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全聯節氣時光機：秋分篇
古早ㄟ節氣：
秋分即秋天過半的意思，此時可預見二期稻作的好壞。俗諺「秋分天氣白雲來，處處欣歌好稻栽」，秋分若是晴天，則可預期稻米盈滿豐收，農民歡欣地歌聲遠播。
如果古代有全聯：
想吃什麼米應有盡有！
不論陽光高照還是雷電交加，總有多種米任你選擇，
讓你隨時都有米吃，隨時歡喜高歌 !
不畏風雨有全聯就足矣。
用古早人的學問，過現代人的節氣，
這個秋分，來為米獻唱一曲
#全聯 #全聯福利中心
#為米寫詩 #為米靜止 #為米做不可能的事
圖片來源：國立故宮博物院藏品
拍照時戴著口罩 覺得少了什麼？
米妮問：是靈魂嗎？ 😂
照片要拍 口罩還是要戴好！
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米妮說：戴著口罩的ching 還是很美呀～對嗎？❤️
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《Reception transitions- Class visit》
新手父母再度完全不知道這是什麼，原來Class visit是陪小孩一起走進學校，讓他們和部分同學認識，放他們自由在教室玩90分鐘。學校鼓勵小孩們穿著制服，所以九成的小孩都穿制服出席。
父母小孩一起穿過校園和操場，走到Reception garden，然後老師叫小孩按照班級排成三行，跟父母拜拜以後，他們就帥氣跟老師走了。
最帥的就是我兒子，帥到大家都笑出來！波吉太興奮，他不但當排隊的第一人，而且跟老師跟超級緊，根本就是頭也不回的跑了，其他同學在後面優雅、慢條斯理地走，根本沒有人像他這麼心急地衝進教室。
#到底急什麼
米米一看到哥哥走就開啟度假模式，笑到合不攏嘴，殊不知他明天也要去幼稚園！但他始終不肯面對現實，每次經過幼稚園告訴他，你馬上就要來這裡上學嘍，他大聲說NO! No school!
#明天我們就知道結果了
下午接小孩的時候，果真波吉根本不想回家，我說好吧你可以再晃5分鐘，他居然還頂嘴，為什麼只有5分鐘，我就跟他說因為五分鐘後，我們回到家就可以吃冰淇淋。
#結果回家吃完冰淇淋說他可以回去學校了
#我容易嗎我
塔羅占卜：我能加薪嗎？老闆在想什麼？
米薩小姐塔羅課：https://hahow.in/cr/tarot123
米薩小姐的 IG： https://www.instagram.com/misa12002/
12星座最強追求攻略:
5招神技巧愛情攻略【雙魚座】
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港台牛肉麵台媽外省牛肉麵店 堅持員工年度旅行「香港缺少人情味」#籽想好食－果籽 Apple Daily
1949年當國民黨敗退台灣時，軍隊家庭都住在眷村。因為這些北方人思鄉，各家各戶做起了家鄉的味道，其中之一就是牛肉麵；又因為很多眷村都是來自山東至四川一帶，所以辣味也變成了一種標誌。
想不到一種用來慰藉思鄉之情的外來食物，也成為了台灣最具代表性的食品。
香港人對台灣牛肉麵當然也不陌生，移民來香港的台灣人很早已經將牛肉麵帶到了香港。
林瑋育(Tracey)和文麗君(Grace)這兩位台灣媽媽，十幾年前嫁來香港，生兒育女。八年前開起了台式外賣店，之後開了米芝蓮選薦的「請坐」，一年前因為商業糾紛而關門，到現在而開到了第四家餐廳「吃什麼」，依然專賣台灣平民食物，而一碗外省牛肉麵就是她們最重要的賣點。
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
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#果籽 #吃什麼 #米芝蓮 #眷村 #牛肉麵 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
... 老一輩跟小孩咀嚼能力的關係，所以都會偏向比軟黏的 米 。 大部分年輕人都偏愛Q彈一點的米飯。 像有客人來家作客，我就會特別煮香氣濃厚的香 米 來展現我的 米 香味。... ... <看更多>
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什麼米 在 Re: [問題] 用什麼米煮粥會比較好吃啊- 精華區cookclub 的推薦與評價
※ 引述《Delilah (LOVE IN SECRET)》之銘言：
: 而且也不會糟蹋好米
: 今天逛超市
: 好像有很多好好玩的泰國米富里米月光米
: 還有各種香味ㄟ 茉莉 芋頭任人挑
: 可是
: 他們標榜的強項都是[飯]
: 唔
: 可是人家不想煮飯飯想煮粥而已啊
: 煮粥用越光米會不會太焚琴煮鶴呀
: 我更怕買來煮之後除了爽以外
: 沒有比較好吃
要選用什麼米
和煮什麼粥(例如白粥、虱目魚粥......)
什麼程度的粥(米不開花、米開花而不碎、米開花且碎......)
用什麼方法煮(砂鍋明火、電鍋、快鍋......)
想要什麼口感(糊爛、有層次、黏稠、清淡)
都有關係
單單以白粥來說
香港的白粥相當有名
這種白粥是用明火煮到米粒開花且破碎
就如歐陽應霽在香港味道中提到的
講究的人煮白粥
用的米是泰國絲苗米加上澳洲進口的雙羊牌百搭米王
絲苗米是一種在中國南方到中南半島種植相當普遍的長米(在來米)
雙羊百搭米王我則不是很清楚
只知道它和什麼米搭配在一起煮都很棒所以叫百搭米王
另外歐陽應霽也提到新米與舊米比例是一比一
煮出來的才好吃
香港的白粥通常不使用香米
香米適不適合煮白粥要看用什麼形式來煮來決定
最大的問題是香米的香味是來自揮發性物質
如果用砂鍋明火，依照煮廣東粥的方式煮幾小時
香味往往揮發殆盡
變成沒有意義
台灣的蓬萊米型香米
(從最早的台農72號、到台梗4號、台農71號"益全香米"、桃園3號"新香米"、
以及最新好像市面上還沒有販賣的台農74號)
香味的親源是來自日本香米「大正撰」
所以全部都帶有芋頭香味
我用過台梗4號、台農71號、桃園3號，依照廣東粥方式煮
但味道都跑掉了
用電鍋煮味道比較明顯
用砂鍋先滾再移到燜燒鍋中味道更濃
但這三種方法煮出來的口感當然完全不同
想要口感的時候就得犧牲香味
想要香味的時候就得犧牲口感
這是目前我用梗型香米煮粥時所遇到的難題
題外話
米的種類真的很重要
影響白米飯味道最重要最重要的因素就是米的品種
像日本還發展出最適合用於咖哩飯的華麗舞米
台梗九號米適用於御飯糰除了味道嚼感好之外
最重要是它在較低溫保存時對米的味道的影響最小
台灣的米如今也走向重質不重量
也需要更多的人去了解每種米的味道與特性
富麗米是花蓮富里的品牌，品種是高雄139號
月光米則是在台灣種植的越光米(越光米是品種)
進口的茉莉香米以泰國的品質最高
但魚目混珠的太多
真正泰國茉莉香米會有泰國的認證標章
市面上許多號稱泰國茉莉香米的都沒有這個標章......不值得買
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◆ From: 59.113.185.41
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