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最近幾個案子都要測試，我也心血來潮非常想要把全部都拿下。身體沒什麼異樣，直到昨天晚上十點多的時候突然眼花，奇怪了是不是我剛剛看到什麼強光的東西？但遲遲不散去，我才發現我好像眼睛周圍都是白白的東西⋯趕快睡覺好了！
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睡到半夜三四點突然醒來，是頭痛，一陣一陣的劇烈頭痛。我想趕快先吃一顆普拿疼但我起來都差點站不穩，我媽拿一包不知何時的藥給我，我又不敢吃，怕吃了過期的藥物更糟糕，只能繼續躺著撐到早上我老婆去買。
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吃了普拿疼之後總算站得起來了，天啊真的好可怕，我第一次遇到這種情況。十點左右，到辦公室弄一下工作的事情，沒有十分鐘全身無力，可以完全感受何謂「噓累累」！
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雖然完全沒胃口，但沒吃早餐會撐不住，我還是吃了一罐黑八寶，這是我最喜歡的點心但是我吃得超慢的！我以前只要一分鐘內就能吃完，這次竟然花了十五分鐘！
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#每天都規劃要衝刺工作跟鍛鍊身體
#但也不能忘記要安排休息時間
#好可怕
【修行在於聞思修，六字洪名大密法】
無論你修金剛乘也好，參禪也好，唸佛也好，都要有清楚的理路和完整的系統架構，所以我常建議要多度人，度人便有責任，不能胡言亂語，你才能去溫故知新地思惟，去聞思修，也許這個時候，有機會可以從度人了解到修行的正確觀念和次第。真正唸佛唸到一切放下、上品上生的，我在台灣還真沒看過幾個。過去年少時和台中一位提倡淨土法門的老居士聊過，他來台灣數十年，助念往生不知凡幾，但很遺憾，真正走時品位高的並不多，問題在哪裡？這是很值得深思的問題。參禪更不用說，有人硬是要強調他是禪宗五個宗門中的哪一宗，他的上人是多麼有名望等等，但你稍微請教他一下何謂話頭？如何參？如何起疑情？他便和你漫無邊際地狂言瞽說，始終也說不出一個道理來。說起禪門的打七規矩，如何小參？如何跑香？何時棒喝？這些全部都不懂，但也不斷地主持禪七，令人啼笑皆非。
至於金剛乘，這三十年來每逢有大的喇嘛來台灣，就有很多人跑去參加灌頂，但是灌什麼他也搞不清楚，什麼是本尊也搞不清楚，灌頂喇嘛的傳承也搞不清楚，上面唸些什麼也聽不清楚，為什麼搖手鼓？搖金剛鈴？為什麼舞動金剛杵？也不明白原因。大灌頂的時候，為什麼又拿小唐卡，又拿水晶這些象徵物？是何意思也不了解，灌了頂要如何起修才能相應？要遵守本尊的哪些戒律也沒弄明白。就這樣子糊里糊塗半輩子過去，這幾年還聽說碰到障礙可以花錢請人修法除障，這個在過去我學習的過程中是沒碰過的。
至於修淨土唸佛的人，很多人連阿彌陀佛的四十八個大願，其中某些大願所主張的願力是什麼？也沒人說得明白，甚至於有些人唸了一輩子的佛號，是唸「阿」還是「ㄛ」彌陀佛都沒弄清楚。需要知道，這「南無阿彌陀佛」六字洪名可是由無量俱胝佛菩薩所讚嘆、所印證，光是「阿彌陀」這三個字就代表橫豎上下十方，無量劫、無量數一切佛和所有菩薩，以及八萬四千所有殊勝法門，因此祂是法王中的法王，一切諸咒之總集，更是無量功德之匯聚處。持誦得當如法，不僅僅是此生此世離諸障礙，無諸病痛，身心愉悅，所求如願而已。
難怪過去經典上不斷地說道：「你就算用所有十方世界能夠想像得到的七珍八寶去供養諸佛菩薩，這功德已經是不可思議了，更何況唸一句佛號，它的福報更是殊勝於前。」雖然，基於阿彌陀佛往昔的願力，祂慈悲地在沒有任何的設施之下，只要眾生相信，祂必然助你往生到祂的淨土，這個在祂的第十八大願就很清楚地講明。但是這麼長時間以來，很尷尬的是很多唸佛唸了半輩子的老菩薩，他還是「ㄛ」彌陀佛不斷。需要知道，懂梵文或藏文的人就了解，「ㄛ」是下沉他方世界的音，不得不留意。因此教人唸佛一定要清楚地唸誦六字洪名——「南無阿彌陀佛」，而不是單單只唸阿彌陀佛四個字，這裡面也是一個大密法，我常說：「阿彌陀佛俱足一切大密法，淨土經典中也有許多觀想的法門，其實只要俱足對阿彌陀佛的信解心，屆時不需人間上師灌頂，十方一切諸佛自然摩頂親灌，這是多麼地殊勝！」- 王薀老師
— 摘錄自《這，也是金剛經的重點》P53-55
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何謂「在地食材」？ 現在很常倡導使用在地食材入菜，我個人比較少採用進口食材，但我對在地食材的定義卻有個疑惑，我們談的是「在地品種」？還是「在地生產」？我感覺許多在地品種如不重視，則很有可能凋零、消失，取而代之的會是進口品種、在地生產的新食材。
在做老台菜的過程中，我發現老台菜最基本的食材「桶筍」
在台南市區不是攤攤買得到，離開台南市更難找到足跡，當傳統食材越難取得，就越不易還原老菜色了！就像台南消失二、三十年的「肉圓仔」，我曾邀請老師傅出馬再做一次，讓大家體驗老台南的風華，好不容易勸動老師傅的心，卻赫然發現許多粉都被時代淘汰，根本不存在，而製粉的師傅也凋零，變成有心想做老菜色，卻苦無食材，只好作罷。
在今日大家提倡在地食材時，我開始不禁思考，我們是否將原生種保留？還是只捍衛在台養殖？
過去製作八寶丸時，「珠蔥」隨手可得，但是現在的珠蔥不像過去這麼多，要找回甜美老味道變得較為困難。
過去探訪老台菜時發現「青椒」是外來品種，所以任何正統的老台菜絕對看不到它的蹤跡，因為過去這食材不曾入菜過，但現在火龍果、杏包菇等在台灣大量生產，是不是也算在地食材？心裡不斷思索，到底哪些才是我們要捍衛的在地食材？
倘若「在地生產的食材」就是「在地食材」，商家一定會採用那，就不太需要提倡了，因為在地生產可以減少碳足跡、成本相對較低。不妨大家提供意見，讓我長知識吧！
台菜老師傅董清欽，帶你看蓬萊閣菜譜，從菜名來認識老菜，在雞料理中，什麼叫八寶？何謂水晶？白片是那種刀法？像柯南一樣破解六十年前的味道—王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW
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