《怎麼看？在捷運站開蛋糕店，台灣甜點公司亞尼克砸數千萬設置自動蛋糕提領站》
朋友問我：「你認為亞尼克會成功嗎？」我回答：「平心而論，失敗機率很大。成功機率目前沒看到」你可從報導內文中，找到成功機率沒有的原因：
①捷運是你會「買蛋糕」（無人服務）的場景？
報導指：亞尼克斥資數千萬元開發自動蛋糕販賣機台YTM，預計本月底將會進駐54個台北捷運站點，並計畫在三年內布完108個站點。
我的看法：『賣蛋糕，台灣很重視排隊人潮、有師傅手做給你看、香噴噴聞得到』溫度、人潮很重要。
②重資產零售，投入與回收期過長？
報導指：每台YTM的平均成本超過百萬元。而且這只有算入軟體開發和硬體建置費用，還沒加入捷運場地的租金、物流補貨、外包清潔人員、巡檢人員和第三方定期檢驗等成本。
我的看法：『1台機器：投入就算100萬就好，固定租金與維修成本一年50萬，請問你覺得跟開一家「蛋糕店」的成本，差多少？跟網上賣蛋糕，又差多少？』這個方法仔細一想，不是最聰明的方法，而且重資產、快速大量擴大投入，導致現金會很吃緊。（別忘了：在捷運放置置物櫃的案例。無人用XD）
③你多久會買一條380元的乳捲？
報導指出：一台YTM一次最多可以補滿72條生乳捲，內部評估過，一台機器每日若能售出30條生乳捲，就可以做到損益兩平。以一條生乳捲380元計算，代表YTM每日總營業額至少要超過60萬元。
我的看法：看上捷運「有人流」，但是人流不等同「可以轉單」。我們假設，全省便利超商、蛋糕店等加起來有1.5萬家，你會去哪邊買？選擇多？再用另一個角度分析，零售店講究的是：多、快、好、省、體，這五個字。亞尼克用自動販賣機賣蛋糕，可以做到5個字哪2個字呢？多、省、體，確定不會有。快=投資布點得夠多，但多如果「場景」不對也沒用。好=吃久了也會膩，但沒有人味服務，只是產品若要好，蛋糕好壞「差異」不明顯，新鮮度也不一定好，很難養成消費者定期購買。加上一個大問題『蛋糕有新鮮度問題』（沒賣出去，損耗也得算進去）。
以上僅一點反思，僅供參考。
亞尼克生乳捲可以放多久 在 [問題] 奶凍捲放超過3天會怎樣嗎? - 看板I-Lan 的推薦與評價
最近買了草莓跟芋頭奶凍捲，但因某些因素必須放到第四天才能食用。
想請問放到第四天是說奶凍捲會壞掉嗎?
還是說只是沒那麼新鮮而以，吃了並不會拉肚子?
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所以到底會不會壞阿~~~ =0=
※ 編輯: moonskyex (123.195.32.130), 06/07/2015 22:33:33
放冷凍說是會出水, 整個壞掉, 那樣還能吃嗎?
※ 編輯: moonskyex (123.195.32.130), 06/07/2015 23:00:40
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