早安!! 前幾天趁著連假的忙裡偷閒，又開始玩起KitchenAid攪拌機啦!
上回做了巧克力版的舒芙蕾鬆餅一直還想再試試其他的組合，日月潭紅茶台玉18號融合在蛋糕糊裏，剛出爐的鬆餅散發一股淡雅的紅茶香，也是一樣超好吃的! 16公分的小鐵鍋，1人獨享料理，趁熱搭著融化的奶油…隨手煮上一壺咖啡… 熱衷在料理世界的人果然還是最適合用料理療癒自己 (一種命定的概念?!呵) (有附上詳細操作食譜喔!)
先插播重要消息給喜歡或是觀望等待入手KA時機的朋友們!!
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喜歡烘焙的朋友們攪拌機真的是值得好好考慮入手的品項！打發蛋白霜超級快，換上平攪拌槳或是打麵糰鉤運用在其他料理上也是省時又方便。進階使用還可以組合他配件，絞肉、做義大麵、削皮…多功能用途CP值超高的!記得上MOMO超級品牌日看看唷！
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附上自己覺得比五郎孤獨的美食家版更銷魂的紅茶舒芙蕾鬆餅作法給大家參考!(哈)
紅茶舒芙蕾鬆餅
食材：
無鹽奶油塊 10g
[材料A]
1. 蛋黃2顆
2. 白細砂糖 10g
3. 鮮奶 30g
4. 蜂蜜 10g
5. 紅茶葉 (台玉18號) 5g
6. 低筋麵粉 40g
[材料B]
1. 蛋白 2顆
2. 白細砂糖 15g
作法：
1. [材料A]紅茶葉末加入鮮奶中，可以加熱到微溫讓紅茶味道更能短時間釋放。蛋黃+砂糖先打到稍濃稠後再和鮮奶、紅茶末、蜂蜜拌勻，低筋麵粉慢慢過篩到蛋黃糊輕輕拌勻至無顆粒狀。
2. [材料B]蛋白+砂糖放入攪拌缸中先打到起粗泡 (我是用KA速度4) ，再轉較高速(用速度6或8)打到蛋白霜沾起呈倒鉤狀即可。(通常我會在蛋白霜完成前再轉回低速打個30秒將多餘空氣排出，這樣蛋白霜會更細緻些)
3. 將1/3的蛋白霜先混合倒步驟1的蛋糕糊中輕拌勻，再將剩下的蛋白霜通通加入以上下翻拌的方式拌勻。
4. 將16公分的小鐵鍋刷上一層薄薄的油後蛋糕糊倒入鍋中放進預熱好的烤箱中，先180度烤10分鐘後取出在表面上劃十字在放回烤箱中續烤約8分鐘即可。
5. 撒上糖粉和奶油塊，趁熱一口氣吃完喔!! (因為舒芙蕾從烤箱取出膨脹往下消的速度超快的還是一口氣消滅最開心XD)
有興趣的朋友們記得收藏一起試試喔:) 是道有趣簡單又吃不膩的甜點 (我還在想下回要改成什麼口味了XD)
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