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❤︎今日便當❤︎
台菜和風便當☞︎☞︎☞︎
☼菜圃米蔥花玉子燒
☼酥炸鱈魚
☼甜豆筴炒時蔬
☼佃煮昆布絲
𖧷上次去宜蘭探訪外婆時硬是A掉她一罐親手做的菜圃米，外婆的菜圃米不像市售的菜圃會過鹹、隨手挖個一匙就可以直接料理，非常方便又好吃。
𖧷炸鱈魚塊，以前我一直好奇為什麼我媽的煎鱈魚老是可以不脫粉？她老人家也都沒有正面回答我過，算了這可能是她不能說的秘密吧！😌…嗯～非常小氣。🤣🤣結果她的秘密後來還是被我破解了，其實也就只是裹粉前再沾上一層蛋白而已呀～😏😏
你們都用什麼方式呢？讓鱈魚不脫粉然後還能保持外皮酥脆肉質鮮嫩又多汁呢？
🌟高湯剩下的昆布不要丟🌟
(➡️點選圖片看更多食譜)食材再利用，最佳常備菜備起來！
✅【佃煮昆布】
[1]
準備用剩的昆布，並切成好入口的大小。
[2]
將調味料一與昆布一同放入鍋中，上蓋，小火煮10分鐘。（注意別讓湯汁燒乾）
＊此目的在於讓昆布軟化，隨著你喜歡的口感可以調整時間。
[3]
放入調味料二同樣弱火煮10分鐘。
[4]
煮到你喜歡的濃度就可以灑上芝麻起鍋了。
[5]
做好的放入保鮮盒放置冰箱冷藏可以保存2週左右。
快試試自己動手做出老舖的味道吧！
★小撇步
如果昆布使用量變多時，請注意需要將煮的時間拉長。煮的時候記得試一下味道，我認為就不太會煮失敗。個人喜好的口感、軟度、以及甜度，都可以從煮的時間及調味料調整。
✅【香菇昆布佃煮】
[1]
將香菇切薄片、昆布切0.5cm寬。
[2]
接著與湯底一同加入鍋中煮滾。
[3]
水分煮到剩1/3程度後，轉小火加入調味料續煮。
[4]
大約煮5分鐘後，水分大致收乾就熄火，撒上白芝麻拌勻即可起鍋。
★小撇步
米酒的加入是為了讓昆布口感更加柔嫩。
✅【醋漬昆布】
[1]
首先將市場買來的海帶結泡水除去鹽分。
＊如果用的是沒有鹽分的生昆布，則略過此作法。
[2]
全材料拌勻混合，即可上桌。
[3]
簡單好吃的美味小菜，推薦你試試。
★小撇步
如果覺得鹽巴過於辛辣，可以換成醬油香氣更足也同樣美味唷！
✅【佃煮柴魚昆布】
[1]
將製作高湯剩餘的柴魚及昆布留著備用。
昆布切小塊。
[2]
在鍋子內加入所有材料，小火慢煮。
[3]
持續煮至水分收乾。
[4]
就完成了，冷藏起來可以當日常的小菜享用喔！
★小撇步
製作高湯後剩餘的昆布及柴魚可以冷凍備用，收集至一定程度就可以做成料理了。
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#日式小菜
#昆布小菜
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真心覺得老闆膽子很大，居然找我寫他們的即食包。8道有三款有香菜、以及很怕豬腥味的我，也不敢隨便吃的豬腳。
我先說結果，全部完食！無雷！
不誇張，連我自己也傻眼🙂😂
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🔹 #瑪莎曼咖哩（5-6人份）$320
🔸 #泰式綠咖喱（2-3人份） $185
🔹 #入口即化豬腳（2-3人份）$250
🔸 #泰式冬蔭功湯（2-3人份）$225
🔹 #口水雞醬包 $75
🔸 #舒肥雞胸/佃煮昆布 $75
🔹 #主廚pk檸檬塔 $200/組
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看到老闆胸有成竹的表情，我還半信半疑
因為我對香菜敏感等級應該比視網膜還高（有看木曜4的一定都知道XD)
居然有辦法煮到讓香菜味一點存在感也沒有…應該是說完美的跟其他香料混合昇華成另一種層次！Amazing！全世界的香菜請比照辦理好嗎☺️
怕辣的朋友必點 #咖喱之王 瑪莎曼咖哩！
十幾種香料配料製成，溫潤甘甜 超～好吃❤️
能吃辣的一定要買綠咖哩！微辣又帶椰奶香氣，堪稱白飯殺手！加入麵食也很讚👍
豬腳…好吃到我嚇瘋。怎麼會一點點點點可怕的豬腥味跟肥肉的味道都沒有😱從來無法想像我可以吃那麼大口的蹄膀，入口即化沒在誇張，用法式手法燉煮，甘甜不死鹹，吃完一整份不覺得膩口👏
雞胸肉搭配口水雞醬包也是一絕！淡粉色的誘人光澤的雞胸肉蘸上口水雞醬，乍看以為會很辣，一入喉衝上來的是花生以及花椒香，溫潤不嗆口，有夠好吃，而且醬包成分居然有香菜，我完全吃不出來嗚嗚（淚奔）以後我要聘請老闆來幫我下廚（欸？
甜點也非常有意思，顧名思義就是兩大主廚pk 的檸檬塔：一款由甜點專業的老闆娘製作，另一款則是老闆發明的，都好吃！也很有巧思， 吃了那麼多家檸檬塔，第一次吃到這種內餡的，賣個關子，請自行體會🤣🤣🤣
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#三顆蛋
🍴台中市西屯區寧夏路205-2號
@trois_oeufs 首頁有表單可填寫
⚠️疫情關係6/30前採預約制，
需在前一天19:00前預訂隔日餐點
🚫公休日請參考ig粉專
📞0970-576-945
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🔍分類搜尋
▫️地區： #阿霞吃台中 #阿霞吃台中西屯
▪️種類： #阿霞吃早午餐 #阿霞吃西餐
▫️店家： #阿霞吃三顆蛋
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#taichung #taichungfood #brunch #台中美食 #吃吃霞 #西屯美食 #台中早午餐 #台中早餐 #厚蛋燒 #台中外帶外送 #即食包
常常收到粉絲的來信詢問
「昆布怎麼選？」、「昆布產地哪裡好？」
以及有時候會發現一些做昆布高湯時的錯誤用法。
藉由這個影片，我一次分享給大家😊希望對你們有幫助。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★延伸食譜★
昆布高湯與冷泡作法 https://tasty-note.com/konbu-dashi/
佃煮昆布作法 https://tasty-note.com/konbu-tsukudani/
關東煮作法 https://tasty-note.com/oden/
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#昆布選法 #高湯作法 #昆布產地
★★★
あなたに「いいね」と思ってもらえる動画を頑張ります。
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とってもお手軽カンタンな
家庭料理をご紹介しています！
毎日の献立を考えるのって大変ですよね。
特に主婦・働くママ・共働きの方は忙しくて悩みますよね。
私も仕事をしながら子育て・家事・料理と大忙しです！
失敗も多いですが、そんなところも含めて
赤裸々にいろんな料理をご紹介しています（笑）
皆さんが家庭で料理を作る時の
参考にしていただけたら幸いです。
(朝食・昼食・お弁当・夕飯・お菓子などなど・・・）
我が家は家族4人。基本4人分になります。
中学生と高校生の食べ盛りの男の子がいるので毎日、食欲モリモリです！
パパもガッツリ食べます（笑）
お気軽に料理の感想やコメントをどうぞ！
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●●今日の料理●●
【椎茸と昆布の佃煮】
今日は茶碗蒸しを作った時に椎茸があまり過ぎたので
椎茸と昆布の佃煮を作りました。
材料も少なくてとってもシンプルですよ！
ご飯のお供に最高です。また、お酒のおつまみにもオススメです。
じっくりことこと煮てあるので、しっかりした濃い味です！
椎茸と昆布だけで作るシンプルな佃煮。
親しみやすい味で白いごはんがどんどん進みます。
昆布と椎茸で旨味たっぷり！
皆さんも一度お試しくださいね。
●●材料●●
椎茸
日高昆布
ざらめ
醤油
煎りごま
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★オススメ動画★
【お弁当】のり巻き弁当！子供が大好き！卵焼き・ブロッコリー・トマト【LunchBox】
https://www.youtube.com/watch?v=8FBIB446G-M
【ハロウィンお菓子簡単】かぼちゃのケーキ（かぼちゃのお菓子）
https://www.youtube.com/watch?v=CistR_Nl0eQ
【お弁当】カツサンド弁当！遠足や運動会でも大活躍、ボリューム満点（lunch box)
https://www.youtube.com/watch?v=_aaczHVjziM
【お弁当】おにぎり弁当です！トマト・卵焼き・ブロッコリー
https://www.youtube.com/watch?v=opy_WL7-E8o
【簡単家庭料理】とん平焼き！旨みたっぷり、時間もお金もかけず満腹メニューです
https://www.youtube.com/watch?v=RAqf-MBLBO4
【お弁当】焼肉のお弁当、旦那の分もつくっちゃたあ
https://www.youtube.com/watch?v=NkiobK0sQHw
【簡単家庭料理】大根の煮物と和風ニラ玉
https://www.youtube.com/watch?v=XKHC0Co44I8
味噌焼きおにぎり！香ばしい香りがたまりません！とってもかんたん美味しい【簡単家庭料理】
https://www.youtube.com/watch?v=mlIqqu2GBQs
我が家の家族をご紹介！ウサギのチャチャです！宜しくお願いします
https://www.youtube.com/watch?v=DF89z1LnIwg
#家庭料理#料理#レシピ
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皆様楽しんでいただけたでしょうか！！
いいね！の評価をいただけると、大変嬉しく思います。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
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皆さん長らくおまたせしました〜〜〜！！
みんなのお弁当動画できました！！
登録者さんが40万人になった！と思ったら、
ものすごいかつて無いスピードでその後もたくさんの方が登録してくださって、50万人ものハングリーモンスターズさんたちが……！！！
ほんとうにありがとうございます…！！
みんなのコメントや応援あってこそ、皆が見てくれるからこそ楽しい動画づくりができています！
これからも皆さんに「美味しい幸せ！」を感じて頂ける動画を目指してがんばります！
50万人のお礼などはまた改めて…♥
皆ありがとう！だいすきーーーー！！！！！！！
みんなのお弁当、コメント総数は、なんと全247種類2686票！（集計時）
卵焼き 327票
卵焼き（甘） 61票
厚焼き玉子 29票
卵焼き（出汁巻き） 24票
ウズラの卵 21票
卵焼き（ねぎ） 10票
スコッチエッグ 10票
ゆで卵 6票
煮卵 3票
炒り卵 3票
卵焼き（しょっぱい） 1票
目玉焼き 1票
オムレツ 1票
鮭（塩焼き） 24票
焼き鮭 3票
紅鮭 3票
鮭（ムニエル） 2票
ちくわinきゅうり 49票
ちくわの磯辺揚げ 20票
ちくわの天ぷら 12票
ちくわチーズ 5票
ちくわマヨ明太 2票
ちくわinうめ 2票
ちくわ巻き 1票
ウィンナー 349票
ミートボール 91票
チキチキボーン 4票
ソーセージ 2票
のりっこチキン 2票
ハム 2票
チーズウィンナー 1票
ウィンナーあげ 1票
ハムカツ 1票
唐揚げ 321票
ハンバーグ 53票
ピーマンの肉詰め 15票
竜田揚げ 11票
豚の生姜焼き 10票
ウズラの卵いり肉団子 7票
肉団子 5票
とりつくね 5票
チューリップあげ 5票
唐揚げ（塩） 2票
唐揚げ（醤油） 3票
とんかつ 3票
鶏そぼろ 3票
牛肉のしぐれ煮 3票
チキンソテー 2票
ミニ焼き鳥 2票
特大ハンバーグ 2票
タンドリーチキン 2票
チキン南蛮 2票
椎茸の肉詰め 2票
メンチカツ 2票
チキンかつ 2票
とりつくね 1票
豚肉のソース焼き 1票
チキンスティック 1票
つくねハンバーグ 1票
ブロッコリーシュウマイ 1票
煮込みハンバーグ 1票
豚トロ 1票
冷めても美味しい肉料理 1票
牛肉の佃煮 1票
おにぎり 71票
栗ご飯 35票
おいなりさん 20票
のりご飯 20票
ご飯 16票
炊き込みご飯 15票
肉巻きおにぎり 12票
のり弁 10票
三食ご飯 8票
サンドイッチ 8票
そぼろご飯 8票
コーンバター醤油ご飯 7票
赤飯 7票
オムライス 7票
俵おむすび 5票
ひじきご飯 3票
味ご飯 2票
のりたまご飯 2票
栗ご飯 2票
IKKO飯 2票
卵で包んだおにぎり 1票
特大おにぎり 1票
梅おにぎり 1票
混ぜご飯 1票
焼肉ライス 1票
生姜焼きライス 1票
エビ天むす 1票
きのこのおこわ 1票
カツ丼 1票
カツとじ丼 1票
ちらし寿司 1票
爆弾おにぎり 1票
フルーツ系 9票
パイナップルゼリー 7票
りんご 4票
梨 5票
フルーツゼリー 2票
おにぎらず 1票
プリン 2票
モンブラン 2票
ぶどう 3票
みかん 3票
スイートポテト 2票
デザート 1票
フルーツポンチ 1票
ジャーマンポテト 1票
かぼちゃのプリン 1票
ミルクゼリー 1票
ミニトマト 42票
ブロッコリー 39票
筋の通ったフキ 9票
きゅうり 7票
枝豆 3票
レタス 2票
トマト 3票
アスパラ 2票
とうもろこし 1票
ポテトサラダ 29票
大学芋 22票
きんぴらごぼう 17票
ほうれん草とコーンのソテー 15票
かぼちゃの煮物 13票
ひじきの煮物 12票
レンコンの挟みあげ 9票
ほうれん草の胡麻和え 8票
切り干し大根の煮物 4票
きんぴら 4票
ひじき 4票
いんげんの胡麻和え 4票
いんげんの天ぷら 3票
ほうれん草のおひたし 3票
ピーマンとベーコンの炒め物 2票
きんぴらレンコン 2票
春菊のサラダ 2票
筑前煮 2票
ピーマンの炒め物 2票
ブロッコリーとエビのサラダ 2票
ハッシュドポテト 2票
フライドポテト 2票
ラーメンサラダ 2票
春菊のおひたし 2票
コーンのバター醤油 1票
りんごサラダ 1票
さつまいものレモン煮 1票
ザーサイ 1票
かぼちゃサラダ 1票
ツナトマト 1票
里芋の煮っころがし 1票
ブロッコリーのサラダ 1票
たけのこの煮物 1票
ポテトとアスパラとベーコンの和え物(にんにくと醤油マヨマスタード) 1票
肉野菜炒め 1票
里芋の煮物 1票
マリネサラダ 1票
レンコンの甘辛炒め 1票
アンパンマンポテト 1票
キャロットラペ 1票
アスパラのベーコン巻き 44票
肉巻き系 9票
えのきのベーコン巻き 6票
いんげんとにんじんのベーコン巻き 5票
ゆで卵のハム巻き揚げ 5票
野菜の肉巻き 3票
ピーマンと人参の豚肉巻き 2票
チーズのハム巻き 2票
ささみの梅チーズ巻き 2票
きゅうりのハム巻き 2票
いんげんのベーコン巻き 2票
ベーコン巻き 1票
チーズのベーコン巻き 1票
ピーマンのベーコン巻き 1票
マッシュポテトの肉巻き 1票
ささみのしそチーズ巻きあげ 1票
かまぼこのチーズ巻き焼き 1票
クリームコロッケ 29票
コロッケ 11票
かぼちゃコロッケ 5票
カニクリームコロッケ 3票
野菜コロッケ 2票
コーンクリームコロッケ 2票
コーンコロッケ 2票
牛肉コロッケ 1票
きのこ 2票
椎茸の煮物 1票
きのこのバター醤油 1票
シュウマイ 5票
エビチリ 5票
春巻き 4票
回鍋肉 2票
小籠包 2票
揚げシュウマイ 1票
エビシュウマイ 1票
餃子 1票
佃煮昆布 5票
明太子 5票
鰹節の佃煮 4票
おかか 4票
紅生姜 3票
梅干し 3票
パスタサラダ 3票
バター醤油で炒ったたらこ 2票
きゅうりの浅漬け 2票
浅漬け 1票
スパゲティ 1票
柴漬け 1票
ナポリタン 47票
ミートソースパスタ 21票
焼きそば 10票
たらこスパゲティ 3票
パスタ 3票
マカロニサラダ 3票
パスタサラダ 1票
エビフライ 64票
秋刀魚 4票
ブリの照り焼き 3票
白身フライ 3票
イカの天ぷら 2票
カニの丸揚げ 2票
西京焼 2票
焼き魚 2票
からし菜とスパムの炒め物 2票
ししゃもフライ 2票
秋刀魚の梅煮 1票
秋刀魚の竜田揚げ 1票
銀ダラの漬け焼き 1票
鯖の塩焼き 1票
エビ天 1票
かまぼこ 2票
カニカマチーズ 2票
グラタン 126票
エビグラタン 4票
チーズ 2票
ホットドッグミニ 2票
キムチとチーズと卵の炒め物 2票
きいこん 1票
煮物けい 1票
ふりかかけ 2票
磯辺揚げ 1票
揚げ物 1票
カレー 1票
はんぺんのチーズ挟みあげ 4票
こんにゃくの炒め物 1票
さつま揚げ 1票
でした！！！！
みなさん本当にたくさんのコメントありがとう！！！
今回採用できなかった具材たちも、これからまた動画のコンテンツとしてちょこちょこ採用できると良いなと思っています♥
エビフライの参考レシピ↓
キューピーさんの簡単エビフライ
https://www.kewpie.co.jp/mayokitchen/urawaza/urawaza03.html
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大食いなでしこ、大口モンスター
ロシアン佐藤です。食べること、美味しいごはんが大好きです！
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ロシアン佐藤 SNS
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普段食べているものとか・グルメとか
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最新情報とくだらないつぶやき
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＜BGM・効果音 著作者様＞
panicpunpkin 様
http://pansound.com/panicpumpkin/
効果音ラボ 様
http://soundeffect-lab.info/
スキップモア 様
http://www.skipmore.com/sound/
零式マテリアル 様
http://www.zero-matter.com/
DOVA-SYNDROME 様
http://dova-s.jp/
Music is VFR 様
http://musicisvfr.com/
※動画によってはすべての著作元様の音源を使用していない場合がございます。
#ロシアン佐藤
#おなかがすいたらモンスター
#大食い
2020年1月6日 — 【香菇昆布佃煮】 做高湯剩下的昆布，直接丟棄很可惜吧？ 這時就可以做成日本經典的土產「佃煮料理」。 先前介紹了幾道佃煮食譜，今天我想加入香菇 ... ... <看更多>
佃煮昆布 在 [食譜] 高湯剩餘食材再利用昆布香菇小魚乾佃煮- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌https://cupcook.pixnet.net/blog/post/42686533
食譜來源：改編自家庭手作安心食品100 P79
書中解釋佃煮為日式煮物，常用醬油和味淋煮乾小魚或是貝類海藻等食品。
味道重鹹有利保存。日本家庭常吃完火鍋的隔天常常會有這道料理。木不子
週末煮完泡菜鍋後將煮過高湯的食材(昆布，香菇，小魚乾)留下，也來動手
試試看，吃起來鹹鹹甜甜的昆布很像一種日本小零嘴"昆布糖"，非常開胃的料理！
食材：
1 DSC03231.JPG
昆布 60g
香菇 60g
小魚乾10g
註: 以上重量均為煮完高燙後的秤重，相當於泡完水後的重量。
調味料：
醬油 15cc(1湯匙)
米酒 5cc(1茶匙)
砂糖 1.25cc(1/4茶匙)
飲用水 30cc(2湯匙)
步驟：
1.將昆布切成寬1公分的條狀，長度可搭配香菇大小決定；香菇切絲。
2.調味料放入鍋中加熱煮滾，聞道醬油的香味。
3.放入所有食材，蓋上鍋蓋小火悶煮，每2分鐘翻動一次食材，煮製醬汁收乾即可。
木不子的小分享：
1.由於食材在熬煮高湯的過程已經被煮熟煮軟了，所以這道料理十分快速方便。
2.木不子的口味比較清淡，手邊正好沒有味醂，所以在調味料的部分做了調整。
3.參考網友的建議，味醂可用(米酒＋糖)或是(白醋＋糖)取代。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.19.197
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