港式料理竟然有蔬食👅👅
這沙嗲、烤鴨完全看不出來是蔬食阿！！！
【店家資訊】🌈 https://bit.ly/2N7Fw7j
#食尚玩家／#2天1夜go／納豆／張立東半尷尬Fans Club
📅每周一至周四
⏰晚間１０點✅TVBS歡樂台42頻道 / MOD TVBS精采台
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京味醬燒杏菇 在 食尚玩家 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan，也在其Youtube影片中提到，👇抽獎方法在文末👇 哪裡吃的到港式料理的素食餐廳呢？今天帶著 Men's Game 玩物誌 的Allen哥到處跑，吃三間素食港式餐廳，鳳梨蝦球、淨素柳餃、猴頭菇湯包、蘿蔔絲酥餅、京味醬燒杏菇、芋香子排...Allen哥表示：「素食跟我想的完全不一樣！我好像跑錯地方了XDDD」 #港式餐廳 #港式美...
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京味醬燒杏菇 在 Ruei的無肉日常 Facebook 的精選貼文
🙋🏻♀️ #台北素食
養心茶樓蔬食飲茶 是我和家人很愛的聚餐素食餐廳 ，在松江南京站出口上來就可以到，除了有精緻的港點，還有主廚特製料理、熱炒類、火鍋、甜點等，近百種料理選擇，適合與家人一起聚餐，越多人一起去吃，就可以吃到越多種特製蔬食料理唷！
過年前和家人一群人跑去用餐，港點從 #蘿蔔絲酥餅、#絲瓜小籠包、#田園蔬菜餃、#養心素春捲、#養心蘿蔔糕 每一樣都超好吃，好吃到會用筷子打架那種🤪而主廚特製料理很推 #咖哩燒若串，連不愛杏鮑菇的我也愛上的一道，還有 #芋香子排，使用豆皮與海苔包覆著鬆軟綿密芋頭泥內餡，一口咬下酥脆再來綿密，醬燒的口味口味很夠！還有號稱素食界的北京烤鴨 #京味醬燒杏菇 也不可錯過，最後還有 #紅袍麻辣鍋，那又麻又辣的湯頭真的很邪惡，愛吃辣的朋友一定要試試！
其實還有很多好吃的，大家去文章內看看吧！
📌必點在這：https://knslhra520.pixnet.net/blog/post/469303421
偷偷說，最近他們有新開在桃園的 名人堂花園大飯店-養心茶樓 喔，以後不用跑到台北也可以吃養心了唷❤️
京味醬燒杏菇 在 小樹 Tree Facebook 的最佳解答
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哪裡吃的到港式料理的素食餐廳呢？今天帶著 Men's Game 玩物誌
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卡帛素食烘焙 素素如意素食餐廳 養心茶樓蔬食飲茶
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🎁(2018/12/31前)來養心茶樓用餐，社群打卡+出示Youtube該集港式茶飲影片【招待：海苔手札條(每位一件)】
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京味醬燒杏菇 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文
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哪裡吃的到港式料理的素食餐廳呢？今天帶著 Men's Game 玩物誌
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素食全攻略系列：https://bit.ly/2IXADhV
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京味醬燒杏菇 在 養心茶樓蔬食飲茶- 冬季主廚上新菜，感謝民視新聞的採訪!... 的推薦與評價
京味醬燒杏菇 (帶餅) (全素) 杏鮑菇刻花醬燒+小黃瓜+脆方，師傅自製的QQ『手工麵餅皮』，抹上甜麵醬，包著餅吃，感覺彷彿像是素食界的北京烤鴨哩！ ... <看更多>
京味醬燒杏菇 在 全台素食瘋- 京味醬燒杏菇全素| Facebook 的推薦與評價
京味醬燒杏菇 全素. 2017養心茶樓新菜色 · Oct 23, 2017 near Taipei, Taiwan · Facebook for Android ·. View Full Size. Loading... Try Again. Cancel. Loading. ... <看更多>
京味醬燒杏菇 在 [食記] 台北中山養心茶樓，用山蔬野蕈變魔術- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：養心茶樓
消費時間：2020年/1月
地址：台北市中山區松江路128號2樓 （捷運松江南京站8號出口旁）
電話：02-2542-8828
營業時間：11:30~21:30
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：野米珍珠丸、蜜汁咕咾若
圖文兼備網誌版：https://is.gd/lWKLcO
不吃葷食早就跳脫宗教上的戒律，從當代眼光來看，吃素還最符合現代人的飲食風尚。聯
合國曾在2010年發出呼籲：「人們的膳食結構應該做出顯著的改變，從以動物蛋白為基礎
向更加素食的方向轉變。」這篇報告洋洋灑灑列出好多數字，為了就是佐證從雞鴨喝的水
到豬牛放的屁（甲烷），皆是破壞環境的最大兇手。為了腰間少幾吋肉，也為了降低空氣
中二氧化碳濃度，越來越多人開始選擇吃素，吃素風潮銳不可擋，變成一種流行。
在台灣素食人口估計超過250萬人，但素食料理的水準有跟上素食人口增加的速度嗎？我
印象中的素食餐廳，店裡總是放著佛經點著檀香，這個我沒什麼意見，畢竟宗教人士還是
茹素客群的最大宗。但有一件事我就不解了，總是在餐檯上見到肉丸、火腿、腰花，這些
素菜怎披著葷食外衣？我總覺得有點心口不一，更何況之前還傳出有不肖業者在這些「偽
葷食」偷加肉粉肉精，只是為了讓它們更好吃。這聽來實在荒唐，第一、都已經選擇吃素
了，為何對葷食還有貪嗔癡呢？第二、難道菜豆蔬果就不能靠自身原味討食客歡心嗎？
其實還是辦得到的，來養心茶樓就知道了。養心茶樓是台北第一家蔬食港式飲茶餐廳，菜
餚強調天然、在地、色香味俱全，並減少使用加工素料。其實蔬食能用的材料不多，除了
各種時蔬鮮果，不外乎就是蕈菇類以及豆製品，不過還好養心茶樓的廚藝團隊擅長五湖四
海各種菜系，傾眾人之力如魔術般改變食材形狀，放大風味精華，將山蔬野菌賦予全新靈
魂，設計出讓人驚艷的全素食料理。
在養心茶樓吃素是一種全新的體驗，每道料理都剝去了我對素食的偏見，令人耳目與胃口
均煥然一新。不過據說養心茶樓非常難訂，這天我能在下午三點半訂到當日五點半的位子
，肯定是走了好運，這種機會千載難逢，那就多點幾道菜。果不其然，最後飽到天靈蓋，
幾道菜還得打包帶走，若你想靠素食減肥瘦身，我想養心茶樓不是你該來的地方。
菜色介紹：
芋香子排，340元。看起來就像一塊多汁的燒烤肋排，不過其實是用豆包夾上海苔，內餡
則為鬆軟綿密的芋頭泥。我很喜歡這道菜的口感層次，略帶咬勁的豆包還真的有點像豬肉
纖維，細滑的芋頭泥則中和掉醬燒的鹹度。
蜜汁咕咾若，340元。本次用餐吃到最像肉的一道菜。原來是將猴頭菇壓實去除水分，裹
上粉油炸，就完成這擬真的豬里肌。糖醋也下得很夠味，相當讓人驚艷。
鮮菇百合伍仁，200元。這道菜沒有過多的調味，幾乎是以食材原味來決勝負。香菇及蘆
筍，百合，腰果，松子輕輕拌炒，清爽可口，堅果本身的油脂，讓這道菜不用調重口味，
也有強烈的香氣。
宮保臭豆腐，260元。臭豆腐炸的極酥，內部產生空洞，蓬鬆柔軟。搭配的冰梅醬也很有
意思，增添了一股酸甜潤澤。
京味醬燒杏菇，280元。就是素食界的北京烤鴨，杏鮑菇厚實，就像肥腴鴨肉，再搭配酥
脆素方與小黃瓜。細緻的組合，改變了尋常人對於素菜的觀感印象。
一品松茸佛跳牆，220元。素佛跳牆是過年期間的限定料理，想著應景便點了一盅。湯色
略嫌寡淡，裡料蠻豐富的，尤其是松茸點睛提味，嚐來豐潤了不少。
酸辣金絲羹，260元。其實就是全素的酸辣湯，但也只不過是沒有鴨血跟肉絲，不然就跟
一般酸辣湯幾乎無異，胡椒跟白醋下得夠重，料又多又扎實，嚐來非常過癮。
黃金流沙包，128元。放了鹹蛋黃，當然不算全素，除了不比別家狂肆爆漿外，金黃閃亮
的香濃內餡倒也使人吮指回味。
野米珍珠丸，98元。大家都說養心茶樓一定要點的港點是蘿蔔絲酥餅，不過我更推薦這個
野米珍珠丸，外層以帶有脆度的野米與糯米揉合，裡頭也有包肉，只不過是以「豌豆、大
豆、冬菇和米」製成的新豬肉，仔細一看，還有雪菜、猴頭菇跟豆包丁，一小顆珍珠丸子
，用了這麼多食材，感覺得到廚師在選料上的嚴謹。
三道甜點，法式焗布丁、養生芝麻糊、養潤核桃露，均是98元。布丁組織細緻，焦糖味夠
重，也無蛋腥味。核桃露跟芝麻糊甜度適中，也磨得夠細，硬要比較的話，核桃露比較好
吃，可能是因為芝麻糊略帶苦味，核桃露則清雅一些。
養心茶樓生意非常好，一定要先訂位，現場來不太可能會有位置。另外我想讚許一下養心
的外場人員，因為我用餐那天同桌有朋友晚了一點到，服務人員也有察覺到這件事，因此
用很讓人安心的方式，控制上菜的速度。雖說假日來用餐有限時，但也不會感覺到緊迫的
時間壓力，這部分讓人蠻安心的。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.12.172 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1579851382.A.305.html
※ 編輯: antontonyen (180.177.12.172 臺灣), 01/24/2020 15:40:44
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