買不起就自己做!(女巫編)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅天下有车,也在其Youtube影片中提到,現在經濟發達了,人們越來越有錢。汽車人人都買得起,路上的車越來越多,車牌也越來越多,但是好的車牌卻沒有增加,這就導致了靓號車牌越來越值錢,越來越多人看中車牌的吉祥數字。前不久,廣州一車牌光是轉讓費就花了600萬人民幣。600萬人民幣是什麽概念?5系的寶馬可以買10輛,奔馳C級可以買20輛,QQ車可以...
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上篇文章跟大家分享了老台菜的甜、酸、辣,今天來跟大家談談台菜的「醬味」。台菜相較於其他省份的菜系,醬油的使用可說是少很多,很少有菜色大量使用醬油,因為過去的醬油屬於昂貴的調味料,若是菜色運用的醬油越多,這道菜肯定價格越高。
早年台灣的醬油口味繽紛,用菌種釀出的滋味都不會很鹹,然而釀一缸醬油通常得花上數年時間,因此價格高昂,可不是人人都買得起,所以過去能吃到一碗用豬油與醬油做成的拌飯,已屬犒賞五臟廟的奢侈品。進入日據時代後,開始有許多小店釀起醬油販售,廣泛程度勝過以往,每家釀出的滋味都不相同,因此當年的醬油選擇性很高,但當時的經濟普遍不富裕,醬油依然不是人人都買得起的調味料。
要判斷一家店是否為典型的台菜餐廳,由兩道菜就可見端倪,分別是香腸與滷大腸(頭)。老台菜餐廳肯定會有自製的香腸,因為從香腸的滋味就能向客人宣示主廚的口味取向,是擅長使用香料抑或口味以甘甜為主,在這道菜裡表現得一清二楚。另一道重要菜色就是滷大腸(頭),一頭豬能取出的大腸量不多,加上滷製過程會縮水,所以成品更是可貴,加上用大量醬油滷製的成本高昂,是一道老顧客專屬的菜餚,新客人想點來一嚐口味可難得很。
台菜的滷味在過去的時代中,是富裕人家的專利品,要做一鍋台式滷味,只有富裕人家或大餐廳才有辦法,但不同配方的滷包配上不同滋味的醬油,會產生各種相異的滋味,所以兩者的組合很有趣,滷包有數不盡的配方、醬油也有數不盡的口味,所以店家都各憑本事,選對醬油與滷包的組合,才能成功獲得市場,成功的店家可不會告訴人自己選用的組合。
台式滷味吃的時候不沾任何調味料,而且是吃涼的,而不是吃熱的,不像現在吃之前還要燙過,滷過的食材都會花上時間靜置,使其自然降溫,因為經過風扇或扇子搧過,香味就會四散,在降溫的過程中,因為時間與溫度緩慢的沈澱,肉質的滋味更為醇厚。
現代人不一定能接受滷味吃之前不再回鍋燙過,所以前幾天我在教室的滷味課程中做了個實驗,滷了菊花肉,剛起鍋就切片給學員吃,等肉涼了以後,又讓大家試吃一次,另外再放涼的菊花肉回鍋燙過,再讓學員試吃。這一比較之下,學員們感到震撼,剛起鍋的熱菊花肉還有點香氣,自然放涼的肉反而香氣十足、濃郁,然而回鍋燙過的肉竟然香味盡失,必須沾點醬油才能提味,
台菜對醬油的使用比較婉約、不直接,應該可以說比較像是省著使用,經濟程度的差距會影響使用的多寡。比較節省的用法是將醬油加水煮,這樣的方式叫做「糟」,這可不是紅糟的意思,而是讓醬油的鹹香滋味慢慢滲入食材中;而前陣子介紹給大家的「紅燒豬腳」則是大量使用醬油,以炒的方式使其完全入味,是口味最重的一道菜,但這樣相比之下,老台菜的醬味與其他菜系相比,可說是較為多變優雅,裝扮也較不厚重。
人人都買得起 在 591房屋交易網 Facebook 的最佳貼文
大家都不要生😱
人人都買得起房囉??
#房價 #少子化 #專家
人人都買得起 在 天下有车 Youtube 的最讚貼文
現在經濟發達了,人們越來越有錢。汽車人人都買得起,路上的車越來越多,車牌也越來越多,但是好的車牌卻沒有增加,這就導致了靓號車牌越來越值錢,越來越多人看中車牌的吉祥數字。前不久,廣州一車牌光是轉讓費就花了600萬人民幣。600萬人民幣是什麽概念?5系的寶馬可以買10輛,奔馳C級可以買20輛,QQ車可以買300輛。那到底是什麽車牌號這麽牛逼,再次刷新了中國車牌轉讓費最高記錄?它就是粵B88888。
人人都買得起 在 陳泰源-房仲/主持人/歌手/作家/演講師 Youtube 的精選貼文
120626非凡打房近半年高價宅幾乎零成交
影片網址→http://youtu.be/kZpFGYdkq8E
感謝記者陳盈卉的採訪,這一則新聞有2個角度可以切入,第一個是「預售豪宅」,影響也比較大,因為買「預售豪宅」,正常來講建商都會找銀行搭配貸款成數在7成,以1億元的豪宅產品來講,自備款就是3000萬、貸款7000萬;可是現在限貸令規定上限是6成,也就是自備4000萬,比原本財務規劃中熊熊多了1000萬現金,如果又即將面臨交屋,時間緊迫,豪宅客哪有時間周轉?......↓
第二種就是「成屋豪宅」,這個影響程度較小,因為買得起豪宅的人,真的跟我們市井小民的想法不同,有錢人買豪宅的概念,就跟買骨董、買名畫的道理是一樣的,是"收藏"的概念,試想:我買古董還要貸款嗎?
也就是說,對於成屋豪宅來講,絕大多數是「銀行主動求貸」作業績,有錢人才不屑貸款呢!
Anyway,其實我想說的是,打房政策可不可以不要像漲電價一樣,分3次、甚至好幾階段漲?打房也是一樣,一次到位可以嗎?全球景氣已經夠糟糕了!台灣經濟更糟糕是因為還有國家領導者的無能因素!重點根本就不是打房,房價是市場決定,不是政府介入干擾!政府要做的,應該是解決供需問題,是要「讓人人有房住」,而不是「讓人人都買得起房」!
以下是新聞報導......↓
房仲業者陳泰源表示:政府到底想打房到甚麼樣的程度?你(政府)就一次講清楚,不要每隔幾個禮拜、一個月,你(政府)就打房,又一波打房新的政策,搞得我們下面的人,我們做房仲的,都無所適從阿!
痛批央行打房一波波,甚至讓第一線的房仲業者收入銳減,連生計都出問題了!
房仲業者陳泰源表示:差不多快半年了!這段時間都......至少在我們大直沒有特別去聽到有什麼高單價、高總價的產品有成交。
豪宅房仲女表示:今年又比去年降低、更低,如果要跟前年比的話,我想我的收入可能到5成以下,甚至可能3成。
從業超過10年的經紀人直搖頭,坦承不知道該怎麼辦,以往年收入可以達到150萬的她,預估今年收入不到40萬。9月份開學又馬上要交小朋友的註冊費,還有生活費和貸款壓力,已經把她壓得喘不過氣。
豪宅房仲女表示:可能沒有辦法在這個行業繼續工作下去,可能要轉行,可是中年轉行更辛苦,所以真的影響很大。
央行的豪宅限貸令,已經讓豪宅交易幾乎急凍,仲介業者甚至驚爆還有更多豪宅屋主因為貸款辦不下來,可能引發"豪宅拋售潮"。
豪宅房仲女表示:豪宅的一個成交率的確是急速下降,加上今年這樣一個貸款,我有客戶就是因為要交屋,因為貸款方式的困難,可能會拋售,我個人到目前為止就有3個案子有面臨到這樣的問題。
從去年6月到現在第3波打房措施,讓第一線房仲大反彈,房價高漲雖是民怨之首,現在央行打房措施一波接一波,房價依然居高不墜,但卻已經讓仲介業者全部都被打趴!
網址→ http://blog.yam.com/taiyuanchen/article/51436952
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板上最近討論的年輕人買房問題,文章的回覆看起來,好像沒有很難,很多人都買了
我就問一千萬的房,三成頭期款,三百萬現金,路上幾個「年輕人」自己拿的出來?
還是有新品種的年輕人出現,只要50歲以下都算年輕人。
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