的推薦與評價
1.媒體來源:TVBS
2.記者署名:記者 羅一心 / 攝影 陳書賢 報導
3.完整新聞標題:
烤驚喜！屋主烤肉趴「烤全鱷」 親友驚喜嚐鮮
4.完整新聞內文:
烤驚喜！屋主烤肉趴「烤全鱷」 親友驚喜嚐鮮
台中一位張姓民眾，舉辦烤肉趴花了4萬塊，準備獵奇食材「烤全鱷」，給親友一個驚喜
，大家第一次吃鱷魚肉，心裡還是有點怕怕，業者說光今年中秋連假，已經烤了80幾隻鱷
魚，比起以往只有烤乳豬，業績成長5成。
中秋節烤肉，疑，大家拿著盤子在排什麼，整隻鱷魚烤好擺在旁邊，師傅現切撒上胡椒粉
分盤，獵奇食材讓現場參加的親友，都湊過來看看。
整隻鱷魚身長大約180公分，比不少成人都還高，鱷魚重約37台斤，大部分人都是敢看，
但要放進嘴巴還是會有點小猶豫。
民眾：「很好吃，但是吃了會怕，我吃1塊，不知道吃了1塊還是2塊，我就不敢吃了。」
民眾：「應該還是想試試看，哈哈哈，還是第一次，看起來很像豬肉。」
台中有民眾中秋連假辦烤肉趴，花了4萬塊左右請人來上這道驚人料理，但事前準備相當
費工，烤全鱷使用的是眼鏡凱門鱷，鱷魚皮相當堅硬，光是剝皮就要花3個小時，最佳賞
味體型要養3至4年，肉相對比較薄也會比較好烤，以一隻53台斤的鱷魚大小，就能供應
100人吃，而今年中秋連假烤全鱷意外有不少人預訂。
烤鱷魚達人廖先生：「光這個中秋連假，我就烤了80幾隻，到年底前都接不了，業績比起
之前提高5成。」
廖先生說他從事烤鱷魚事業已經15年，過去都是在夜市擺攤，搭著今年疫情解封，大家忍
很久不只中秋連假狂烤，也想求新求變烤出新花樣。
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