阿木的好好吃早餐 0522
早！或許是年紀漸長，身體更加敏感，愈來愈無法早上吃太精緻的澱粉加工品。
白飯加上一碗時令蔬菜和豆腐的味噌湯已變成阿木的日常。
自從開始WFH ，大家不敢出門，大量採購食材。自炊生活還愜意嗎？
在食材之中，最不需擔心效期的便是米了，米是乾貨，真空包裝未開封前有一定的儲藏期，算是比其他食材好保存。毋需為了存米買一座冷凍庫或新冰箱。
幫女兒帶便當開始進入白米的世界，爾後不斷試吃各種米，尤其是臺灣的米，經過各改良場精心研究育種，培育出許多優良品系，我從此深深著迷😍。
飯糰課對我來說是一種使命，我常說是「老天爺」賞飯吃。我最喜歡的課程內容是在課堂上分享米知識，讓每位同學看得到也吃得到，學會識米。
臺灣的米品系眾多卻記憶點不高，大家很容易混淆。唸起來也好拗口。
很高興政府近來努力推廣產銷履歷驗證，讓我們消費者除了知道食材的產地、栽種者，還可以知道品種。所以下次又不知道的，掃QR code碼就知道啦。（最近覺得發明QR code的人根本應該得諾貝爾獎）
有趣的是大多數臺灣人不知吃的是什麼米，但一定知道越光米（コシヒカリ），是日本的代表品種，是饕客們的最愛。
越光米因為直鏈澱粉較少，黏性較強，入口香軟甜q，冷食還能保持黏度和彈性，在日本年年栽種面積都是第一。
臺灣現行栽種以在彰化二林為大宗，此外台東池上、台南六甲、台中大甲、宜蘭五結、宜蘭三星和花蓮富里等也都有栽種。
因為氣候、土壤環境的不同，要讓日本品種在臺灣落地生根，可不容易。農民悉心栽培以無污染水源灌溉呵護，才有今天的局面。
在臺灣的連鎖餐廳一份套餐至少要價350以上才吃得到越光米喔。
今年第一期稻作已開始收成，小聲地跟大家說，通常第一期稻作會比較好吃呢。
昨天收到熱騰騰的越光新米後，今天就忍不住開封煮來吃。
等待煮飯的過程中，家中滿室生香，溫潤的米香引人食慾。一掀鍋，就忍不住挖一口來吃。
你瞧，那晶瑩剔透模樣，燦燦發光，還能不買來嚐嚐嗎？
今日早餐
❤️越光新米白飯+自家醃製日本鹽梅
❤️蜂蜜味噌烤雞翅+東昇南瓜
❤️檸檬醋醃蛇腹小黃瓜
❤️紫茄豆腐味噌湯
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五結 烤雞 在 [食記] 宜蘭五結百匯窯烤雞海鮮快炒餐廳- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：百匯窯烤雞海鮮快炒餐廳
消費時間：2020年/10月
地址：宜蘭縣五結鄉五結路三段171號
電話：03-9501386
營業時間：週一~週五 11:00-14:00 17:00-21:00 週六.日 11:00-21:00
推薦菜色：麻油松阪豬.蘭陽西魯肉.甕仔雞
圖文並茂無音樂你上班可以偷看版(文附菜單):
https://caramelmm.pixnet.net/blog/post/360391481
*『百匯窯烤雞海鮮快炒餐廳』宜蘭十大美食 宜蘭甕仔雞 宜蘭窯烤雞 宜蘭烤雞推薦
*五結美食 宜蘭美食 宜蘭合菜餐廳 多人聚餐 熱炒餐廳 附設停車場
焦糖曼曼一行人從太平山下山後
帶著飢腸轆轆的身軀，來到百匯窯烤雞海鮮快炒餐廳享用午餐啦
考量每個人口味不同，我們選擇了合菜餐廳
湯品.肉類.蔬菜...等均衡飲食，一次到位
百匯窯烤雞海鮮快炒菜單
除了甕仔雞、湯品跟魚肉外，餐點價位平均大約落在2~300間
以食材及分量來說，價格還算在合理範圍
菜色大致分有炸物.三杯系.鐵板類.冷盤.海鮮.牛豬羊...
讓人眼花撩亂+選擇障礙程度的豐富菜單
甕烤雞
甕烤雞是店家招牌菜，據說有時生意太好晚來就沒了
還好小幸運的我們，即便臨時前往，當天還有
金黃的雞隻，光澤油亮、閃耀誘人，旁邊附有雞油＆胡椒粉供沾抹調味
整體來說，雞肉各部位吃起來都紋理分明、不乾柴
但平心而論，沒什麼雞肉香氣，所以也沒到非吃不可程度瞜...
蘭陽西魯肉
蘭陽西魯肉，據說是早期宜蘭人年節.婚喪喜慶辦流水席的代表性菜餚
將白菜.肉絲.香菇.紅蘿蔔...等全都切成細絲，再勾芡成羹，最後鋪上金黃蛋酥
多樣食材匯集再一起，除了增添豐盛度外，也象徵「團聚」
近年來，西魯肉更因為被納入國宴料理而聲名大噪
麻婆豆腐
紅通的麻婆豆腐，看似火辣，但其實辣度真的還好
採用水嫩嫩的芙蓉豆腐作為食材，入口即化
適中的鹹度，故意把它用湯匙剁碎後，配飯吃很涮嘴喔
月亮蝦餅
看到旁邊畫個星星推薦，索性就點了
吃後心得...覺得滿普通的 哈
和過去吃過的月亮蝦餅相比，這是我吃過最扁的
但因為是炸物，所以香酥口感是肯定具備的
新鮮魚漿，搭配黏稠的酸甜沾醬，是經典絕配
蒜泥鮮蚵
粒粒飽滿的鮮蚵，各個都肥潤好吃
簡單的蒜泥及醬油調味，讓蚵仔保有原始風味
咬下的每一口都會噴汁，因為新鮮所以滿推薦的
客家小炒
這道客家小炒我還滿推薦的
豆干.芹菜.肉絲，以及最重要的乾魷魚都有
其中有用蒜泥及辣椒調味，不會太油，非常下飯
很古早風味，是經典的客家菜色
麻油松阪豬
天氣逐漸轉涼，特地點了麻油料理溫補暖身
它的麻油香氣不會很濃烈，點到為止而已
薄薄的松阪豬，嚼起來香脆可口
豬肉有著淡淡的甜香味
底下鋪了一層水蓮，蔬菜肉類均衡一下
苦瓜鹹蛋
他們家的苦瓜鹹蛋，選用質地比較苦且硬的山苦瓜
和已成碎狀的鹹蛋相輔相成，讓苦甘滋味也帶點鹹
是很健康且退火氣的一道料理
水蓮
熱火大炒過的水蓮，口感清脆
但不知是水蓮本身水份多的關係？
抑或是店家炒油下手太重？吃的時候總覺稍嫌油膩...
『焦糖曼曼小總結』
宜蘭是一個離塵不離城的旅遊縣市
尤其是對平常在台北工作的我們來說
常常一群人約一約，說走就走
此時用餐選這類的合菜料理、熱炒餐廳就很適合
多樣化的菜色，很多都是家常料理與常見食材，符合每個人的胃
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