東麻布 天本
Tabelog 分數 4.62 ：https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13196420/
知道嗎！？台北「鮨 天本」的大將「天本昇吾」與東京「東麻布 天本」的大將「天本正通」為親兄弟！「鮨 天本」在今年的台北米其林拿到了兩顆星的殊榮（很多人在謠傳第一年訂不到位置，所以密探不得其門而入！？），而「東麻布 天本」在開幕不到半年的時間就直接拿到東京米其林二星的成就，這兩兄弟實在是強到不行，然而愛吃鬼應該有N訪台北的「鮨 天本」，且到東京的次數也不少，可惜「東麻布 天本」卻連一訪都沒有（因為愛吃鬼訂不到😭），這次真的要感恩好心給我一個位置的朋友❤️
愛吃鬼覺得「鮨 天本」以及「東麻布 天本」在出菜的作法以及模式相當類似，但是兩位大將在調味風格上有不一樣的差異，「鮨 天本」的調味豐富豔麗，而「東麻布 天本」走的是細緻優雅的路線，兩家握壽司醋飯的軟硬跟酸度都是愛吃鬼喜歡的口感，但是要特別提出來的亮點就是「東麻布 天本」食材的選用相當強，當然從餐費價格就可以明顯反應出來，而且食材之強是從一開始的酒肴就令人眼睛為之一亮，那微微粉紅色且油光閃閃的青花魚好吃到一個不行，接下來的烤鱈魚白子的滋味也是濃、純、香；超大尾的招牌牡丹蝦新鮮剝殼後拌上用整盒新鮮海膽做成的海膽醬再放上蝦卵，整個就讓人深深為之著迷；烤黑喉表皮的香氣以及肉質的水份爆滿香甜；墨魚握壽司的墨魚厚到一個不行，但是卻完全不會難咬，入口的甜味也相當迷人；愛吃鬼相當喜愛這小肌握壽司這醃漬的酸度；烤星鰻握壽司那豐富油脂的入口即化絕對是握壽司最高點的滿足；最後如果有機會造訪「東麻布 天本」，他的玉子燒絕對不能錯過，是愛吃鬼目前品嚐過最強的，綿密細緻的口感就像是在吃舒芙蕾一樣，鹹甜的滋味在口中化開的美妙讓愛吃鬼忍不住再加點來品嚐。。。
#感恩好心人
#雖然不知道下次造訪東麻布天本是什麼時候
#但是一知道很快就有鮨天本可以吃了
#內心就好開心
但是一知道很快就有鮨天本可以吃了 在 鮨天本 的推薦與評價
我沒有吃過鮨天本，所以也不知道登龍門跟鮨天本到底有多大的差距，不過據吃過的朋友所說，天本師傅的酒餚非常的好吃，所以這一次都只有吃到壽司也讓人略顯寂寞。 不過我的 ... ... <看更多>