👅 矜貴松茸宴! 一齊開展尋菇記之旅!
🇭🇰 餐廳: #翡翠拉麵小籠包 #crystaljadehk
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🍽菜式介紹:
❝ 松茸蝦仁炒飯 $108 ❞🔸3.5/5
❝ 松茸小籠包 $50 ❞🔸4/5
❝ 松茸菌醬蝦仁拌麵 $85 ❞🔸4.5/5
❝ 松茸菠菜炒魚片 $108 ❞🔸4/5
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📍餐廳地址: #尖沙咀 海港城港威商場3樓3328號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
主打京川滬菜的 翡翠餐飲集團 Crystal Jade HK🔸,最近推出以菇菌為主題的一系列菜式。率先登場的菇菌,是有著 菇中之王 美譽的松茸哦~ 嚴選野生松茸的4款全新美食💖,款款矜貴、款款有益身心,一齊開展尋菇記之旅吧!
松茸蝦仁炒飯 ◢
粒粒分明的松茸蝦仁炒飯🥳,炒得乾身又入味,不過松茸味較淡,蝦仁份量超多,廚師好慷慨呀~
松茸小籠包 ◢
餐廳出品的小籠包👅,曾獲得年度最佳小籠包供應商品牌大獎,質素果然不錯呢! 包子皮厚薄均勻,皮薄餡靚,肉餡用鮮肉製造,湯汁非常豐富😆。原味和松茸小籠包,味道同樣不俗。
松茸菌醬蝦仁拌麵 ◢
獲朋友力讚的松茸菌醬蝦仁拌麵😍,味道很好哦! 平實不華的拌麵,卻有意想不到的松茸鮮美。麵條軟硬適中,值得追加一碗呀。
松茸菠菜炒魚片 ◢
四款松茸菜式之中😛,以松茸菠菜炒魚片的菇菌味濃郁,愛吃松茸的朋友仔一定要試試啦~ 厚肉鮮美的魚片,配上大大片松茸,在口中散發濃烈菌香。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan翡翠拉麵小籠包
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,足本訪問: https://bit.ly/2AzBYIs 香港人愛吃自助餐或任食,位於上環的京香閣去年推出的晚市自助餐,大受歡迎,平均消費$300便可任吃兩小時,除了供應五十多款冷盤和熱葷,還有即叫即做的點心,最吸引是即切的片皮鴨,吸引不少人光顧...... ==================...
京川滬菜 在 Facebook 的最佳解答
<星廚薈Master Chef Series ~ 88折吃火紅新熱店:紅棉>
要數近月來最火紅的新店子,這裡必定是三甲。大廚邵師傅經驗豐富也廚藝非凡,不論京川滬菜又或是鮑參翅肚也難不到他。就以我為例,「飯局」加上跟不同的朋友來吃,在個多月來都到訪過五、六次之多。在我而言,絕對罕見。
不過今天又有再來的理由,就是店子最近推出優惠餐單。
10道菜的菜單,囊括了店子的招牌菜。頭盤打頭陣的是英芥椒香賴尿蝦,將本地瀨尿蝦灼熟再拆肉褪殼,蝦肉質爽甜,辣勁不低的英芥椒醬也正好提升其鮮度。萍果木煙燻素鵝的紅、黑、綠就是紅蘿蔔、野菌及萵筍的組合。煙薰味道恰到好處,是賣相及味道俱備的菜式。四川豆乾拌鮮核桃帶來兩道不常見的素菜之選,四川豆乾爽口帶韌度,新鮮核桃也鮮味十足,清新討好。
浮萍菊花是一味刀功菜,這其實就是淮揚菜的一味文思豆腐的做法,以刀在豆腐上細切再將之放入清雞湯中成菊花狀,清香的雞湯本身也很夠火候。肝油乾燒遼參用上的北海道遼參份量十足,肝油是推入了雞肝的鮑汁,味道濃郁也香味四溢。乾燒的遼參外層帶點微脆的爽口,跟豐腴的肝油在口感上帶來層次上的變化。
很多朋友看到刁鑽咕嚕肉的菜名也會問究竟是怎樣刁鑽,原來是混在上面的是風乾菠蘿,還加入無花果及苦瓜絲,吃起來在味道上是有趣的。肉比平時的切得細件一點,雖然用上日本黑豚腩肉,但口感上是偏向脆口的。
沸騰黃皮老虎斑也是必吃的一味,以黃皮老虎斑去代替桂魚,你以為是富貴版的水煮魚嗎?但墊底的卻是鮮甜無比的魚湯。老虎斑肉質較爽而魚皮也較豐腴,煮得僅熟,口感更嫩滑。浸在辣魚湯中的不是紅薯粉而是烏冬,吃得滿足。
翡翠玉枕就是將苦瓜刨絲成麵再放濃湯內煮,令人驚艷的就是大廚可以將爽硬的苦瓜煮成如麵條般柔軟。爽甜的口感及帶甘苦的味道,跟鮮甜的濃雞湯同吃感覺不錯。單尾是擔擔冰見烏冬麵,麻香帶辣的味道正好令胃口又再被激活。
甜點是爽口的山渣糕及芝麻卷,水準比坊間很多店柔都要高。玉玲糕就炸得外層脆口而內裡口感軟糯,是每次必吃的甜點之選。
原價每位$1788的餐單,只需透過DiningCity星廚薈網站並使用恒生信用卡就可以以每位$1588的價錢享用,還要不限午市或晚市。想一次過試勻幾味邵師傅的招牌菜的朋友,機會來了!
訂位:https://bit.ly/3wT8Nb6
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為咗令大家了解呢個功能嘅玩法,今次就直接做咗個實測。里先生一向都幾鐘意食中菜, 所以就揀咗食京川滬菜嘅金滿庭, 而家經OpenRice嗌外賣自取已經有7折優惠。 唔好以為有折通常都無咩選擇, 相反金滿庭無論係冷盤、小菜、包點、炒飯湯面及中式甜品樣樣有齊㗎!以下就同大家大約簡介下成個流程啦~
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京川滬菜 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的最佳貼文
上環京香閣主打正宗京川滬菜, 片皮鴨自助餐$228任食兩小時
送鮑魚 + 花膠雞湯
上環德輔道中199號無限極廣場2樓
優點:片皮鴨質素良好,價錢及CP值是不錯的。
缺點:環境比較嘈雜,食物溫度可以進一步改善。服務也可以提高一點。
總分: ? 3/5
没有盛大製作,没有強勁器材,没有制作團隊,更没有財團支持
有的只有一個iphone 同你的一個訂閲
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#自助餐 #吃喝玩樂 #香港美食
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京川滬菜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
灣仔這間小店其貌不揚,驟眼看還以為是咖啡店,其實是一間京川滬菜館。佔地兩層,但每層地方不大,裝潢簡潔。小店的最大賣點,便是大廚明哥曾在灣仔一間著名的京菜館祥記掌廚,當年因口碑好,晚晚都爆,後來因為原址要拆,才被迫結業。
選擇多,冷盤主菜飯麵甜品近百款,價錢不算便宜,但分量足。整體食物水準不過不失,海蜇爽口厚實,醉雞滑溜,可惜不夠酒香。招牌的宮保明蝦,一碟有8隻大蝦球,甜中帶辣。水煮桂魚,魚肉嫩滑惹味,可以重口味一點更好。
採訪、攝影:黎詠詩
潘明記
地址:灣仔大王東街3-5號地鋪
電話:2437 9155
營業時間: 星期一至五11:30am-3:30pm,6pm-11pm;星期六日6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2QjJA8y
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京川滬菜 在 京川滬 的推薦與評價
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