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#咖啡蛋糕 #戚風蛋糕
Amanda很喜歡烤戚風蛋糕，除了親友熱愛的檸檬戚風，也常烤咖啡戚風，而且要很濃郁才好吃。
超濃咖啡戚風蛋糕-低糖、低油、無泡打粉
https://www.amanda326.com/archives/10915
#濃咖啡蛋糕 #低糖蛋糕 #無添加蛋糕 #烘焙 #甜點
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#戚風蛋糕 #海綿蛋糕 #低糖低油無泡打粉
我的舒壓方式除了放空發呆，還喜歡烤戚風蛋糕，看著蛋白膨脹成蛋白霜，烤蛋糕時逐漸長高，很療癒也很舒壓。
自己烤蛋糕首重健康、無添加物，因此我選擇低糖、低油、無泡打粉，外表難看一點無所謂，重要的是美味又無損健康。
不愛奶油，油品都選擇可耐高溫的植物油。減糖、減油還要好入口，失敗了好幾顆，不能浪費食物又重複烤熟吃掉。雖然研究多種口味，但是第一顆烤成功的【檸檬戚風蛋糕】到目前為止還是家人跟朋友們的最愛。所以我不會有吃太多蛋糕又發胖的問題，因為大家都搶著吃(笑)
檸檬戚風蛋糕 https://reurl.cc/5ozrlG
紅茶戚風蛋糕 https://reurl.cc/7ymyE9
芝麻戚風蛋糕 https://reurl.cc/v5A5ro
咖啡戚風蛋糕 https://reurl.cc/7ymyY9
蔓越莓杏仁戚風蛋糕 https://reurl.cc/8y8y1X
杏仁果乾杯子蛋糕 https://reurl.cc/v5A5yN
鳳梨戚風蛋糕 https://reurl.cc/E2e2qK
百香果戚風蛋糕 https://reurl.cc/V3lEpn
桑葚洛神戚風蛋糕 https://reurl.cc/OXnXRr
氣炸烤箱烘焙-香草檸檬戚風蛋糕 https://reurl.cc/WE734x
烤箱烘焙-海綿雞蛋糕、全蛋打法 https://reurl.cc/GdOmd3
蒸烤箱烘焙-香草海綿蛋糕 https://reurl.cc/Q7x990
#檸檬戚風蛋糕 #芝麻蛋糕 #紅茶蛋糕 #咖啡蛋糕 #蔓越莓蛋糕 #杯子蛋糕 #鳳梨蛋糕 #百香果蛋糕 #Amanda食譜 #Amanda料理
連假做甚麼呢？來聊一聊吧？大家都像我一樣乖乖宅在家嗎？
這兩天狂操家裡的氣炸鍋、烤箱。烤了杏仁瓦片、超濃咖啡蛋糕。
我玩得好累，有個說不愛吃零嘴的男人卻吃不停，吃完又喊口渴。
對了，在全聯看到山東大白菜一大顆才78元，買一顆作了韓式泡菜，今天取出發酵完成微酸脆口，新鮮泡菜的味道超讚。
超濃咖啡戚風蛋糕-低糖、低油、無泡打粉
https://www.amanda326.com/archives/10915
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早餐最受歡迎的，是有料的鹹麵包，吃得很飽足也吃得很均衡又健康。 我很喜歡好菇道的菇菇，營養美味種類多。而且菇類超適合放在麵包裡面，先炒過之後，就有濃郁的香氣，搭配上培根就更加提味了！
好菇道的每一朵菇菇，都是在無塵室裡栽培的，長大後由機器來移動採收，全都沒有被人手碰過喔，所以使用前不用清洗，只要將蒂頭切除，剝開就可以使用，非常方便又乾淨。
現在一起來做『滿滿好菇起司麵包』與『法式菇菇濃湯』吧！
早餐這樣吃，真的吃到超多的膳食纖維，搭配這個低糖低油的麵包，又飽又健康！
現在好菇道現正舉辦12周年感恩祭
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【滿滿好菇起司麵包】
食材與配方
餡料
雪白菇 一包
鴻喜菇 一包
洋蔥 1/2顆
培根 3片
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
麵糰材料
高筋麵粉 180g
全麥麵粉 20g
冰水 133g
砂糖 10g
速發酵母 2g
鹽巴 3g
奶油 6g
起司 適量
做法
1.首先將所有麵糰材料放入麵包機裡面，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』模式，行程中包
含揉麵還有一次發酵。
2.趁發酵的時候來做餡料
1)雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切好, 培根剪成小塊備用
2)取一個炒鍋，放入適量的沙拉油，將雪白菇與鴻喜菇炒香
3)放入洋蔥炒到半透明狀
4)加入培根煎香了，就可以用鹽巴與黑胡椒調味，就完成了
5)放涼備用
3. 取出麵糰，分割成3等份，排氣滾圓，休息10分鐘
4. 輕拍麵糰，翻面之後放入適量的餡料與起司，捲起來。
5. 於溫度40度左右室溫，發酵50分鐘。
6. 發酵好之後，將麵糰表面畫出一刀, 露出裡面的內餡。
7.烤箱預熱190度＋三顆蒸汽，預熱好之後，入烤箱烘烤16-18分鐘。(沒有蒸汽也可以烤，只
是口感會差一點)
8.之後將麵包放涼，放入保鮮盒。剩餘的餡料也一起放入保鮮盒
9.隔天要吃的時候，可以在麵包表面再度放上更多菇菇餡料，再撒上適量的起司，用烤箱回烤
到起司上色，就可以享用了！
【法式菇菇濃湯】
食材與配方
雪白菇 半包
鴻喜菇 半包
馬鈴薯 150g
洋蔥 半顆
鮮奶 150g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
做法
1. 雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切絲, 馬鈴薯去皮切成片(先泡水備用)
2. 取一個炒鍋，放入適量的沙拉油，將洋蔥炒香，放入馬鈴薯片，一起炒熟。
3. 用另一個炒鍋將雪白菇, 鴻喜菇炒香。
4. 之後將步驟2到進來，加入鮮奶煮滾之後，用均質機打成泥，喝之前再加熱就可以了！
5. 最後用鹽巴與黑胡椒調味，就完成囉！
#wafer #威化餅 #ASMR
完整配方 http://www.beanpanda.com/82673
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威化是英語 Wafer 的釋音，輕盈鬆脆，表面滿布細小的方格，口感和其他奶油餅乾大大不同，是肥丁喜愛的休閒小零食之一。其實威化餅是一種材料簡單的餅乾，本身以澱粉(木薯粉或馬鈴薯粉)和水為主要材料，沒有油脂，熱量不高，適合麩質敏感或低糖低油的朋友食用。可惜巿售的威化餅中間夾有甜味餡料，如人造香味的奶油霜和巧克力，脂肪含量十分高，吃多了也不容易察覺。
家庭自製威化餅原來相當簡單，只一個蛋卷模具，簡單的食材，就可以做出無添加劑的美味餅乾。肥丁做的威化餅，加入了榛子粉，增添香氣和營養。餡料夾入自製現磨花生醬，花生營養價值媲美雞蛋、牛奶和肉類，美味又果腹
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