莎姊外食筆記《六福牛肉麵》
前幾天在臉書饕友的貼文裡，看到一篇牛肉麵的發文，頓時 回憶湧上心頭～
曾幾何時，這家老麵店已經被我封存在記憶中！
世事難料，儘速再訪我一直放在心裡，今天張羅了蘇菲小姐中午的午餐，大約在下午14:00後到老店。
老板還是整齊的襯衫、西褲，穿著工作鞋，挽起袖子，不疾不徐，有條有理的煮麵。老板娘就如隔壁三十多年的鄰居阿姨，話少卻極親切。
老店只賣二種商品：牛肉麵。牛肉湯。
環顧四周，來用餐的應該都是老朋友老顧客了，這時間，店裡坐的是老一輩的顧客。桌椅有年歲，牆壁天花板有年歲，但是有冷氣加電扇，具備了炎炎八月，麵店的基本必要條件！
一會兒，我的麵來了，牛腩肋條，小白菜，帶點油花兒的湯頭，色澤介於紅燒和清燉之間。麵條是乾的寬陽春麵，口感就是桃源街牛肉麵的麵體，彈力夠且吸附足了牛湯香。
麵碗是白磁廣口，我小時候碗邊有粉紅小花的大同瓷碗，這裡沒有辣椒醬。沒有辣椒醬。沒有辣椒醬！對我來說這很麻煩，現場只有二種選擇，充滿色素鹹甜味紅通通的古早味辣椒醬和粗的乾辣椒片。
然後，沒有酸菜～
湯頭看似清淡其實夠味，牛肋條煮的軟硬正好，麵體Q滑有彈性，吃到的都是原食物的香氣，牛肉香、牛油香、麵粉香、蔥花新鮮的辛香，沒有複雜亂七八糟的味道。簡單的就像孩子放學回到家，媽媽端出來的止飢家庭味，不假修飾，只有暖暖的愛！
幾十年下來，只賣牛肉麵牛肉湯，堅持做好簡單品項。
這樣簡簡單單的一碗麵，記憶既被喚醒，我會常來、想到就報到，再嚐一碗殷實不矯飾的牛肉麵～
#伊通街六福牛肉麵
#中午不休至晚間八時
