關於 低卡 酸 辣湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

上次吃過尋菇記吃過返尋味😋
吃完松茸，今次拉埋朋友仔試下黑虎掌🍄

黑虎掌我實在冇聽過，說是珍稀菇菌、有「宮廷貢品」美稱的雲南野生菇，菇味好香好濃，肉質肥厚，口感比較爽口～

【黑虎掌滋味4人套餐】
🍄黑虎掌小籠包
有好香的菇味，而且有粒粒黑虎掌做餡👍🏻
🍄百步香蔥油餅
脆卜卜的餅皮，小朋友最捧場
🍄自選三式拼盤：雞絲粉皮、醬茄子、四喜烤麩～小小碟冷盤，好好味！
🍄黑虎掌菌醬蝦仁拌面/黑虎掌蝦仁炒飯
因為女兒喜歡吃麵🍜所以點了拌面，女兒本身不愛吃菇都吃到津津有味
🍄黑虎掌扣肉/紅燒獅子頭
因為扣肉比較有特色，果然黑虎掌切成厚片，啖啖肉，好正👍🏻
🍄 重慶水煮牛肉/椒麻酸菜魚/清炒河蝦仁
小女子嚐辣，當然點了水煮牛肉，麻香又夠辣，好開胃!
🍄乾煸四季豆＋3碗白飯
這道菜不辣，小朋友都吃得到！
🍄酸辣湯/宋嫂魚羹
我吃酸辣湯🌶好足料，吃哂成碗飽咗一半😂
🍄甜品：豆沙鍋餅
我最愛吃的中式甜品，每次來上海餐廳一定吃！

今餐好飽，我覺得呢個4人餐，可以5、6個人吃都得！黑虎掌這隻菇真係有驚喜，加上低脂、低卡、低膽固醇，好適合養生和减肥人士～大家不妨去試下！🤗

#CrystalJadeHK #翡翠 #翡翠拉麵小籠包
#知味成就滋味 #尋菇記 #黑虎掌 #小籠包
#年度最佳小籠包 #misstalovecooking

井巷子 by 鋒膳


地址: 上環干諾道中145號多寧大廈地下
電話: 28689801

搬了新居朋友話要上來house warning ,屋企地方太細架納米樓，為左唔想比人拆屋，都係同班朋友出街食安全

一行4人去左食中菜，因好耐無食過啦，因唔煮飯外食兩個人叫唔到多餸分享

米芝連燒味確實無得頂，西班牙向日葵甘栗叉燒$190，肉腍身重蜜汁，入口微暖邊位帶點焦的極品。

片皮鴨呀，4個人分享半隻$350，刀功顯實力切到皮剛剛黏著薄薄的肉。

仲係有黃金奇異果同哈蜜瓜，抹埋海鮮醬連皮包起食，油香滋潤

25年黑醋蟹肉酸辣湯，純香架陳醋喝下吊出蟹鮮,一絲絲蟹肉真材實料，筍絲，冬菇，蛋絲，花膠，豆腐 ，木耳。

油牛肝菌乾四季豆，牛肝菌口感十足，紮實又香

成都青湯水煮魚,海鱸魚
酸辣特製花膠撈飯，魚肉大片有口感,有蕃薯粉，芽菜等。湯唔會全是油浮面，喝下是酸辣適宜。

酸辣花膠飯，什麼？這是一人份咁多超多的花膠好滋養，花膠厚身黏牙富彈性，微酸開胃。

食完兩道辣，鮮果紅糖冰粉，仲有生果添

冰凍羅漢果茶，低卡降血脂架！

水準高，不枉此行來到米芝蓮星級餐廳。

2021720 奕臻終於放暑假，尋日我哋就約咗表弟一齊去食lunch，去左旺角Moko翡翠拉麵小籠包，新推出嘅套餐，今次尋菇記主要食材係雲南野生黑虎掌。

Milk媽都係第一次聽黑虎掌，它有“宮廷貢品"之稱， 可以提升免疫能力，仲要低卡、低脂低及膽固醇，感覺健康啲，而且係菇菌類中，肉質較厚，菇味濃沃，比較爽口，所以就叫咗個套餐嚟試。

滋味黑虎掌套餐(4位用)
點心2款
- 黑虎掌小籠包，包皮顏色較深，咬開真係好多湯汁，菇味香濃回甘，肉質鮮嫩。
- 百步香蔥油餅，外酥內嫩，香口不油膩。

前菜1款
- 自選三色拼盤，甜酸青瓜簾、雞絲粉皮及 美味香燻魚，開胃的前菜， 味道不錯。

主食1款
- 黑虎掌菌醬蝦仁伴麵，黑虎掌菌醬令到個麵好香口，配上彈牙細粒嘅蝦仁， 麵條軟硬適中。

小菜3款(包3碗白飯)
- 黑虎掌扣肉，黑虎掌一片片，好爽口，茹味濃，扣肉軟淋有口感，配上醬汁好惹味。

- 椒麻酸菜魚，份量算大份，微微辣酸味濃，魚肉嫩滑， 粉皮吸收了精華，好惹味。

- 乾煸四季豆， 四季豆炒得乾身香脆， 肉碎鮮味，送飯一流。

湯4碗
- 酸辣湯， 酸辣味均勻， 甚多配料，愛吃辣嘅必點。
- 宋嫂魚羹，醋味濃，味道酸酸的，鮮嫩潤滑。

甜品1款
- 豆沙鍋餅，熱辣辣，香甜脆口。

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好掛住日本??之前用沖繩用檸檬?整過古早味蛋糕，仲沖繩水雲製作成嘅酸辣湯?原來有好多特別嘅食材，今次見到有呢款沖繩麩，好得意原來營養價值非常高，系小麥麵粉把澱粉洗去後剩餘的筋，屬於植物性蛋白質，麩含有鉀、鈣、鎂等礦物質，近年備受素食者和節食人士注目架！乾身存放方便，用水浸軟即可使用，口感豐富?


材料：
沖繩麩 2條(約30克)
蛋 3個
鹽 1/2茶匙
濃縮鰹魚汁/雞湯 2湯匙/4 湯匙
蔥 少許
油 1 湯匙

做法：
1）將沖繩麩切片，沖繩麩用水浸透(大約15分鐘)，沖繩麩浸軟身後，揸出多餘水份備用；
2）蔥切粒，水滾後烚一烚雜菌，然後盛起備用；
3）雞蛋加入調味料，然後撥勻，再加入沖繩麩;
4）吸收蛋漿後加入蔥粒，將材料撈勻；
5）熱油鑊放入已沾滿蛋漿的沖繩麩，煎至金黃色，再倒入雜菌兜勻便完成


沖繩麩 (Okinawa Fuu) 介紹：
麩就是小麥麵粉把澱粉洗去後剩餘的筋，屬於植物性蛋白質。所以將麩浸透水分經調理後，吃時很有口感。營養價值方面，麩含有鉀、鈣、鎂等礦物質，含有豐富的植物性蛋白質及低卡路里，所以近年備受素食者和節食人士注目。

購買地點：
沖繩新垣商店 (okinawa-market.com)
OISIX Hong Kong (3月25日起限量發售)

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這次拜訪的店家和景點資訊如下
穎川水餃店
地址： 700台南市中西區康樂街70-2號

水星杏仁豆腐冰
地址： 700台南市中西區臨安路一段277號
電話： 06 350 7992

復興醬園
地址： 701台南市東區大同路一段293號
電話： 06 213 4921

虎山鮮乳 在地小農優質鮮乳
地址： 700台南市中西區大同路一段228號
電話： 06 213 6990

榮記號 糕粉廠
地址： 700台南市中西區永福路二段210號
電話： 06 222 7061

大天后宮 三百多年的媽祖廟
地址： 700台南市中西區永福路二段227巷18號

赤崁樓 三百多年的一級古蹟
地址： 700台南市中西區民族路二段212號

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九天宮月眉鴨肉焿
隱藏版在地秘店
地址： 616嘉義縣新港鄉
電話： 0919 120 609

陳氏姊妹蒸餃
在地蒸餃老店用餐時間一位難求
地址： 616嘉義縣新港鄉中山路72巷10-2號
電話： 05 374 3988

阿正師粉條大王
在地古早味冰店
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金長利新港飴
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